Norėdami iškepti nuostabią žirnių sriubą, mes naudosime labai seną, bet vis dar konservuotą receptą, kurį galima laikyti sėkmingiausiu iš žmonijos sugalvotų. Šis receptas padės mums pačią paprasčiausią žirnių sriubą paversti tikru kulinariniu delikatesu.
Rusijoje, pasiturinčiose šeimose, buvo ruošiama žirnių sriuba su šaknimis ir rūkytais kiaulienos šonkauliais. Ruošiant jį iš virtuvės sklido svaiginantis aromatas. Sunku atsispirti tokiam patraukliam kvapui, net jei tikrai nenorite jo valgyti. Ši sriuba periodiškai gali pradžiuginti jų buitį.
Virkite žirnių sriubą su nuotrauka ir kiekvienos nuotraukos komentarais padės kiekviena šeimininkė.
Nuotraukoje: žirnių sriubos virimo ingredientai:
- Susmulkinti žirniai (pusės) - 2 puodeliai
- Morkos - 1 vnt
- Vanduo - 3 L
- Bulvė - 3 gumbai
- Rūkytos kiaulienos šonkauliai - 500 g
- Bulgarų pipirai - 2 gabalėliai
- Petražolių šaknis - 1 vnt
- Svogūnai - 1 vnt
- Pastarnoko šaknis - 1 vnt
- Saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l
Žirnių sriubos virimo receptas (su nuotrauka):
Pasirengimas žirnių sriubos virimui prasideda dar ilgai iki proceso pradžios. Tai susideda iš to, kad susmulkinti žirniai plaunami ir mirkomi per naktį.
Gamindami maistą, neimkite sveikų žirnių, nes jie verda blogiau, o mums svarbu gauti gerai išvirtą minkštą produktą, kuris savo konsistencija primins tyrę. Kuo geriau žirniai virinami, tuo skanesnė bus sriuba.
Į porceliano ar keramikos indą supilkite stiklinę suskaidytų žirnelių ir užpildykite juos vandeniu.
Jie sugers visą vandenį ir padidės tūris.
Į keptuvę supilkite išbrinkusius žirnius ir užpildykite vandeniu.
Virimo metu vandens paviršiuje susidarys storas dangtelis, storas putplastis. Geriau šaudyti ir mesti.
Kiek žirnių iškeps, priklauso nuo daugelio veiksnių, prognozuoti labai sunku. Maždaug šis procesas užtruks pusantros valandos, tai reiškia, kad yra laiko paruošti kitus produktus.
Pradėkime nuo bulvių. Maži batonėliai pateks į keptuvę, kai žirniai bus beveik virti.
Bulvėms ateina laikas svogūnams ir morkoms. Sudedami į augalinį aliejų, jie suteiks švelnų skonį pirmajam patiekalui ir ryškiau parodys jo auksinę spalvą.
Bulgarinius pipirus plonų šiaudelių pavidalu, prieš siųsdami į sriubą, taip pat geriau apibarstyti augaliniu aliejumi.
Svarbiausia nepamiršti šaknų. Pastarnoko šaknį ir petražoles reikia pjaustyti, o po to kepti kartu arba paeiliui vieną po kito.
Bent jau į sriubą siunčiame rūkytų šonkaulių. Jie yra paruošti valgyti, todėl su jais jums reikia tik užvirinti patiekalą ir, išjungus dujas, palikti įsigerti į rūkytų mėsų aromatą.
Druska atsargiai, visą laiką stengiantis, nes šonkauliai sriubai jau davė druskos.
Kvapioji žirnių sriuba su sausomis Provanso žolelėmis.
Geriausiai patiekite su krekeriais.
Tinka ir česnakinės bandelės.
Ryškiai geltonas pirmas patiekalas puikiai papuoš pjaustytus žalumynus.
Jei norite aštrumo, galite įberti čili pipirų be sėklų.
Žirnių sriubos aromatas sukrės aplink stalą visą šeimą ir dėl puikaus skonio bei neįtikėtinai gardžio kvapo pakels jūsų nuotaiką.
