Atogrąžų vaisių gausa ir įvairovė niekada nenustoja mūsų stebinti. Ryškūs nepakartojami skoniai ir aromatai, turtinga maistinė sudėtis, unikalus mikroelementų ir vitaminų derinys neišvengiamai pritraukia dėmesį. Papaja nėra išimtis - nuostabus vaisius, kurio pranašumus galima aptarti labai ilgą laiką.
Papajos vaisiai turi nemažai įdomių savybių, kurios yra labai naudingos žmonėms ir plačiai naudojamos. Šis vaisius idealiai tinka dietiniam maistui, tačiau kartais papajos gali pakenkti kūnui.
Papajos ir jos sudėties aprašymas
Šis vaisius auga ant palmių pavidalo medžių. Kepdami ant ugnies vaisiai išskiria šviežios duonos aromatą, todėl augalas kartais vadinamas duonos medžiu. Savo forma papajos vaisiai primena kriaušę, bet meliono dydžio. Prinokęs minkštimas yra neįprastai sultingas, kvapnus, gana saldus. Skyriuje papajos atrodo kaip melionas su ryškiai geltonai oranžiniu minkštimu ir juodomis apvaliomis sėklomis.
Įdomu! Papajų sėklos taip pat yra labai naudingos ir pasižymi vaistinėmis savybėmis: jos prisideda prie kirmėlių pašalinimo iš organizmo. Dėl aštraus ir kartaus skonio jiems patariama vartoti patiekalų prieskonius, o ne juoduosius pipirus.
Pagal skonį papają galima apibūdinti kaip moliūgo, meliono, morkos ir abrikoso kryžių. Vitamino ir cheminė vaisių sudėtis labiau primena melioną, tačiau daug turtingesnė.
Papajos yra galingas antioksidantas dėl daugybės populiariausių vitaminų - antioksidantų C, E ir A:
• Vitaminas C - stiprina imuninę sistemą, kovoja su virusinėmis ir infekcinėmis ligomis, valo nuo toksinų, palankiai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, apsaugo nuo onkologijos; 100 g minkštimo yra 103% žmogui reikalingos paros vertės;
• Vitaminas A ir beta-karotinas - stiprina regėjimą, atjaunina odą, plaučius, užkerta kelią vėžiui, apsaugo nuo inkstų akmenų nusėdimo;
• Vitaminas E - padeda atjauninti kūną ląstelių lygiu.
Be to, papajoje gausu B grupės vitaminų, augalinių antioksidantų, tokių kaip zeaksantinas, liuteinas, likopenas, taip pat vertingų naudingų mikroelementų - kalio, magnio, kalcio, fosforo, geležies, silicio, natrio, chloro. Tačiau svarbiausia yra tai, kad egzotiniuose vaisiuose praktiškai nėra riebalų ir angliavandenių - atitinkamai tik 0,1% ir 8%, tačiau juose yra daugiau:
• vertingi fermentai - papainas, argininas, karpainas (apie jų naudą - žemiau);
• struktūrizuotas vanduo - 88,5%;
• augalų pluoštai (pluoštas) - 2,5%;
• baltymai - 0,5%;
• pelenai - 0,6%.
Papajos nauda kūnui
Sistemingas šio atogrąžų vaisiaus vartojimas mažiausiai 1–2 mėnesius atneš daug naudos organizmui.
Papaino fermentas - papajos esmė
Papajoje yra fermento papaino - proteolitinio fermento (proteazės), kurio sudėtis primena skrandžio sultis ir kuris skaido baltymus, riebalus ir krakmolą. Šis gebėjimas palengvina gyvūninės kilmės baltyminių maisto įsisavinimą ir perdirbimą.
Įdomu! Amerikoje siekiant sumažinti mėsos terminio apdorojimo laiką, ji iš anksto apdorojama papajų ekstraktu. Fermento veikimas yra toks galingas, kad senovėje Pietų Amerikos gyventojai tiesiog suvyniojo žalią mėsą į papajų lapus ir po kelių valandų galėjo ją valgyti.
Medicinoje papainas vartojamas medžiagų apykaitai gerinti. Fermentas yra dalis „Lekozyme“ ir „Kareopazim“ preparatų, kurie yra naudojami tarpslankstelinei osteochondrozei gydyti, nes jis padeda atkurti jungiamąjį audinį tarp stuburo diskų.
Nauda širdžiai, skrandžiui
Papajų sultys yra naudingos virškinimo traktui: kasdienis vartojimas padės išvengti skrandžio vėžio net ir žmonėms, turintiems silpną paveldimumą (skrandžio ir storosios žarnos vėžį), tonizuoja skrandį ir žarnas, valo toksinų, gleivių, pūlių dvitaškį. Papajų sėklos kartu su minkštimu valo parazitų kūną, naikindamos kirminus, giardijas, žarnyno amebas ir kitas rūšis. 100 g minkštimo yra 2,5 g maistinių augalų skaidulų, kurios gali surišti ir pašalinti iš žarnyno toksiškus kancerogenus, sumažindamos vėžio riziką.
Didelis kalio ir magnio, taip pat fermento karpaino, papajos yra naudingos širdies ir kraujagyslių sistemai. Karpainas stabilizuoja širdies susitraukimų skaičių ir paprastai daro teigiamą poveikį širdies būklei. Fibrininis baltymas (vienas iš unikalių naudingų papajų baltymų) yra pagrindinis kraujo krešėjimo proceso komponentas.
Augalų pluoštas padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo.
Vaisiaus minkštimas turi ryškią šarminę reakciją, todėl papajos yra labai naudingos žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito, rėmuo, be to, pagerina insulino gamybą sergant I tipo cukriniu diabetu.
Įdomu! Vietiniai amerikiečiai, kuriuose auga papajos, naudoja mėsą kaip muilą dėl savo stiprių šarminių savybių.
Arginino fermentas yra labai svarbus vyro organizmo reprodukcinėms funkcijoms.
Dėl akių sveikatos
Papajose yra tiek vitamino A ir provitamino - beta karotino, kad vaisiai regėjimui yra daug efektyvesni nei pripažintos „lyderės“ - morkos.
Tropinis „melionas“ apsaugo nuo regėjimo praradimo, senėjimo ir geltonosios dėmės (su amžiumi) akies skaidulų degeneracijos.
Papajos nauda moters organizmui
Unikali vitaminų, fermentų, gyvybiškai svarbių mineralų sudėtis, turinti labai mažai kalorijų - tik 57 kcal 100 g produkto - papają paverčia universaliu dietiniu produktu. Jei valgysite bent vieną vaisių per savaitę, galite greitai pajusti teigiamą poveikį organizmui:
• geležis padės susidoroti su PMS skausmu;
• energijos, gyvybingumo, gebėjimo per trumpą laiką atstatyti jėgą ir miegą padidėjimas;
• depresijos prevencija (arba greitas atsigavimas ir palengvėjimas nuo depresijos);
• oda tampa lygi ir elastinga.
Minkšta vaisių žievelė ir aromatinis minkštimas gali būti naudojami ruošiant veido kaukes nuo senėjimo namuose, nes jos turi galimybę gydyti žaizdas, tonizuoti ir atjauninti odą.
Nėštumo ir žindymo metu papajos visiškai aprūpins organizmą folio rūgštimi (B9), kuri yra labai naudinga siekiant užkirsti kelią vaisiaus anemijai, normaliam kūdikio nervų sistemos vystymuisi ir išvengti įvairių apsigimimų.
Papajos žala
Deja, yra nuomonių, kad fermentas papainas yra kenksmingas nėštumo metu.
Be to, papajoje, kaip ir daugelyje kitų tropinių vaisių, yra latekso - stipraus alergeno, todėl jis gali išprovokuoti alerginę reakciją.
Ne prinokę vaisiai turi toksinių medžiagų, kurios gali sukelti apsinuodijimą ir virškinimą.
Keletas naudingų patarimų
Papajos yra naudingos tik prinokę, o neprinokę vaisiai turi būti išvirti prieš vartojimą.
Prinokę vaisiai yra šiek tiek minkšti, kai spaudžiami, glotnūs, ant žaliojo lauko yra rudų dėmių. Vaisius galima laikyti ne ilgiau kaip savaitę, o ilgalaikiam laikymui minkštimą galima džiovinti orkaitėje maždaug 60 ° C temperatūroje - visos naudingos savybės bus išsaugotos!
