Ne kiekvienas šarlotų receptas tešlos ingredientų sąraše yra nurodytas kaip kefyras, nors kepimas jame pasirodo tiesiog puikus. Prisiminkime šį fermentuoto pieno produktą ir apsvarstykime, kaip teisingai iškepti penkias labai skanius charlottus ant kefyro.
Produktai charlotte ant kefyro
Ingredientai, skirti kepti šarlotę ant kefyro, parenkami pagal kepimo receptą. Jei mes apsvarstysime įprastus receptus, tada standartinis produktų rinkinys, skirtas šarlotams ant kefyro: miltai, kiaušiniai, sviestas, cukrus ir druska, vaisiai, uogos ar riešutai (įdarui), gerai, kefyras. Šarlotę galima virti ant pirktinio ar namuose gaminamo kefyro. Naminiam kefyrui paruošti reikės virinto pieno, raugo ir 10 valandų laiko rezervo. Į 1 l pieno reikia pridėti 1 valg. l raugas.
Charlotte ant kefyro su obuolių uogiene ir kriaušėmis
Virti charlotte su uogiene ir kriaušėmis yra visiškai nesunku. Todėl kiekvieną dieną galite palepinti savo šeimą kriaušių pyragu. Šeimos arbata su kepta šarlotine pusvalandžiui ant kefyro bus tobula darbo dienos pabaiga. Be to, pusryčiams greitai paruošiama charlotte su kriaušėmis.
Ingredientai
Norėdami kriaušių charlottes ant kefyro, turite turėti kefyro. Kepimui reikės maždaug pusės litro kefyro. Jums taip pat reikės obuolių uogienės (200 g). Jei neturite šio uogienės arba jums jos nepatinka, tada pakeiskite ją bet kuria kita ar mėgstama uogiene. Ruošdami mūsų tingų šarlotą, negalite išsiversti be 2 kiaušinių, 200 g cukraus, sodos (5 g) ir 50 g augalinio aliejaus, dviejų kriaušių.
Papildomi komponentai: medus, graikiniai riešutai, cinamonas ir razinos. Jie pridedami pagal skonį.
Virimo būdas
Pear charlotte ant kefyro buvo vadinama tinginiu dėl priežasties. Galų gale, norint virti šį kepimą, jums nereikia daug deformacijų. Į dubenį reikės supilti kefyrą, įberti sodos, uogienės, kriaušes (supjaustyti mažais gabalėliais), kiaušinius, sviestą ir cukrų, taip pat papildomų ingredientų (išskyrus cinamoną). Nepamirškite palikti šiek tiek riešutų, cukraus milteliams ir sviesto formoms sutepti. Apskritai, norint, kad tešla kriaušių charlotte būtų ant kefyro, reikia sudėti beveik visus ingredientus ir gerai išmaišyti. Nieko netrinti, plakti nebūtina. Kas nėra tingus charlotte?
Tešla turi būti tirštesnė nei ta, iš kurios gaminamos trintuvės. Būtina jį supilti į formą, pateptą šviežiu aliejumi, ir ant viršaus pabarstyti šarlotą su cinamonu, riešutais, cukrumi. Vietoj cukraus smėlio galite naudoti cukraus pudrą. Kriaušių šarlotė patenka į pašildytą orkaitę. Jis kepamas 160–180 ° C temperatūroje nuo 30 iki 35 minučių.
Vyšninė šarlotė ant kefyro su migdolais ir cukruotais vaisiais
Šarlotė su migdolais ir cukruotais vaisiais ruošiama neilgai, tačiau ingredientams įsigyti reikia žymiai didesnių išlaidų nei kriaušių pyragui. Na, ne tik biudžetiniai patiekalai turėtų būti pilni žmonių - kartais reikia ką nors suvalgyti. Taigi paruoškime sau mėgstamiausią šią neįprastą vyšnių šarlotę su cukruotais vaisiais, kurią kai kurios namų šeimininkės vadina angliškai.
Ingredientai
Turite paruošti: 200 ml kefyro, 150 g sviesto, bulvių ir kvietinių miltų (pirmasis yra 250 g, antrasis - 2 šaukštai.). Vyšnių charlotte dar reikia: 250 g cukraus, 5 kiaušiniai, 2 šaukštai. l maltų cukruotų vaisių ir migdolų, kiek romo. Na, kas yra vyšninė charlotte be vyšnių? Šių vaisių cukruota forma jums reikės svaro. Įsitikinkite, kad turite sodos, druskos, vanilinio cukraus ir citrinos žievelės. Kiekvienam paskutiniam komponentui reikia ½ šaukštelio.
Virimo būdas
Kiaušinius plakite su vaniliniu cukrumi ir cukrumi. Į balkšvų putų masę įmaišykite suminkštintą sviestą, citrinos žievelę, druską, kefyrą, soda ir bulvių miltus. Viską sumaišykite, tada įmeskite į tešlą susmulkintus cukruotus vaisius ir migdolus.
Dabar belieka paruošti vyšnias panardinimui į tešlą. Jie turėtų būti supjaustyti, apibarstyti kvietiniais miltais ir apibarstyti romu. Po to vyšnias galima supilti į tešlą.
Sumaišykite masę, dėkite į formą ir tada tešlą dėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite vyšninį šarlotą 40 minučių t 180 ° C temperatūroje.
Abrikosų Charlotte ant kefyro
Padarysime skanų šarlotą su abrikosais ant kefyro. Daugelis namų šeimininkių gamina tešlą abrikosų pyragui su mielėmis, tačiau jūs galite išsiversti be jų. Pagrindinis dalykas, be kurio mes negalime išsiversti, paruošti abrikosų sharlotku kefyrą, taigi jis yra be kefyro ir abrikosų. Likę produktai, skirti šarlotams ruošti, yra tokie patys, kaip jau minėti. Todėl tokia charlotte taip pat gali būti laikoma biudžetu, taip pat kriauše. Tiesa, kad jis būtų šiek tiek kietesnis nei tingus pyragas.
Ingredientai
Be 250 ml kefyro ir 1 kg abrikosų, paimkite svarą kvietinių miltų, 300 g margarino, tris trynius, cukrų (100 g), šaukštelį sodos. Charlotte milteliams reikia apie 150 gramų miltelių cukraus.
Virimo būdas
Sumaišykite miltus su margarinu, supjaustytu į mažus gabalėlius, ir tada įpilkite į juos į dubenį, išplaktą su cukraus tryniais. Tada ten supilkite kefyrą ir įpilkite soda. Minkykite tešlą, padėkite į formą. Jis turėtų būti suteptas arba suteptas. Išplovę pyragą ant formos dugno, muškite tešlą šakute. Kepkite jį 160 ° C temperatūroje, kol pusė bus paruošta (apie 20 minučių).
Kai tešla šiek tiek iškeps, sudėkite abrikosų puseles su išimtais kaulais. Abrikosams reikia tešlos odos. Paskirstę įdarą, vėl įdėkite šarlotą ant kefyro į orkaitę ir kepkite iki galo (dar 15-20 minučių), bet jau t 180 ° C temperatūroje. Atvėsusį abrikosų šarlotą, pyragą supjaustykite gabalėliais ir pabarstykite milteliniu cukrumi ant viršaus.
Charlotte ant kefyro su citrinomis
Iš mielių tešlos pagaminsime skanų citrinų charlotą ant jogurto. Norėdami pagaminti skanų citrinų pyragą, jums reikia šiek tiek daugiau nei 1,5 valandos. Tai netiesa ilgai, turint omenyje, kad dažniausiai darysi kitus dalykus, laukdamas, kol tešla tilps ar iškeps citrinos charlottas.
Ingredientai
Tyrimui: 300 ml kefyro ir margarino (250 g), apie 30 g mielių, pusė šaukšto (arbatos) druskos, vienas gaminys. šaukštas cukraus ir miltų (4 puodeliai).
Įdarui: stiklinė cukraus, 2 citrinos, didelis šaukštas krakmolo.
Virimo būdas
Į išsijotus miltus įmeskite margarino ir sumalkite. Margarinas turėtų būti šiek tiek suminkštėjęs. Mielę, cukrų, druską, supilkite į kefyrą ir išmaišykite. Po to iš margarino ir miltų supilkite kefyrą į riebalų trupinius. Tešlą dėkite į šaldytuvą.
Kol tešla kepa apie pusvalandį, jums reikia paruošti įdarą mūsų citrinos šarlotės ant kefyro. Palengvinti. Sutarkuokite nuplautas citrinas (kartu su žievele) ir sumaišykite jas su krakmolu, taip pat su stikline cukraus.
Dėmesio: Įdarą citrininiams šarlotams geriausia paruošti iš storo odos citrinų.
Kai tešla užvirs, padalinkite ją į dvi dalis, po truputį iškočiodami. Pirmasis sluoksnis klojamas margarinu sutepto pavidalo dugne. Ant jo viršaus uždėkite įdarą, kuriuo apdengiame antrąją bandymo dalį. Kad įdaras neiškristų ant kepimo skardos, abiejų sluoksnių kraštai turėtų būti suklijuoti ir susiūti. Pyrago nereikia iškart dėti į orkaitę, jis turėtų stovėti už jo maždaug 10 minučių. Pasibaigus šiam laikui, įdėkite citrinos šarlotą ant jogurto į įkaitintą orkaitę. Kepkite pyragą, kol suminkštės, esant 180 ° C temperatūrai.
Gėlių charlotte ant obuolių kefyro
Iš naminio obuolių ritinio gabalėlių ant kefyro galite pasigaminti kūrybingesnį gėlių šarlotą. Nuo to, kad virti ir supjaustyti ritiniai vizualiai primena gražias gėles, charlotte vadinama gėle. Paruoškite tokį charlotte šiek tiek daugiau nei valandą. Susukite pasirinktinį patiekalą su obuolių įdaru. Jis gali būti gaminamas su džiovintomis slyvomis arba džiovintais abrikosais.
Ingredientai
Tešlai: stiklinė kefyro (200 ml), cukraus (3 šaukštai. Litro), 1 šaukštelis druskos, 4 puodeliai miltų ir 250 g sviesto. Kad gėlės būtų sodresnės, o kepimas - sodrus, į tešlą galite įpilti šaukštelį sodos.
Įdarui: vienas obuolys, cukrus (2 šaukštai. L.), kiaušinio baltymas.
Jums taip pat reikės: šaukšto augalinio aliejaus (formelėms patepti), trynio, kad pateptų patį pyragą, ir cinamono, kuris turėtų būti naudojamas kaip milteliai. Cinamono pakanka išgerti pusę šaukštelio.
Virimo būdas
Margariną išplakite su miltais, įberkite druskos ir cukraus. Sumaišytus ingredientus užpilkite kefyru. Minkykite tešlą, padėkite į šaltą vietą, kad ji įbristų maždaug pusvalandį.
Kol tešla ilsisi, baltymus plakite su cukrumi, kol gausite tirštas putas. Atskirame inde sutrinkite obuolį. Naudokite smulkią trintuvę. Jei praėjo pusvalandis, tada imkite tešlą. Jį reikia iškočioti kaip koldūnus. Po to tešlą uždenkite baltyminėmis putomis, ant viršaus uždėkite tarkuoto obuolio ir pradėkite formuoti ritinį.
Ritinėlį reikia supjaustyti trijų centimetrų storio gabalėliais. Ištepę formą, šiuos gabalėlius paskleisk į dugną. Jie turi tvirtai prisispausti vienas prie kito. Prieš dedant į orkaitę, ritinį reikia sutepti tryniu ir apibarstyti cinamonu. Kepimo laikas - ne daugiau kaip 40 minučių t 160 ° C temperatūroje.
Vietoj kefyro galite naudoti išrūgas. Tačiau tokiu atveju jūsų kulinarinis šedevras nebegali būti vadinamas „charlotte on kefir“.
