Ryžių makaronai - bendrieji virimo principai
Miltiniai produktai yra mėgstami dėl tankumo ir sotumo, taip pat dėl gražaus duonos neutralumo. Ar yra žmogus, kuris nepatiktų makaronams, makaronams ar makaronams? Vienintelė taisyklė, į kurią reikėtų atsižvelgti, jei norite būti liekni ir geriau nesigilinti į angliavandenius, yra tai, kad juos geriausia valgyti ryte arba priešpiečiams.
Ryžių makaronai nėra išimtis. Šis patiekalas greitai patenkina alkį, o virėjas pagamintas greitai ir lengvai. Šis produktas pasirodė Rytuose, žinomas dėl savo ryžių plantacijų. Pasaulyje jį „išleido“ kinų imigrantai. Iki Antrojo pasaulinio karo šis produktas niekur nebuvo ypač žinomas, nes makaronai buvo maistas vargšams. Jo gamybai buvo naudojami skaldyti ir maži ryžiai, kurių nebuvo galima parduoti, bet todėl, kad produkto kaina buvo maža. Tačiau makaronai pagavo ir įsimylėjo daugelį etninių grupių, todėl šiandien yra gana populiarus produktas.
Makaronų širdyje vis dar yra ryžių miltų. Dėl šios priežasties ryžių makaronai negali būti laikomi dietiniu produktu. Makaronus galite virti patys - šis procesas labai lengvas. Ryžių makaronai gerai dera su daržovėmis ir jūros gėrybėmis.
Ryžių makaronai - maistui ir patiekalams ruošti
Jei nuspręsite patys pasigaminti makaronus, tuomet jums reikės kiaušinių ir ryžių miltų. Sudedamųjų dalių proporcijos turėtų būti tokios - kiekvienam pusei miltų kilogramo imami trys kiaušiniai ir vienas šaukštas vandens. Tačiau valcavimo procese negali išsiversti be specialaus aparato - tešlą reikia iškočioti labai plonai, į permatomą būseną.
Jei jau turite makaronų, tada ruoškitės atsargiai, nes verta užpilti daugiau terminio apdorojimo, nei jums reikia, ir tai virsta lipniomis, neįtariančiomis košės. Vykdykite šias instrukcijas: sudėkite makaronus į lėkštę ir uždenkite vandeniu, kurio temperatūra neturi viršyti 80 laipsnių. Palikite makaronus po dangčiu uždarytą, po 10 minučių nusausinkite vandenį. Į virtus makaronus galite pridėti keptų daržovių, maltos mėsos ir jūros gėrybių.
Ryžių makaronų receptai:
1 receptas: Naminiai ryžių makaronai
Jei elgsitės su tais žmonėmis, kurie mėgsta viską daryti savo rankomis, šis ryžių makaronų virimo receptas tikrai pravers. Griežtai laikykitės nurodytų proporcijų, kitaip produktas nebus pakankamai plonas. Jei tešla nėra tinkama iškočioti ir yra suplėšyta, tada kiaušiniai visai nebuvo švieži. Padėtį galite išspręsti pridėję 1 šaukštą kukurūzų krakmolo.
Reikalingi ingredientai:
- Ryžių miltai - 500 gramų
- 3 kiaušiniai
- 1 šaukštas vandens
- druska
Paruošimo būdas:
- Sumaišykite kiaušinius ir druską kartu su trintuvu arba mikseriu.
- Ant stalo dėkite ryžių miltus ir centre padarykite skylę. Į jį supilkite išplaktus kiaušinius ir pradėkite minkyti tešlą. Jei reikia, įpilkite vandens. Tešla turi būti labai minkšta ir lanksti.
- Iš tešlos rutulio atjunkite vištienos kiaušinio dydžio gabalėlį. Nubraukite iki labai plonos, beveik skaidrios būsenos. Geriausia naudoti specialų aparatą.
- Gautą sluoksnį pabarstykite ryžių miltais iš abiejų pusių ir paskleiskite ant šilto paviršiaus, kad pusvalandį nudžiūtų.
- Tešlą supjaustykite kuo plonesniais makaronais ir sulenkite į sausą maišą.
2 receptas: Pekino ryžių makaronai
Šis patiekalas yra gerai žinomas Kinijos gyventojams, nes būtent su šiuo padažu jie dažniausiai naudoja ryžių makaronus. Jums reikės morkų, agurko ir prieskonių.
Reikalingi ingredientai:
- Ryžių makaronai - 300 gramų
- Morkos - 1 vnt.
- Agurkas - 1 vnt.
- Sojos padažas - 2 šaukštai.
- Cukrus - 2 šaukšteliai
- Actas - 1 šaukštelis
Paruošimo būdas:
- Paruoškite marinatą - sumaišykite sojos padažą su actu ir cukrumi.
- Ant korėjietiškos trintuvės sutarkuokite morką ir 15 minučių užpildykite marinatu.
- Ryžių makaronai užpilami karštu vandeniu ir paliekami 10 minučių.
- Šviežią agurką supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Sumaišykite šiltus makaronus su morkomis kartu su marinatu ir agurku. Jis gali būti patiekiamas tiek šaltas, tiek šiltas.
3 receptas: Ryžių makaronai su krevetėmis
Šis patiekalas patenkins alkį ir nukels jus į Rytus. Jo pagrindą sudaro ryžių makaronai, pagardinti originaliu marinatu ir keptomis krevetėmis.
Reikalingi ingredientai:
- Ryžių makaronai - 400 gramų
- Sojos padažas - 1,5 šaukšto.
- Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
- Maltas imbieras - ½ šaukštelio.
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Citrinų sultys - 1 šaukštelis.
- Krevetės - 300 gramų
- Sviestas
Paruošimo būdas:
- Paruoškite ryžių makaronus - 10 minučių uždenkite šiltu vandeniu.
- Kol makaronai verda, reikia kepti krevetes. Išimkite iš jų kriaukles, padėkite mėsą ant karštos keptuvės, kurios dugnas suteptas sviestu. Kepkite apie 8-10 minučių ant stiprios ugnies. Krevetės turi būti rusvai auksinės spalvos ir šiek tiek traškios.
- Sumaišykite marinato ingredientus - vandenį, sojų padažą, imbierą, cukrų ir citrinos sultis.
- Makaronus išmeskite į kiaurasamtį, sudėkite į lėkštę, padažą ir paskaninkite krevetėmis.
4 receptas: Ryžių makaronai su išplaktais kiaušiniais, krabų lazdelėmis ir šviežiu agurku
Šis patiekalas taip pat pasiskolintas iš kinų virtuvės. Originalioje versijoje krabų mėsa dedama į makaronus, tačiau jei ją sunku gauti, tuomet tai visiškai įmanoma padaryti su krabų lazdelėmis. Paruoškite patiekalą 15 minučių, patiekite jį geriausiai šaltai.
Reikalingi ingredientai:
- Ryžių makaronai - 300 gramų
- Vištienos kiaušinis
- Pienas - 50 ml
- Miltai - 1 šaukštas
- Šviežias agurkas
- Krabų lazdelės - 200 gramų
- Druska
- Sojos padažas
- Juodasis sezamas
Paruošimo būdas:
- Įdėkite alaus makaronus (gaminį užpildydami karštu vandeniu).
- Kiaušinius, pieną ir miltus sumaišykite mikseriu, pasūdykite. Karštoje keptuvėje kepkite omletą, apkepdami jį iš abiejų pusių. Turėtumėte būti riebaus blyno dydžio.
- Omletą atvėsinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Iš agurko pašalinkite odelę ir supjaustykite minkštimą plonomis juostelėmis.
- Krabų lazdeles taip pat reikia supjaustyti plonomis juostelėmis.
- Sumaišykite makaronus, agurką, išplaktus kiaušinius ir krabus, pabarstykite sojos padažu ir pabarstykite sezamu.
5 receptas: Ryžių makaronai su pipirais ir aštuonkojais.
Kaip ir visi patiekalai su ryžių makaronais, ši parinktis greitai paruošiama, tačiau ji pasirodo maistinga ir skani. Patiekti gali būti tiek šalta, tiek šilta. Patiekalą galite įvairinti pridėdami aštuonkojų midijų, krevečių ar kalmarų.
Reikalingi ingredientai:
- Ryžių makaronai - 300 gramų
- Jaunų aštuonkojų mėsa - 300 gramų
- Bulgarų pipirai - 1 gabalas
- Sviestas
- Lemputė - ½ gabalų
- Sojos padažas
- Cukrus - 1 šaukštelis
Paruošimo būdas:
- Pipirai iš šerdies, supjaustyti plonomis juostelėmis.
- Svogūnus susmulkinkite kuo smulkiau.
- Aštuonkojai nuplaukite ir supjaustykite kiekvieną į dvi dalis.
- Pirmiausia įdėkite svogūną ant karšto aliejaus, tada įberkite pipirų. Virkite daržoves, retkarčiais pamaišydami. 5 minutes.
- Ant keptuvės dėkite aštuonkojus. Po 5 minučių įpilkite du šaukštus sojos padažo, sumaišyto su cukrumi. Uždenkite keptuvę ir leiskite mišiniui troškintis 7 minutes.
- Įdėkite išvirtų ryžių makaronų. Po 10 minučių sulankstykite į kiaurasamtį, sudėkite į lėkštę ir sudėkite aštuonkojus su daržovėmis.
6 receptas: Omleto ryžių makaronai
Šis patiekalas yra puiki idėja pusryčiams, jei esate atsibodę tradiciniais kiaušiniais ir grūdais. Toks omletas su japonišku motyvu tikrai tiks jūsų skoniui - jis yra maistingas ir, žinoma, skanus.
Reikalingi ingredientai:
- Ryžių makaronai - 180 gramų
- Vištienos kiaušinis - 2 gabaliukai
- Pekininiai kopūstai - 100 gramų
- Šviežios morkos - ½ gabalėlių
- Pienas - 60 gramų
- Miltai - 1 šaukštas
- Sojos padažas
Paruošimo būdas:
- Pasigaminkite makaronus.
- Kopūstus smulkiai supjaustykite, sutarkuokite morkas.
- Įkaitinkite keptuvę ir kepkite daržoves svieste 2 minutes. Į juos sudėkite makaronus, pabarstykite mišinį sojos padažu ir palikite troškinti po uždarytu dangčiu 3 minutes.
- Sumaišykite kiaušinį, pieną, miltus ir druską su mikseriu. Supilkite mišinį ant švarios, alyvuotos keptuvės. Po 2 minučių į pusę omleto uždėkite daržovių ir makaronų mišinį, tada mentele pakelkite antrąjį omleto kraštą ir uždarykite įdarą.
- Leiskite omletą kepti 5 minutes ant nedidelės ugnies uždarytu dangčiu, po kurio galėsite patiekti.
Ryžių makaronai - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
- Parduotuvėje galite rasti ryžių makaronų, vadinamų „funchoza“. Geriausia jį virti pagal receptą, nurodytą pakuotės gale.
- Jei jums reikia kepti ingredientus su sojos padažu, geriausia pirkti juos su etikete "kepimui", kitaip padažas sudegs.
- Viena iš makaronų rūšių yra ryžių popierius. Tiesą sakant, tai yra ta pati tešla, iš kurios supjaustomi makaronai. Jį reikia virti panardinant į karštą vandenį 15 sekundžių. Iš šio produkto galite gaminti ritinius ir saldžius blynus su vaisių įdaru. Ryžių popierių galite paruošti patys - supjaustykite plonais tešlos sluoksniais į stačiakampius, kai ji išdžius.
