Mėsos strypas - bendrieji virimo principai
Mėsos strudelė yra populiarus patiekalas daugelyje šalių, kurį galima patiekti priešpiečiams ar vakarienei. Mėsos strudelė savaime yra gerai, tačiau ją galima patiekti ir su daržovėmis bei kitais patiekalais. Tešla, skirta gaminti strudelį, gali būti bet kokia, tačiau skaniausias skanėstas gaunamas iš plonos tešlos. Tešlai ruošti naudokite miltus, truputį vandens, druskos ir sviesto. Įdarui tinkama naudoti bet kokią mėsą: jautieną, kiaulieną, ėrieną, veršieną ir tt Puikiai tinka paruošta malta mėsa, į kurią paprastai pridedami svogūnai, kiaušiniai ir mirkoma balta duona. Norėdami suteikti skonį ir pikantišką skonį, įdaras yra pagardintas įvairiausiais prieskoniais ir žolelėmis. Po to, kai įdaras išklojamas ant plono tešlos sluoksnio, reikia apvynioti sandarų ritinį. Po to ritinį geriau sutepti sviestu ar kiaušiniu. Paruoškite mėsos strūdelę orkaitėje 25-45 minutes.
Meat Strudel - maisto ir virtuvės reikmenų paruošimas
Norint virti mėsos strūdelę, nereikia daug patiekalų ir kitų virtuvės reikmenų. Paruoškite maltos mėsos dubenį, mėsos peilį, keptuvę, ridenimo kaištį ir kepimo skardą ar keptuvę.
Prieš pradėdami kepti strudelį su mėsa, turite paruošti produktus: išsijoti miltus, nuplauti mėsą, supjaustyti plėvele ir venose, susmulkinti patį minkštimą. Daugelyje mėsos strudelės receptų naudojami svogūnai, todėl jis turi būti nuluptas ir sumalamas. Taip pat iš anksto paruoškite reikiamus prieskonius ir prieskonius.
Mėsos pyrago receptai:
1 receptas: mėsos strypas
Mėsos strūdelę galima gaminti iš paprastos arba tešlos. Bet kokiu atveju, tai bus puikus patiekalas pietums ir vakarienei. Tešlą galite paruošti patys arba naudoti paruoštą užšaldytą pagrindą.
Reikalingi ingredientai:
- Svaro maltos jautienos;
- Vienas svogūnas ir morkos;
- 1 bulvė;
- Salierų kotelis;
- Česnakai - 2 dantys;
- Pievagrybiai - 4-5 vnt .;
- Šaldyti žali žirneliai - nedidelė sauja;
- Keletas šakelių rozmarino;
- Kiaušinis - 1 vnt .;
- Druska;
- Pipirai;
- Truputis miltų;
- Pyragaičiai - pusė kilogramo.
Paruošimo būdas:
Nuplaukite bulves, morkas, salierą ir svogūnus, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite česnaką, supjaustykite grybus į kubelius. Sudėkite daržoves į keptuvę, įkaitintą su alyvuogių aliejumi, ir pradėkite kepti. Susmulkinkite rozmariną ir suberkite į daržoves. Kepkite daržoves maždaug 10 minučių, kol vidutiniškai minkšta ir šviesiai ruda pluta. Į daržoves sudėkite šaldytus žaliuosius žirnelius ir pakepkite 2–3 minutes. Sumaišykite maltą mėsą su daržovėmis, pagardinkite pipirais ir druska. Įmuškite kiaušinį šakute ir pusę supilkite į įdarą. Mišinį dar kartą išmaišykite. Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir ant jos suformuokite dešros įdarą. Norėdami geriau susieti su kiaušiniu, sutepkite kraštus. Tešlą iškočiokite ir smulkiai supjaustytą ritinį išplakite ir patepkite kiaušinių likučiais. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. Supjaustykite gatavą mėsos strudelę į porcijas.
2 receptas: Strudel su mėsa ir bulvėmis.
Gana paprastas mėsos strūdelės receptas, kurio paruošimui nereikia išleisti daug produktų. Viskas, ko reikia, yra malta mėsa, svogūnai, bulvės ir pagardai.
Reikalingi ingredientai:
- 3 svogūnai;
- Mėsa (minkštimas) - 640 g;
- Bulvės - 5–7 vnt .;
- Druska ir pipirai pagal skonį;
- Pagardai;
- Vasariniai svogūnai;
- Augalinis aliejus - 40–45 ml;
- Kiaušinis;
- 135 ml vandens;
- Miltai - 2 puodeliai;
- Truputis druskos.
Paruošimo būdas:
Tešlą minkykite iš kiaušinių, druskos, vandens ir miltų ir palikite kuriam laikui vėsioje vietoje. Mėsą nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite kepti į aliejų. Bulves nulupkite, susmulkinkite ir po 15 minučių sudėkite į mėsą. Susmulkinkite svogūną ir paskleiskite ant bulvių ir mėsos, troškinkite visus ingredientus dar 10 minučių. Iškočiokite ploną tešlos sluoksnį ir išklokite įdarą. Susukite ritinį ir padėkite kepti į orkaitę, kol suminkštės.
3 receptas: graikiško stiliaus strudelė
Šis mėsos strūdelės receptas maloniai nustebins visus svečius ir nepaliks šeimininko be komplimento. Virimui reikės maltos mėsos, pomidorų, svogūnų, sūrio ir kvapnių prieskonių.
Reikalingi ingredientai:
- Svarų paruošto tešlos pyrago;
- 2 pomidorai;
- 2 svogūnai;
- Kilogramas maltos mėsos;
- 1 kiaušinis;
- 220 g sūrio;
- Petražolės;
- Čiobreliai;
- Pipirai
Paruošimo būdas:
Iškočiokite tešlą, sutepkite sviestu, suvyniokite į ritinį ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai. Susmulkinkite svogūną, šiek tiek pakepinkite ir sumaišykite su malta mėsa. Maišant pakepkite, kurį laiką viską pakepinkite (kol bus paruoštas). Įmuškite kiaušinį į faršą, pagardinkite druska, pipirais, pagardinkite čiobreliais ir suberkite petražoles. Sūrį sutarkuokite ir sudėkite į mėsą. Visi ingredientai turėtų būti sumaišyti. Tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį ir išklokite įdarą. Susukite sandarų ritinį, šepečiu su kiaušiniu ir 20 minučių nusiųskite į orkaitę. Pjaustykite pomidorus į plonas varnas. Po 20 minučių sudėkite pomidorų griežinėlius ant ritinio ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite mėsos strūdelę dar 15 minučių.
4 receptas: australiškas mėsos užraktas
Tokia mėsos strūdelė pagaminta gana lengvai ir bus puikus šventinio stalo papuošimas. Gydymą galima paruošti įprastiems pietums ar vakarienei - namiškiai įvertins šeimininkės pastangas įvertinti!
Reikalingi ingredientai:
- 300 g tešlos;
- 400 gramų maltos mėsos;
- 1 kiaušinis;
- 110 gramų baltos duonos;
- 2 svogūnai;
- 1 skiltelė česnako;
- 30 ml augalinio aliejaus;
- Menas l garstyčios;
- 1 šaukštelis. druska ir soda;
- 3 g maltų juodųjų pipirų;
- 2 g pikantiško.
Paruošimo būdas:
Iš duonos nupjaukite plutą, trupinius supjaustykite kubeliais. 15 minučių pamirkykite duoną šaltame vandenyje. Svogūnus susmulkinkite su česnaku ir troškinkite aliejuje 10 minučių. Į maltą mėsą sudėkite česnaką ir svogūną, sudėkite iš vandens išspaustą duoną. Sudėkite į maltas garstyčias ir pagardinkite prieskoniais. Įmuškite kiaušinį į mėsą, gerai išmaišykite visus ingredientus. Pakuotės pagalba suformuokite stačiakampę lygią maltos mėsos juostelę. Iškočiokite tešlą ir dėkite įdarą. Apvyniokite ritinį, užspauskite kraštus ir įmuškite kiaušinį. Atlikite keletą pradūrimų šakute ir nusiųskite į orkaitę. Mėsos strūdelė bus paruošta per 30 minučių.
Mėsos pyragas - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
- Norėdami įvairinti strudelės įdarą su mėsa, į ją galite įdėti tarkuoto sūrio, iš anksto keptų daržovių, grybų ir kitų ingredientų;
- Iškočiojus tešlą į ploną sluoksnį, rekomenduojama ją šiek tiek labiau ištempti rankomis. Po tokios paprastos procedūros tešla bus labai švelni, lengva ir ori;
- ruošdami strudelę su mėsa, galite naudoti paruoštus tešlos pyragus, kuriuos reikia atitirpinti;
- Strudelį su mėsa geriausia patiekti karštu arba šiltu kartu su grietine, smulkintais žalumynais, tarkuotu sūriu, padažais ar lengvomis salotomis;
- Ruošdami įdarą, galite naudoti ne tik vieną, bet ir dvi (ar daugiau) mėsos rūšis, kurias reikia iš anksto kepti arba kepti porai.
