Rūkytų dešrų salotos - bendrieji virimo principai
Kas yra rūkyta dešra? Tai malta kiauliena ar jautiena, sumaišyta su prieskoniais ir druska ir supakuota į apvalkalą - dažniausiai maistą. Ar šis produktas naudingas? Rūkyta dešra maistinės vertės prasme nėra prastesnė už kitus mėsos gaminius - dešra neturi angliavandenių, baltymų ir riebalų santykis yra nuo 1 iki 5, priklausomai nuo mėsos rūšies.
Tačiau renkantis „teisingą“ rūkytą dešrą yra tam tikrų subtilumų. Tiesa ta, kad pastaruoju metu vis daugiau gamintojų vietoj maltos mėsos į dešrą prideda sojos pupelių, cukraus ir kitų komponentų, kad dešra būtų lengviau prieinama, o jos paklausa būtų didesnė. Tai lengva išmokti pažvelgus į produkto maistinės vertės etiketę. Jei matote, kad dešroje be baltymų ir riebalų yra ir angliavandenių, daugiau nei vienas gramas 100 gramų rūkytos dešros, tada šio produkto nereikėtų pirkti ir naudoti kaip maistą.
Antras dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra rūkytos dešros kaina. Vietoj natūralių rūkymo būdų jie dažnai naudoja „skystus dūmus“ - nenatūralias medžiagas, kurios gamintojui yra labai nebrangios. Jei dešros kaina nėra didelė, nerizikuokite savo sveikata ir nepirkite jos.
Rūkytų dešrų salotos - produktų ir patiekalų paruošimas
Rūkytų dešrų salotos turi aštrų skonį ir išsiskiria nesudėtingu gamybos procesu. Dešros nereikia perdirbti, prieš naudojimą ją tiesiog reikia nuimti ir supjaustyti į indą.
Prieš kepdami rūkytos dešros salotas, paruoškite aštrų peilį, pjaustymo lentą ir kelis dubenėlius patiekalo ingredientams.
Patiekite rūkytą dešrą gilioje lėkštėje arba plačiose plokščiose lėkštėse - kaip jums labiau patinka. Tokios salotos ilgai nenuteka, todėl patiekimui galite pasirinkti bet kokio tipo patiekalus.
Rūkytų dešrų salotų receptai:
1 receptas: rūkytos dešros salotos
Mėsos produktai puikiai derinami su daržovėmis, todėl išbandykite nuostabias salotas su rūkyta dešra, konservuotu puodu ir šviežiomis daržovėmis.
Reikalingi ingredientai:
- Rūkyta dešra 300 gramų
- Žali konservuoti žirniai 100 gramų
- 8-9 vyšniniai pomidorai
- Bulgarų pipirai 1 gabalas (geltonas)
- Svogūnas mažas 1 gabalas
- Šviežios petražolės
- Padažui - grietinė, majonezas, druska, pipirai
Paruošimo būdas:
Dešra turėtų būti supjaustoma kuo mažesnė - į kubelius ar plonus šiaudelius.
Atidarykite konservuotų žirnių skardinę, iš skardinės nusausinkite skystį.
Gerai nuplaukite daržoves ir žalumynus. Pipirus reikia išvalyti iš sėklų, supjaustyti juostelėmis. Vyšnias reikia supjaustyti kiekvieną per pusę. Petražoles smulkiai supjaustykite.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite kuo plonesniais pusžiedžiais.
Paruošimui sumaišykite majonezą su grietine. Jei norite, kad padažas būtų lengvesnis, naudokite daugiau majonezo, nei norite, kad padažas būtų riebesnis, ir daugiau grietinės.
Sumaišykite ingredientus, pagardinkite grietinės padažu, druska ir pipirais pagal skonį. Rūkytų dešrų salotos, paruoštos patiekti!
2 receptas: salotos su rūkyta dešra ir putpelių kiaušiniu "Lady Di"
Šios salotos su rūkyta dešra dėl įmantrios išvaizdos buvo vadinamos „ledi“. Tam galite naudoti ne vyšninius pomidorus ir putpelių kiaušinius, kaip nurodyta recepte, o paprastus produktus - vištienos kiaušinius ir pomidorus, tačiau tada šis patiekalas vizualiai praras subtilų aristokratiškumą.
Reikalingi ingredientai:
- Rūkyta dešra 300 gramų
- Putpelių kiaušinis - 8 gabalėliai
- Kietasis sūris 150 gramų
- 8 vyšniniai pomidorai
- Iceberg salotos 5-6 gabalėliai
- Padažui - grietinė, 2 šaukštai Dijon garstyčių, druska
Paruošimo būdas:
Virti putpelių kiaušiniai - 4-5 minutes verdančiame vandenyje, tada atvėsinti kiaušinį ir nuvalyti nuo lukšto. Perpjaukite kiaušinį per pusę.
Supjaustykite dešrą ilgomis juostelėmis arba puslankiu plonais griežinėliais.
Salotas ir pomidorus gerai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Vyšnia turėtų būti supjaustyta per pusę, o salotos susmulkintos smulkiai ir neatsargiai rankomis.
Sūrį sutrinkite ant smulkiausios trintuvės.
Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite garstyčias ir grietinę, sumaišykite ir druską.
Sumaišykite visus salotų komponentus su rūkyta dešra, įveskite garstyčių padažą.
3 receptas: Rūkytų dešrų salotos „Naujasis Džersis“
Šis patiekalas ypač todėl, kad jame derinamos kelių rūšių dešros - rūkyta ir kumpis. Kadangi rūkyta dešra yra gana riebi, šiam patiekalui rinkitės neriebų vištienos kumpį. Be to, salotos su rūkyta dešra ir kumpiu neužpildomos majonezu, kitaip jos pasirodys per riebios. Geriau neriebi grietinė - sumaišyta su daržovių sultimis, jūs gaunate nuostabų paruošto patiekalo užpilą ir sultingumą.
Reikalingi ingredientai:
- Rūkyta dešra 150 gramų
- Kumpis 200 gramų
- Baltieji kopūstai 200 gramų
- Prinokę pomidorai 2 gabaliukai
- Žalias svogūnas jaunas
- Šviežios petražolės
- Padažui - grietinė, neriebi, druska
Paruošimo būdas:
Kumpį ir rūkytą dešrą supjaustykite plonomis juostelėmis.
Baltieji kopūstai susmulkinami kuo mažesni, tada įberkite druskos ir sukrėskite rankas. Taigi kopūstai duos sulčių, o salotos bus labai sultingos ir be daug padažo.
Pomidorai ir žolelės gerai nuplaunami. Pomidorus supjaustykite stambiais griežinėliais ir petražoles bei svogūną smulkiai supjaustykite.
Sumaišykite ingredientus ir įpilkite į salotas su rūkyta dešra neriebi grietine, skirta padažui.
4 receptas: Rūkytų dešrų salotos ir kaparėliai
Rūkyta dešra gerai dera su įvairiais marinuotais agurkais ir marinuotomis daržovėmis. Pabandykite gaminti šį patiekalą - rūkytos mėsos, kaparių ir plonai pjaustytų kiniškų kopūstų derinys jus patenkins, o skonio derinys jus pradžiugins.
Reikalingi ingredientai:
- Rūkyta dešra 300 gramų
- Kapariai 150 gramų
- Pekininiai kopūstai 200 gramų
- Korėjos morkos 100 gramų
- Žaliosios alyvuogės be akmens 100 gramų
- Degalų papildymui - citrinos sultys, augalinis aliejus, druska
Paruošimo būdas:
Rūkytą dešrą supjaustykite juostelėmis.
Iš sulčių atsargiai išspauskite morkas.
Išvalykite kininius kopūstus iš viršutinių lapų ir plonai supjaustykite.
Alyvuoges supjaustykite žiedais. Geriausia naudoti be kauliukų alyvuoges.
Sumaišykite dešrą, kaparėlius ir daržoves, apšlakstykite citrinos sultimis ir įpilkite šaukštą augalinio aliejaus. Geriausia naudoti nerafinuotą alyvuogių aliejų.
5 receptas: Rūkyta dešra ir obuolių salotos
Nepaisant to, kad recepte yra obuolių, šios daržovių salotos su rūkyta dešra net neatrodo neįprastos. Be rūkytos dešros, recepte naudojama virtos vištienos filė, šviežias agurkas ir virtas kiaušinis, nes šis patiekalas gali būti pagrindinis valgis.
Reikalingi ingredientai:
- Rūkyta dešra 100 gramų
- Vištienos filė 200 gramų
- Šviežias agurkas 3 vnt
- Rūgštaus obuolio 1 gabalėlis (geriausiai tinka Semyrenko rūšis)
- Šviežios petražolės
- Iceberg salotos 6-7 lapai
- Kiaušinio 2 gabaliukai
- Padažui - grietinė, majonezas, druska
Paruošimo būdas:
Virkite vištienos filė, kol paruošta, atvėsinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
Dešra taip pat supjaustoma juostelėmis.
Kietai išvirkite kiaušinį (apie 8 minutes), iš kiaušinių išimkite lukštą, supjaustykite juostelėmis.
Agurką, obuolį ir žalumynus nuplaukite vandenyje. Agurką supjaustykite puslankiu griežinėliais. Iš obuolio nuimkite uodegas ir sėklas, nuimkite odelę ir supjaustykite vaisius juostelėmis.
Petražoles susmulkinkite peiliu, o salotas rankomis numeskite.
Padažui sumaišykite majonezą ir grietinę, druską.
Sumaišykite dešrą, daržoves ir žalumynus, supilkite padažą ir išmaišykite. Patiekite salotas po to, kai jos bent valandą užvirs šaldytuve.
Rūkytų dešrų salotos - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Rūkyta dešra - produktas yra gana riebus. Neužpildykite salotų rūkytos dešros majonezu, kitaip gausite sunkų, riebų patiekalą, kurį sunku virškinti. Geriau pirmenybę teikite lengvesniems padažams, įmaišydami grietinę, grietinę, neriebų majonezą, Dijon garstyčias, sojos padažą. Į padažą įpilkite linų sėmenų, sezamo ir šiek tiek citrinos sulčių. Taip pat galite pasigaminti majonezo padažą, sumaišydami kiaušinio trynį, alyvuogių aliejų ir garstyčių sėklas. Jei salotos su rūkyta dešra vyrauja daržovės, šį patiekalą galite užpildyti augaliniu aliejumi su nedideliu kiekiu balzaminio acto.
