Šprotų sumuštiniai - bendrieji virimo principai
Nepaisant paruošimo paprastumo, sumuštiniai su šprotais jau seniai buvo mėgstama šventė ir įprasti daugumos mūsų tautiečių patiekalai. Tai neatsitiktinai - žuvies ir riebaus sviesto derinys yra labai skanus. Tiesa, šprotai konservuose turi vieną laimikį. Faktas yra tas, kad ne visi gamintojai konservus ruošia laikydamiesi visų taisyklių, ir jie dažnai antrą kartą naudoja aliejų, kuriame yra žuvies. Visiems žinomas faktas, kad skrudintas sviestas yra vienas pavojingiausių kancerogenų, dėl kurio gali išsivystyti ir atsirasti piktybiniai navikai, todėl toks konservas yra tiesiog pavojingas. Kad nenusipirktumėte blogo produkto, nepirkite pigiausių konservų. Žinoma, pirkdami brangius šprotus, jūs taip pat nesate apdrausti nuo nekokybiškos prekės įsigijimo pavojaus, todėl geriausias pasirinkimas yra pirkti konservus vidutinės kainos kategorijoje.
Sumuštiniai su šprotais - ruošiant maistą ir patiekalus
Paprasta duona šprotų sumuštiniams netinka - ji yra labai rupi. Geriausia naudoti miesto ar garstyčių kepalą. Šie miltiniai produktai yra paruošti pridedant pieno, todėl turi malonią baltą spalvą ir subtilesnį skonį.
Žinoma, esminis šprotų sumuštinių komponentas yra sviestas. Tačiau tai nėra taisyklė - aliejų galima pakeisti bet kokiu pasklidimu. Eksperimentuokite su lydytu pastos sūriu arba su ikrų sviestu. Šis aliejus yra tai, ko jums reikia šprotų sumuštiniams. Kadangi jis paruoštas pridedant nebrangių žuvų ikrų, jis turi neryškų žuvies skonį, kuris sėkmingai paryškins šprotų skonį.
Norėdami paįvairinti sumuštinių išvaizdą ir skonį, galite naudoti daržovių, sūrio, žalumynų gabaliukus.
Receptai purškia sumuštinius:
1 receptas: šprotų sumuštiniai
Paruoškite tradicinius šprotų sumuštinius su neįprastu sviestu, kurį pasigaminsime patys. Prancūzai šį sviestą vadina „žaliuoju“ ir tepama duona tik tam, kad gautų skanų užkandį pusryčiams. Jums reikės česnako, krapų ir žalio baziliko.
Reikalingi ingredientai:
- Miesto ritinys
- Gali šprotis
- Sviestas ½ pakuotės
- Česnako 4 gnybtas
- Krapai
- Bazilikas
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
Paruošimo būdas:
- Pirmiausia paruoškite aliejų. Valandą prieš virimą išimkite iš šaldytuvo, kad jis suminkštėtų.
- Žalumynus ir česnakus reikia susmulkinti į smulkią masę. Norėdami tai padaryti, česnako dantys praeina per presą, labai smulkiai supjaustykite žalumynus. Įmaišykite į česnaką, krapą, baziliką ir alyvuogių aliejų svieste - geriausia šį veiksmą atlikti giliame dubenyje. Taip pat galite pridėti petražolių, kalendros ar kitų mėgstamų žalumynų. Aliejus įgaus žalsvą malonų dujų atspalvį. Po to 15-20 minučių padėkite į šaldiklį.
- Šprotų sumuštinio kepalą supjaustykite plonais griežinėliais.
- Kiekvieną duonos gabalėlį sutepkite šiek tiek užšaldytu aliejumi.
- Atidarykite šprotų stiklainį ir padėkite 2–3 žuvis riekele su žaliu aliejumi. Nepaprastas apetitas!
2 receptas: Šprotai ir sūrio sumuštiniai
Gerai žinomas faktas, kad žuvis ir sūris yra puikiai derinami. Paruoškite šprotų sumuštinius su fetos sūriu. Ši sūrio rūšis yra subtili, todėl ją sunku paskirstyti ant bandelės.
Reikalingi ingredientai:
- Miesto ritinys
- Šprotai - 1 konservuoti
- „Feta“ sūris 200 gramų
- Švieži krapai
Paruošimo būdas:
- Sumuštinio ritinį supjaustykite vidutinio storio griežinėliais.
- Kiekvieną duonos gabalėlį sutepkite fetos sūriu.
- Atidarykite konservus. Ant kiekvieno duonos gabalėlio dėkite 2–3 žuvis.
- Nuplaukite šviežius krapus ir smulkiai supjaustykite. Pabarstykite žalumynus sumuštiniais.
3 receptas: Šprotai ir agurkų sumuštiniai
Kitas šprotų ir sūrio sumuštinių variantas, tik šį kartą mes imame lydytą sūrį makaronuose. Tai gali būti „Viola“, „Amber“ ar bet kuris kitas kreminis sūris.
Reikalingi ingredientai:
- Miesto ritinys
- Šprotai - 1 konservuoti
- Pasty lydyto sūrio 1 indas (100 gramų)
- Agurkas 2 vnt
Paruošimo būdas:
- Sumuštinių kepalas supjaustytas skiltelėmis.
- Kiekvienas duonos riekelis pasklinda su lydytu sūriu.
- Atidarykite konservuotus šprotus. Ant sūrio uždėkite 2-3 žuvis.
- Iš agurko nulupkite žievelę ir supjaustykite plonesnėmis skiltelėmis. Uždėkite agurką ant žuvies ir pritvirtinkite su iešmeliu. Sumuštiniai yra paruošti!
Šprotų sumuštiniai - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Kokios daržovių šprotai dera? Jūs nesigailėsite, jei už sumuštinius pasiimsite pomidorų griežinėlių, paprikos, žaliųjų alyvuogių, salotų.
Jei prie šventinio stalo patiekiate sumuštinius su šprotais, tada su iešmo pagalba galite „prisegti“ žaliosios alyvuogės ar riekelę kieto sūrio.
Sumuštiniai su šprotais orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje yra labai neįprasti. Norint juos kepti tokia forma, jums tereikia šiek tiek supjaustyti duonos gabalėlį, bet užpilkite tarkuoto kietojo sūrio ant žuvies. Kepkite tokius sumuštinius reikia apie 3-4 minutes.
Balta duona sumuštiniams su šprotais nėra labai tinkama, tačiau Borodinsky yra tai, ko jums reikia. Pabarstykite tokius sumuštinius supjaustytais žaliaisiais svogūnais.
Dar vienas gana neįprastas ir aštrus šprotų sumuštinių priedas bus virtas kiaušinis. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jį plonais griežinėliais ir ant viršaus uždėkite sviesto, į kiaušinius dėkite šprotus.
