Lašišos kepsnys - bendrieji virimo principai
Lašišos kepsnys yra labai paprastas patiekalas, kurį reikia paruošti, tačiau jis yra labai skanus, patenkintas ir sveikas. Grožis yra tas, kad nereikia daug laiko praleisti ruošiant ir perdirbant žuvis - gatavi kepsniai parduodami visose parduotuvėse. Lašišos kepsnį galima patiekti įprastiems pietums ar vakarienei, taip pat prie šventinio stalo. Lašišos kepsnys pats savaime yra geras, tačiau dar skaniau jį kepti kartu su daržovėmis, grybais, sūriu ir kt.
Paprasčiausias būdas virti lašišos kepsnį - žuvį marinuoti pusvalandį specialiame marinate ir kepti folijoje orkaitėje. Lašiša virta labai greitai - 20–25 minučių paprastai pakanka, kad žuvis gerai iškeptų, tačiau išliktų švelni ir sultinga. Marinatui galite naudoti alyvuogių aliejų, citrinų ar apelsinų sultis, garstyčias, sojų padažą, baltąjį vyną, sezamą, specialius žuvies prieskonius, imbierą ir kt. citrinos sulčių, ant viršaus uždėkite porą griežinėlių citrinos ir šakelę šviežių žolelių ir įvyniokite į foliją.
Kaip lašišos kepsnio patiekalą galite gaminti minkštas bulves, brokolius ar žiedinius kopūstus, pupeles, ryžius, daržovių salotas ir kt.
Lašišos kepsnys - maistui ir patiekalams ruošti
Norėdami pagaminti lašišos kepsnį, jums reikės kepimo indo, dubenėlio padažui ar marinatui paruošti ir indo žuvims marinuoti. Kai kuriuose receptuose turite papildomai kepti grybus ar svogūnus, todėl keptuvė taip pat gali būti naudinga. Lašiša paprastai kepama folijoje.
Produktų paruošimas apima kepsnio (jei žuvis buvo laikoma šaldiklyje) atitirpinimą ir marinato paruošimą. Norėdami paruošti marinatą, turite sumaišyti alyvuogių aliejų arba citrinos sultis su druska, pipirais, žuvies prieskoniais, garstyčiomis ir kt. Taip pat į marinatą dažnai pridedama sojos padažo. Galite tiesiog patrinti kepsnį druska, pipirais ir prieskoniais ir apibarstyti citrinų ar apelsinų sultimis. Jei lašiša kepama su daržovėmis ar grybais, jie taip pat turėtų būti paruošti. Svogūnus galima smulkiai supjaustyti ir pakepinti su susmulkintais pievagrybiais. Pomidorai paprastai supjaustomi plonais griežinėliais ir paskirstomi ant žuvies.
Patiekalų mėsos receptai:
1 receptas: lašišos kepsnys
Lašišos kepsnys yra paruoštas labai paprastai, ir tai galima padaryti iš būtiniausių ingredientų. Svarbiausia pasidaryti skanų padažą ar marinatą. Pagal šį receptą galite pagaminti skanų lašišos kepsnį medaus-citrinos marinate.
Reikalingi ingredientai:
- Lašišos kepsnys;
- Du šaukštai medaus;
- Šaukštas susmulkintos imbiero šaknies;
- Šaukštas sojos padažo;
- Pusė citrinos;
- Garstyčios;
- Sezamo.
Paruošimo būdas:
Sumaišykite medų su citrinų sultimis, sojos padažu, maltu imbieru, garstyčiomis ir sezamu. Marinuokite kepsnį mišinyje, valandą palikite šaldytuve. Paruoškite kepimo indą, uždenkite jį folija. Įdėkite kepsnį į foliją, uždarykite kraštus iš viršaus. Kepkite orkaitėje pusvalandį: 10 minučių folijoje, likusį laiką - atidarius foliją.
2 receptas: lašišos kepsnys su bulvėmis
Labai paprastas receptas, kurį galima pastebėti kaip ruošiant įprastą vakarienę ir šventinę šventę. Lašiša virta folijoje, o kartu su ja - ir garnyras. Pasirodo skanus, maistingas ir sveikas patiekalas.
Reikalingi ingredientai:
- Lašišos kepsnys;
- Kelios bulvės;
- Sumaišykite žuvies prieskonius;
- Druska;
- Citrina;
- Šviežios petražolės;
- Krapai;
- Bulvių prieskoniai.
Paruošimo būdas:
Kepimo indą uždenkite folija. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite 1,5 cm storio griežinėliais. Bulves sudėkite į lygų sluoksnį, pagal skonį įberkite druskos, pagardinkite specialiais bulvių prieskoniais. Žuvims sutarkuokite lašišos kepsnį su druska ir prieskoniais. Sudėkite ant bulvių. Ant žuvies uždėkite 2-3 griežinėlių citrinos ir keletą šakelių šviežių žalumynų. Viršutinę dalį uždarykite folija, padarykite keletą skylių. Kepkite lašišą 20-30 minučių.
3 receptas: Lašišos kepsnys su grybais ir daržovėmis.
Nuostabus lašišos kepsnio su daržovėmis receptas. Tokį patiekalą galima saugiai patiekti prie bet kurio šventinio stalo - svečiai bus patenkinti! Be to, tai ne tik skanus, bet ir labai sveikas patiekalas.
Reikalingi ingredientai:
- Švieži pievagrybiai - 120 g;
- Lemputė;
- Kietasis sūris - 80 g;
- Pagardai;
- Citrinų sultys;
- Švieži žalumynai;
- Pomidoras;
- Lašišos kepsnys.
Paruošimo būdas:
Lašišą apšlakstykite citrinos sultimis, patrinkite druska ir pipirais, palikite marinuoti. Svogūną supjaustykite kubeliais, pakepinkite svieste iki aukso rudos spalvos. Nuplaukite pievagrybius, supjaustykite juos skiltelėmis ir paskleiskite į lanką. Druską ir dar kurį laiką pakepkite. Pjaukite pomidorą į apskritimus, sūrį supjaustykite trimis rupia tarka. Išklojame kepimo indą folija, ant viršaus dedame lašišą. Ant žuvies paskleiskite pomidorų, tada keptų grybų. Pabarstykite sūriu. Apvyniokite foliją, nusiųskite žuvį į orkaitę. Kepkite 25 minutes.
4 receptas: lašišos kepsnys su brokoliais
Kitas skanaus ir sveiko patiekalo receptas, būtent lašišos kepsnys su brokoliais. Tokį patiekalą galima paruošti kaip ir įprastomis darbo dienomis, ir šventinei vakarienei.
Reikalingi ingredientai:
- Lašišos kepsnys;
- Citrina;
- Šaukštas alyvuogių aliejaus;
- Brokoliai - 320 g;
- Druska;
- Juodieji pipirai;
- Žuvies prieskoniai.
Paruošimo būdas:
Kepsnį sutrinkite su druska, pipirais ir žuvies prieskoniais, apšlakstykite citrinos sultimis. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi, kepkite kepsnį iš vienos pusės. Tai būtina, kad žuvis pasirodė traški viršuje ir sultinga viduje. Kai tik viena pusė parausta, perkeliame žuvis ant folijos. Ant lašišos galite įdėti porą citrinos griežinėlių. Šalia lašišos išdėstykite druskos vandenyje lengvai išvirtus brokolius. Apvyniokite foliją, nusiųskite žuvį į orkaitę. Kepsnys nebus kepamas ilgai - tik 8-9 minutes. Patiekite lašišą rožine puse į viršų, papuoškite citrina ir šviežiais žalumynais.
5 receptas: Lašišos kepsnys apelsinų glazūroje.
Labai paprastas lašišos kepsnio receptas. Tam naudojamas minimalus ingredientų skaičius, tačiau rezultatas viršija visus lūkesčius. Žuvis, iškepta kvapioje apelsinų glazūroje, pasirodo labai skani ir patraukli.
Reikalingi ingredientai:
- Lašišos kepsnys;
- 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- Apelsinų sultys;
- Pipirai juodi.
Paruošimo būdas:
Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, truputį šviežiai išspaustų apelsinų sulčių ir juodųjų maltų pipirų. Gautame mišinyje marinuokite žuvį, palikite pusvalandžiui. Kepkite kepsnį iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos arba kepkite orkaitėje.
Lašišos kepsnys - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
- skrudinimas orkaitėje folijoje yra geriausias būdas kepti kepsnį. Tai leidžia išlaikyti visas produktų maistines medžiagas, o pati žuvis pasirodo labai švelni ir sultinga;
- Norėdami gaminti kepsnį su traškia plutele, galite jį iš anksto kepti iš vienos pusės keptuvėje. Kepimo laikas orkaitėje žymiai sutrumpėja;
- Žuvį taip pat galite kepti uždarytoje folijoje pusę laiko, o likusį laiką - atviroje folijoje. Taigi kepsnys pasirodys šiek tiek paraudęs;
- folijoje turite padaryti keletą skylių, kad skrudinant garą būtų galima išeiti;
- Lašišos kepsnį galima virti be folijos. Norėdami tai padaryti, žuvies gabaliukus įtrinkite druska ir pipirais, apibarstykite sultimis ir suvyniokite į miltus. Lašišą reikia kepti iš dviejų pusių, kol keptuvėje bus aukso rudos spalvos, tada dėti į orkaitę kepti;
- kepant kepsnį keptuvėje, geriau naudoti nelipnius indus.
