Krevetės yra nuostabi jūros gėrybė, kurioje gausu baltymų, riebalų ir daugybė lengvai virškinamų mikroelementų. Jie gali būti kepti, marinuoti, virti, kepti ir net sūdyti. Jie derinami su įvairiais prieskoniais, tačiau ypač populiarios krevetės su česnakais. Remiantis šiuo duetu, buvo sugalvota daugybė receptų, kurie užkariauja nepaprastu skoniu. Bet, be abejo, skanius patiekalus labai lengva paruošti.
Česnakinės krevetės - bendrieji virimo principai
Krevetės yra:
• žalias šviežias šaldytas;
• virti sušaldyti.
Jūros gėrybes geriau virti patiems, todėl jos pasirodo sultingesnės ir kvapnesnės. Atšildžius netenkama ne tik skonio, bet ir kai kurių maistinių medžiagų. Krevetes išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje. Pakanka 3–5 minučių po virinimo. Kuo didesnė skerdena, tuo ilgesnė. Bet paruošimo laikas ir technologija daugeliu aspektų priklauso nuo recepto ir terminio apdorojimo metodo. Žalios jūros gėrybės dažniausiai naudojamos kepti ir kepti.
Paruoštą šaldytą produktą svarbu tinkamai atšildyti. Jokiu būdu negalima to daryti mikrobangų krosnelėje ar karštame vandenyje. Jei laikas leidžia, jūros gėrybes galite įdėti į puodelį žemyn šaldytuvo. Taip pat galite atitirpinti šaltame vandenyje, periodiškai jį keisdami. Tokiu būdu galite išsaugoti skonį ir maistines medžiagas.
1 receptas: virtos krevetės su česnakais
Lengviausias kvepiančių jūros gėrybių virimo receptas. O jei naudosite tigrines krevetes, patiekalas pasirodys ne tik skanus, bet ir labai gražus. Jam nebus gėda aptarnauti garbingiausius svečius.
Ingredientai:
• šviežiai užšaldytos krevetės 500 gr .;
• česnako 3 gvazdikėlių;
• citrinos ½ citruso;
• augalinis aliejus 50 gr.
Virimo būdas
Krevetes nulupkite ir virkite vandenyje su citrina 5-8 minutes. Įmeskite į kiaurasamtį, tada vėl supilkite į keptuvę, uždenkite dangčiu, kad jie neatvėstų. Česnako žievelę ir susmulkinkite. Tada kepkite keptuvėje augalinį aliejų, greitai pakepinkite česnaką 1-2 minutes, tada supilkite jūros gėrybes ant karšto mišinio. Duokite krevetes su česnako užpilu po dangčiu 10 minučių. Patiekite su krapais.
2 receptas: Krevetės česnako padaže
Krevetės su česnakais grietinėlės padaže atrodo neįprastai švelnios, sultingos, o citrina prideda prieskonio pagal skonį. Paruoškite patiekalą iš anksto neužvirę, iškart į keptuvę.
Ingredientai:
• 800 gr krevečių;
• citrina ½ vnt .;
• grietinėlės 200 ml;
• česnako 3 gvazdikėlių;
• sviesto 50 g;
• druska, pipirai.
Virimo būdas
Šiam receptui reikalingos atšaldytos krevetės. Bet jei jų nėra, galite naudoti šviežius-šaldytus. Bet po atšildymo juos reikia nuplauti, išmesti atgal į kiaurasamtį. Tada išvalykite jūros gėrybes ir atidėkite. Į keptuvę įpilkite sviesto, ištirpinkite ir suberkite susmulkintas česnako skilteles. Kepkite, nuolat maišant, kol įgaus šviesios spalvos spalvą. Svarbu, kad česnakai nesudegtų, kitaip aliejus įgis nemalonų skonį.
Krevetes sudėkite į česnakinį sviestą, pakepkite 3 minutes ir supilkite citrinos sultis į keptuvę. Atvėsinkite minutę ir įpilkite grietinėlės. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį, tada uždenkite keptuvę dangčiu ir sumažinkite šilumą iki silpnos. Išdėkite 5-7 minutes. Krevetės česnako padaže patiekiamos su petražolėmis, krapais, lapinėmis salotomis.
3 receptas: Krevetės keptos su česnaku
Paruoštos keptos krevetės su česnakais, tinkančios tiek mažoms, tiek karališkoms skerdenoms. Iš anksto išvalykite ir nereikia virinti. Apvalkalas įgis kvapnią plutą ir gražią spalvą.
Ingredientai:
• šviežiai užšaldytos krevetės 800 gr .;
• česnako 3 gvazdikėlių;
• rozmarino 0,5 šaukštelio;
• augalinis aliejus 150 gr.
Virimo būdas
Krevetes nuplaukite ir rankšluosčiu nusausinkite. Kepimui jums reikės didelės keptuvės. Jei tokių indų nėra, galite virti porcijomis. Svarbu, kad krevetės būtų keptos iš visų pusių ir neliptų viena prie kitos.
Į keptuvę reikia supilti aliejų, suberti rozmarinus ir susmulkintą česnaką. Kepkite minutę, kad paskanintumėte aliejų. Tada sudėkite krevetes ir pakepkite iki aukso rudos spalvos. Norėdami pašalinti aliejaus perteklių, išimkite jūros gėrybes iš keptuvės į popierinius rankšluosčius.
Krevetės, keptos su česnakais pagal šį receptą, gali būti naudojamos kaip atskiras patiekalas, pridedant daržovių ir žalumynų. Tačiau šis užkandis ypač gerai dera su alumi, o traškios jūros gėrybės pabrėžia putojančio gėrimo skonį.
4 receptas: keptos krevetės su česnakų padažu
Keptos krevetės tešloje su česnakų padažu yra puikus būdas pradžiuginti buitį ir nustebinti svečius. Be to, šis patiekalas yra labai pelningas. Iš nedidelio jūros gėrybių kiekio gausite didžiulę porciją švelnių, oro ir traškių skiltelių, kurioms sunku atsispirti.
Ingredientai:
• nuluptos krevetės 300 gr .;
• druska, pipirai;
• aliejus kepimui.
Klyara:
• alus 200 gr .;
• miltų 150 gr .;
• kiaušinis 1 vnt.
Dėl padažo:
• česnako 2 gvazdikėlių;
• majonezas 100 gr .;
• grietinės 100 gr .;
• medaus 1 arbatinis šaukštelis;
• sojos padažo 1 valgomasis šaukštas. l
Virimo būdas
Nuluptas krevetes gerai nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu. Druska, pipirai ir atidėkite. Norėdami išminkyti tešlą, kiaušinį išplakite su druska. Jei jis yra mažas, tada galite paimti 2 gabalus. Palaipsniui pilkite šviesų alų, nesustodami plakti. Įberkite miltų. Tešla turi būti vidutinės konsistencijos. Svarbu jo neužpilti miltais, kad gatavas produktas būtų minkštas, su traškia ir švelnia pluta.
Krevetės mirkomos po vieną į tešlą ir pakepinamos giliuose riebaluose. Išsitraukite iš aliejaus, kurio jums reikia ant popierinių servetėlių, kad nusausintumėte riebalų perteklių.
Padažui paruošti majonezas sumaišomas su grietine, medumi ir smulkintu česnaku. Pabaigoje įpilkite sojos padažo, pagal skonį paskaninkite druska ir pipirais.
Norėdami sumažinti kalorijų kiekį padaže, galite pašalinti majonezą ir naudoti tik neriebią grietinę. Arba kaip pagrindą naudokite natūralų jogurtą, storą ryazhenka. Pagal skonį į padažą galima pridėti smulkiai supjaustytų krapų.
5 receptas: Krevetės su baltuoju vynu ir česnaku
Šis kvapnių krevečių, keptų su česnakais ir baltuoju vynu receptas bus įvertintas net išrankiausių gurmanų. Patiekalas gali būti naudojamas kaip užkandis, o jūs taip pat galite virti salotas, prie jo pridedant daržoves, sūrį, žalumynus ir kitas jūros gėrybes.
Ingredientai:
• krevetės 1 kg;
• baltojo vyno 200 ml;
• augalinio aliejaus 50 ml;
• česnako 5 gvazdikėlių;
• kalendros sėklų 0,5 šaukštelio;
• druska, pipirai.
Virimo būdas
Šviežios krevetės nulupkite lukštą. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, suberkite susmulkintą česnaką ir kalendros sėklas, pakepinkite minutę, kad atsiskleistų aromatas. Supilkite baltą vyną, užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite dar minutę. Tada supilkite krevetes į keptuvę, uždenkite ir tada 10–15 minučių. Laikas priklauso nuo skerdenų dydžio. Vynas turėtų praktiškai išgaruoti ir įsigerti į jūros gėrybes. Pabaigoje įberkite pipirų ir druskos pagal skonį.
Vietoj kalendros sėklų taip pat gali būti rozmarinų arba imbiero gabaliukų. Tai gerai dera su baltojo vyno ir krevečių kario prieskoniais. Patiekalą galite įvairinti, naudodami specialius prieskonių mišinius, skirtus jūros gėrybėms ar žuviai. Tačiau svarbu nepersistengti, kad neužgožtumėte krevetės, keptos su česnaku, skonio.
6 receptas: Krevetės su česnakais ir imbieru aštrios
Česnakai, imbieras ir sojos padažas - aromatinis trio, kuris paryškins bet kokio patiekalo skonį. Kodėl gi nenaudojant šių ingredientų jūros gėrybėms virti? Skrudintos krevetės su česnakais, imbieru ir sojos padažu pasižymi nepaprastu skoniu ir pikantišku šedevru, kurį įvertins gurmanai.
Ingredientai:
• krevetės 1 kg;
• sojos padažo 3 šaukštai. l .;
• imbieras 20 gr .;
• česnako 3 gvazdikėlių;
• pusės citrinos sultys;
• augalinis aliejus 100 gr.
Virimo būdas
Krevetes reikia išvalyti, marinuoti sojos padaže ir laikinai atidėti. Į keptuvę įpilkite aliejaus, įkaitinkite. Česnako skilteles supjaustykite į 2-3 dalis, pakepkite 2 minutes ir išimkite. Tada į sviestą supilkite supjaustytą imbierą, minutę pakepkite ir uždenkite sojų padaže marinuotas krevetes. Virkite 3-4 minutes ant vidurinio lango, pabaigoje užpilkite citrinos sultimis.
Aštraus maisto mėgėjai gali papildomai pagardinti keptas krevetes su česnako raudonaisiais ar juodaisiais pipirais.
7 receptas: Krevetės su česnako padažu orkaitėje
Orkaitėje kepami patiekalai turi ypatingą, nepaprastą skonį. Be to, virimas užima daug mažiau laiko ir nereikia stovėti prie viryklės. Kalorijose keptos krevetės česnakų padaže yra daug mažesnės nei keptos ir jos nepažeidžia figūros.
Ingredientai:
• šviežios krevetės 1 kg;
• grietinėlės 300 ml;
• česnako 2 gvazdikėlių;
• paprikos 0,5 šaukštelio;
• tepimo alyva.
Virimo būdas
Krevetes nulupkite, supjaustykite slyvas ir atidėkite į šalį. Kremui, pjaustytam česnakui ir paprikai paruošti padažą, druskos pagal skonį. Galite plakti mikseriu. Kepimo indą sutepkite sviestu, išmeskite krevetes, tolygiai paskirstykite ir užpilkite ant kreminio padažo. Kepkite orkaitėje 190 ° C temperatūroje 20-25 minutes.
Vėjo krevetės česnakų padaže nuostabiai derinamos su sūriu, kurį galite prieš patiekdami į orkaitę pabarstyti ant patiekalo.
Česnakinės krevetės - gudrybės ir patarimai
• Po virimo nedelsdami neišimkite jūros gėrybių iš sultinio. Jie bus sultingesni ir kvapnesni, jei 15 minučių laikysite juos sultinyje.
• Ilgai negalima virti krevečių, jos taps kietos, beskonės ir guminės.
• Po virimo karštas jūros gėrybes reikia pamirkyti šaltame vandenyje, jas bus daug lengviau išvalyti.
• Valydami krevetes, svarbu nepamiršti pašalinti stemplės (tamsios kūno venos), kuri atrodo nepatraukliai. Tai gali būti lengvai padaryta nuplėšiant uodegą ir patraukiant į galvą.
Stulbinantys krevečių patiekalai su česnakais tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Jie tikrai patiks savo skoniu ir nepaliks abejingų niekam.
