Lazanija lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
„Multivarka“ leidžia jums sukurti tikrą kulinarinį meno kūrinį dėka virimo technologijos, imituojančios rusiškos krosnies darbą. Lazanija, troškinta lėtai viryklėje, nedegs, bus sultinga ir mirkoma padaže. Be to, multikookeris leidžia sumažinti maisto gaminimo laiką. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės ne daugiau kaip 25 minučių.
Kitas „multivark“ pranašumas kepant lazaniją yra galimybė kiek įmanoma nuriebalinti patiekalą. Net ir minimaliai naudojant lazanijos padažą, jis vis tiek bus minkštas ir skanus.
Lazanija lėtoje viryklėje - maisto ir patiekalų ruošimas
Jums reikia lazanijos pagrindo - tešlos, pita duonos ar įsigytų patiekalų lakštų. Paskutinis variantas yra lengviausias ir tuo pačiu brangiausias. Šie lazanijos lakštai yra gaminami Italijoje, todėl mes jiems daug kainuojame. Ar man reikia juos ypač virti? Perskaitykite instrukcijas ant pakuotės, galbūt tokius lapus reikia iš anksto išvirti arba pamirkyti verdančiame vandenyje. Be to, parduodami vietinių makaronų gamintojų lazanijos lakštai. Jie yra daug pigesni už itališkus, tačiau didžiąja dalimi receptas yra identiškas naminiams makaronams.
Lavašas (armėniškas plonas) leis jums išvirti skanų patiekalą, kuris nebus laikomas klasikine lazanija, tačiau dėl skonio gali net pranokti.
Pita duona pirmiausia turi būti mirkoma specialiame padaže, kitaip lėtoje viryklėje ji pasirodys sausa. Pita duonos naudojimo pranašumas yra tas, kad lazanija iškepa per 10–12 minučių. Be to, pita duona yra gana nebrangi ir parduodama bet kurioje parduotuvėje.
Kaip patiems pasidaryti tešlą lazanijai? Apskritai reikia minkyti įprastą tešlą, tačiau vietoj tradicinių rafinuotų miltų imkite kietus - nerafinuotus miltus. Taigi, jūs kuo labiau susipažinsite su autentišku italų meistrų receptu. Tačiau jūs galite gaminti lazanijos lakštus ir iš paprastų miltų.
Lazanijos receptai lėtoje viryklėje:
1 receptas: Grybų lazanija
Šiame recepte aprašome lazanijos virimo būdą lėtoje viryklėje su grybais. Jį reikia paruošti keliais etapais. Pirmiausia paruoškite grybų įdarą, tada padažą, tada surinkite lazaniją į multicookerio dubenį ir kepkite.
Reikalingi ingredientai:
- Lazanijos tešla
- Svogūnai - 1 vnt.
- Porai (baltoji dalis) - 160 gr.
- Grybai - 360 gr.
- Grietinė - 240 ml
- Pienas - 170 ml
- Sviestas - 90 gr.
- Miltai - 1,5 str. l
Paruošimo būdas:
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite poras (naudokite tik baltąją dalį). Grybus gerai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Sutrinkite multikookerio dubenį su nedideliu gabalėliu aliejaus, 13 minučių įjunkite režimą „Kepimas“ ir pirmiausia išdėliokite svogūną, tada grybus ir, maišydami šaukštu, virkite iki programos pabaigos. Likus kelioms minutėms iki režimo pabaigos, įdarą supilkite grietinę. Į atskirą indą supilkite lazanijos įdarą. Nuplaukite dubenį.
Įjunkite kepimo režimą 6 minutes. Į švarų dubenį supilkite pieną, supilkite sviestą. Kai sviestas ištirps, suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kol ištirps. Supilkite padažą į dubenį, dubenį nuplaukite.
Įjunkite kepimą 25 minutes. Dubenį sutepkite aliejumi. Paskleiskite tešlą ir įdarą. Viršutinis sluoksnis su padažu. Iki režimo pabaigos uždarykite ir kepkite daugialypės terpės dangtį.
2 receptas: Multicooker lazanija (vištiena iš pita)
Iš šio recepto jūs sužinosite, kaip virti lazaniją lėtai keptuvėje su pita su vištienos mėsa. Vištieną galite supjaustyti skiltelėmis arba susukti į maltą mėsą.
Reikalingi ingredientai:
- Armėnų lavašas - 2 dideli lakštai
- Vištienos filė - 360 gr.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Kietasis sūris - 140 gr.
- Grietinė - 260 ml.
- Grietinėlė - 240 gr.
- Sviestas - 70 gr.
- Miltai - 1 šaukštas. l
Paruošimo būdas:
Sumaišykite pusę grietinės ir grietinės, įpilkite prieskonių. Lavašo lakštai supjaustomi kvadratais. Kiekvieną lakštą sutepkite gautu grietinės padažu ir palikite 10 minučių.
Paruoškite įdarą. Smulkiai supjaustykite svogūną. Nuplaukite vištieną, išimkite kaulus ir supjaustykite mažais kubeliais. Sūris trina. 10 minučių įjunkite „Fry“ režimą. Kepkite svogūnus, suberkite vištieną, pakepinkite, maišydami, kol baigsis programa. Likus 2 minutėms iki programos pabaigos, jums reikia pridėti grietinės ir tarkuoto sūrio. Supilkite įdarą į atskirą indą.
Į švarų dubenį pagal programą „Kepimas“ pasigaminkite padažą „Bechamel“. Norėdami tai padaryti, ištirpintą sviestą sumaišykite su likusiu kremu ir miltais. Maišykite taip, kad neliktų gabalėlių.
Išplakite pita lakštus ir užpildymą ant švaraus dubenėlio dugno. Viršutinis sluoksnis turėtų būti pilamas Bechamel padažu. 20 minučių įjunkite programą „Kepimas“, uždarykite dangtį ir virkite iki režimo pabaigos.
3 receptas: Multicooker lazanija su Bolonijos padažu
Bolneze, kaip ir „Bechamel“ padažas, italų virtuvėje nuo seno buvo kažkas visiškai atskiro. Pagal šį keblų žodį įprasta malta mėsa, troškinta pomidorų tyrėje. Paprasta, o svarbiausia - skanu! Paruoškite lazaniją lėtai viryklėje su Bolonijos padažu.
Reikalingi ingredientai:
- Lazanijos tešla
- Pomidorai - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- Įdaras - 420 gr.
- Grietinė - 130 gramų
- Prieskonis
Paruošimo būdas:
Paruoškite įdarą. Plaktuve susmulkinkite papriką ir pomidorus. Svogūnus reikia smulkiai supjaustyti, morkas - sutarkuoti. Į švarų daugialypio dubenėlio režimą „Kepimas“ reikia pakepinti svogūnus ir morkas, sudėti maltą mėsą, prieskonius ir po 7 minučių sudėti daržovių tyrę.
Į grietinę įpilkite prieskonių - tai bus lazanijos įdaras.
Paskleiskite tešlą ir įdarą į švarų dubenį, viršutinį sluoksnį uždenkite grietinės padažu. Kepimo režime virkite lazaniją 30 minučių.
4 receptas: Lazanija daugialypėje virtuvėje su jūros gėrybėmis
Lazanija su tokiu įdaru yra labai populiari Italijoje. Vietiniai gyventojai mėgsta lengvus ir sveikus patiekalus, o jūros gėrybės visiškai atitinka šias savybes. Šiame recepte paaiškinsime, kaip pasigaminti skanią lazanijos tešlą.
Reikalingi ingredientai:
- Durum - 220 gr.
- 1 klasės kvietiniai miltai - 220 gr.
- Vištienos kiaušinis - 4 vnt.
- Ciberžolė - 1 šaukštelis.
- Midijos - 140 gr.
- Aštuonkojai - 150 gr.
- Krevečių mėsa - 140 gr.
- Kremas - 320 ml
- Grietinė - 210 ml
- Prieskonis
Paruošimo būdas:
Paruoškite lazanijos lakštus. Abiejų rūšių miltus būtina išsijoti per smulkų sietelį. Blenderiu plakite pusę puodelio šalto vandens ir keturis kiaušinius. Sumaišykite kiaušinių mišinį ir miltus, minkykite tešlą. Įpilkite ciberžolės. Tešlos gabalėlis, 25 minutes uždenkite šlapia marle. Iš tešlos nuplėškite kiaušinio dydžio tešlą ir iškočiokite ją į plonus lakštus. Leiskite jiems išdžiūti.
Nuplaukite jūros gėrybes, supjaustykite aštuonkojus ir midijų mėsą.
7 minutes įjunkite režimą „Kepimas“, sutepkite dubenį aliejumi. Kepkite jūros gėrybes. Likus dviem minutėms iki pasirengimo, supilkite pusę grietinės ir grietinės, įpilkite prieskonių.
Sumaišykite likusią grietinę ir grietinėlę.
Į švarų dubenį sudėkite sluoksnius tešlos ir jūros gėrybių įdaro, supilkite lazanijos kremą ir kreminį padažą. Kepimo režimu virkite lazaniją 20 minučių.
5 receptas: Lazanija daugialypėje keptuvėje su vaisių įdaru
Desertinė lazanija bus puikūs pusryčiai. Galite naudoti bet kokius vaisius pagal savo skonį.
Reikalingi ingredientai:
- Lazanijos tešlos lakštai
- Braškė - 140 gr.
- Avietė - 150 gr.
- Serbentai - 130 gr.
- „Maskrapon“ sūris - 170 gr.
- Riebus varškės sūris - 220 gr.
- Neriebi grietinė - 200 ml.
- Cukrus - 1 puodelis
Paruošimo būdas:
Supjaustykite braškes.
Varškę sutarkuokite per sietelį, sumaišykite su sūrio maskraponu ir puse cukraus. Varškę sumaišykite su vaisiais ir uogomis.
Pusę grietinės sumaišykite su cukrumi.
Lėtai viryklėje išdėstykite tešlą ir įdarą. Viršutinis sluoksnis su grietinės padažu. Lazaniją reikia kepti 20 minučių „kepimo“ režimu.
Lazanija lėtoje viryklėje - geriausių šefų paslaptys ir naudingi patarimai
Kad būtų lengviau pašalinti lazaniją iš multicookerio, uždėkite skrudinimo rankovę apačioje. Kai lazanija bus paruošta, tiesiog patraukite ją per rankovės kraštus.
Jei jūsų daugiafunkciniame kompiuteryje nėra programos, galite pasirinkti bendrąjį režimą, įjungdami 180 laipsnių temperatūrą.
Norėdami gauti papildomų prieskonių, į „Béchamel“ padažą įpilkite kieto tarkuoto sūrio, džiovintų grybų gabalėlių ar česnako.
Jei patys ruošiate tešlą lazanijai, bet neradote kietų miltų, galite pasiimti šiek tiek sėlenų, sumaltų kavos malūnėlyje.
Lėtoje viryklėje nepersistenkite su lazanija. Dėl papildomų penkių minučių indas suirs. Jei nelaikysite lazanijos daugialypėje keptuvėje, tada įdaras (ypač jei naudojama mėsa) pasirodys atšiaurus. Optimalus virimo laikas yra 20-25 minutės.
Jei daržoves naudojate padažui ar lazanijos įdarui, būtinai nuvalykite nuo jų odelę. Pomidorais, pavyzdžiui, labai lengva pašalinti odą, nuplikyti verdančiu vandeniu. Su cukinija ar baklažanais tiesiog nulupkite žievelę, naudodami daržovių žievelę.
Neskubėkite iš lazanijos gauti iš multicooker iškart po programos pabaigos. Leiskite jam likti po dangčiu dar 5-8 minutes, pamirkydami savo sultyse.
