Kalmarų salotos su kiaušiniu - bendrieji virimo principai
Kalmarų salotas su kiaušiniais vienodai mėgsta tiek vyrai, tiek moterys. Šį maistingą ir maistingą užkandį galima paruošti įvairioms atostogoms ar tiesiog įtikti jos šeimai įprastomis dienomis. Kalmarų mėsa yra labai naudinga ir maistinga, jūros gėrybėse yra vitaminų (C, PP, E, B1, B2, B6), mikroelementų (geležies, vario, jodo, cinko, fosforo, nikelio, seleno, kalio ir kalcio) bei polinesočiųjų riebalų. Įtraukdami kalmarų mėsą į savo racioną, galite sustiprinti širdies raumenį ir sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Paruošti kalmarų salotas su kiaušiniu nėra sunku, nes kalmarai virti labai greitai. Belieka tik virti kiaušinius ir įpilti bet kokio kito produkto noru. Dažniausiai patiekalas užpildomas majonezu, į kurį taip pat galite įberti truputį grietinės - tada užkandis taps švelnesnis ir įgaus silpną kreminį skonį.
Salotos iš kalmarų su kiaušiniu - produktų ir patiekalų paruošimas
Produktų paruošimas kalmarų salotoms su kiaušiniu yra jūros gėrybių perdirbimas (plovimas, plėvelių lupimas ir pats virimo procesas) bei virtų kiaušinių virimas. Geriau iš anksto išvirkite kelis kiaušinius, kad jie turėtų laiko atvėsti. Pačius kalmarus reikia paruošti taip: panardinkite į verdantį vandenį, įpilkite truputį druskos ir virkite 3–4 minutes. Svarbiausia yra nesuvirškinti mėsos, kitaip ji taps labai kieta ir beskonė. Kai komponentai atvės, galite pradėti juos pjaustyti. Visi papildomi ingredientai turėtų būti paruošti taip, kaip nurodyta kalmarų salotų su kiaušiniu recepte. Iš patiekalų jums reikės salotų dubenėlio ar dubenėlio, puodelio, pjaustymo lentos ir aštraus peilio. Patiekite užkandžius lėkštėse ar mažose vazose.
Kalmarų kiaušinių salotų receptai:
1 receptas: Kalmarų salotos su kiaušiniu
Viena iš labiausiai paplitusių kalmarų salotų su kiaušiniais variantų. Užkandžius lengva paruošti, jie pasirodo labai švelnūs ir skanūs.
Reikalingi ingredientai:
- 2 kalmarų skerdenos;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 1 mažas svogūnas;
- Majonezas - pagal skonį;
- Juodieji pipirai;
- Druska;
- Šakelės petražolių.
Paruošimo būdas:
Kalmarai plaunami po vėsiu vandeniu. Į nedidelį puodelį supilkite vandenį ir užvirkite, įpilkite truputį druskos. Pamerkite kalmarų skerdenas į verdantį vandenį ir virkite 3 minutes. Po to - išimkite, leiskite atvėsti ir supjaustykite jūros gėrybes į mažus kubelius. Virtus kiaušinius išvirkite, tada atvėsinkite ir susmulkinkite peiliu. Svogūnus supjaustykite plonomis juostelėmis, užpilkite verdančiu vandeniu ir nukoškite. Į nedidelį dubenį sudėkite kalmarus, svogūną ir kiaušinius, įberkite truputį juodųjų pipirų, pagardinkite majonezu ir viską gerai išmaišykite. Papuoškite kalmarų salotas kiaušinių šakelėmis iš žalumynų.
2 receptas: Kalmarų salotos su kiaušiniu "Jūros kokteilis"
Labai sveikas, maitinantis ir maistingas jūros gėrybių užkandis, tuo tarpu gana mažai kaloringas. Salotos greitai paruošiamos, bet pasirodo labai skanios.
Reikalingi ingredientai:
- Kalmarų mėsa - 250 g;
- Mažos nuluptos krevetės - 250 g;
- Kiaušiniai - 2 vnt .;
- 2 skiltelės česnako;
- Majonezas;
- Baltieji malti pipirai;
- Druska;
- Šiek tiek citrinos sulčių;
- Krapų sėklos.
Paruošimo būdas:
Kalmarai ir krevetės nuplaunami. Kalmarus virkite verdančiame pasūdytame vandenyje tris minutes. Nuluptos krevetės verda tiek pat laiko, kiek kalmarai, tačiau be druskos, jos prideda krapų sėklų ir šaukštelį citrinos sulčių. Kalmarai supjaustyti juostelėmis arba kubeliais. Krevečių pjaustyti nereikia, nes jos yra tokios mažos. Virti kiaušiniai virinami, valomi ir smulkiai supjaustomi. Česnakai turi būti įdedami per spaudą ir sumaišomi atskirame dubenyje su majonezu ir baltaisiais pipirais. Į mažą salotų dubenį sudėkite jūros gėrybes ir kiaušinius, pagardinkite česnakų padažu ir gerai išmaišykite. „Calamari“ salotos su kiaušiniu „Jūros kokteilis“ yra paruoštos!
3 receptas: Kalmarų salotos su kiaušiniu ir agurku
Labai paprastos, lengvos ir nepaprastai skanios salotos! Užkandžiai svečiams gali būti siūlomi užpildant juos tartletais arba tiesiog virti, norint paįvairinti įprastus kasdienius pietus ar vakarienę.
Reikalingi ingredientai:
- Skerdenos kalmarai;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- Kietasis sūris - 100 g;
- Agurkas šviežias vidutinio dydžio (galite pakeisti marinuotą);
- Majonezas;
- Druska - pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Kalmarai verdami, kol išvirti verdančiame pasūdytame vandenyje (užtenka trijų minučių), po to - atvėsinti ir supjaustyti plonais kubeliais. Virkite kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Sūris taip pat sutarkuojamas. Šviežias agurkas nuplaunamas ir supjaustomas juostelėmis. Jei imamas marinuotas agurkas, po pjaustymo jį reikia šiek tiek paspausti. Visus kalmarų salotų ingredientus su kiaušiniu sudėkite į dubenį, pagal skonį įberkite druskos, majonezo ir gerai išmaišykite. Patiekalas bus skanesnis, jei leisite jam valandą stovėti šaldytuve.
4 receptas: Kalmarų salotos su kiaušiniais ir dešros sūriu
Šiame originaliame kalmarų salotų su kiaušiniais recepte, be šių dviejų ingredientų, naudojami agurkai, grybai, dešros sūris ir svogūnai. Visi produktai puikiai dera tarpusavyje, sukurdami ryškų unikalų skonį.
Reikalingi ingredientai:
- Konservuotų kalmarų bankas;
- Konservuotų pievagrybių bankas;
- 2 marinuoti agurkai
- Vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
- 1 mažas svogūnas;
- Dešros sūris - 100 g;
- Majonezas - 250 g
Paruošimo būdas:
Išspauskite iš kalmarų skystį, juos smulkiai supjaustykite. Grybus perkoškite, leiskite vandeniui nutekėti ir smulkiai supjaustykite. Virkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite. Smulkiai supjaustykite svogūną, agurkus supjaustykite mažais gabalėliais. Ant stambios tarkos sutarkuokite dešros sūrį. Visi produktai sumaišomi į salotų dubenį ir pagardinami majonezu. Galite pridėti šiek tiek druskos, tačiau tai reikia padaryti atsargiai, nes dešros sūris ir todėl gali būti per sūrus.
5 receptas: Kalmarų salotos su kiaušiniais ir daržovėmis
Šias nuoširdžias ir skanias salotas galima priskirti šventinių patiekalų kategorijai. Tokį užkandį galite gydyti bet kokiomis atostogomis: Naujieji metai, gimtadienis, kovo 8 d., Vasario 23 d. Ir kt.
Reikalingi ingredientai:
- Kalmarai - 100 g;
- Bulvės - 1 vnt .;
- Marinuotas agurkas - 1 vnt .;
- Morkos - 1 vnt .;
- Kiaušiniai - 2 vnt .;
- Žali svogūnai ar salotos - 50 g;
- Konservuoti žirniai - 40 g;
- Majonezas - ¾ puodelio;
- Druska - pagal skonį;
- Krapai.
Paruošimo būdas:
Kalmarų mėsą nuplaukite vėsiame tekančiame vandenyje. Tuomet skerdeną reikia nuplikyti labai karštu (beveik verdančiu) vandeniu ir nuvalyti plėvelę. Vėl nuplaukite skerdeną ir užvirkite. Norėdami tai padaryti, panardinkite mėsą į verdantį vandenį, įpilkite druskos, mėgstamų prieskonių, supjaustytos petražolių šaknies ir virkite 3-4 minutes po pakartotinio virimo. Pervirtas produktas netinka kalmarų-kiaušinių salotoms gaminti, nes bus kietas ir panašus į gumą. Paruoštą kalmarų mėsą atvėsinkite ir supjaustykite pluoštais plona šiaudeliu. Virti kiaušiniai supjaustomi mažais griežinėliais. Agurką supjaustykite plonomis juostelėmis. Nuplaukite bulves ir morkas, virkite iki virimo, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną supjaustykite plonais žiedais (salotas supjaustykite plonomis juostelėmis). Žirniais nukoškite skystį. Nuplaukite krapus ir smulkiai supjaustykite. Visi produktai išmaišomi, pagardinami majonezu ir įstatomi į stiklinę į salotų dubenį. Pabarstykite smulkintais krapais.
Kalmarų salotos su kiaušiniu - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Norėdami, kad užkandis pasirodė skanus, turite pasirinkti tinkamą kalmarų mėsą. Pirkdami jūros gėrybes, jie vadovaujasi skerdenų spalva, kvapu ir galiojimo laiku. Švieži kalmarai kvepia jūros kvapu, kuris šiek tiek primena krabų kvapą. Jokio kvapo nebuvimas rodo, kad mėsa sušalusi.
Pasirinkę tinkamas skerdenas, galite tęsti paruošimą, prieš tai išvalydami juos iš plėvelių. Mažas patarimas: nuimti plėvelę yra daug lengviau, jei kalmarai nėra atitirpinami iki pat pabaigos. Kad granulės ir rutuliukai neužvirtų, mėsą kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu. Norėdami, kad kalmarai būtų skanūs ir kvapnūs, galite eksperimentuoti su prieskoniais virimui. Šis variantas įdomus: dviejų šaukštų druskos ir cukraus, acto, žirnių pipirų ir lauro lapo mišinys. Galite, žinoma, apsiriboti tik viena druska - viskas priklauso nuo šefo skonio. Nerekomenduojama palikti kalmarų atvėsti šaltame ore, dėl to jie tampa kieti.
