Mielių bageliai (gaminami iš mielių tešlos) - bendrieji paruošimo principai
Turbūt lengviausias būdas gaminti miltinius produktus yra naudoti mielinę tešlą. Galite maišyti tiek su pienu, tiek su milteliais, varijuodami kitų ingredientų kiekį. Tai nereiškia, kad šis kepimo būdas yra greitas, nes mielės turi reaguoti su kitais komponentais, ir tai užtruks apie 40 minučių. Tuo tarpu gatavi produktai bus skanūs, sodrūs ir patenkinti.
Mielių bageliai - maisto ir indų ruošimas
Mielės, naudojamos kepant bagelius, galite naudoti bet kurias, tačiau dauguma virėjų pastebi, kad sausoms mielėms laikyti nereikia specialios temperatūros. Be to, jums reikės pieno ar vandens, cukraus ir miltų.
Mielių bagelius (pagamintus iš mielių tešlos) galima virti saldaus kekso pavidalu, su cukrumi arba su įdaru arba kaip užkandį, su dešra ar malta mėsa.
Mielių tešlos raguolių receptai:
1 receptas: Mielių batonėliai
Pabandykite paruošti paprastą desertinį patiekalą - mielių bagelius, pagamintus iš tešlos, kurioje nėra mielių, su cukraus pudra.
Reikalingi ingredientai:
- Kiaušinio trynys 1 gabalas
- Pieno f 1,5 stiklinės
- 3 puodeliai miltų
- Mielės sausos 1 šaukštas
- 1 maišas kepimo miltelių bandymui (11 gramų)
- 1 puodelio miltinio cukraus
- Druska
- Augalinis aliejus
Paruošimo būdas:
- Ant viryklės pašildykite pieną iki kambario temperatūros, tada įmaišykite šaukštą miltelinio cukraus ir mieles.
- Sausus ingredientus (iš pradžių imkite tik pusę miltų) reikia sumaišyti, supilti pieną į sausą masę ir pradėti minkyti tešlą. Į masę palaipsniui įpilkite likusius miltus, kol gausite elastingą tešlą. Jis turėtų būti paliktas keturiasdešimt penkiasdešimt minučių, kad jis ateitų.
- Supjaustykite tešlą į keturias dalis. Kiekvieną dalį susukite į ploną blyną, supjaustykite trikampiais. Iškočiokite tešlos ritinius.
- Įdėkite gautus produktus į denį, gerai sutepkite. Kiekvieną bagelį sutepkite kiaušinio tryniu ir pabarstykite milteliniu cukrumi. Dvidešimt penkias minutes nusiųskite denį į orkaitę ir kepkite 170 laipsnių temperatūroje.
2 receptas: Mielių tešlos bageliai su kondensuotu pienu
Net stebina, kaip iš gana paprastų produktų iš mielių tešlos su kondensuotu pienu galima iškepti kelis tokius skanius kaip mielinius bagelius. Tačiau kondensuotas pienas yra vienas iš maisto gaminimo būdų, galite pasiimti bet kokį įdarą - varškę, uogienę, aguonas ar marmeladą.
Reikalingi ingredientai:
- 1 stiklinė pieno
- 3 puodeliai miltų
- 0,5 puodelio cukraus
- Virinto kondensuoto pieno
- Mielės 1 šaukštas
- 1 kiaušinio trynys
- Kepimo miltelių 1 maišas
- Augalinis aliejus
- Žiupsnelis druskos
Paruošimo būdas:
- Pieną pašildykite ant viryklės, tada jame ištirpinkite mieles ir vieną šaukštą cukraus.
- Sumaišykite pusę miltų, druską, cukrų, kepimo miltelius.
- Sumaišykite sausą mišinį su pienu ir pradėkite minkyti, palaipsniui įpildami į masę likusius miltus. Palikite tešlą 40-50 minučių.
- Kai tešla susilygins, padalykite ją į 4 dalis. Kiekvieną gabalėlį susukite ir supjaustykite į keturis trikampius. Kiekvieno trikampio viduryje įdėkite šaukštą kondensuoto pieno.
- Gautus produktus iš mielių tešlos sudėkite į kepimui skirtą indą, suteptą aliejumi, po kurio kiekvieną bagelį sutepkite kiaušinio tryniu ant viršaus. Kepkite apie trisdešimt minučių 160 laipsnių temperatūroje.
3 receptas: Mielių tešlos kotletai su dešrelėmis
Dešros tešloje yra nepriekaištingas daugelio užkandinių ir restoranėlių patiekalas, tačiau tuo pačiu labai skanu. Iš mielių tešlos pagaminsime panašius produktus, pakepintus.
Reikalingi ingredientai:
- Vandens 1 puodelis
- Mielės 1 valgomasis šaukštas
- Miltų 3 stiklinės
- Cukrus 2 šaukštai
- Pieno dešrelės 10 vnt
- Kepimo milteliai tešlai 1 pakuotė
- Kiaušinio trynys 1 vnt.
- Augalinis aliejus
- Druskos žiupsnelis
Paruošimo būdas:
- Įkaitinkite vandenį iki kambario temperatūros ir ištirpinkite jame cukrų su mielėmis, maišydami šaukštu.
- Sumaišykite trečdalį miltų, druskos, kepimo miltelius. Į sausą mišinį supilkite mielių vandenį. Minkykite masę iki vientisos tešlos, pamažu supildami likusius miltus. Tešlą padėkite pritraukti 30-35 minutes.
- Gautą tešlą padalinkite į keturias dalis ir supjaustykite trikampiais. Kiekvieno trikampio viduryje įdėkite dešrą, tada aplink jį susukite bagelį.
- Iš mielių tešlos iškočiokite mielių tešlos ritinius su dešra ant denio ir sutepkite kiaušinio tryniu ant viršaus.
- Kepkite bagelius maždaug dvidešimt penkias minutes ne aukštesnėje kaip 170 laipsnių temperatūroje.
Mielių bageliai - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Negalima tingėti išsijoti miltų prieš minkydami tešlą - tai yra deguonimi prisotintuose miltuose ir paslėpti sodraus kepimo paslaptį.
Namuose nebuvo kepimo miltelių bandymui? Nesijaudinkite, pakeiskite jį soda, greitu acto ar citrinos sulčių lašeliu.
Nekepkite mielių tešlos bagelių ilgiau nei pusvalandį, kitaip jie pasirodys kieti.
