Burokėlių salotos su česnakais gali būti puikus priedas prie šventinės vakarienės ar šeimos vakarienės.
Burokėlių ir česnakų salotos: bendrieji virimo principai
Norėdami paruošti tokias salotas, išvirkite burokėlius. Mes bandysime eksperimentuoti su klasikiniu receptu ir įtraukti į jį viską, kas anksčiau atrodė neįmanoma. Bet vis tiek atkreipkite dėmesį, kad tokią šakniavaisį reikėtų gerai išvirti, nuo jo priklauso salotų skonis. Jis verda apie valandą, priklausomai nuo dydžio. Virimo šaknį galite patikrinti šakute ar peiliu. Jis turėtų būti minkštas.
Prieš verdant burokėlius, kruopščiai juos nuplaukite, tačiau jokiu būdu nenuimkite žievelės, kitaip daržovė visą savo spalvinį elementą atiduos vandeniui.
Gamindami burokėlių-česnakų salotas nepraraskite laiko, greitai nulupkite česnaką, lengvai nupjaukite gvazdikėlio kraštus ir prispauskite česnaką plokščiąja peilio puse. Lukštas savaime išnyksta ir ilgai neverčia tavęs jaustis.
Jei mes kalbėsime apie tokių salotų gaminimo principą, tai visada yra tarkuoti burokėliai, išspaustas česnakas ir majonezas. Visos sudedamosios dalys sumaišomos ir iškart patiekiamos ant stalo, nes raudonosios sultys pradeda išsiskirti ir dėl to estetinė salotų išvaizda išnyksta.
Mes stengsimės paįvairinti tokias pažįstamas salotas ir į jas pridėti naujų ingredientų.
Salotos su burokėliais "Classic"
Ingredientai:
• vienas vidutinis runkelis;
• 15 graikinių riešutų;
• 4 skiltelės česnako;
• 100 gramų majonezo.
Virimo būdas
Padažui iš karto paruošime česnako padažą; tai padaryti greitai išvalykite česnaką. Kaip tai padaryti, galite perskaityti bendruose burokėlių-česnakų salotų gaminimo principuose. Dabar susmulkinkite visas keturias skilteles česnako ir sumaišykite su majonezu. Degalų pildymas yra paruoštas.
Dabar eikite į pagrindinį etapą, įtrinkite šaknį ir susmulkinkite riešutą. Graikinius riešutus galima susmulkinti peiliu. Galite sumalti kavos malūnėliu ar maisto kombainu.
Belieka tik sujungti visus ingredientus ir išdėstyti salotas ant stalo. Nepaprastas apetitas!
Skystas vinaigretė
Ingredientai:
• Vidutinio dydžio burokėliai;
• dvi bulvės;
• Viena vidutinė morka;
• vyno actas;
• trys konservuoti agurkai;
• česnako galva;
• Lengvai sūdyta lašiša;
• du svogūnai;
• konservuoti žirniai;
• 1 šaukštelis cukraus.
Virimo būdas
Likę ingredientai yra druska, pipirai, alyvuogių ir saulėgrąžų aliejai, juos galite pasiimti pagal savo skonį.
Taigi virimo principas praktiškai nesiskiria nuo įprastų salotų. Bet čia česnakai pridedami prieskoniams, todėl atidžiai stebėkite procesą.
Gerai nuplaukite daržoves ir virkite, kaip tai padaryti, galite perskaityti bendruose burokėlių-česnakų salotų gaminimo principuose. Norėdami sutaupyti vietos, vienoje keptuvėje išvirkite visas daržoves, išskyrus burokėlius.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir sumaišykite jį su cukrumi ir actu. Nulupkite visas daržoves ir supjaustykite mažais griežinėliais. Nepilkite nuoviro. Tai gali būti naudinga virimo pabaigoje.
Agurkus supjaustykite patogiais gabalėliais ir sumaišykite su virtomis daržovėmis, gerai išmaišykite, į daržovių mišinį įpilkite aliejaus, druskos ir pipirų.
Česnaką nulupkite - paprastas būdas nulupti česnaką, skaitykite aukščiau. Mesti į daržovių mišinį be pjaustymo.
Svogūnus galima šiek tiek nuplauti po tokio marinato, tačiau jei negalite pakęsti acto kvapo, palikite pjaustytus svogūnus 10 minučių šiltame šiltame vandenyje. Kvapas išgaruos - poveikis išliks. Paruoštą svogūną sudėkite į daržoves ir sudėkite salotas į šaldytuvą.
Po valandos išimkite salotas ir naudokite trintuvą, kad daržovės virstų grybais. Jei išeina per tiršta, įpilkite šiek tiek burokėlių sultinio.
Patiekite burokėlių salotas ir kitas daržoves giliuose lėkštėse. Į kiekvieną porciją dėkite saują žirnių ir supjaustytą lašišą.
Burokėlių salotos su granatais
Ingredientai:
• runkeliai - 0,5 kg;
• Česnakai - 1 galva;
• vištienos kiaušiniai - 4 gabaliukai;
• Granatų sėklos - 1 puodelis;
• Grietinė - 200 gramų.
Virimo būdas
Tuoj pat paruoškite padažą padažui. Grietinę ir česnaką reikia derinti. Norėdami tai padaryti, nulupkite česnaką, kaip nurodyta pačioje straipsnio pradžioje (pagrindiniai burokėlių ir česnakų salotų gaminimo principai). Dabar praleiskite česnaką per spaudą ir sumaišykite su grietine, nepamirškite, kad gatavas padažas laikomas tik uždarose talpyklose.
Dabar paimkime pagrindinį salotų ingredientą. Virtus burokėlius smulkiai sutrinkite, sumaišykite su puse padažo.
Virkite kiaušinius stačiai.
Nuvalykite granatą. Granatų grūdų valymas yra daugybė būdų, mes pasirinksime lengviausią. Nuimkite granatos viršų. Nebijokite sugadinti grūdų. Dabar atlikite aštrų peilį per vaisiaus venas, apverskite granatą virš viršaus kojomis ir numuškite jas, patartina tai padaryti per pjaustymo lentą. Iš granatų pilamas pakankamas kiekis grūdų.
Dabar pradėkime formuoti savo burokėlių salotas su česnakais. Norėdami tai padaryti, paimkite specialią salotų formą, su kuria jūs paskirstote ją į mažas apvalias dalis.
Formų gale sudėkite runkelius, dabar juos apibarstykite sauja granatų sėklų ir ant šio sluoksnio paskleiskite šiek tiek grietinėlės. Dabar padėkite tarkuotus kiaušinius, nedidelį kiekį, 1 arba 2 šaukštelius. Vėl mėgaukitės padažu. Išplakite sluoksniuotas salotas iki pat formos pabaigos, nepamirškite jų aptepti grietinės ir česnako mišiniu.
Dabar uždenkite salotas plokštele, kurioje planuojate jas patiekti, ir atsargiai apverskite. Burokėlių stebuklas yra paruoštas, galite jam tarnauti.
Burokėlių salotos su razinomis
Ingredientai:
• Burokėliai - vienas didelis vaisius
• Česnakai - dvi galvos;
• Razinos - dvi saujos;
• riebi grietinė ar jogurtas - 100 gramų;
• parmezanas - 50 gramų;
• Druska pagal skonį.
Virimo būdas
Burokėlius pagal šį receptą geriausia kepti. Norėdami tai padaryti, apvyniokite ją folija ir padėkite valandai į orkaitę 180-200 laipsnių temperatūroje.
Kol burokėliai kepa, paruoškite kitus patiekalus. Razinas geriausia užpilti verdančiu vandeniu ir leisti virti apie 30 minučių. Česnaką nulupkite, kaip mes nurodėme bendruose virimo principuose. Dabar smulkiai supjaustykite ir atidėkite.
Parmezaną geriau tarkuoti ant rupios trintuvės ilgoje juostelėje.
Kai burokėliai išvirs, sutarkuokite ją ant tos pačios trintuvės kaip ir sūris ir sumaišykite su razinomis ir česnaku. Įpilkite į jogurto ar grietinės masę ir viską gerai išmaišykite.
Salotos patiekiamos atskiroje lėkštėje ir paruošiamos prieš pat patiekiant. Norėdami papuošti, pabarstykite burokėlių salotas česnaku ir tarkuota parmezano razinomis, į lėkštę įpilkite šiek tiek razinų papuošti.
Virkite salotas.
Burokėlių salotos su feta
Ingredientai:
• Burokėliai - 1 vidutinės šaknies daržovė;
• fetos sūris - 200 gramų;
• česnako galva;
• „Romano“ salotos;
• Balzaminis actas.
Virimo būdas
Virkite burokėlius salotoms. Iš anksto gerai nuplaukite romano salotas.
Kadangi feta yra labai trapus sūris, tiesiog susmulkinkite jį į mažus gabalėlius.
Česnakai gali būti valomi taip, kaip mes kalbėjome apie bendruosius burokėlių salotų gaminimo principus. Iškirpti nėra labai maža, dantis galite tiesiog supjaustyti į 4 dalis.
Burokėliai be žievelės ir supjaustyti kubeliais, dydis priklauso nuo to, kaip sulaužėte fetos sūrį. Būkite atsargūs čia, priklauso nuo salotų pateikimo.
Į gilios plokštelės dugną dėkite romano salotas, tada runkelių kubelius, dabar česnaką, pačiame gale turėtų būti fetos sūris. Supilkite visą balzaminį actą, įberkite truputį druskos ir pipirų.
Aštrios salotos yra paruoštos, ingredientus geriau sumaišykite po patiekimo.
Šviežių burokėlių ir česnakų salotos
Ingredientai:
• Vidutiniai runkeliai;
• Dvi vidutinės morkos;
• Majonezas - 100 gramų;
• Česnakai - viena galva.
Virimo būdas
Paruoškite burokėlių ir česnakų salotas penkias minutes, valgykite dar greičiau. Žalios tarkuotos šakninės daržovės stambia tarka skirtingose talpyklose. Duokite burokėliams šiek tiek laiko primygtinai reikalauti, nusausinkite susidariusį skystį ir sumaišykite morkas su tarkuotais burokėliais.
Kol laukiate burokėlių, nulupkite česnako skilteles, kaip buvome išmokyti bendrųjų maisto ruošimo principų, ir praeikite per spaudą.
Sumaišykite visus ingredientus kartu, sumaišykite ir štai jums bus skanios šviežios salotos.
Burokėlių, česnakų ir kitų daržovių salotos
Ingredientai:
• Runkeliai - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• Šviežių kukurūzų grūdai - 1 valgomasis šaukštas;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• salotų lapai - 100 gramų;
• Sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
• Citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
• Druska ir pipirai.
Virimo būdas
Iš anksto nuplaukite visas daržoves, nulupkite jas ir pusvalandžiui padėkite kukurūzų grūdus. Kruopščiai stebėkite grūdus, nes kukurūzų prinokimas gali būti skirtingas, o pervirti grūdai sugadins salotų įspūdį.
Žalias morkas supjaustykite ilgomis juostelėmis, tą patį padarykite su burokėliais. Pagal šį receptą burokėlių nereikia termiškai apdoroti.
Salotos iš burokėlių ir česnako turi būti pakartotinai užpildytos. Padažui sumaišykite druską, pipirus, citrinų sultis, augalinį aliejų, sojų padažą. Viską gerai išmaišykite ir leiskite užvirti pusvalandį.
Nulupkite dvi česnako skilteles ir nuplaukite. Tada atsainiai supjaustykite kiekvieną dalį į 4 dalis.
Paimkite krūvą krapų, taip pat šiek tiek žalių salotų ir supjaustykite juos maisto kombaine ar maišytuve.
Pradėkime salotų pristatymą. Norėdami tai padaryti, į lėkštės dugną įdėkite likusius salotų lapus, ant jų viršaus sudėkite burokėlius, morkas ir česnaką. Pabaigoje supilkite atvėsintus kukurūzų grūdus, salotų lapų ir krapų mišinį ir supilkite visą iš anksto paruoštą padažą.
Galima patiekti salotų iš burokėlių ir česnakų, jų aromatas ir skonis bus nepriekaištingi.
Korėjietiški burokėliai su vyšnia
Ingredientai:
• vienas runkelis;
• Viena skiltelė česnako;
• Druska;
• cukrus;
• žemės koriandras;
• malti pipirai;
• rafinuotas aliejus;
• Stalo actas.
Virimo būdas
Burokėliai atsargiai nuplaukite, užvirkite. Po virimo duokite laiko atvėsti ir, jei įmanoma, patrinkite ant rupios trintuvės, kad juostelės būtų ilgesnės. Jei yra korėjietiškos morkos tarka - tai bus tinkamiausias pasirinkimas, taip pat galite naudoti specialų peilį.
Česnaką sutarkuokite ant rupios trintuvės trintuvės ir judinkite kartu su burokėliais, kad jis įgautų savo skonio. Į mišinį įpilkite 2 šaukštelius kalendros, druskos ir pipirų pagal skonį.
Užpildykite gautas salotas penkiais šaukštais sviesto. Virti burokėliai bent 6 valandas paslėpti šaldytuve ir uždengti plastikine plėvele.
„Botvinnik“
Ingredientai:
• burokėliai;
• burokėlių viršūnės;
• 2 skiltelės česnako;
• Graikiniai riešutai - sauja;
• citrinų ar laimo sulčių;
• Slyvos - 100 gramų;
• Baltasis sūris - 150 gramų;
• alyvuogių aliejaus-3 valg. šaukštai.
Virimo būdas
Likę ingredientai yra druska, pipirai, galite paragauti jų proporcijų.
Norėdami paruošti šias nuostabias salotas, paruoškite tris svarbius ingredientus. Pirmasis yra česnakas, apdorokite jį taip, kaip mes nurodėme pagrindiniuose burokėlių ir česnakų salotų gaminimo principuose. Dabar virkite burokėlius, šio proceso teisingumą taip pat palyginkite su aprašymu pačioje straipsnio pradžioje. O trečiasis ingredientas yra džiovintos slyvos, keletą kartų nuplaukite tekančiu vandeniu ir būtinai pusvalandį pamirkykite verdančiame vandenyje.
Dabar padarykime likusius ingredientus.
Graikinius riešutus padalinkite ir truputį susmulkinkite. Kruopščiai nuplaukite viršūnes ir gerai susmulkinkite. Sūrį galima pjaustyti, galite sulaužyti. Sūris smarkiai sutrina - geriau pasirinkti antrą variantą, bet reikia suskaidyti į mažus gabalėlius.
Sumaišykite citrinos sultis ir alyvuogių aliejų su druska ir pipirais.
Dabar burokėlius supjaustykite blokais, jei vaisiai yra labai dideli, perpjaukite per pusę. Slyvą perpjauti per pusę. Sumaišykite visus ingredientus ir užpildykite paruoštu padažu.
Burokėliai su pyragu ir varške
Ingredientai:
• Vidutiniai runkeliai;
• neriebus varškės sūris - 50 gramų;
• kmynai;
• pienas - 50 mililitrų;
• pipirai ir druska;
• Česnakai.
Virimo būdas
Česnaką nulupkite, greito apdorojimo principą galima perskaityti aukščiau. Salotas iš burokėlių ir česnako geriau virti virtus burokėlius, tačiau perdirbimui galite naudoti lėtą viryklę.
Pagrindinį ingredientą susmulkinkite trintuve ir ant grotelių sutarkuokite visus česnakus. Leiskite salotoms pastovėti mažiausiai 20 minučių. Dabar sumaišykite pieną ir varškę, pabandykite juos maišyti kuo geriau. Į mišinį įpilkite druskos ir pipirų.
Dabar galite derinti ingredientus. Norėdami tai padaryti, sumaišykite juos į gilų indą ir pabarstykite kmynais pačiame gale.
Sluoksniuotos burokėlių ir česnakų salotos
Ingredientai:
• jautienos kepenys;
• burokėliai;
• majonezas;
• česnakai;
• Druska.
Virimo būdas
Salotos gaminamos sluoksniais, todėl prieš pradėdami jas formuoti, paruoškite ingredientus.
Virkite burokėlius, supjaustykite mažais kubeliais. Taip pat reikia virti jautienos kepenis. Kepdami tiesiog pabaigoje įpilkite šiek tiek druskos, kad kepenys netaptų guma ir kietos.
Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su majonezu ir gerai išmaišykite. Gautą padažą reikės padengti sluoksniais.
Dabar paimkite apvalią formą salotoms ir pradėkite formuoti bokštą. Formos apačioje išdėstykite šiek tiek pjaustytų jautienos kepenėlių. Apytikslis vieno sluoksnio dydis yra 1-2 centimetrai. Tada gausiai nuplaukite česnakinį majonezą ir ant viršaus sudėkite burokėlių kubelius. Vėlgi tepkite česnako majonezą. Būtina padaryti keturis tokius sluoksnius, kad pristatymo metu bokštelis nenulūžtų. Nesigailėkite majonezo, nes sluoksniai yra stori, juos reikia gerai išmirkyti.
Dabar pasukite formą ant lėkštės ir atneškite svečiams nuostabias burokėlių salotas su česnakais su kepenėlėmis.
Česnakinių burokėlių salotos - paslaptys ir patarimai
- Norėdami neutralizuoti česnako kvapą - įtrinkite rankas į metalinį apvalkalą, kvapas tuoj pat išnyks.
- Neperkepkite burokėlių, kitaip jie taps per minkšti, o salotos atrodys kaip bulvių košė, o tai nėra būdinga. Jei yra noras, perdirbkite runkelius į lėtą viryklę, tam reikia nuplauti ir nulupti, nuimti uodegą ir viršūnių likučius. Jei salotos sako, supjaustykite ją į kubelius, tada nedelsdami tai padarykite. Jei verta trinti burokėlius, tada į lėtą viryklę dėkite šakniavaisį, supjaustytą į dvi dalis. Jis apdorojamas lėtoje viryklėje ne ilgiau kaip 20 minučių.
- Taip pat yra galimybė skrudinti burokėlius. Tam nereikia daug pastangų, tiesiog burokėlius įvyniokite į foliją ir dėkite į orkaitę. Kad burokėliai nesudegtų, paimkite stiklinę druskos, galite jūros, ir pabarstykite ant kepimo skardos, ir jau ant šio sluoksnio išdėstyti burokėliai.
- Salotų su neapdorotomis šakninėmis daržovėmis variantuose, pirkdami, atkreipkite dėmesį į minkštųjų šaknų daržoves.
