Duonos kotletai - bendrieji virimo principai
Lengvas užkandis ar priedas sriubose ir salotose - štai kas yra duonos skrebučiai. Kas yra gana patogu, tokį patiekalą galite paruošti iš bet kokių miltinių gaminių. Viskas, ką jums reikia padaryti pagal paprasčiausią recepto versiją, tiesiog kepkite duoną. Sąlyginai kruopos skirstomos į saldžias ir sūrias. Saldūs skrebučiai gaminami iš bandelės ir naudojami tiek gryna forma, tiek su sviestu ar uogiene. Sūdyti skrebučiai patiekiami su alumi kartu su riešutais (ir dar geriau vietoj jų), pridedami prie sriubos ar salotų. Krevetės, žinoma, yra naudingesnės nei parduotuvėje, nes jų sudėtyje nėra nesveikų maisto priedų, „papuošiančių“ patiekalo skonį.
Duonos kotletas - maisto ir patiekalų ruošimas
Duona skrebučiams gali būti imama bet kokia - tiek šviežia, tiek šiek tiek pasenusi. Be to, jums reikės kiaušinio, pieno, jei norite virti kotletukus ir duoną prancūziškai, ir sviestą kepti. Tačiau kruopas galima virti be sviesto - skrudintuve arba džiovinant duonos gabalėlius orkaitėje.
Duonos skrebučių receptai:
1 receptas: nesaldinti duonos kotletai
Apsvarstykite, koks yra paprasčiausias kruopų iš duonos gaminimo būdas - be maivynių ir papildomų priedų. Ar po vakarykštės vakarienės liko duonos? Aš nebenoriu jo valgyti, nes jis sukietėjo, o ranka nepakyla. Virkite kotletukus! Šis „patiekalas“ gali būti naudojamas kaip sumuštinių pagrindas arba naudojamas su karštais gėrimais. Nesudėtingas skrebučių gaminimo iš duonos būdas yra labai skanus, bet gana riebus. Norint nepakenkti figūrai, skrebučius geriausia valgyti ryte. Taigi gausite „dozę“ energijos ir galėsite ją iššvaistyti taip, kad ji netaptų raukšlėmis skrandyje.
Reikalingi ingredientai:
- Bet kokios rūšies duona
- Sviestas
- Švieži krapai
- Druska
Paruošimo būdas:
- Skrudintos duonos pagrindas yra duona, ją reikia supjaustyti skiltelėmis. Jei planuojate sviestą paskleisti ant paruoštų krekerių, tada leiskite jam būti plačiais griežinėliais, o jei manote, kad naudosite jį su alumi kaip užkandį ar kaip priedą sriuboms, tada skrebučių forma gali būti visiškai bet kokia.
- Krapus reikia nuplauti ir smulkiai supjaustyti.
- Keptuvę, ant kurios keps kotletukai, prieš kepdami, gerai įkaitinkite ir sutepkite aliejumi. Sumuštiniai skrebučiai bus skanesni, jei juos kepsite ant daugybės sviesto. Bet skrebučių krekerius galima kepti net sausoje keptuvėje.
- Dėkite duonos riekeles skrudinti. Per minutę apverskite skrebučius, pabarstykite druska ir krapais ir vėl apverskite. Duona dega labai lengvai, todėl kotletukus reikia greitai išvirti.
2 receptas: Prancūziškos duonos kotletai prancūziško stiliaus
Dauguma žmonių mėgsta saldumynus - norėdami greitai pajusti energiją, patirti džiaugsmą turėtume išbandyti šokoladą ar bandelę. Skanus desertas vis dėlto nebūtinai turi būti perkamas parduotuvėje, bet gali būti gaminamas net iš duonos. Netikite? Iš duonos paruoškite saldžius kotletukus. Jei atsidursite Paryžiuje ar bet kuriame kitame Prancūzijos mieste, užsisakykite kavinėje „skrebučių lazdeles“ (skrebučių lazdelės), ir jums atneš šį patiekalą. Tiesa, tai kainuos 5-8 eurus, o namų versija neviršys 5 rublių.
Reikalingi ingredientai:
- Baltasis kepalas
- Vištienos kiaušinis 2 gabaliukai
- 60 ml neriebios grietinėlės
- 1/3 puodelio cukraus pudros
- Gabalėlis sviesto kepti
- Cinamonas
- Riešutas
Paruošimo būdas:
- Supjaustykite kepalą 2–2,5 centimetrų pločio griežinėliais. Pagal šį receptą duona turėtų būti supjaustyta plačiais gabalėliais, o ne bet kokio dydžio gabalėliais.
- Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius, grietinėlę, cukraus pudrą ir prieskonius.
- Įkaitinkite karštą ir sutepkite gabalėlį sviesto.
- Kiekvienas kepalėlio gabaliukas panardintas į kiaušinių mišinį ir paskleistas ant keptuvės. Vieną minutę pakepkite iš abiejų pusių ir išdėliokite lėkštėje. Patiekite prancūziškos duonos kotletukus su sviestu, konfeta arba gryna forma.
3 receptas: Grybų duonos kotletai
Norėdami gaminti grybo duonos kotletukus, skrudinimo metu duoną galite tiesiog pabarstyti kvapnia druska. Bet tai nėra naudinga ir ne taip skanu, kaip žemiau pateiktame recepte.
Reikalingi ingredientai:
- Duonos rugis arba Borodino
- 3 kiaušiniai
- Pieno 100 ml
- Grybai 250 gramų
- Prieskonis
- Sviestas skrudinimui
Paruošimo būdas:
- Mes paruošime patiekalą dviem etapais. Pirmąjį kruopos duoną supjaustykite 1,5–2 centimetrų storio griežinėliais.
- Dubenyje sumaišykite pusę pieno, vieną kiaušinį ir du kiaušinių baltymus.
- Įkaitinkite keptuvę.
- Kiekvieną duonos gabalėlį pamirkykite pieno ir kiaušinių mišinyje, tada apkepkite keptuvėje.
- Paruoškite grybų padažą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite grybus ir supjaustykite juos kuo mažiau. Padėkite ant įkaitintos keptuvės, pabarstykite prieskoniais ir palikite troškintis po uždarytu dangčiu apie 6 minutes savo sultyse. Po šio laiko į grybus įpilkite pieno ir dviejų trynių mišinio. Troškinkite dar keturias minutes.
- Duonos kotletukus su gautu padažu ir nusiųskite į orkaitę virti dešimt minučių 160 laipsnių temperatūroje.
Duonos skrebučiai - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Skaniausi kotletai gaunami, jei juos kepate ne su augaliniu aliejumi, o su grietinėle.
Jei norite virti desertinius kotletukus, bet nenorite maišyti su kiaušiniais ir pienu, galite tiesiog apibarstyti duoną kepdami cukrumi.
Gaminant desertinius kotletukus iš duonos kavinėje, dažniausiai naudojamas rudasis cukrus, tačiau jei jo neturite, galite pasiimti ir baltos spalvos. Tačiau geriausia naudoti cukraus pudrą. Kruopos, mirkytos mišinyje su cukraus pudra, nedega ir turi puikų skonį.
