Makaronų sriuba - bendrieji virimo principai
Sriuba su makaronais - universalus pirmasis patiekalas, kurį galima paruošti pietums kiekvieną dieną. Paruošti šią sriubą yra labai paprasta iš labiausiai prieinamų produktų. Labiausiai paplitęs sriubos variantas yra klasikinis vištienos sultinys, kuriame verdami makaronai ir daržovių kepsnys. Galite virti sriubą ir jautieną, ir kiaulieną, ir daržovių sultinį. Labai populiarios sriubos su makaronais iš šviežių miško grybų ar pievagrybių. Pagrindinis sriubos virimo su makaronais principas yra produktų išdėstymo nuoseklumas. Pirmiausia bulves supilkite į verdantį sultinį, tada keptas arba žalias daržoves ir tik pačioje pabaigoje - makaronus.
Į sriubą su makaronais galite dėti įvairių daržovių ir žolelių: bulvių, morkų su svogūnais, pomidorų, paprikų, česnako, špinatų, brokolių, žiedinių kopūstų, kalendros, krapų su petražolėmis, cukinijų, špinatų ir kt. Labai skanus patiekalas, į kurį pridedami jūros gėrybės (krevetės, midijos ir kt.), Pupelės, troškiniai, lydytas sūris, žali žirneliai, kumpis ir kt. Sriuba su makaronais yra platus laukas eksperimentams su įvairiais ingredientais ir jų proporcijomis. Kartais dėl skonio į sriubą ar daržovių skrudinimą dedama pomidorų pastos ar šiek tiek tirštumo miltų, tuo tarpu makaronų neturėtų būti per daug. Norėdami, kad sultinys būtų aromatingas, galite pridėti petražolių ar salierų šaknų, lauro lapų, žirnių pipirų ir kitų prieskonių. Druskos patiekalas turėtų būti pačioje pabaigoje. Sriuba su makaronais patiekiama su tarkuotu sūriu, virtu kiaušiniu, grietine, majonezu, garstyčiomis, česnako skiltelėmis arba smulkiai supjaustytais žalumynais.
Makaronų sriuba - maisto ir patiekalų ruošimas
Norėdami virti makaronų sriubą, jums reikės keptuvės, keptuvės, skimerio, trintuvo, peilio, daržovių žievelių ir daržovių pjaustyklių, pjaustymo lentos ir kitų virtuvės indų. Patiekalas paprastai patiekiamas giliai patiekiamose lėkštėse.
Produktų paruošimas susideda iš daržovių plovimo ir valymo bei vėlesnio jų malimo. Galite pridėti daržovių, tiek žalių, tiek pasyvų. Jei naudojami grybai, jie plaunami, valomi nuo šiukšlių ir supjaustomi. Galite juos iš anksto kepti arba iškart įdėti į sriubą. Mėsos ar daržovių sultinys virinamas iš anksto arba tiesiogiai gaminant sriubą. Sultinys mėsa nuplaunama, nuvaloma nuo plėvelių ir supjaustoma gabalėliais. Galite virti visą mėsą ir tik tada supjaustyti porcijomis. Žalumynai paprastai smulkiai supjaustomi ir mesti į lėkštę su paruoštu patiekalu. Jei jis dedamas į bendrą puodą, sriubą reikia šiek tiek užvirinti.
Makaronų sriubos receptai:
1 receptas: makaronų sriuba
Dažniausia sriuba su makaronais, kurią taip mėgsta virti mūsų šalies šeimininkė. Receptas vis dar išlieka vienas aktualiausių, nes norint pagaminti tokią sriubą nereikia išleisti daug laiko ir pinigų. Patiekalas puikiai tinka kasdieniam maitinimui.
Reikalingi ingredientai:
- 1 vištienos krūtinėlė;
- Druska;
- Malti juodieji pipirai;
- Nedidelė petražolių krūva;
- Makaronai - pagal skonį;
- 4 skiltelės česnako;
- 5 ml augalinio aliejaus;
- 1 svogūnas;
- 1 maža morka;
- Lauro lapas - 3 vnt .;
- 7 mažos bulvės;
- Juodieji pipirai.
Paruošimo būdas:
Vištieną nuplaukite, išimkite odelę, supjaustykite mėsą skiltelėmis ir iš jos virkite sultinį iš silpnos ugnies. Įpilkite lauro lapų ir žirnių pipirų. Po pirmo virimo rekomenduojama nutekėti vandenį, supilti mėsą ant naujos ir vėl užvirti. Iš gatavo sultinio išimame mėsą ir dedame į lėkštę. Nuvalykite bulves, morkas, svogūnus ir česnakus. Česnaką ir svogūną smulkiai susmulkinkite, morkas sutrinkite ant rupios trintuvės, bulves supjaustykite mažais kubeliais. Įpilkite bulves į verdantį sultinį, įpilkite šiek tiek druskos. Pirmiausia pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos, tada ant jo dėkite morkas ir česnakus ir viską permeskite. Jei bulvės išvirė, kepsnį galite sudėti į keptuvę. Po 5 minučių į sriubą įpilkite makaronų, paragaukite sriubos, jei reikia, patroškinkite ir įpilkite druskos. Virkite sriubą, kol paruošta. Patiekite makaronų sriubą su smulkiai supjaustytais žalumynais ir mėsos gabalėliu.
2 receptas: sriuba su makaronais ir laukiniais grybais
Sriubą su makaronais galima virti ne tik mėsoje, bet ir grybų sultinyje. Pabandykite paruošti patiekalą iš šviežių miško grybų - sriuba pasirodys labai kvapni ir be galo skani.
Reikalingi ingredientai:
- Bet kokie švieži grybai (balti, baravykai, baravykai ir kt.) - 12 grybų;
- 1 morkos ir svogūnas;
- Makaronai - pagal skonį;
- Druska;
- Augalinis aliejus.
Paruošimo būdas:
Išrūšiuojame grybus, išvalome miško šiukšles ir nusiplauname. Grybų pjaustymas nėra per mažas, bet ne didelis. Sudėkite supjaustytus pievagrybius į lėkštę, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Po virimo sumažinkite ugnį ir pašalinkite susidariusias putas šaukštu su plyšiu. Virkite grybų sultinį ant lėtos ugnies maždaug pusvalandį. Svogūnai ir morkos supjaustyti mažais kubeliais, pakepinti keptuvėje su augaliniu aliejumi. Įdėkite kepsnį į sriubą, įpilkite šiek tiek druskos ir užvirkite. Tada sudėkite makaronus ir virkite sriubą, kol paruošta. Patiekiama su grybų sriuba su makaronais su pjaustytais žalumynais ir grietine.
3 receptas: makaronų ir krevečių sriuba
Ši sriuba su makaronais ir krevetėmis yra labai turtinga, skani ir maistinga. Patiekalas gali būti patiekiamas įprastoms vakarienėms ar vakarienėms. Taip pat apima cukinijas, saldžius bulgarų pipirus, svogūnus ir žalumynus.
Reikalingi ingredientai:
- 2 morkos;
- Skvošas - 150 g;
- 1 raudonas saldusis pipiras;
- Šalpusniai - 2 vnt .;
- Česnako skiltelė;
- Alyvuogių aliejus - 30 ml;
- Makaronai - 100-120 g;
- Nuluptos krevetės - 200 g;
- Druska;
- Malti juodieji pipirai;
- 1 st. l kapotų petražolių ir krapų;
- Vanduo - 2 litrai.
Paruošimo būdas:
Krevetės atšildytos. Morkas nuvalome ir nuplauname, pašaliname sėklas iš pipirų, išvalome cukinijas. Supjaustykite visas daržoves plonomis juostelėmis. Svogūną ir česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Kepkite svogūną ir česnaką augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Į keptuvę sudėkite supjaustytas daržoves ir viską pakepkite 3–4 minutes. Į lėkštę įpilkite 2 litrus vandens, užvirkite ir išdėliokite troškintas daržoves. Tada sudėkite makaronus ir po 10 minučių išdėliokite nuluptas krevetes. Virkite sriubą 2-3 minutes ir išjunkite ugnį. Pagardinkite sriubą pagal skonį druska ir pipirais, suberkite susmulkintus žalumynus. Leiskite sriubai pastovėti 20 minučių. Sriuba su makaronais ir krevetėmis paruošta!
4 receptas: Makaronų ir dešrų sriuba
Labai paprasta, bet skani sriuba su makaronais ir dešra. Patiekalą labai lengva paruošti iš labiausiai prieinamų produktų ir jis tinkamas kiekvienai dienai.
Reikalingi ingredientai:
- Virtos dešros - 300 g;
- 100 g makaronų;
- Bulvės - 3 vnt .;
- 1 pomidoras;
- 1 morka;
- 1 svogūnas;
- Žalieji;
- Druska
Paruošimo būdas:
Bulves išvalome, nuplauname ir supjaustome mažais kubeliais. Supilkite vandenį į puodą ir užvirkite. Bulves sudėti į verdantį vandenį. Supjaustykite dešrą kubeliais ir paskleiskite ant bulvių. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite, minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną, morką sutrinkite ant rupios trintuvės. Kepkite daržoves svieste ir paskleiskite sriuboje. Tada sudėkite makaronus ir virkite sriubą, kol paruošta. 2-3 minutes prieš pasirengimą įmaišykite susmulkintus žalumynus ir leiskite sriubai užvirti.
5 receptas: sriuba su makaronais ir troškiniu
Puiki sriuba skubant, kurią galima paruošti, kai nėra laiko, bet norisi skanaus pirmojo patiekalo. Ši makaronų sriuba gaminama iš troškinio, makaronų ir daržovių.
Reikalingi ingredientai:
- 3 litrai vandens;
- Banko troškinys;
- 3 bulvės;
- 1 morka;
- 100 gramų makaronų;
- 1 svogūnas;
- 2 šaukštai. l augalinis aliejus;
- Druska;
- Malti juodieji pipirai;
- Žalieji;
- 1 lauro lapas.
Paruošimo būdas:
Supilkite vandenį į puodą ir užvirkite. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite bulves į verdantį vandenį ir virkite 15 minučių. Svogūnus ir morkas nuvalykite, svogūnus susmulkinkite ir morkas sutrinkite ant rupios trintuvės trintuvės. Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų ir pirmiausia dėkite svogūną, tada morkas. Kepkite daržoves iki auksinio ir malonaus aromato. Į keptuvę įdėkite daržovių kepsnį. Tada sudėkite makaronus ir virkite sriubą 5 minutes. Druskos ir pipirų sriuba pagal skonį. Į keptuvę sudėkite troškinį su sultimis. Žalumynus susmulkinkite ir sudėkite į skardą. Duokite indą užvirti 10 minučių.
Sriuba su makaronais - geriausios kulinarijos paslaptys ir patarimai
Kepant sriubą su makaronais, reikia atsižvelgti į vieną dalyką: termiškai apdorojant bet kokius makaronus apimtys padidėja. Todėl jūs turite būti labai atsargūs pasirinkdami proporcijas, kitaip sriuba virsta maistingu pagrindiniu patiekalu - košė. Patiekalams ruošti tinka bet kokios formos tešlos gaminiai, tačiau geriau rinktis produktus iš kietųjų kviečių. Tokie makaronai nėra verdantys minkšti ir daug naudingesni nei įprasti. Makaronus reikia paskleisti tik pačioje virimo pabaigoje - 5-10 minučių iki virimo pabaigos. Iš kietų veislių makaronai virti šiek tiek ilgiau nei įprastai. Kai kurie pridedami prie sriubos iš anksto keptų makaronų svieste. Prieš patiekdami patiekalą reikia užvirinti 10–15 minučių. Galite virti sriubą su makaronais ir lėtoje viryklėje - patiekalas pasirodys labai naudingas ir ne mažiau skanus, o makaronai neišvirs ir išlaikys savo formą. Be to, tokiu būdu virti sriubą yra labai greita ir lengva.
