Vasarą, kai gamta dosniai mus aprūpina daržovėmis ir vaisiais, neatleistina būtų nekaupti kai kurių iš šių dovanų žiemai, kai jūs labai norėsite vaišintis kuo nors spalvingu, sultingu ir skaniu! Tai gali būti padaryta konservuojant, ir jums nereikės ilgai troškinti daržovių, nes greitai sterilizuojant produktai neminkštėja, bet išlieka tankūs.
Kaip tai įmanoma, nes nedidelis nuosmukis bankuose sukels fermentaciją uždarius skardines dangčiais? Bet aspirinas padės jums su tuo susidoroti - jis trukdys fermentacijai, o atidarę jūsų salotos išliks šviežios, gaivios ir kvapios.
Jei norite, agurkus galite pridėti prie gaminių sudėties, jei turite juos šviežiai sutarkuotus, tiesiog supjaustykite juostelėmis arba apskritimais.
Dviem 1 l skardinėms jums reikės:
- 1 kg prinokusių pomidorų;
- 0,5 kg svogūnų;
- 0,5 kg paprikos;
- 2 šaukštai. 9% acto;
- 2 šaukštai. augalinis aliejus;
- 2 aspirino tabletės;
- 1 šaukštelis. druskos (0,5 už stiklainį);
- 4 pipirų grūdeliai (pjaustyti prieskoniais);
- 2 šaukšteliai. cukraus (1 stiklainyje).
Norėdami konservuoti, rinkitės tankius daržoves be matomų pažeidimų. Nuplaukite juos vandenyje, tada išvalykite: pipirai - nuo stiebelių ir sėklų, o pomidorai - nuo žalių širdelių. Virdulyje ar puode iš anksto užvirkite vandenį, kad skardines užpildytumėte skardinėmis su supjaustytomis daržovėmis.
Pomidorus supjaustykite dideliais griežinėliais - nesmulkinkite produkto taip, kad sterilizacijos metu jis nepasirodytų karšta bulvių koše.
Bulgarijos pipirai, pasirinkite spalvą, kontrastuojančią su pomidorais: žalią arba geltoną. Po valymo supjaustykite didesnėmis juostelėmis.
Nulupti svogūnai - dideli pusžiedžiai.
Sudėkite ingredientus į paruoštų skardinių sluoksnius: pomidorus, paprikas ir svogūnus. Apačioje visada sudėkite tas daržoves, kurios ilgiau termiškai apdorojamos. Jei norite naudoti agurkus, prieš pjaustant pomidorus juos pirmiausia reikės sudėti į skardines.
Į stiklainius supilkite cukrų ir druską. Įpilkite porą žirnių žolelių prieskonių ant 1 stiklainio. Vietoj to galite lengvai naudoti įprastus juodųjų pipirų grūdelius, bet 4 vnt. ant 1 stiklainio.
Sudėkite stiklainius į puodą ir užpilkite daržoves karštu vandeniu iki pečių, o ne iki kraštų, nes verdant pomidorų sultys išsiskirs ir skystis pakils 1–2 cm aukštyn.
Tada stiklainius uždenkite sandarikliais, bet neuždarykite ir supilkite vandenį į puodą, taip pat ant stiklainių pakabos.
Tomą daržovių salotos kepkite keptuvėje maždaug 15 minučių po verdančio vandens ir išjunkite ugnį. Pakaitomis išimdami kiekvieną stiklainį ir nuimdami nuo jo dangtį, supilkite 1 šaukštą. 9% acto ir augalinio aliejaus, tada - įmeskite ten 1 tabletę aspirino.
Po to stiklainį vėl uždenkite karštu dangčiu ir suvyniokite į raktą, kad būtų konservuoti. Nedelsdami apverskite stiklainį aukštyn kojom ir patikrinkite siūlės kokybę, palikdami atvėsti šioje padėtyje.
Nepamirškite vėliau pernešti konservuotų salotų į sandėliuką ar rūsį, žiemą gauti troškintą stiklainį ir mėgautis savo lėkštėje vasarinių daržovių aromatu. Mėgaukitės maistu!
Šių daržovių derliaus nuėmimo sezonu būtina paruošti tokias sveikas salotas, kad jos nepasirodytų per brangios:
- 1 kg prinokusių pomidorų - 7 rubliai;
- 0,5 kg svogūno - 3 rubliai .;
- 0,5 kg paprikos - 3 rubliai;
- 2 šaukštai. 9% acto - 2 rub .;
- 2 šaukštai. augalinis aliejus - 3 rub .;
- 2 aspirino tabletės - 3 rubliai;
- prieskoniai - 5 rubliai.
Iš viso: 4 l skanių ir sultingų salotų žiemai kainuos tik jums 26 rubliai! Ir žiemą toks patiekalas bus vertas savo svorio aukso, todėl virkite jį vasarą pagal mūsų žingsnis po žingsnio receptą ir sutaupykite savo biudžetą.
