Indai ant Naujųjų metų stalo - bendrieji maisto gaminimo principai
Naujieji metai yra mėgstamiausios atostogos daugumai žmonių, nes šią pasakišką naktį susirenka visi artimieji ir artimi žmonės. Natūralu, kad ne vienos Naujųjų metų atostogos bus baigtos be pasakiškos šventės, bet kuriai šeimininkei tai yra puiki proga pasigirti savo kulinariniais įgūdžiais.
Indai ant Naujųjų Metų stalo gali būti labai skirtingi. Kažkas sutelkia dėmesį į svečių ir namų ūkių skonius, o kažkas - į ateinančių metų simbolio globėjo „skonius“. Bet kokiu atveju, ant Naujųjų metų stalo visada yra keletas salotų rūšių, visų rūšių užkandžiai ir sumuštiniai, vaisių ir daržovių gabaliukai ir tt Jei įmonėje yra daug vyrų, negalima išsiversti be karštų mėsos patiekalų su garnyru. O labiausiai „atspari“ ryte gali pasiūlyti puodelį gaivinančios arbatos su pyrago gabalėliu (galite ir be jo).
Pabandykite iš anksto išsiaiškinti, ko svečiai nori, ir nerenkite patiekalų Naujųjų metų stalui tik viena kryptimi (pavyzdžiui, visos mėsos ar žuvies). Patiekalų gausa ir įvairovė kiekvienam skoniui - štai ką reiškia Naujųjų metų šventė.
Naujųjų metų stalo dekoravimo idėjos
Gražiai dekoruotas šventinis stalas - pusė sėkmės. Net ir pats populiariausias „Olivier“ įgis kitokį, ypatingą skonį. Keli patarimai padės sukurti tikrai šventinę atmosferą:
- Iš anksto nuspręskite, kokias spalvas naudosite stalo ir viso interjero dizaine. Lakoniškos klasikos gerbėjai dažniausiai sustoja prie vienos ar dviejų spalvų ir šiomis spalvomis renkasi indus, servetėles, žvakes ir kt. Jei norite tikro „nežaboto linksmumo“, galite atidėti „spalvų“ projektavimo taisykles ir papuošti vakarėlį visomis vaivorykštės spalvomis. Reikšmingas šio sprendimo pranašumas yra tas, kad nereikia pasirinkti dekoratyvinių elementų pagal spalvą.
- Lentelės centre pažymėkite šiek tiek vietos Naujųjų Metų dekoravimui. Galite pasiimti plačią skaidrią vazą ir užpildyti ją mažais įvairiaspalviais kalėdiniais rutuliais ar kūgiais. Eglės šakos gali būti suvyniotos ir dedamos į gražios žvakės centrą. Kompozicijai papuošti gali būti naudojama viskas: žiemos gėlės ir vaisiai, kūgiai, blizgučiai ir tt Dažykite dekoratyvines šakas aukso ir sidabro dažais ir papuoškite juos lankomis. Apskritai, fantazuokite - jūros galimybės!
- Stalą kraštuose galite papuošti blizgučiais, imituojančiais eglių šakas, arba ant stalo išdėstyti keletą mažų dirbtinių eglučių. Nepamirškite ateinančių metų simbolio. Baldams galite pasiimti dirbtinį sniegą - tiesiog pabarstykite jį ant paviršiaus.
Indai ant Naujųjų metų stalo - ruošiant maistą ir patiekalus
Kadangi ant Naujųjų metų stalo yra daugybė patiekalų receptų, tada jums reikia juos gaminti kuo daugiau skirtingų patiekalų ir indų. Pradėkime nuo didelių ir mažų buitinių prietaisų: viryklės su orkaite ir kepimo skardos, mikrobangų krosnelės (ji gali būti naudinga tirpinant ingredientus), trintuvo, trintuvo, maisto ruošimo mašinos ir kt. , indus ir kt. Nepamirškite apie šventinį paslaugų komplektą, taures šampanui ir vynui, vyno taures ir kitus daiktus.
Salotoms produktus rekomenduojama paruošti iš anksto, tad gruodžio 31 d., Tam tikrai nebus laiko. Virtos daržovės ir kiaušiniai per naktį ramiai guli šaldytuve. Apskritai, visas maisto gaminimas turėtų būti atliekamas gruodžio 30 d., Be to, daugeliui receptų reikia patiekalų užpilti prie Naujųjų metų stalo per naktį. Taip pat geriau per dieną kepti pyrago pyragus ir pasigaminti patį pyragą, kad jis laiku įsigertų. Prieš gamindami stalą, pagaminkite vaisių, daržovių gabalus ir kitus užkandžius.
Naujųjų metų stalo receptai:
1 receptas: Šventinės salotos su krevetėmis ir mandarinais
Viena vertus, tokios salotos gaminamos gana paprastai, tačiau, kita vertus, šis paprastumas neturi įtakos galutiniam rezultatui. Užkandis idealiai tiktų Naujųjų metų valgiaraščiui, nes ant stalo, be sunkių ir riebių patiekalų, turėtų būti ir sultingos gaivinančios salotos. Krevetės ir mandarinai - tai labai geras derinys, kurį taip pat papildo obuolių, žalumynų ir citrinų sultys.
Reikalingi ingredientai:
- Saldūs mandarinai - 5-6 vnt. (priklausomai nuo dydžio);
- Nuluptos krevetės - 170 g;
- Obuolys;
- Salierai - 100 g;
- Pusė citrinos;
- Petražolės;
- Žalios salotos;
- Druska;
- Actas
Paruošimo būdas:
Su mandarinais nulupkite. Į puodelį įdėkite majonezo ir į jį išspauskite dviejų mandarinų sultis, išmaišykite - salotų padažas paruoštas. Vanduo užvirinamas, įberiama druskos ir įpilama acto. Krevetes virkite 2–3 minutes, tada išdėliokite ant kiaurasamčio. Likę mandarinai padalinami į griežinėlius, nuimkite nuo jų plėvelę. Mes išvalome obuolį, išpjaustome šerdį, obuolį supjaustome mažais griežinėliais. Kad obuolys neliktų tamsus, lengvai apšlakstykite citrinos sultimis.
Salierus nuplaukite ir sumalkite. Salotų lapus pamirkykite šaltame vandenyje, kad jie taptų traškūs, nusausinkite ir paskleiskite į salotų dubenėlio dugną. Mandarinų griežinėlius aštriu peiliu supjaustykite į 2-3 dalis ir paskleiskite ant salotų. Iš viršaus išdėstome nuluptas virtas krevetes. Tada išdėliokite supjaustytą obuolį ir salierą. Laistykite salotas mandarinų padažu, papuoškite citrinos puslankiu ir kapotomis petražolėmis. Kaip pasirinktis, šios salotos gali būti patiekiamos patiekaluose su salotomis - taip pat labai skanu.
2 receptas: Skanus kumpio ritinėlis užkandžiui
Nė viena Naujųjų metų šventė nėra išsami be šventinių sumuštinių ir užkandžių. Šis receptas yra dar vienas įrodymas, kad lengvai paruošiamas patiekalas ant Naujųjų Metų stalo taip pat gali būti labai skanus. Tokie kumpiai ritiniai ypač patinka vyrams, nes skanėstas yra idealus užkandis.
Reikalingi ingredientai:
- Bet koks kumpis (geriau aštresnis) - 500 g;
- Grietinė - 200 g;
- Krienai - 150-160 g;
- Actas;
- Cukrus - pagal skonį;
- Druska - pagal skonį;
- Žaliosios salotos - 280 g.
Paruošimo būdas:
Krienų grotelės. Į dubenį sudėkite grietinę, įpilkite tarkuotų krienų, acto ir cukraus bei druskos pagal skonį. Gerai išmaišykite. Kumpis supjaustytas į tvarkingas, vienodo dydžio riekeles. Gabalai neturėtų būti per ploni ar stori. Kiekvieną laužtuvą tepkite masę ir apvyniokite ritinį. Kiekvienas ritinys suvyniotas į žalių salotų lapą. Paimkite gilią vazą ir išdėstykite ritinius tankiomis eilėmis vertikaliai vienas prieš kitą. Vienas ritinio galas turi likti neuždarytas - uždėkite šį galą į viršų.
3 receptas: Skaniausi kiaulienos rapsai
Puikus receptas ne tik Naujiesiems metams, bet ir bet kuriam kitam šventiniam stalui. Virimui reikia pasiimti kiaulienos nugarinės be riebalų - tik švarią mėsą. Romo kepsniai yra labai minkšti, sultingi, švelnūs ir nepaprastai skanūs. Tokiam patiekalui ant Naujųjų metų stalo kaip garnyrą galite virti, pavyzdžiui, pikantiškas troškintas daržoves. Visi ingredientai yra paimami "akimis", atsižvelgiant į svečių skaičių.
Reikalingi ingredientai:
- Kiaulienos nugarinė;
- Druska;
- Malti juodieji pipirai;
- 2 kiaušiniai;
- Šiek tiek virinto vandens kambario temperatūroje;
- Miltai;
- Svogūnai - 2 galvos;
- Majonezas ir grietinė - nuo 50 iki 50.
Paruošimo būdas:
Mėsą nuplauname, apdengiame ją plėvelėmis, supjaustome maždaug 1 cm storio pusės delno gabalėliais ir gerai išmušame iš abiejų pusių. Supjaustykite gabalus per pluoštus. Pagardinkite gabalėlius pipirais ir druska. Dubenyje išplakite du kiaušinius, įpilkite šiek tiek virinto vandens, kad tūris būtų. Kiaušinius išplakite iki vientisos masės ir 5–7 minutes paskleiskite į juos gabaliukus. Mėsos gabalėlius iškočiokite į miltus ir kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, kol bus beveik paruošti. Svogūnai supjaustomi žiedais ir kepama iki auksinės rudos spalvos atskiroje keptuvėje. Dabar reikia pasiimti storo sienelės ketaus prikaistuvį ir ten sudėti mėsą. Ant viršaus sudėkite svogūnų žiedus. Įpilkite grietinės ir majonezo mišinio (galite atskirai vieną dalyką) ir troškinkite grindis dangčiu ant silpnos ugnies maždaug 15 minučių.
4 receptas: Puff šventinės vištienos salotos
Puff salotos dažnai ruošiamos atostogoms, nes tokie patiekalai ant Naujųjų Metų stalo atrodo labai gražiai ir pasirodo skanūs bei patenkinti. Vištiena, grybai ir virtos daržovės - klasikinis derinys, tinkantis bet kuriai progai. Tik reikia paruošti produktus ir visa tai gražiai suyra kaip sluoksniai.
Reikalingi ingredientai:
- Rūkyta vištienos krūtinėlė - 250 g (galite pasiimti filė);
- Marinuotų pievagrybių bankas;
- Kietasis sūris - 165 g;
- Dvi morkos;
- Bulvės - 2-3 maži gumbai;
- 4 kiaušiniai;
- Majonezas;
- Druska - pagal skonį;
- Pipirai - pagal skonį;
- Graikiniai riešutai.
Paruošimo būdas:
Virtas daržoves virkite, išvalykite, palikite atvėsti. Jei naudojama vištienos filė, virkite ją iki paruošimo lengvai sūriame vandenyje. Rūkyta krūtinė supjaustoma smulkiais gabalėliais. Riešutus smulkiai pjaustykite peiliu (galite lengvai sumalti trintuve). Mes paimame platų indą su maža įduba. Bulves sutriname stambia tarka, taip pat sutriname kiaušinius, morkas ir sūrį. Visi tarkuoti ingredientai yra padalinti į dvi dalis.
Mes išklojame sluoksnius: pirmiausia sudėkite pusę bulvių, įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų, sluoksniuokite juos su majonezu, tada pusę kiaušinių, majonezo, pusę kiaušinių, majonezo ir pusę morkų. Majonezo sluoksniai turi būti ploni arba šiek tiek praleisti, kad salotos nepasirodytų per riebios. Tada išdėliojame vištieną, pabarstome ją grybais, grybais, riešutais. Dabar yra likusių ingredientų sluoksniai: bulvės, kiaušiniai, sūris ir morkos. Mes padengiame sluoksnius majonezu, druska ir pipirais pagal skonį. Neuždenkite paskutinio sluoksnio, papuoškite salotas petražolių lapeliais. Salotas dedame į šaldytuvą visai nakčiai.
5 receptas: salotos „Perlas“
Mažos porcijos salotos atrodo labai gražiai ant Naujųjų Metų stalo. Tokį užkandį galite virti iš skirtingų ingredientų, šiuo atveju naudojami kiaušiniai, slyvos, riešutai ir krabų lazdelės - viskas paprasta ir prieinama, bet labai skanu! Norėdami padaryti salotų formą, galite naudoti specialius žiedus arba supjaustyti butelį. Ingredientai yra skirti 4 porcijoms.
Reikalingi ingredientai:
- Du kiaušiniai;
- Krabų lazdelių pakavimas;
- Sūris kietas (geriau aštresnis);
- Slyvos - 2-3 sauja;
- Graikiniai riešutai - 65 g;
- Šiek tiek sviesto - 55 g;
- Žalieji;
- Majonezas.
Paruošimo būdas:
Mes paimame slyvas be akmenų, nuplauname ir užpilkite verdančiu vandeniu 4 minutes. Graikinių riešutų pusės lengvai pakepintos sausoje keptuvėje. Nusausinkite džiovintas slyvas, padarykite mažus šoninius pjaustytuvus šone ir įdėkite pusę riešuto į kiekvieną slyvą. Sūris, virti kiaušiniai ir krabų lazdelės sutrinti ant rupios trintuvės. Sviestas (iš šaldytuvo) taip pat įtrinamas ant trintuvės. Žiede išdėstome sluoksnius: pusę tarkuotų kiaušinių, šiek tiek lazdelių, majonezo, pusę sūrio ir sviesto, keletą slyvų (kad visas paskutinio sluoksnio paviršius būtų padengtas), tada visus lazdelės, majonezo, sūrio, sviesto ir kiaušinio. Paliekame salotas kelioms valandoms šaltoje vietoje, kad jos turėtų laiko susiformuoti. Mes papuošime paruoštą užkandį žalumynais, riešutais ar slyvomis.
6 receptas: lengvas Naujųjų metų pyragas
Naujųjų metų išvakarėse šeimininkė turi daug rūpesčių, todėl sudėtingiems pyragams tikrai nelieka laiko. Be to, jums taip pat reikia pailsėti. Šis receptas siūlo iškepti originalų Naujųjų metų pyragą, kurio nereikia kepti. Paruoškite jį gruodžio 30 dienos vakare ir palikite per naktį. Svečiai įvertins tokį nepaprastai skanų patiekalą!
Reikalingi ingredientai:
- Sviestas - ¼ kg;
- Miltelinis cukrus - 200 g;
- 3 kiaušiniai;
- Šokolado batonėlis (100 g);
- Marmeladas - 250 g;
- Sausainiai - pusė kilogramo;
- Konjakas arba alkoholiniai gėrimai.
Paruošimo būdas:
Sumaišykite minkštą sviestą su milteliniu cukrumi ir išplakite su trintuvu į putas. Atskirkite trynius nuo baltymų, įmaišykite į trynį vieną trynį. Vandens vonelėje išlydome šokoladą ir supilame ingredientus. Susmulkinkite marmeladą, paverskite sausainius dideliu trupiniu. Įdedame daug marmelado ir sausainių. Supilkite visus 50–55 gramus brendžio arba skysčio. Palikite maždaug 15 minučių.Po to laiko viską išmaišykite ir sudėkite į torto lėkštę. Atsargiai išlyginkite masę apvalios formos torto pavidalu. Palikite šaltai visą naktį. Kitą dieną baltymus išplakite su cukrumi ir uždenkite torto masę. Iš tarkuoto šokolado ar kakavos galite piešti ateinančių metų figūrą.
7 receptas: Naujųjų metų punšas
Nauji metai, savaime suprantama, yra gausybė alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų ant stalo. Niekas neatšaukia įsigytų produktų, tačiau galite praleisti šiek tiek laiko ir paruošti sau skanų naminį gėrimą. Stenkitės, kad įvairūs Naujųjų metų išvakarės būtų skanūs ir lengvi šampano punšai.
Reikalingi ingredientai:
- Du litrai apelsinų sulčių;
- Limonadas - du litrai;
- Du buteliai šampano;
- Litras apelsinų ledų šerbetas.
Paruošimo būdas:
Sultys, šampanas ir limonadas turėtų būti tinkamai atvėsinti šaldytuve. Paruoškite didelę gilią vazą punšui, įdėkite į ją ledų. Pirmiausia atsargiai supilkite sultis ant ledų, tada soda. Toliau supilkite abu butelius šampano. Išmaišykite skysčius šaukštu ir nedelsdami patiekite.
Indai ant Naujųjų metų stalo - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
Pagrindinė virimo paslaptis ant Naujųjų metų stalo yra gera nuotaika, džiaugsmas ir meilė. Pridėkite kiekvieną iš išvardytų „ingredientų“ prie šventinių patiekalų, o bet kuris iš patiekalų bus tikrai unikalus ir skanus.
