Niekas niekada neatspės, iš kokios mėsos yra virti šie kvapnūs užkandžių gabaliukai su auksine pluta! Bus pateiktos dvi versijos, abi klaidingos: arba žuvis, arba kiauliena. Bet faktas, kad tai yra kepsnys iš vištienos mėsos - niekas nepagalvos, patikėk manimi!
Beje, toks operacinis patiekalas tikrai sutaupys jus per šventinius renginius ir gimtadienius, nes jį gaminti yra malonu, be to, jis puikiai maitina kūną, o jūsų svečiai nepaliks atostogų alkani!
Karbonadas - puikus užkandis draugiškiems susibūrimams ar vakarėliams, kaip užkandis tarp valgymų ir tiesiog - kaip delikatesas. Jei nuspręsite pasigaminti šį paslaptingą receptą, nepamirškite patiekti įvairių padažų prie paruošto patiekalo - jie bus maloniausiai laukiami!
4 porcijoms vištienos karbonadų jums reikės:
- 500 g vištienos filė;
- 1 šaukštelis. soda;
- 1 valgomasis šaukštas. krakmolas;
- 1 valgomasis šaukštas. citrinos sultys;
- 1,5 šaukšto. kvietiniai miltai;
- 0,5 šaukštelio. druskos;
- 3 žiupsneliai juodųjų maltų pipirų;
- 100 ml augalinio aliejaus.
Žinoma, šį užkandį galima paruošti iš bet kurios vištienos dalies, tačiau naminiai paukščiai nerekomenduojami, nes jie termiškai apdorojami ilgiau nei broileriai.
Nuplaukite šviežią vištienos filė vandenyje ir pašalinkite iš jos visas sruogas ir plėveles. Filė supjaustykite juostelėmis, o tada juosteles į kubelius, visą supjaustytą supjaustykite į dubenį. Pakoreguokite vištienos gabalėlių dydį taip, kaip jums patinka.
Į dubenį sudėkite druską ir soda.
Supilkite tas pačias citrinų sultis ir laukite reakcijos. Vietoj citrinos sulčių galite naudoti 2–3 žiupsnelius citrinos rūgšties, praskiestos 1 hl. vandens. Tada sumaišykite visus gabalus taip, kad jie būtų suvynioti į gautą padažą.
Supilkite krakmolą ir vėl sumaišykite visą dubenėlio turinį.
Paskutinį kartą supilkite juoduosius maltuosius pipirus ir 10 minučių atidėkite į dubenį, kad padažas tinkamai suminkštėtų.
Praėjus tam laikui, suberkite kvietinius miltus ir viską sumaišykite taip, kad kiekvienas vištienos mėsos gabalėlis išbrinktų.
Įkaitinkite aliejų puode, kepkite nelipnią dangą ar katilą ir įmeskite į jį pirmą porciją vištienos karbonato. Iškart visas dubenėlio turinys neturėtų būti išdėstytas inde, nes užkandžių gabaliukai prilips ir gerai neiškeps. Tikrinkite karbonadą iš vienos pusės ant ugnies maždaug 3–5 minutes, tada apverskite į kitą pusę.
Kepkite tiek pat laiko ir nuimkite su skimeriu lėkštėje. Kai kurie virėjai skleidžia užkandžius ant popierinių servetėlių, kad sukauptų riebalų perteklių, tačiau pati vištienos filė yra gana sausa, todėl geriausia leisti augaliniam aliejui, kad ji atvėstų.
Beje, šis mėsos delikatesas ilgai išlieka karštas dėl traškios plutos, todėl galite patiekti tiek iškart po virimo, tiek po kurio laiko. Tik nepamirškite padažų ir žalumynų su daržovėmis! Mėgaukitės maistu!
Dabar apskaičiuokite, kiek jums kainuos toks nuostabus patiekalas:
- 500 g vištienos filė - 80 rublių;
- 1,5 šaukšto. kvietiniai miltai - 3 rub .;
- prieskoniai - 5 rubliai;
- 100 ml augalinio aliejaus - 6 rubliai.
Iš viso: Kainuos 4 porcijos traškių vištienos užkandžių 94 trinti., ir porcija - 23,5 rublių. Puikus pasirinkimas mėgstantiems greitą ir sultingą maisto gaminimą!
