Lašiša keptuvėje - bendrieji virimo principai
Jei turite skanią žuvį, galite ją virti įvairiais būdais. Tačiau kartais lengviausias būdas gali būti geriausias. Taigi, kepkite lašišą keptuvėje! Norėdami tai padaryti, jums nereikia daug ingredientų ar sudėtingos technologijos.
Lašiša keptuvėje - maisto ir patiekalų ruošimas
Lašišą geriausia skrudinti rafinuotame saulėgrąžų aliejuje. Alyvuogių aliejus netinka: kai jis kaitinamas, jis praranda visas savo naudingas savybes ir pradeda skleisti nemalonų kvapą, kuris taip pat bus perduodamas žuvims. Taip pat galite pasiimti nedidelį gabalėlį sviesto.
Žuvis galima kepti kaip kepsnių pavidalą (tada ji pasirodys su pluta išorėje ir sultinga viduje), arba galite ją iš anksto supjaustyti ir pašalinti kaulus.
Galite pridėti prie lašišos grybų, daržovių (bet ne bulvių), jūros gėrybių. Jei norite kepti lašišą keptuvėje su padažu, tada sėkmingiausias pasirinkimas yra pridėti grietinės arba grietinės.
Ne mažiau svarbi yra keptuvė, kurią pasirinkote kepti lašišą. Patariame išsinešti indus su nelipnia danga.
Lašišos receptai keptuvėje
1 receptas: Lašiša keptuvėje
Lengviausias būdas gaminti maistą yra kepti žuvį nedideliame aliejaus kiekyje, kurio jums reikia labai nedaug, nes lašišoje yra didelis kiekis žuvų taukų, kurie aktyviai išsiskirs kaitinant.
Reikalingi ingredientai:
- Lašiša - 250 gramų
- Saulėgrąžų aliejus (arba grietinėlė) kepti
- Prieskonis
Virimo būdas:
- Paruoškite žuvį. Tai gali būti kepsnys, taip pat filė be kaulų. Nuplaukite ir nusausinkite žuvis popieriniais rankšluosčiais. Druskos.
- Įkaitinkite keptuvę, sutepkite ją aliejumi. Išdėstykite žuvį. Kepkite penkias minutes iš abiejų pusių.
2 receptas: lašišą kepkite riešuto plutele
Jei turite laiko, net toks paprastas patiekalas kaip lašiša keptuvėje gali būti šiek tiek prancūziškas. Jums reikės riešutų - bet kokios veislės, bet geriausias yra graikinis riešutas ar kedras.
Reikalingi ingredientai:
- Lašiša - 300 gramų
- Miltai - 2 šaukštai
- Kiaušinis - 1 gabalas
- Riešutai - 1/2 puodelio
Paruošimo būdas:
- Žuvis reikia nuplauti ir iškaulinti. Norint gauti skanią žuvį po riešutų plutele, jums reikia tik lašišos filė.
- Paruoškite mišinį kepimui. Norėdami tai padaryti, sumaišykite į vienalytę kiaušinių ir miltų masę.
- Veržlę sumalkite trintuvu ar riedėjimo kaiščiu.
- Į kiaušinių mišinį įpilkite pusę riešutų, sumaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę.
- Įmerkite žuvį į kiaušinių mišinį, gerai išminkykite, tada supilkite į supjaustytus riešutus. Įdėkite jį tiesiai į keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių tris ar keturias minutes, tada uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 7 minutes.
3 receptas: Lašiša keptuvėje su grybais.
Šis patiekalas gali būti naudojamas kaip atskiras ir gali būti naudojamas kaip skanus garnyro priedas baltųjų ar rudųjų ryžių pavidalu. Grybai tiks bet kuriam, nors miškas maistui suteiks nepaprastą skonį.
Reikalingi ingredientai:
- Lašiša - 400 gramų
- Bet kurios rūšies grybai - 340 gramų
- Svogūnai - 2 gabalėliai
- Riebus kremas - 150 gramų
- Grietinė - 3 šaukštai. šaukštai
Paruošimo būdas:
- Paruoškite žuvį. Nuplaukite filė ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
- Smulkiai supjaustykite svogūną. Nuplaukite ir supjaustykite grybus.
- Įkaitinkite keptuvę, sutepkite ją aliejumi. Kepkite svogūną porą minučių, tada įpilkite į jį grybų. Kepkite mišinį, maišant ant vidutinės ugnies, 10 minučių. Dėl išvirto skysčio grybų ir svogūnų mišinį po skrudinimo reikia perpus sumažinti.
- Įdėkite žuvį į svogūnus ir grybus, pakepkite dar 3-4 minutes, tada įpilkite grietinės ir grietinės. Išmaišykite ir uždenkite. Lašišą troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių po uždarytu dangčiu, tada patiekite.
4 receptas: Lašišą kepkite keptuvėje su midijomis ir kalmarais
Jei jums patinka jūros gėrybės, tada šis patiekalas tikrai atitiks jūsų skonį. Žuvies, kalmarų ir midijų mišinys grietinės padaže yra labai skanus! Patiekalą galite naudoti kaip atskirą patiekalą arba patiekti su makaronais ir ryžiais.
Reikalingi ingredientai:
- Lašišos filė - 240 gramų
- Kalmarai - 2 skerdenos
- Midijų mėsa - 200 gramų
- Neriebi grietinė - 400 gramų
- Šviežios petražolės
- Raudonėlis
Paruošimo būdas:
- Išvalykite žuvį iš kaulų ir odos, supjaustykite kubeliais.
- Nuplaukite midijas ir supjaustykite kiekvieną pusę.
- Virkite kalmarus: vieną minutę padėkite į verdantį vandenį, tada išimkite. Atvėsus, nuimkite plėvelę nuo skerdenos, supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Įkaitinkite keptuvę ir, sutepę ją aliejumi, išdėliokite žuvį. Kepkite 5 minutes, tada įpilkite jūros gėrybių. Virkite, maišydami 2 minutes. Užpildykite grietine ir, padarę mažiau ugnies, gesinkite po uždarytu dangčiu 10 minučių.
- Smulkiai supjaustykite petražoles ir supilkite į keptuvės turinį.
5 receptas: Lašiša keptuvėje su žiediniais kopūstais su pomidorų padažu.
Ne visada sotus maistas turėtų būti kaloringas. Mes jums siūlome skanią kepamos lašišos keptuvėje su daržovėmis versiją.
Reikalingi ingredientai:
- Lašiša - 330 gramų
- Pomidorai - 2 gabaliukai
- Žiediniai kopūstai - 300 gramų
- Džiovinti bazilikai
- Česnakai - 2-3 dantys
- Kietasis sūris - 150 gramų
Paruošimo būdas:
- Paruoškite žuvį.
- Kopūstai išardomi į žiedynus.
- Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
- Nulupkite česnaką.
- Sūrį sutarkuokite ant plonos tarka.
- Įkaitinkite keptuvę. Supilkite aliejų. Įdėkite tris česnako skilteles, pakepinkite jas minutę, tada pašalinkite - česnako daugiau nereikia.
- Įdėkite kopūstus į keptuvę ir troškinkite ant vidutinės ugnies 8-10 minučių, tada sudėkite pomidorus.
- Po 5 minučių įdėkite žuvį į keptuvę, įpilkite druskos ir prieskonių. Virkite 10 minučių po uždarytu dangčiu.
- Vieną minutę, kol paruošta, pabarstykite sūrio turiniu ir vėl uždarykite dangtį.
Lašiša keptuvėje - geriausių šefų paslaptys ir patarimai,
Žinoma, pagrindinis patiekalo ingredientas turi būti pasirenkamas labai atsargiai. Yra du aspektai, lemiantys žuvų kokybę. Tai spalva ir kvapas. Spalva - vienoda, vienoda, be atspalvių. Jei ant kraštų matote rausvą lašišą, o centre - ryškiai oranžinę, tada ši žuvis yra pasenusi. Kitas sustabdymo veiksnys yra nuobodulys. Nepirkite tokios spalvos žuvies, tai rodo, kad pirkėjo laukiama ne pirmą dieną.
Kvapas turėtų būti neutralus.
Kai tik pradėsite drožti lašišą, atkreipkite dėmesį į jos tankį. Lašišos trapumas ir minkštumas leidžia manyti, kad produktas visai nėra šviežias. Taip atsitinka, kad spalva nepasikeitė ir vis dar nėra kvapo, bet jei mėsa pažodžiui subyrėjo, yra blogai supjaustyta, tada ji nėra tinkama virti.
