Užkandžiai, įvairesni nei skrebučiai, ir jūs neįsivaizduojate.
Pusryčiams, vakarienei, iškylai, alui, kavai - jie tiks bet kokiai progai, ir net vaikas gali juos pasigaminti. Tačiau net toks elementarus patiekalas turi daugybę variantų ir virimo būdų.
Mes surinkome jums keletą įdomių skrebučių su česnakais receptų, kurių dėka visada galite pasigaminti skanų patiekalą ar paprastą užkandį.
Česnakų kruopos - bendrieji virimo principai
• Duona tiks bet kokiai: balta, juoda, su priedais, šviežia ir nelabai. Nenaudokite, nebent pelėsiui.
• Yra du pagrindiniai skrudintos duonos skrudinimo būdai: tik svieste (klasikinis) ir tešloje (prancūzų, italų ir kt.).
• Duoną geriau pjaustyti patiems, nes parduotuvėje supjaustyta plona dalis - kotletukai nebus tokie sodrūs ir gražūs.
• Kepkite skrudinta duona tik labai karštoje keptuvėje. Jei duoną įdėsite ant nepakankamai karšto paviršiaus, ji bus tiesiog prisotinta aliejumi ir suminkštės, o traškumo nebegausite.
• Kruopos patiekiamos iškart po paruošimo, karštos ir tik karštos. Šalta duona, ypač tešloje, nėra pats skaniausias patiekalas.
Laikydamiesi šių principų, galite eksperimentuoti su receptu tiek, kiek jums užtenka fantazijos. Tešlai naudokite įvairius priedus, prieš kepdami ar po jų trinkite skrebučius su druska ir česnakais, pakepinkite aliejuje arba be jo, kepkite orkaitėje arba ant vielos stovo, patiekite su skirtingais padažais. Kruopos - tai patiekalas, kurį galima virti absoliučiai pagal kiekvieną skonį ir spalvą.
Tradiciniuose receptuose skrebučių kepimo būdas apima virimą be tešlos, o virimo pabaigoje pridedami įdarai (česnakai, prieskoniai, sūris, grybai ir kt.). Tokie skrebučiai dažniausiai patiekiami kaip užkandis prie alaus gėrimų, įvairių sriubų ir salotų.
Nežinoma, kas sugalvojo kepti duonos riekeles pieno ir kiaušinių mišinyje, tačiau tas, kuriam šis išradimas priklausė, buvo aiškiai genijus. Kruopų kruopos yra idealus pusryčių patiekalas gausiai šeimai ir iškylai lauke. Ir juos reikia gerti ne su alumi, o su gera kava, vaisių gėrimu ar lengvu vynu.
Norėdami, kad skrebučiai pasirodė tvarkingi ir auksiniai, turite juos kepti ant didelio kiekio karšto aliejaus. Jums netrukdys speciali keptuvės tinklelis, apsaugantis jus ir virtuvę nuo karšto aliejaus purslų.
Receptas №1 Klasikinis (bet kam)
Ingredientai:
Duona
Augalinis aliejus
2 skiltelės česnako
Druska
Pipirai
Virimas
Duoną supjaustykite 1,5–2 cm storio gabalėliais ir iš abiejų pusių patrinkite druska. Tada sudėkite gabalėlius ant riebios karštos bandelės ir kepkite iki traškumo (apie 2 minutes iš kiekvienos pusės).
Česnaką susmulkinkite spaudinyje arba tarkuotą. Sumaišykite su pipirais ir alyvuogių aliejumi. Gautas mišinys sutepa paruoštus skrebučius ir supjaustykite juos kubeliais arba juostelėmis.
Receptas №2 Classic su sūriu ir česnaku prie alaus
Tokie tostai yra tiesiog sukurti tam, kad atskleistų ir papildytų gero alaus skonį. Šiame recepte galite naudoti bet kokį sūrį: rūkytą chechilą, suluguni, Gouda, tilzister, paprastas rusiškas sūris darys - pridėkite jums patinkantį.
Ingredientai:
Duona
Česnakai
Druska
Pipirai
Augalinis aliejus
Sūris
Virimas:
Kepkite duoną taip pat, kaip ir ankstesniame recepte.
Kotletus supjaustome kubeliais arba juostelėmis, bet galų gale nebepilame česnako aliejaus, bet pabarstome česnako-česnako mišiniu. Jis paruoštas paprasčiausiai: sutriname sūrį ant smulkios trintuvės, dedame susmulkintą česnaką, viską išmaišome ir paskleidžiame ant karštų kotletų. Jei jums patinka labai išlydytas sūris, skrebučius galite minutę ar dvi palaikyti ant ugnies po dangčiu.
Receptas №3 Kruopos su česnakais ir pesto
Tam, kad įprastus skrebučius paversime išskirtiniu užkandžiu, kurio mums nėra gėda patiekti net ir vakarienei, turėsime pridėti tik vieną ingredientą - pesto. Šis itališkas padažas, pagamintas iš alyvuogių aliejaus, baziliko ir sūrio, turi tokį subtilų ir pikantišką skonį, kad bet kurį patiekalą jis gali paversti kulinariniu šedevru. Kruopoms geriau nusipirkti gatavą pesto, nes sunku jį pasigaminti patiems, be to, sunku rasti reikalingų produktų (specialios rūšies alyvuogių aliejaus, pecorino sūrio ir kt.) Mūsų šalyje. Tinka tiek tradicinis žalias pesto, tiek raudonas su džiovintais pomidorais.
Ingredientai:
Pesto padažas
Duona
Druska
Pipirai
Alyvuogių aliejus
Šviežias bazilikas dekoravimui
Virimas:
Keptuvėje įkaitinkite tik nedaug aliejaus, kepkite duoną taip pat, kaip ir pirmajame recepte.
Tada sutepkite kotletukus pesto padažu ir papuoškite šviežiomis bazilikų šakelėmis. Šiame recepte negalima pridėti česnako, nes jo jau yra pesto.
Tačiau, jei norite ryškaus česnako skonio, į padažą įpilkite susmulkintos česnako skiltelės arba prieš kepdami duoną sutrinkite su česnako druska.
Receptas №4 Klyar skrebučiams
Yra tik du pagrindiniai tešlos gaminimo ingredientai: kiaušinis ir pienas. Galite išsiversti be pieno, bet tada skonis nebus toks švelnus. Visa kita - įpilkite prieskonių, padažų ir duonos pagal pageidavimą. Žemiau pateiktas receptas nėra tiksliai klasikinis, tačiau galintis pagirti jus kaip puikią šeimininkę ir talentingą virėją.
Ingredientai
1 kiaušinis
2 šaukštai. l pieno
1 valgomasis šaukštas. l majonezas
½ šaukštelio česnako druska
½ šaukštelio prancūziškos garstyčios
Druska, pipirai pagal skonį
Virimas
Įmuškite kiaušinį su pienu. Nemėginkite gauti putų, kaip ir su meringue, pakanka vientisos konsistencijos.
Sudėkite likusius ingredientus ir išmaišykite. Viskas, tešla paruošta, dabar joje galima kepti kotletukus.
Receptas №5 Ryto kotletai su česnaku tešloje
Jei dieną prieš tai nėra duonos kepalo, namuose nėra nieko, pora kiaušinių ir pusė puodelio pieno, o pusryčiams reikia ką nors išvirti, tada kruopos yra puiki išeitis. Ir greitai, ir maitindami, ir pirštais, kaip sakoma, laižysite. Na, o česnako skiltelę greičiausiai rasite kur nors šaldytuvo dubenyje.
Ingredientai:
1 kiaušinis
2 šaukštai. l pieno
Duona
Druska
Pipirai
Česnako skiltelė arba česnako druska
Virimas:
Virkite paprastą tešlą iš kiaušinių, pieno ir česnako druskos.
Įkaitinkite keptuvę, panardinkite duoną tešloje ir kepkite ant stiprios ugnies minutę iš abiejų pusių (kol susidarys pluta). Mes išjungiame ugnį ir dar penkias minutes pakaitiname po dangčiu.
Receptas №6 Croutons Caprese
Jei esate itališkos virtuvės mėgėjas, tikrai įvertinsite šį skanų užkandį. „Caprese“ kruopos puikiai tinka kaip vakarienės užkandis, bus vertinga alternatyva nuobodiems iškylų sumuštiniams ir gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas. Tiesą sakant, tai yra kaprizingas salotos ant skrebučių, bet virtos su tam tikrais triukais. Šiame recepte mes vėl naudosime pesto, nes jis puikiai derinamas su pomidorais ir mocarela. Vietoj įprastos duonos geriau vartoti ciabattą arba sėlenas.
Ingredientai (4 porcijoms):
Pomidorai 2 vnt.
Duona
Mozzarella sūris 150 g
Pesto padažo 3 šaukštai. l
Šviežias bazilikas
Kiaušinis
Pieno 2 šaukštai. l
Česnako druskos ½ šaukštelio
Druska
Pipirai
Virimas:
Mes gaminame tešlą iš pieno, kiaušinių, česnako druskos ir pesto (viskas tik sumaišoma). Kepkite jame kotletukus kaip ir ankstesniame recepte. Nukelkite nuo ugnies, ant viršaus pakaitomis išdėliokite supjaustytus pomidorus ir mocarelą, papuoškite baziliko šakelėmis. Tai yra pirmasis kruopų-kaprų virimo būdas.
Dėl antrojo metodo reikės naudoti orkaitę. Jį reikia pašildyti iki 180 laipsnių. Pirmieji veiksmai bus tokie patys kaip ir taikant pirmąjį metodą, dabar kotletus kepame minutę ant kiekvienos pusės ant didelės ugnies, o tada iškart pašaliname iš ugnies, paskleidžiame ant jų pomidorus ir mocarelą ir 10–15 minučių siunčiame į orkaitę. Tada mes gauname ir papuoškite baziliku.
Receptas №7 Mažo kaloringumo skrebučiai su česnakais
Myli duoną ir keptą, bet dieta neleidžia? Tai nėra priežastis atsisakyti skrebučių, nes juos galima paruošti taip, kad nepakenktų figūrai. Dietiniams kotletams mums reikia specialios duonos: linų, sėlenų ar viso grūdo. Jų nekepinsime - naudosime orkaitę - be sviesto, skrebučiuose bus kur kas mažiau kalorijų.
Ingredientai
Duona
1 česnako skiltelė
1 kiaušinis
Druska, pipirai
Virimas:
Įkaitinkite orkaitę 200 laipsnių temperatūroje. Įmuškite kiaušinį su smulkintu česnaku, druska ir pipirais. Kiekvieną gabalėlį panardinkite į mišinį iš vienos pusės, paskirstykite ant pergamento išklotos kepimo skardos sausa puse. Išsiųsta orkaitėje 15 minučių. Jei norite, galite įdėti pomidorus ar kitas daržoves ant viršaus, pabarstyti sūriu ir žolelėmis. Tuomet turėsite sotius ir sveikus pusryčius, kurie ilgai energizuos.
Recepto numeris 8 Šalta duona prie kebabo
Kepkite šašlyką, neskubėkite ruošti traškesnio brazierio, geriau paruoškite groteles ir ant jo padarykite kotletukus su česnakiniu padažu, taip skanu, kad norite juos valgyti rankomis.
Ingredientai:
Duona
2 skiltelės česnako
Grietinė arba riebus jogurtas be priedų
Kietas sūris
Švieži žalumynai
Virimas:
Sutriname sūrį. Sumaišykite jį su grietine santykiu 3: 1. Įpilkite česnako, smulkiai supjaustytų žolelių, druskos ir pipirų pagal skonį.
Duona supjaustoma plonais griežinėliais, sutepkite jas gautu padažu iš vienos pusės ir sulankstykite vieną į kitą sumuštinių pavidalu. Mes juos paguldome ant grotelių ir siunčiame į žarijas, kad paraudonuotų.
Kepant kotletai pradeda skleisti stebuklingą aromatą, ir jie tampa šiek tiek parūkyti pagal skonį, kuris yra puikus derinys su kebabu.
Česnako skrebučiai: gudrybės ir patarimai
• Norėdami, kad kotletai atvėstų, kol kepsite antrąją partiją, kuri netilpo iškart į keptuvę, pasidarykite vandens vonią. Norėdami tai padaryti, į keptuvę įpilkite karšto vandens, uždėkite ant mažiausio ugnies ir ant viršaus uždėkite plokštelę su paruoštais kotletais.
• Tešloje esantį pieną galima pakeisti grietinėle, jogurtu, kefyru ar grietine, tačiau pastarieji suteikia rūgštų skonį.
• Neišmeskite tešlos likučių, geriau supilkite juos į keptuvę - gausite išplaktus kiaušinius.
• Šviežius česnakus visada galima pakeisti džiovintais (tai yra česnako druska). Tokiu atveju paimkite paprastą druską per pusę.
• Jei kas nors jūsų šeimoje nemėgsta ar negali valgyti česnako, patiekite prie stalo įprastus kotletukus ir česnakų padažą atskirai.
Kaip jūs jau supratote, nėra būtina daug jėgų gaminti skrebučius ir tai nereikalauja daug laiko. Bet jūs visada galite paįvairinti pagrindinius receptus, sugalvoti savo ir reguliariai pradžiuginti draugus ir artimuosius naudodami šį skanų patiekalą.
