Menkių salotos - bendrieji virimo principai
Iš menkės galite pagaminti daug sveikų ir skanių patiekalų, iš kurių vienas yra menkių salotos. Ši žuvis yra vertingas vitaminų ir omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, neleidžiantis atsirasti ir vystytis daugeliui ligų, įskaitant širdies ir kraujagyslių, onkologines bei smegenų ligas. Menkėje yra chromo, jodo, sieros, fluoro, kobalto ir kitų svarbių makro ir mikroelementų.
Menkės salotas galima virti iš keptos, virtos, sūdytos, rūkytos, keptos ar garintos žuvies. Patiekale galite rasti visų rūšių daržovių (ridikėlių, agurkų, svogūnų, morkų, pomidorų, bulvių), obuolių, kiaušinių, sūrio, konservų. Menkė gerai dera su alyvuogėmis ir alyvuogėmis, česnakais ir garstyčiomis. Užkandį galite užpildyti bet kokiu augaliniu aliejumi, majonezu (geriausia - mažai riebios citrinos ar alyvuogių), actu arba grietine. Įdomios menkių salotų galimybės pridedant sojos padažo, imbiero ir net medaus. Iš prieskonių, be įprastos druskos ir pipirų, galite naudoti cinamoną, įvairias žoleles, baltuosius pipirus, kartais šiek tiek cukraus (jei yra obuolių ir acto). Kai kuriuose restoranuose menkių salotos patiekiamos su aštriu pomidorų padažu.
Dažniausiai visi ingredientai sumaišomi tarpusavyje ir su padažu, kartais supjaustyti produktai išdėstomi sluoksniais. Apskritai menkių salotos tradiciškai laikomos šventiniu patiekalu, tačiau jas taip pat galima paruošti mažiems šeimos pietums ar vakarienei.
Menkės salotos - maisto ir virtuvės patiekalų ruošimas
Iš patiekalų jums reikės nedidelio puodelio (jei jums reikia virti menkės filė ar kitų produktų), salotų dubenėlio ar dubenėlio, pjaustymo lentos, aštraus peilio. Keptuvė, trintuvė ir česnako presas taip pat gali būti naudingi.
Kaip minėta aukščiau, į menkės salotas dedama įvairiais būdais virta žuvis (virta, kepta, rūkyta ir pan.). Apdorotas produktas paprastai supjaustomas kubeliais arba mažais gabalėliais. Pageidautina, kad likę formos ingredientai atitiktų susmulkintą menkę. Ši parengiamoji veikla paprastai baigiasi, po kurios galite pradėti virti menkių salotas.
Menkių salotų receptai:
1 receptas: menkės salotos
Vienas iš labiausiai paplitusių variantų virti menkių salotas. Šis užkandis yra tikras vitaminų ir vertingų maistinių medžiagų šaltinis. Salotas galima patiekti priešpiečiams ir šventinei šventei.
Reikalingi ingredientai:
- Sūdyta menkė - 140 g;
- 3 prinokę pomidorai;
- Pusė skardinės alyvuogių;
- 1 svogūnas;
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- Alyvuogių aliejus;
- Juodieji pipirai
Paruošimo būdas:
Sūdyta menkė supjaustoma mažais gabalėliais, sudedama į salotų dubenį. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į žuvį. Alyvuogės turėtų būti supjaustytos į 3-4 dalis apskritimų pavidalu. Pomidorus galima supjaustyti mažomis riekelėmis. Kiaušiniai virti kietai virti - tai naudinga papuošiant menkių salotas. Į žuvį ir svogūnus įpilkite alyvuogių ir pomidorų, pagardinkite salotas alyvuogių aliejumi, šiek tiek pakepinkite ir gerai išmaišykite produktus. Kiaušinį supjaustykite riekelėmis ir papuoškite paruoštu patiekalu.
2 receptas: menkės salotos
Patiekalo pavadinimas kalba pats už save - užkandžiai dažniausiai patiekiami ant šventinio stalo. Šias menkių salotas dažnai galima rasti vestuvėse, jubiliejuose ir kitose šventėse.
Reikalingi ingredientai:
- Vienas svaras karštai rūkytos menkės;
- 4 marinuoti agurkai;
- 5 bulvės;
- 4–5 str. l žali konservuoti žirniai;
- Salotos - 50-55 g;
- 3 vidutinės morkos;
- Petražolės;
- Majonezas;
- Druska - pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Bulvės turi būti virinamos vienodai, kol išvirtos, tada atvėsinamos, nulupamos ir supjaustomos mažais kubeliais. Rūkyta žuvis supjaustoma smulkiais gabalėliais. Agurkus smulkiai supjaustykite peiliu ir švelniai išspauskite. Kol šie produktai supjaustomi, morkas galite virti. Gatavas morkas nulupkite, atvėsinkite ir supjaustykite pakankamai smulkiai. Į salotų dubenį sudėkite morkas, rūkytą menkę, bulves, agurkus ir žirnelius, pagardinkite majonezu ir gerai išmaišykite. Papuoškite patiekalą petražolių šakelėmis ir žaliaisiais žirneliais.
3 receptas: menkės ir obuolių salotos
Labai gražios, skanios ir maistingos šventinės salotos, į kurias įeina menkė, obuoliai, pomidorai, agurkai ir kiaušiniai. Svečiai ir namai liks patenkinti!
Reikalingi ingredientai:
- Vienas svaras rūkytos menkės (karštai rūkyta);
- 2 švieži agurkai;
- 1 kiaušinis;
- 1 obuolys;
- 1 pomidoras;
- Petražolės;
- Malti juodieji pipirai;
- Vasariniai svogūnai;
- Druska;
- 3 šaukštai. l augalinis aliejus (saulėgrąžos).
Paruošimo būdas:
Agurkai, pomidorai, obuoliai ir žalumynai atsargiai nuplaunami. Agurkais nuimkite odelę ir smulkiai pjaustykite. Obuolius nuvalykite, išimkite šerdį su sėklomis ir supjaustykite mažais kubeliais. Rūkyta menkė taip pat supjaustoma mažais kubeliais. Svogūną supjaustykite mažais žiedais. Salotas ir petražoles smulkiai supjaustome. Į salotų dubenį sumaišome žuvį, obuolį, agurkus ir svogūnus, užpildome saulėgrąžų aliejumi. Papuoškite salotas kapotomis petražolėmis ir salotomis. Viršutiniai apskritimai: virtas kiaušinis ir pomidoras.
4 receptas: Vyriškos ašaros menkės salotos
Šios pikantiškos salotos „akcentas“ yra krienų buvimas. Būtent šis produktas palankiai pabrėžia žuvies skonį, suteikia šiek tiek aštrumo ir sukuria patrauklų skonį.
Reikalingi ingredientai:
- Menkės filė - pusė kilogramo;
- 6 švieži agurkai;
- Krienai - šaukštas;
- 6 bulvės;
- Stalo actas - 1 šaukštelis;
- Majonezas - 250 g;
- Krapai;
- Vasariniai svogūnai;
- Druska
Paruošimo būdas:
Menkės filė supjaustoma mažais gabalėliais. Virkite bulves tolygiai, kol paruošta, nuvalykite, atvėsinkite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Agurkus atsargiai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite žuvį, agurkus ir bulves, įpilkite krienų ir acto. Mes apkepame menkės salotas su majonezu, gerai išmaišome visus ingredientus. Paruoštą patiekalą galima papuošti smulkiai supjaustytais žalumynais. Įpilkite druskos pagal skonį.
5 receptas: menkių ir ridikėlių salotos
Jei norite paįvairinti dienos meniu, tokios menkių ir ridikėlių salotos yra puikus sprendimas. Užkandžiai lengvai įsisavinami kūne, tuo tarpu puikiai maitina ir suteikia gerą nuotaiką.
Reikalingi ingredientai:
- Menkės filė - 350 g;
- Švieži agurkai - 100 g;
- Salierai - 70 g;
- Obuoliai - 110 g;
- Ridikėlis - 140 g;
- Majonezas - 110 g (geriausia alyvuogių);
- Žalios salotos;
- Druska;
- Petražolės;
- Stalo actas - 2 šaukštai.
Paruošimo būdas:
Menkės filė virkite iki virimo ir supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite žuvį į acto dubenį ir marinuokite porą valandų šaldytuve. Obuolius ir daržoves kruopščiai nuplaukite, supjaustykite šiaudeliais. Į dubenį sudėkite obuolius, agurkus, salierus ir ridikėlius, pasūdykite, įpilkite majonezo ir išmaišykite. Viršuje išdėstykite žuvies gabaliukus. Patiekalą papuoškite kapotomis petražolėmis.
Menkių salotos - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Kai kurie virėjai naudojasi šiuo triuku: jei menkių salotoms gaminti liko nedaug laiko, atitirpinta žuvies filė sūdoma, supjaustoma pipirais, dedama į mikrobangų krosnelę ir virta 5–7 minutes. Taikant šį terminio apdorojimo metodą, žuvį rekomenduojama iš anksto padengti vandens ir augalinio aliejaus mišiniu. Jei reikia virinti menkę, tada darykite tai taip: panardinkite produktą į verdantį, šiek tiek pasūdytą vandenį ir virkite, kol paruošta 20 minučių.
Daugelis žmonių mano, kad menkės mėsa yra labai riebi, todėl jie stengiasi vengti vartoti kaloringų ingredientų su šia žuvimi. Iš tikrųjų pati mėsa yra gana dietinė, tačiau menkių kepenys iš tiesų yra riebus ir labai maistingas produktas. Menkės kepenėlių užkandžiai nerekomenduojami naudoti su majonezu, tačiau menkių salotoms tinka tik toks padažas.
Norėdami, kad menkių salotos pasirodė tikrai skanios, turite atidžiai pasirinkti žuvį. Produktas turi būti šviežias ir nepageidaujamas. Gera menkė turėtų būti lygi, vienoda spalva. Jei filė padarysite nedidelį pjūvį, visas paviršius bus padengtas lygiu, skaidriu ir blizgančiu glazūros sluoksniu. Jokiu būdu neturėtumėte nusipirkti žuvies, kurioje atsirado geltonos dėmės. Tai rodo, kad menkė pradėjo blogėti, patiekalai iš tokių žuvų bus labai kartūs.
