Kokosų pienas yra ne tik sveikas ir dietinis gėrimas.
Šio produkto pagrindu galite paruošti daug originalių patiekalų, desertų ir net pyragų.
Tačiau ypatingas susidomėjimas yra sriubomis, kurių pagrindą sudaro kokosų pienas. Jie turi originalų skonį ir neįprastą skonį.
Ar pamaloninsite buitį egzotišku patiekalu?
Kokosų sriuba - bendrieji virimo principai
Kokosų sriuboms reikės pieno. Jį iš riešuto galite išgauti patys. Norėdami tai padaryti, padaryta skylė, o turinys supilamas į dubenį. Tačiau daug lengviau ir pelningiau nusipirkti paruošto kokosų pieno, kuris parduodamas buteliuose ar maišuose. Dėl sterilizacijos ir specialios pakuotės produkto tinkamumo laikas yra didelis.
Bendrasis kokosų sriubos virimo principas:
1. Virtas sultinys. Tai gali būti daržovės, mėsa, žuvis ar jūros gėrybės.
2. Pridedami grūdai, įvairios daržovės. Sriuba sūdyta.
3. Supilkite kokosų pieną.
4. Patiekalas pagardintas prieskoniais, žolelėmis ir žalumynais.
Kokosų sriubos kilmė yra įpareigota Azijos ir Afrikos šalims, tai paaiškina daugybės prieskonių naudojimą.
Tuo pačiu į patiekalą galima dėti nuo 3 iki 15 prieskonių. Azijiečiai taip pat labai myli žalumynus, ypač populiarūs yra kalendros žalumynai ir citrinmedžio lapai. Bet jei norite, galite juos pakeisti petražolėmis, krapais, žaliaisiais svogūnais, kurie mums yra pažįstami.
Saldžios sriubos virtos šiek tiek kitaip. Paprastai pienas skiedžiamas vandeniu, dedami jau virti grūdai ar maži makaronai. Taip pat gali būti naudojami džiovinti arba švieži vaisiai, uogos, saldūs sirupai, šokoladas ir gatavi desertai. Cukrus, vanilė, cinamonas naudojami kaip padažas.
1 receptas: kokosų pienas ir moliūgų sriuba
Norint paruošti šildančią ir kvapnią sriubą su kokosų pienu, prireiks prinokusio moliūgo ir nemažai laiko. Vegetariškas receptas, tačiau galite naudoti jautienos sultinį.
Ingredientai
• 800 gramų moliūgo;
• 1 česnakai;
• 350 gramų kokosų pieno;
• 400 ml sultinio arba tiesiog vandens;
• aliejus;
• 4 šaukštai moliūgo sėklų (nulupti);
• imbiero gabalėlis, riešuto dydžio;
• pipirai, druska;
• švieži žalumynai.
Virimas
1. Nuvalykite moliūgą nuo odos ir vidų, supjaustykite kubeliais ir suberkite į prikaistuvį. Supilkite sultinį (vandenį) ir virkite 20 minučių.
2. Smulkiai supjaustykite imbierą, nusiųskite jį į prikaistuvį. Ventiliatoriai aštrūs gali pridėti supjaustytą čili gabalėlį.
3. Svogūną supjaustykite, pakepkite aliejuje iki skaidrumo. Nusiuntė į sriubą.
4. Po svogūnus toje pačioje keptuvėje pakepinkite moliūgo sėklas. Mes paskleidžiame sriuboje, druską, pipirus.
5. Įpilkite kokosų pieno, virkite 5 minutes.
6. Užpildykite smulkintais žalumynais ir galėsite vaišintis neįprasta kokosų sriuba!
2 receptas: Tailando kokosų krevečių sriuba
Populiariausių Tailando patiekalų, kuriuos dažnai galima rasti restoranuose, receptas. Kokosų sriubai paruošti reikės krevečių, geriau imti mažas.
Sultinyje naudojama vištienos filė. Patiekalas yra gana aštrus, tačiau jei norite, galite sumažinti prieskonių skaičių.
Ingredientai
• 300 gramų vištienos filė;
• 250 gramų krevečių;
• 200 gramų kokosų pieno;
• 100 gramų vermišelių;
• česnako skiltelė;
• 2 šaukštai pušies riešutų;
• vienas čili pipiras;
• kalkės;
• šiek tiek aliejaus;
• žalumynai maitinimui;
• druska, imbieras, kalendra.
Virimas
1. Virkite sultinį. Norėdami tai padaryti, įdėkite filė į šaltą vandenį, virkite valandą. Jei nėra laiko, tuomet galite jį supjaustyti gabalėliais, greitai paruošti. Nepamirškite pašalinti susidariusių putų.
2. Supjaustykite karštais pipirais. Galite pasiimti raudoną arba žalią, bet idealiai tinka pusei įvairių ankščių. Sulenkite į maišytuvo dubenį.
3. Imbierą supjaustykite atsitiktiniais griežinėliais, nusiųskite į karštus pipirus. Ten dedame česnaką, kalendrą.
4. Pašalinkite žieves nuo kalkių, išspauskite sultis ir nusiųskite į trintuvą. Susmulkinkite viską kartu. Tai turėtų sudaryti kvapnius makaronus.
5. Virkite vermišelius atskiroje keptuvėje.
6. Išimkite vištieną, atvėsinkite ir supjaustykite į atsitiktinius gabalus.
7. Į sultinį įpilkite kokosų pieno, druskos ir virkite nuluptas krevetes 3 minutes. Suberkite supjaustytą vištieną.
8. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, pakepinkite ką tik išplaktą aromatinį mišinį maišytuve.
9. Įdėkite kepsnį į sriubą, sumaišykite ir išjunkite.
10. Išdėstykite makaronus ant plokštelių. Užpildykite krevečių vištienos sriuba ir papuoškite žalumynais.
3 receptas: sriuba su kokosų pienu ir lašiša
Šiai kokosų sriubai reikės gero šviežios lašišos gabaliuko, taip pat makaronų. Galite naudoti įprastus makaronus, pagamintus iš kietųjų kviečių, arba pasiimti ryžių makaronus. Virimo laikas šiuo atveju bus skirtingas.
Ingredientai
• 400 gramų kokosų pieno;
• 150 gramų makaronų;
• 600 gramų lašišos;
• 2 šaukštai kalendros;
• 10 gramų imbiero;
• 2 lemputės;
• česnako skiltelė;
• druska;
• čili;
• šaukštas kario;
• aliejus.
Virimas
1. Smulkiai supjaustykite čili pipirą, imbierą ir česnaką.
2. Svogūną susmulkinkite plonais pusžiedžiais. Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Geriau naudoti alyvuogių aliejų. Pabaigoje išdėstykite susmulkintus imbiero gabaliukus su pipirais ir česnaku, supilkite karį. Kepkite kartu minutę.
3. Lašišą supjaustykite mažais kubeliais, užpildykite vandeniu tiek, kad ji uždengtų žuvį 2 cm, ir virkite, kol paruošta.
4. Į sriubą supilkite pieną į puodą, įberkite druskos. Užvirkite.
5. Atskirai išvirkite makaronus. Jei ruošiatės gaminį iš ryžių, minutę galite tiesiog užpilti verdančiu vandeniu. Šaukštą plokštelių.
6. Į sriubą įpilkite keptuvės turinio. Išmaišykite ir virkite dar minutę. Mes papildome pjaustytą kalendrą.
7. Užpildykite plokšteles makaronų sriuba, patiekite.
4 receptas: saldus kokosų sriuba
Nuostabus sriubos su kokosų pienu receptas, kuris įvertins visus saldžius dantis, taip pat laktozės netoleruojančius žmones.
Ingredientai
• 500 gramų kokosų pieno;
• 300 ml vandens;
• 70 gramų ryžių;
• 70 gramų džiovintų abrikosų;
• 70 gramų razinų;
• graikiniai riešutai;
• cukraus ir vanilės pagal skonį.
Virimas
1. Virkite ryžius, kol jie išvirs, bet tiek, kad grūdai minkštai neužvirtų. Nuplaukite šaltu vandeniu, išsukite.
2. Į dubenį sudėkite nuplautas razinas, užpilkite karštu vandeniu. Tą patį padarykite su džiovintais abrikosais. Leiskite pastovėti 15 minučių, tada išspauskite džiovintus vaisius. Džiovinti abrikosai supjaustyti juostelėmis.
3. Padėkite lėkštę ant viryklės, supilkite kokosų pieną ir vandenį. Įpilkite cukraus. Užvirkite.
4. Įpilkite virtų ryžių, vėl užvirkite.
5. Razinas sudėkite su džiovintais abrikosais. Vanilino galima pridėti pagal skonį. Užvirus nedelsdami išjunkite.
6. Išpilkite kokosų sriubą ant plokštelių, pabarstykite smulkintais riešutais. Norėdami gauti daugiau skonio, galite juos iš anksto kepti.
5 receptas: Lengva kokosų sriuba su grybais, pomidorais ir vištiena
Egzotiškas skonis ir gaivus aromatas susiliejo. Norėdami paruošti šią sriubą su kokosų pienu, naudosime šviežius pievagrybius ir vištienos krūtinėlę.
Ingredientai
• 200 gramų kokosų pieno;
• 250 gramų vištienos;
• 200 gramų pievagrybių;
• 100 gramų ryžių;
• litro sultinio;
• 200 gramų vyšninių pomidorų;
• druska;
• karšti pipirai;
• kalendros žalumynai.
Virimas
1. Pašildykite sultinį, įpilkite kokosų pieno ir užvirkite.
2. Į keptuvę sudėkite vištienos gabaliukus. Geriau filė iš karto supjaustyti mažais kubeliais. Virkite 10 minučių.
3. Sudėkite supjaustytus pievagrybius. Virkite dar 5 minutes.
4. Išdėliojame nuplautus ryžius ir supjaustytą karštą papriką. Virkite beveik tol, kol kruopos bus paruoštos, bet tiek, kad jos neišvirtų.
5. Sūdykite sriubą, suberkite į ketvirčius supjaustytus pomidorus, leiskite sriubai virti 3 minutes ant silpnos ugnies.
6. Užpildykite maltu kalendra.
6 receptas: saldi sriuba su kokosų pienu ir amanatto
Amanatto arba saldžiosios pupelės yra tradicinis japonų delikatesas, tai rutuliai, gaminami iš sirupo ir pupelių pastos. Jis vartojamas gryna forma, taip pat naudojamas įvairiuose desertuose ir kepiniuose. Idealiu atveju naudojamas žaliosios arbatos maccha padažas, tačiau mes supaprastinsime technologiją.
Ingredientai
• 300 gramų kokosų pieno;
• 20 gramų amanatos;
• 3 šaukštai cukraus;
• 50 ml stiprios žaliosios arbatos.
Virimas
1. Įdėkite kokosų pieno į viryklę. Įpilkite šviežiai užvirintos žaliosios arbatos ir cukraus. Užvirkite.
2. Įpilkite amanatto ir išjunkite. Patiekite karštą ir šaltą.
7 receptas: Kokosų vištienos sriuba
Šios sriubos paruošimui bus naudojami vištienos sparneliai. Su jais patiekalas pasirodo sodresnis, sultinys su riebalais. Jei norite gauti dietinį maistą, tuomet galite vartoti vištienos krūtinėlę. Tokiu atveju sultinio virimo laikas turi būti perpjautas per pusę, kad balta mėsa netaptų kieta.
Ingredientai
• 6 sparnai;
• 1,3 litro vandens, galite išgerti bet kokio sultinio;
• 1 saldžiųjų pipirų;
• imbiero gabalėlis;
• 50 gramų vermišelių;
• 180 gramų kokosų pieno;
• žali svogūnai;
• druska, kalendra.
Virimas
1. Užpildykite vištienos sparnelius vandeniu, padėkite ant viryklės. Įpilkite susmulkintą imbierą ir virkite 20 minučių. Verdant pašaliname putas. Mes išimame sparnus, filtruojame sultinį ir grąžiname vištieną atgal. Mes vėl dedame ant viryklės.
2. Smulkiai supjaustome bulgarų pipirus, mesti į keptuvę. Virkite porą minučių.
3. Įpilkite kokosų pieno.
4. Užvirę sudėkite makaronus, gerai išmaišykite.
5. Įpilkite smulkiai supjaustytų žalių svogūnų, malto kalendros ir išjunkite plyteles. Duokite kokosų sriubai pastovėti 10 minučių ir iškart patiekite prie stalo.
8 receptas: Aštri sriuba su kokosų pienu, avinžirniais ir kariu
Afrikietiškas kokosų sriubos receptas, egzotiškas ir labai patenkintas. O kad paruošimas neužtruktų per daug laiko, avinžirnius rekomenduojama mirkyti vandenyje kambario temperatūroje, geriausia per naktį.
Ingredientai
• stiklinė avinžirnių;
• 400 gramų kokosų pieno;
• 100 gramų rudųjų ryžių;
• 1 saldžiųjų pipirų;
• 2 lemputės;
• 2 pomidorai;
• 1 šaukštelio kario;
• 4 skiltelės česnako;
• druska, karšti pipirai.
Virimas
1. Išbrinkusius avinžirnius užpilkite trimis dalimis vandens ir virkite iki minkštos.
2. Įpilkite nuplautų ryžių ir virkite, kol beveik bus paruošta. Sūdykite sriubą.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepkite keptuvėje. Suberkite pjaustytą papriką, virkite kartu, kol suminkštės.
4. Supjaustykite pomidorus į kubelius ir išsiųskite juos į likusias daržoves keptuvėje. Jei norite, nuimkite odą. Kepti 5 minutes.
5. Į keptuvę supilkite kokosų pieną, sudėkite karį ir karštus pipirus (nebūtina), minutę pašildykite.
6. Sureguliuokite vandens kiekį keptuvėje su ryžiais ir avinžirniais. Jei jo yra per daug, tada galite mesti. O jei šiek tiek - tada pridėkite. Sureduokite sriubos storį pagal savo skonį.
7. Mes perkeliame keptuvės turinį į keptuvę, virkite kartu 3 minutes po virinimo. Jei reikia, įpilkite dar druskos.
8. Išpilkite sriubą į plokšteles, užpildykite smulkintu česnaku, galite pridėti bet kokių žalumynų.
Kokosų sriuba - patarimai ir gudrybės
• Kokosų pienas nemėgsta ilgo ir aktyvaus virimo. Todėl pridėkite šį ingredientą pirmojo patiekalo virimo pabaigoje. Išimtis yra greitos ir saldžios kokosų sriubos, kurios retai gaminamos ilgiau nei ketvirtį valandos. Į juos pieną galima pilti iškart, nes jis dažnai būna pagrindas.
• Daugelyje kokosų sriubų yra aštrus maistas: imbieras, įvairių rūšių pipirai, česnakai. Bet jei norite, juos visada galite pašalinti arba sumažinti. Ir kad nepakenktų patiekalo skonis, ieškokite jiems pakaitalo, pavyzdžiui, kario, kalendros, saldžiosios paprikos ir visų rūšių žalumynų.
• Kad sriuba būtų graži, daržovės nėra verdamos minkštos ir netampa koše, neturėtumėte leisti patiekalui aktyviai virti. Geriau virti ant minimalaus karščio. Bet jums reikia virti didžiausią režimą, kad produktai neturėtų laiko lieknėti. Dėl tos pačios priežasties kiekvienas naujas ingredientas klojamas išvirus ankstesnį.
• Patiekdami kokoso sriubas galite užpildyti padažais, majonezu, grietine ir garstyčiomis. O su saldžiais patiekalais nuostabiai derinamas tarkuotas šokoladas, sirupai, uogienė ir aromatinis cinamonas.
