Agurkų su miežiais paruošimas žiemai - puikus užkandis prie karšto garnyro ar sriubos užpilas marinuoti. Tokiam paruošimui nepagailėsite daug laiko, tačiau skoniu ir aromatu liksite patenkinti visa šeima. Pirmasis patiekalas paruoštas pusgaminis visada bus jūsų šaldytuve.
Agurkai su miežiais žiemai - bendrieji virimo principai
Pagrindinės sudedamosios dalys yra sūdyti arba švieži agurkai ir perliniai miežiai. Agurkų vaisiai gali būti tarkuoti arba smulkiai pjaustyti. Palikite tris-keturias valandas, kad atsikratytų papildomų sulčių. Svogūnus ir morkas rekomenduojama kepti, tačiau galima dėti ir šviežių. Daržovės sujungiamos su kruopomis ir virinamos. Virimo pabaigoje įpilkite acto rūgšties ir prieskonių pagal skonį. Indas - padaryta! Ruošinys išklojamas steriliais indeliais ir uždaromas sandarinimo raktu.
Agurkai su perliniais miežiais žiemai gaivūs
Agurkų su miežiais paruošimas žiemai gali būti paruoštas su šviežiais agurkais. Tam tiks net ir dideli užaugimai, tuo tarpu skonis išliks geriausias.
Ingredientai
• Keturi kilogramai agurkų vaisių
• Pusė kilogramo morkų
• Šeši svogūnai
• Penki šimtai gramų pomidorų pastos vidutinės konsistencijos
• Keturi šaukštai druskos
• Dvi stiklinės perlinių miežių
• Keturiasdešimt gramų acto rūgšties 9%
Virimo būdas
Agurkų vaisiai plaunami ir džiovinami. Tada nupjaukite galiukus, sumalkite ant trintuvės arba kombaine ir įmeskite į kiaurasamtį. Per tris ar keturias valandas reikia išpilti papildomų sulčių. Keptos morkos su svogūnais derinamos su agurkais, plonu pomidorų padažu ir perliniais miežiais. Druską ir įdėkite į didelę keptuvę ant vidutinės ugnies trisdešimt minučių. Penkias minutes prieš pasirengimą pilama acto rūgštis. Išdėstykite paruoštuose bankuose ir susukite. Suvynioti į antklodę ir palikti atvėsti.
Agurkai su perliniais miežiais sūriems žiemai
Panašus paruošimas atliekamas su marinuotais agurkais. Norėdami gauti daugiau sultingumo ir patobulinti skonį, įpilkite šviežių pomidorų ir paprikų. Su tokiu ruošiniu - marinatas pasirodys toks, kad laižysi pirštus!
Ingredientai
• Vienas kilogramas marinuotų agurkų
• Pusė kilogramo morkų
• Kelios lemputės
• Trys švieži pomidorai
• Viena ar dvi paprikos
• Švieži žalumynai
• Petražolės ir salierai (šaknys)
• 3-4 česnako skiltelės
• Lauro lapas
• Juodieji pipirai (žirniai)
Virimo būdas
Daržovės plaunamos, nulupamos ir trisdešimt minučių virinamos ant vidutinių dujų. Kitas, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite.
Su nuplikytais pomidorais nuimkite odelę ir perpjaukite per pusę. Prie paprikų kotelis nupjaunamas ir sėklos išpjaustomos, užpilamos verdančiu vandeniu, atvėsinamos ir supjaustomos mažais šiaudeliais.
Žalumynai smulkiai supjaustomi, česnakai praleidžiami per presą, svogūnai supjaustomi į pusę žiedus.
Dideliame dubenyje sumaišykite visas paruoštas daržoves ir užpilkite verdančiu vandeniu iki viršaus. Uždenkite ugnį ir užvirkite. Suberkite prieskonius ir palikite ant dujų dar penkias minutes. Daržovių masė paskleista sterilizuotuose stiklainiuose. Tharu suvyniojamas, apverstas aukštyn kojomis ir paliekamas atvėsti. Ruošinys laikomas vėsioje vietoje.
Agurkai su perliniais miežiais žiemai su šviežiais pomidorais
Paruoškite ant ruošinio ir žiemą galite lengvai pasigaminti marinatą su traškiais agurkais minimalų laiką. Jums tiesiog reikia nulupti bulves ir užvirti sultinį. Likusioji dalis bus laukiama šaldytuve.
Ingredientai
• Trys kilogramai agurkų vaisių
• Pusantro kilogramo pomidorų
• Penki šimtai gramų perlinių miežių
• Pusė stiklinės vandens
• Vienas kilogramas svogūnų
• Vienas kilogramas morkų
• Pusė stiklinės augalinio aliejaus
• Pusė stiklinės acto rūgšties
• Du šaukštai druskos
• Keturi šaukštai cukraus
Virimo būdas
Nuplaukite agurkus ir smulkiai supjaustykite kubeliais. Svogūnus supjaustyti pusžiedžiais. Susmulkintas morkas sumalkite ant rupios trintuvės tarkos.
Pomidorus užpilame verdančiu vandeniu, nuimame odelę ir smulkiai pjaustome. Yra du būdai: slinkite per mėsmalę arba smulkiai supjaustykite.
Perlinius miežius reikia kelis kartus plauti, kol vanduo pasidarys lengvas.
Dideliame puode, tinkančiame troškinti, sulankstykite daržoves.
Įpilkite augalinio aliejaus, cukraus ir druskos.
Visi sumaišomi ir pakaitinami ant ugnies dvidešimt iki dvidešimt penkių minučių. Virimo pabaigoje supilkite acto rūgštį ir dar palikite ant viryklės penkias – dešimt minučių. Paruoštame indelyje išklokite ruošinį, užsakykite, izoliuokite. Duokite atvėsti ir išimkite vėsioje vietoje.
Agurkai su perliniais miežiais žiemai su burokėliais
Šaltuoju metų laiku tokio ruošinio indas taps tikru stebuklingu lazdele. Tai tinka tiek daržovių marinuoti, tiek mėsos barščiams. Kurį sultinį pasirinkti, priklauso nuo jūsų. Belieka sudėti tik nuluptas bulves ir pirmasis patiekalas paruoštas vakarienei!
Ingredientai
• Trys kilogramai agurkų
• Kilogramas cukrinių runkelių
• Šešios-septynios vidutinės lemputės
• Vienas kilogramas morkų
• 1 svaras miežių
• Dvi stalo druskos valtys
• Keturi šaukštai granuliuoto cukraus
• Pusė puodelio 9% acto rūgšties
• Pusė puodelio vandens
• Šeši šaukštai augalinio aliejaus
Virimo būdas
Agurką susmulkinti vidutinio dydžio kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūnus, morkas ir burokėlius, praplaukite per didelę trintuvę. Perliniai miežiai kruopščiai nuplaunami. Paruoštą daržovių masę supilkite į keptuvę troškinimui. Įpilkite vandens, druskos, cukraus, supilkite aliejų. Viską gerai išmaišykite ir supilkite perlinius miežius. Mes dedame ant viryklės ir paliekame dvidešimt minučių nukošti. Tada įpilkite acto rūgšties ir virkite dar dešimt minučių. Mes paruošiame karštą formą ant paruoštų bankų. Uždarykite alavo dangčius, apverskite, atvėsinkite. Laikyti vėsioje vietoje arba šaldytuve.
Agurkai su miežiais žiemai, sumaišyti su ryžiais
Jei dažnai neturite pakankamai laiko vakarienei virti, agurkų derlius su miežiais žiemai yra puikus sprendimas. Įvairinti perlų miežių ir ryžių miežių derinį padės paįvairinti meniu.
Ingredientai
• Viena stiklinė perlinių miežių
• Vienas puodelis ryžių
• Du kilogramai šviežių agurkų vaisių
• Septynios aštuonios lemputės
• Vienas kilogramas morkų
• Du šimtai gramų augalinio aliejaus
• Du šaukštai druskos
• granuliuoto cukraus
• Pusė stiklinės acto rūgšties 9%
• 3-4 lauro lapai
• 6 žirnių juodųjų pipirų
Virimo būdas
Perlinių miežių ir ryžių kruopos gerai nuplaunamos, geriau mirkyti kelias valandas ir dar kartą nuplauti.
Agurkai praleidžiami per didelę trintuvę arba sumalti ant kombaino.
Kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas. Sulenkite į baką, kad užgestų. Sudėkite tarkuotus agurkus, ryžius ir miežius. Viskas sumaišoma, druska, pipirai, pagal skonį - įdėkite cukrų. Palikite dvidešimt minučių nukošti ant vidutinės ugnies. Supilkite actą ir troškinkite ne ilgiau kaip dešimt minučių.
Karštą mes klojame į sterilizuotus stiklainius, uždarome su raktu, kad išsaugotume. Apverskite aukštyn kojomis ir palikite po antklode, kol atvės. Valome vėsioje vietoje.
Agurkai su miežiais žiemai su pomidorų pasta
Peraugę ir neprinokę vasarą agurkai gali būti labai naudingi žiemą. Jums reikia tik valandos laisvo laiko ir skardinės pomidorų pastos. Nepakeičiamas sriubos pagardas yra paruoštas. Aštrių gerbėjų gali pridėti raudonųjų pipirų.
Ingredientai
• Keturi kilogramai šviežių agurkų vaisių
• svarą raudonų morkų
• Svogūno svaras
• Dvi stiklinės perlinių miežių
• Viena skardinė pomidorų pastos
• Keturi šaukštai druskos
• 9% acto rūgšties tirpalas
• Dvi stiklinės augalinio aliejaus
• Raudoni karšti pipirai - pagal skonį
Virimo būdas
Nuplauti agurkai praleidžiami per didelę trintuvę ir paliekami porai valandų. Daržovių masė turėtų duoti sulčių. Šiuo metu morką nuvalykite, susmulkinkite ir pakepinkite 200 ml saulėgrąžų aliejaus. Tą patį darome su svogūnais: išvalome, susmulkiname ir pakepiname iki aukso rudos spalvos. Į daržovių mišinį įpilkite kruopščiai nuplautų perlinių miežių ir troškinkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip trisdešimt minučių. Tada supilkite acto rūgštį, supilkite pomidorų pastą. Pagal pareikalavimą - nepamirškite apie karštus pipirus. Palikite troškintis dar penkias – dešimt minučių. Karštai paklotas paruoštuose bankuose, uždarykite. Nepaprastas apetitas!
Agurkai su perliniais miežiais žiemai su baltaisiais kopūstais
Pirmam patiekalui paruošti dažnai reikia daug laiko Norėdami jį išsaugoti, galite iš anksto paruošti agurkų stiklainius su miežiais žiemai. Šis pusgaminis bus jūsų ištikimas padėjėjas virtuvėje. Skanūs pietūs bus paruošti greitai ir be rūpesčių!
Ingredientai
• Keturių – penkių kilogramų agurkų
• Svogūno svaras
• Viena kopūsto galva (vidutinio dydžio)
• svarus morkų
• Pomidorų pasta
• Druska pagal skonį
• Dvi stiklinės sausų perlinių miežių
• Pusė stiklinės acto rūgšties (9%)
• Trys šaukštai augalinio aliejaus
Virimo būdas
Agurkai smulkiai supjaustyti kubeliais arba sutarkuoti. Palikite mišinį, kad gautųsi sultys. Tuo tarpu susmulkinkite baltuosius kopūstus, smulkiai supjaustykite svogūną. Morkos sumalamos ant trintuvės, įterpiamos aliejuje.
Į troškinimui skirtą puodą sumaišykite agurkų masę su likusiomis daržovėmis. Įpilkite javų, druskos ir palikite troškintis dvidešimt – trisdešimt minučių. Virimo pabaigoje įpilkite acto rūgšties ir dar penkias minutes pavirkite. Paruošimas paruoštas! Vis dar karštą sudedame ant sterilių stiklainių, susukame raktą. Apverskite ir palikite atvėsti. Ši pusgaminė iš daržovių puikiai tinka virti sriubą, marinatą, kopūstų sriubą ar barščius.
Agurkai su miežiais žiemai su paprika
Įvairiems tokio tipo ruošiniams žiemą agurkai su perliniais miežiais dedami saldieji pipirai. Tai pabrėžia skonį ir kvepia kvepiančia karšta sriuba.
Ingredientai
• Pusantro kilogramo šviežių agurkų vaisių
• svarus morkų
• Svogūno svaras
• Pusė kilogramo sausų perlinių miežių
• Penki šimtai ml pomidorų sulčių
• Trys šimtai ml augalinio aliejaus
• Keturios – penkios saldžiosios paprikos
• Šviežios žolelės - pagal skonį
• acto rūgštis 9 proc.
• Du ar trys šaukštai druskos
• Du šaukštai granuliuoto cukraus
• Penki juodi žirniai
Virimo būdas
Perliniai miežiai per naktį mirkomi šaltame vandenyje. Rytinę valandą virkite jį iki visiško pasirengimo. Išplautos paprikos pašalinamos sėklos ir stiebas, supjaustytas plonais gabalėliais. Agurkai smulkiai supjaustyti, supjaustyti žalumynai. Morkos nulupamos ir praleidžiamos per didelę trintuvę. Nuluptus svogūnus supjaustyti pusžiedžiais. Gerai įkaitintame aliejuje daržovės paruduos iki aukso rudos spalvos. Į didelę talpyklę gesinti agurkų masė klojama, suberkite skrudintą padažą, papriką, žalumynus. Tada supilkite virtus perlinius miežius, supilkite saulėgrąžų aliejų, pomidorų sultis. Viskas gerai išmaišoma, supilama acto rūgštis, supilama druska ir cukrus. Dar kartą išmaišykite ir uždenkite lėtą ugnį. Pusiau atidarytu dangčiu troškinamas maždaug valandą, retkarčiais pamaišant. Paruošę leiskite šiek tiek atvėsti ir išklokite ant sterilių stiklainių.
Agurkai su miežiais žiemai - gudrybės ir patarimai
• Jei sumaišysite daržovių masę rankomis, konservavimas pasirodys skystas, nes, kai spaudžiate ją pirštais, išsiskiria daugiau agurkų sulčių.
• Maišant daržoves šaukštu - skysčio bus mažiau.
• Į sriubą supjaustyti agurkai bus traškesni, nei tarkuoti ant rupios trintuvės.
• Jei pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu - oda bus pašalinta greičiau ir lengviau.
• Papildomi prieskoniai sriubai suteikia prieskonio ir ilgalaikį aromatą.
„Rassolnik“ yra garsus Rusijos virtuvės patiekalas. Be to, kad paruošėte agurkus su perliniais miežiais, į sriubą galite pridėti grybų, vištienos, žuvies - šie ingredientai paįvairina jūsų pirmojo patiekalo meniu.
