Puiki charlotte, skirtingai nei nuostabi panele, visi mėgsta be išimties.
Todėl išmokti kepti tūrinius pyragus verta kiekvienos meilužės, kuri mėgsta pagirti. Taigi, pradėkime!
Produktai sodrus charlotte
Daugelis merginų įsitikinusios, kad sultinga šarlotė bus virta tik tuo atveju, jei į ingredientų sąrašą bus įtraukti kepimo milteliai ar soda. Jie deda dideles viltis į mielių tešlą. Tačiau nemažai patyrusių šeimininkų mano, kad šarlotų pompastika priklauso nuo dviejų bendrų ingredientų ir tinkamo jų tvarkymo. Kiaušiniai vadinami pirmuoju konditerijos gaminiu, miltai - antraisiais. Tačiau su savo darbu šie ingredientai susidoroja tik tada, kai sėklidės buvo gerai išplaktos, o saikingai pridedama miltų.
Na, jūs galite virti sodrus sharlotki dėka plaktus kiaušinius, ir naudojant kepimo miltelius, mieles, tai yra tešloje. Kadangi toli gražu ne visi sodrūs šarlotai gaminami ant kiaušinių, o kai kuriuose receptuose jų būna tiek nedaug, kad jie vargu ar sugeba atnešti orą, mes apsvarstysime 5 skirtingus gaminimo būdus, skirtus elegantiškam kepimui.
Puiki romo šarlotė su migdolais, razinomis ir cukruotais vaisiais
Ši šarlotė yra labai sodri ir skani. Ir nors romo šarlotė neatrodo tokia viliojanti kaip išskirtinis tortas, skoniu ji gali apeiti daugelį kepinių. Jei kepsite jį svečiams, jie, paragavę šarlotės, tikrai norės su savimi pasiimti pyrago gabalėlį. Taigi kepkime du mažus pyragaičius iš karto. Dėl šios sodrios šarlotės reikės minkyti mielių tešlą.
Jūsų informavimui: vienintelis sodrus romo charlotte minusas yra tas, kad kai kuriuos produktus tam reikia paruošti vakare.
Ingredientai
Jums reikia: 300 ml šviežio pieno, pusė puodelio romo (apie 125 ml), 650 g miltų, razinų (apie 350 g), 250 g saldžių migdolų ir sviesto. Jums taip pat reikės kelių triukų su trupučiu migdolų, citrinų ir apelsinų cukruotų vaisių (kiekviename po 50 g), pusės citrinos sulčių, žievės, truputį cinamono ir vanilinio cukraus, miltelių (kaip jums patinka). Nepamirškite apie mieles ir įprastą cukrų. Tyrimui reikia 60 g mielių ir 150 g cukraus. Paskutinis ingredientas yra druska (pusė mažo šaukšto).
Virimo būdas
Pirmas dalykas vakare pamirkykite romo razinose. Dabar galite atsipalaiduoti, įsivaizduodami, koks skanus bus sodrus charlottas, kurį pagaminsite rytoj. Taigi, ryte mieles ištirpinkite piene. Po to į pieną įpilkite šiek tiek cukraus, 250 g miltų ir, minkydami tešlą, padėkite į šiltą vietą 30 minučių. Kai tešla iškeps, suberkite į ją minkštą sviestą, cukrų, miltus ir minkykite ir vėl viską minkykite.
Kai tešla vėl pakils, sumaišykite ją su cukruotais vaisiais, razinomis, tarkuota žievele, smulkintais migdolais, vaniliniu cukrumi, citrinos sultimis, druska ir cinamonu. Jei masė pasirodė vandeninga, vis tiek galite įberti miltų. Tešlą reikia užpilti maždaug 3 valandas.
Iš tešlos suformuokite du ovalius keksiukus. Ant kiekvieno pyrago padarykite pjūvius per visą ilgį, bet ne per vidurį, ir palikite juos stovėti ant folijoje išklotos kepimo skardos dar 20 minučių. Kepimo skardą dėkite į iki 220 ° C įkaitintą orkaitę. Kepkite sodrią šarlotę šioje temperatūroje apie 15 minučių. Po to reikia sumažinti temperatūrą iki 170 ° C. Po 40 minučių išimkite charlottes iš orkaitės, sutepkite jas tirpintu sviestu ant viršaus, pabarstykite vaniliniu cukrumi. Galutinis prisilietimas yra storas miltelinio cukraus sluoksnis. Laikyti charlotte turėtų būti vėsioje vietoje ir uždarytuose induose, geriau keramikos.
Puiki Sharlotka iš baltymų ir obuolių
Tokį charlotte galima vadinti ne tik sodriu, bet ir be galo erdviu. Šis oro pyragas pagamintas gana greitai. Ir jo paruošimui nereikia pirkti daug produktų, o tai taip pat yra didelis pliusas. Tokia sodrus obuolių baltymų sharlotka patinka ir suaugusiems, ir vaikams.
Ingredientai
Jums reikės: 200 gramų cukraus, 8 kiaušinių baltymai, kilogramas obuolių ir miltelių cukraus.
Virimo būdas
Kepkite ir sutrinkite obuolius. Sumaišykite juos su cukrumi. Atskirai, kol tirštos putos plaks baltymus. Viską sujungti ir išmaišyti. Baltymų-obuolių masę reikia išdėstyti į riebalais išteptą formą ir apibarstyti miltais. Mes kepame pyragą vidutinėje temperatūroje (apie 160 ° C), kol jis pakils ir paruduos. Viršutines orines charlottes reikia apibarstyti cukraus pudra. Gardžius galima valgyti su grietinėle.
Dėmesio: vietoj obuolių taip pat galite naudoti virtas ir tyrės slyvas ar abrikosus.
Prabangus šokoladinis charlottas su varške ir kriaušėmis
Norėdami paruošti tokią charlotte, mums reikia daug ingredientų. Bet kadangi jie visi nėra labai brangūs ir turbūt yra kiekvieno virėjo namuose, jums nereikia išleisti daug pinigų šiam pyragui. Ir šokolado šarlotė greitai virti (šiek tiek daugiau nei pusvalandį). Tešlos kepimo milteliai suteiks šokoladinio pyrago purumo.
Ingredientai
Tyrimui: 300 g miltų, apie 6 šaukštai. l sviestas (daržovių), neriebus varškės sūris (150 g), kiaušinis ir vanilinis cukrus (du paketėliai). Taip pat išgerkite šaukštelį kakavos miltelių ir tris kartus daugiau kepimo miltelių.
Įdarui: neriebi varškė (250 g), grietinėlė (stiklinė), 3 kiaušiniai, cukrus ir citrinų sultys (2 šaukštai), pusė krakmolo kiekio, žiupsnelis druskos, maišas vanilinio cukraus ir 10 kriaušių. Mes pridedame miltelinį cukrų ir maltas gvazdikėlius pagal skonį.
Tepimo formoms reikia margarino.
Virimo būdas
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cukrumi, druska, kakava ir suberkite likusius ingredientus (kiaušinį, sviestą ir varškę). Išminkytą tešlą iškočiokite ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, sukurdami mažus šonus. Trynius išplakite su varškės sūriu, cukrumi (vaniliniu ir įprastu), krakmolu. Po to į varškę įpilkite grietinėlės ir įpilkite šiek tiek gvazdikėlių. Į įdarą būtina maišyti baltymus, išplaktus su druska.
Kiaušinių-varškės įdaras sutepamas ant tešlos, po to supjaustytos puselės, nulupamos, be sėklų ir apibarstytos citrinos sultimis kriaušės ir ant jų išdėliojamos kriaušės ir šiek tiek apkepamos. Jie sudėjo skilteles. Nepamirškite išpjaustyti išgaubtos kriaušių pusės. Prabangus šarlotas kepamas 180 ° C temperatūroje pusvalandį. Kai pyragas atvės, pabarstykite jį milteliais.
Nuostabi charlotte su „girtuokliu“ vyšnia
Ar kada nors pagaminote pūkuotą pyragą, kurį reikia kepti 5 minutes stipriai? Jei ne, tai didelis praleidimas. Išmokime kartu pasidaryti greitą pūkuotą charlotte.
Ingredientai
Paimkite kilogramą vyšnių, 10 st. l cukraus, du šaukštai (dideli) cukraus pudros ir baltojo vyno miltelių, 4 kiaušiniai, pienas (100 g) ir 50 g susmulkintų graikinių riešutų ir miltų (4 šaukštai. l.). Dar reikia vanilinio cukraus.
Virimo būdas
Supjaustykite nuplautas, džiovintas ir be kauliukų supjaustytas vyšnias. Pabarstykite juos milteliais ir supilkite ant jų vyną. Po to vyšnias uždėkite ant ugnies ir išgarinkite vyną. Jums reikės apie 3 minutes.
Dabar užvirkite pieną. Kol jis atvės, sutrinkite baltąjį cukrų su tryniais. Į plaktą mišinį suberkite miltus ir išplakite. Atvėsintą pieną palaipsniui atvėsinkite iki tirštos masės, nenutraukdami plakimo. Dabar padėkite mūsų mišinį ant ugnies ir virkite iki tirštos (maždaug 2 minutes). Kol pieno kremas atvės, baltymus išplakite su vaniliniu cukrumi. Švelniai sumaišykite baltymų putas su atvėsintu kremu.
Vyšnios klojamos į formą ir užpildomos paruoštu mišiniu. Kepimo laikas - 3-4 minutės. Milteliai - riešutai.
Puiki charlotte su spanguolėmis ir burokėliais
Na, pakalbėkime pagaliau apie tai, kaip virti neįprastą sodrų charlotte su spanguolėmis ir burokėliais. Nustebino šis receptas? Na, ką, ne tik mums kepti saldžius vaisių pyragus. Žemyn su monotonija!
Ingredientai
Tyrimui: kiaušinis, stiklinė pieno, 130 g cukraus, mielės (15 g), druska, 50 g sviesto, šiek tiek daugiau nei 3 šaukštai. miltų.
Tešlai sutepti - kiaušinis.
Įdarui: pusė puodelio cukraus, 1 valgomasis šaukštas. l krakmolas, spanguolės (250 g), vidutiniai runkeliai.
Virimo būdas
Mieles ir cukrų, išsiskyrusį piene, sumaišykite su išlydytu šiltu sviestu ir kitais ingredientais, skirtais tešlai ruošti. Iškočiokite pagrindinę kepimo tešlos dalį ir padėkite ant riebalais išteptos ir miltais pabarstytos kepimo skardos.
Spanguoles išplakite su cukrumi, įpilkite krakmolo ir išmaišykite. Spanguoles sumaišykite su smulkiai tarkuotais žaliais burokėliais. Paruoštą įdarą tolygiai sudėkite į tešlą. Iš viršaus iš kairės tešlos padarykite retą grotelę. Sutepkite kiaušiniu. Kepkite 160 ° C temperatūroje, kol suminkštės.
Dėl virimo sodrus charlotte taisyklių
Norėdami gauti pūkuotą charlotte, nebūtina plakti baltymų, trynių atskirai ir pridėti cukraus, kai jie yra sujungti. Jei mušti kiaušinius, o ne dalintis, ir iš karto su cukrumi, charlotte vis tiek tampa sodrus. Svarbiausia kruopščiai sumušti sėklides ir tik tada į jas įberti truputį miltų.
Jei ruošiate mielių tešlą, tada taip pat turite laikytis taisyklių. Pirma taisyklė: mielės turi būti ištirpintos bet kuriame skystame ingrediente. Geriausia, jei tai šiltas pienas. Antrasis - suteikti mielių tešlai laiko užpilti. Kalbant apie kepimo miltelius, pakanka tiesiog sumaišyti su miltais.
Dėmesio: Jei norite iškepti sodrų šarlotą, kepdami pyragą pabandykite mažiau atidaryti orkaitę.
