Pate multivariatoriuje - bendrieji paruošimo principai
Pate lėtoje viryklėje paruošiama daug lengviau nei kitais būdais. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai paruošti produktus, išdėstyti dubenį ir nustatyti norimą režimą. Po to ingredientus galima susmulkinti trintuvu arba mėsmalėje. Lėtoje viryklėje galite gaminti kepenų, mėsos, grybų, daržovių ir kitas pastas. Užkandžiai yra sveiki, sultingi ir labai skanūs, be to, jums nereikia nuolat stebėti viryklės ir praleisti daug patiekalų.
Pate multivarke - maisto ir patiekalų ruošimas
Norėdami paruošti paštetą daugialypėje viryklėje, nereikės daug patiekalų ir prietaisų: tik dubuo, trintuvas, mėsmalė ar kombainas ir, žinoma, pati daugialypė viryklė.
Mėsa ir subproduktai turi būti perdirbti: nuplaukite, nuimkite plėveles ir venas, po kurių ingredientus galima pjaustyti. Grybai taip pat plaunami, jei jie nėra per dideli, nebūtina jų pjaustyti. Daržoves reikia nuplauti ir supjaustyti.
Patepkite receptus lėtoje viryklėje:
1 receptas: įklijuokite į įvairius variantus
Įprasta kepenų paštetas bus visiškai kitoks patiekalas, jei gaminsite jį lėtoje viryklėje. Užkandis yra labai švelnus ir patrauklus, virimui galite naudoti vištienos ar jautienos kepenėles. Savo nuožiūra į savo paštetą galite pridėti grybų, daržovių ir kvapnių prieskonių.
Reikalingi ingredientai:
- 700 g vištienos kepenėlių;
- Didelis svogūnas;
- 250 g neriebios grietinėlės;
- 100 g aliejaus;
- ¼ šaukštelio muskato riešutas;
- Druska;
- Malti juodieji pipirai.
Paruošimo būdas:
Susmulkinkite svogūnus, nustatykite lėtą viryklę 40 minučių "kepimo" režimu. Į dubenį išmetame pusę sviesto ir išdėliojame svogūną. Kepkite svogūną atidarytu dangčiu apie 15 minučių. Mano kepenys, nuimkite plėvelę, supjaustykite gabalėliais. Lėtoje viryklėje paskleidžiame kepenėles svogūnams. Virkite 15 minučių (neuždarykite dangčio). Dabar supilkite grietinėlę, įberkite druskos, pipirų ir muskato riešuto. Viską troškinkite dar 10 minučių (neuždarykite dangčio). Sudėkite visus ingredientus į kombainą ir įpilkite likusią pusę aliejaus. Sumalkite ingredientus iki vientisos masės. Mes išbandome paruoštą paštetą ir, jei reikia, pridedame druskos ir pipirų. Užkandžius perkeliame į konteinerį ir dedame į šaldytuvą.
2 receptas: Pate į daugelio viryklių "prancūzų"
Kitas gardžios kepenėlių pašteto receptas lėtai viryklėje. Skirtumas tas, kad jame naudojami kiaušiniai ir česnakai. Rezultatas yra labai švelnus ir lengvas užkandis, pagal skonį ir tekstūrą primenantis suflę. Skirtinga pati virimo technika.
Reikalingi ingredientai:
- 700 g kepenų;
- 4 kiaušiniai;
- Didelis svogūnas;
- Sviestas - 120 g;
- 300 g grietinėlės (galite išgerti pieno);
- Keli dantys česnako;
- Muskato riešutas;
- Pipirai;
- Druska;
- Bet kokie prieskoniai.
Paruošimo būdas:
Mano kepenys, nuimkite plėvelę, supjaustykite dideliais gabalėliais. Kepenis permeskite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu (arba kombainu). Įpilkite sviesto į kepenis, vėl sumaišykite su trintuvu. Į kiaušinius išplakite kiaušinius, tada suberkite susmulkintą česnaką. Masę dar kartą sumaišykite su blenderiu. Sumaišykite kepenėles su smulkintais svogūnais, grietinėle, druska ir prieskoniais. Kad nesijaustų svogūnai, jį reikia sumalti ir trintuvu. Įdaras pasirodo gana skystas. Virkite pate lėtoje viryklėje valandą „kepimo“ režimu. Pasibaigus paruošimui, palaikome dar 20 minučių, kad paštetas neprarastų savo formos. Patiekite paštetą galite pjaustyti griežinėliais, laistydami specialiu padažu ir pagardinę žalumynais arba tiesiog paskleisdami ant duonos.
3 receptas: Patepkite į faršą su kiauliena
Toks paštetas paruošiamas gana ne sunkiai, bet ilgai, o jo ingredientams reikia kuo šviežiausių. Bet koks yra skonio rezultatas! Tam naudojama kiauliena, druska ir pagardai. Pabandykite iškepti tokią nuostabią mėsos paštetą lėtoje viryklėje ir jūs!
Reikalingi ingredientai:
- Kilogramas kiaulienos (krūtinėlė su oda ir kremzle);
- Druska - 1 šaukštelis;
- 1-2 lauro lapai;
- Čiobreliai - ½ šaukštelio;
- Malti juodieji pipirai.
Paruošimo būdas:
Kiaulieną nuplaukite, supjaustykite dideliais kvadratais, paskleiskite ant popierinio rankšluosčio, kad gabalai išdžiūtų. Tada mes išdėstome kiaulieną lėtai viryklėje ir nustatykite kepimo režimą pusvalandį. Kai tik gabalai parausta, įberkite druskos su pipirais ir lauro lapeliais. Mėsą sumaišykite su prieskoniais ir 3 valandas įjunkite „troškinimo“ režimą. Per tą laiką kiauliena taps minkšta ir bus gerai atskirta nuo kaulų. Išimame lauro lapą, gabalėlius sumaišome su riebalais ir paliekame atvėsti. Atšaldyta mėsa reikalaujama šaldytuve 24 valandas. Išimkite mėsą ir palikite kambario temperatūroje pusantros valandos. Nuimkite odą ir atskirkite kremzlę. Mėsą sumalkite trintuve arba sumaišykite iki vientisos masės.
4 receptas: Patepkite grybais daugialypį grybą
Grybų paštetą lėtoje viryklėje labai lengva virti. Paruošimui tinka įprasti pievagrybiai. Užkandis yra labai skanus ir kvapnus.
Reikalingi ingredientai:
- Kilogramas pievagrybių;
- 300 g svogūnų;
- 30 ml grietinės;
- Druska;
- Malti juodieji pipirai;
- Pagardai;
- 100 g aliejaus.
Paruošimo būdas:
Grybai plaunami, džiovinami ir paskleidžiami multicooker dugne. Įjungiame kepimo režimą 35 minutes. Susmulkinkite svogūną ir paskleiskite į grybus. Mes taip pat pridedame grietinės, druskos ir prieskonių. Viską sumaišykite ir palikite troškintis 40 minučių. Į dubenį sudėkite atvėsintus grybus ir svogūnus, supilkite sviestą ir sutrinkite trintuvu iki vientisos konsistencijos. Patiekite grybų paštetą su duona ir žolelėmis.
Pate multivarke - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
- Norėdami patepti kepsninėje, ji pasirodė švelni ir kreminė, kaip rišiklį naudokite pieną ar grietinėlę, grietinę ar sviestą;
- Įpilkite visų tų pačių prieskonių, kurie naudojami įprastuose makaronų receptuose;
- Jei grybų paštetas gaminamas lėtoje viryklėje, grybus pirmiausia reikia virti kepimo režimu. Dangtis gali būti uždarytas arba atidarytas. Pastaruoju atveju grybams reikia įpilti vandens, kad jie nesudegtų.
