Ryžių salotos - bendrieji virimo principai
Ryžiai yra nepaprastai sveiki javai. Norėdami pamatyti, kaip ryžiai veikia kūną, atkreipkite dėmesį į Rytų gyventojus. Visiems žinomas faktas, kad kinai ir japonai savo mitybos pagrindą nustatė ryžiais ir žuvimi, ir jie atrodo puikiai: tinkami ir liekni, praktiškai neserga ir gyvena iki senatvės. Žmonės klaidingai mano, kad maistas yra tik neatsiejama gyvenimo dalis. Maistas gali būti naudingas - tada jis yra vaistas, gyvenimo variklis, arba mes patys galime paspartinti savo kūno senėjimo procesą, valgydami riebų ir saldų maistą.
Ryžiai yra nepakeičiamas angliavandenis, suteikiantis ilgą sodrumą ir energiją. Pakanka 100 gramų ryžių suaugusiam žmogui, kad jis jaustų sotumą iki kito valgymo ir jam nereikėtų užkandžių.
Ryžių salotos gali būti naudojamos ir kaip pagrindinis patiekalas, ir kaip priedas prie mėsos ar žuvies produktų. Tačiau būkite atsargūs - ryžiai blogai derinami su kepta mėsa ar paukštiena. Geriausia vartoti su jūros gėrybėmis ir žuvimi.
Ryžių salotos - maisto ir patiekalų ruošimas
Prieš kepant ryžių salotas, kruopas reikia gerai nuplauti. Daugelyje receptų sakoma, kad ryžių kruopų nereikia plauti, tačiau jei jas užpildysite vandeniu, pamatysite, kad jos taps balkšvos. Kaip virti ryžius salotoms? Tai labai paprasta. Užpildykite javus vandeniu santykiu nuo 1 iki 2, nes ryžiai verda dvigubai, nei verda. Išvirkite ryžius su vandeniu iki užvirimo, padarykite nedidelę ugnį ir virkite 13-15 min., Nemaišydami. Druskos vanduo. Jei kepsite ruduosius ryžius, kepimo laikas yra 35–38 minutės, nereikia maišyti taip pat.
Ryžius išvirkite emaliuotame puode, paruoškite atskirus dubenėlius atskiriems ingredientams ir plokščią didelę lėkštę salotoms, kurią galite iš anksto papuošti salotomis.
Ryžių salotų receptai:
1 receptas: Ryžių salotos su kalmarais
Laikykitės Rytų tautų ilgaamžiškumo receptų - pasigaminkite puikių ryžių salotų su jūros gėrybėmis. Kalmarai yra neįkainojami savo naudingumo prasme, nes, be baltymų, juose nėra kitų maistinių medžiagų - riebalų ir angliavandenių. Tačiau ryžiai yra sveikas angliavandenis, kuris bus virškinamas mažiausiai tris valandas, todėl galite valgyti pusryčius ir priešpiečius su tokiomis salotomis, tačiau nerekomenduojama tokių salotų valgyti vakarienei.
Reikalingi ingredientai:
- 100 gramų ryžių
- 300 gramų kalmarų
- 3–4 kiaušiniai
- Sojos padažo 2 šaukštai
- Alyvuogių aliejus padažui
- Šviežios petražolės
Paruošimo būdas:
Išvirkite ryžius. Atminkite, kad virtų kruopų kiekis padidinamas dvigubai.
Virkite kalmarus. Norėdami tai padaryti, išvalykite juos nuo plėvelių ir nuplaukite, tada 2-3 minutes, ne daugiau, nuleiskite juos į verdantį pasūdytą vandenį. Atvėsinkite ir supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis.
Kietai išvirkite kiaušinį ir kuo mažiau sukapokite peiliu.
Susmulkinkite žalumynus.
Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite ryžių salotas su sojos padažu ir sviestu.
2 receptas: Korėjiečių morkų ryžių salotos
Kitas receptas iš rytietiškos virtuvės. Ryžiai yra naudingi lėti angliavandeniai, nors juos galima valgyti kiekvieną dieną. Žmogui norma yra 200 gramų per dieną sausų ryžių, ir patikėkite, kad šio kiekio jums pakaks visai dienai prisotinti.
Reikalingi ingredientai:
- Šviežios morkos 2 gabaliukai
- 200 gramų ryžių
- Svogūnai 1 mažas svogūnas
- Alyvuogių aliejus
- Kmynai
- Druska
- Džiovintos itališkos žolelės
- Šviežios petražolės
- Alyvuogių aliejus
Paruošimo būdas:
Ryžius išvirkite, atvėsinkite.
Morkas sutrinkite ant smulkios trintuvės, užberkite alyvuogių aliejaus (naudokite 2–3 šaukštus), druskos ir pabarstykite kmynais bei itališkomis žolelėmis.
Svogūnus supjaustykite kuo ploniau, geriausia - perpus žiedais.
Susmulkinkite petražoles.
Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite salotas aliejumi ir druska.
3 receptas: šiltos ryžių salotos su baklažanais ir alyvuogėmis.
Ryžių salotos yra skanios ne tik šaltos, bet ir šiltos. Galite juos naudoti kaip mėsos ar žuvies patiekalų priedą ir pagrindinį patiekalą. Išbandykite skanias šiltas salotas su keptais baklažanais ir alyvuogėmis. Galite naudoti tiek žalias alyvuogių konservus, tiek prinokusias juodąsias duobes, tačiau norint virti patogiau, rekomenduojama įsigyti alyvuogių be kaulų.
Reikalingi ingredientai:
- 200 gramų ryžių
- Baklažanai vidutinio dydžio 2
- 100 gramų alyvuogių arba be kauliukų alyvuogių
- Pomidorai 2 vidutinio dydžio
- Salotos purpuriniai svogūnai 1šuku vidutinio dydžio.
- Saulėgrąžų aliejus
- Sojos padažas
Paruošimo būdas:
Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje.
Supjaustykite baklažanus į kvadratinius gabalėlius, o pomidorus - į plonus puslankius.
Susmulkinkite žalumynus.
Smulkiai supjaustykite svogūną.
Į karštą keptuvę supilkite 1 šaukštą saulėgrąžų aliejaus, įkaitinkite ir pakepinkite svogūną 2–3 minutes. Į svogūnus sudėkite pjaustytus baklažanus. Troškinkite juos 10-13 minučių, maišydami. Į mėlynes ir svogūnus suberkite pomidorus, vis pamaišydami, troškinkite dar 5–7 minutes. Įpilkite ryžių į daržoves, gerai sumaišykite ir uždarykite dangtį. Troškinkite ant silpnos ugnies 7–8 minutes. Likus dviem minutėms iki virimo, petražoles suberkite į ryžių salotas ir pabarstykite sojos padažu. Patiekite salotas prie stalo iškart išjungę ugnį.
4 receptas: Ryžių salotos su grybais
Kitas šiltų salotų receptas yra ryžių salotos su grybais. Skanios, sultingos salotos nėra tokios, kaip vienas iš pažįstamų jūsų garnyras su grūdais. Grybai gali būti naudojami bet kokie švieži. Šampinjonai dažniausiai naudojami dėl jų prieinamumo, tačiau į savo salotas taip pat galite pridėti baltųjų grybų, baravykų ir miško grybų.
Reikalingi ingredientai:
- 200 gramų ryžių
- Grybai 400 gramų
- Baltasis svogūnas 2–3 gabalėliai vidutinio dydžio
- Saulėgrąžų aliejus
- Druska, pipirai
- 3-4 slyvos česnako
- Švieži krapai
- Grietinė 200 gramų
Paruošimo būdas:
Išvirkite ryžius.
Svogūnus supjaustykite kuo mažiau.
Grybai supjaustomi pakankamai dideliais kiekiais, grybauti į tris ar keturias dalis.
Ant karštos keptuvės užpilkite saulėgrąžų aliejaus ir sudėkite svogūną. Patroškinkite 3–4 minutes, suberkite grybus į svogūnus. Troškinkite grybus 10-12 minučių ant silpnos ugnies, maišant juos, druską ir pipirus. Į grybus ir svogūnus įpilkite ryžių, sumaišykite, uždenkite ir leiskite mišiniui užvirti 5-6 minutes.
Kol ateis ryžių salotos, pasigaminkite padažo. Susmulkinkite krapus, praleiskite česnaką per česnako presą ir sumaišykite ingredientus su grietine.
Kai ugnis bus išjungta, salotos gali būti patiekiamos. Nemaišykite jo su grietinės padažu, verčiau supilkite į atskirą indą ir padėkite šalia lėkštės su ryžių salotomis.
5 receptas: Ryžių salotos su kumpiu ir agurku
Jei gaminsite ryžių salotas su mėsos produktais, būtinai naudokite liesą mėsą ir subproduktus. Tai gali būti vištiena, kumpis, kiauliena ar jautienos liežuvis, subproduktai. Šios salotos bus ne tik skanios, bet ir nepakenks liemeniui.
Reikalingi ingredientai:
- 200 gramų ryžių
- Kumpio liesa mėsa 200 gramų
- 2-3 agurkai
- 2-3 gabaliukai pomidorų
- Šviežios petražolės
- Grietinė, skirta degalų papildymui
- Druska
Paruošimo būdas:
Ryžius išvirkite, atvėsinkite.
Kumpį supjaustyti plonomis juostelėmis.
Agurkus ir pomidorus nuplaukite, nuvalykite uodegas.
Agurkus supjaustykite plonais puslankiu, pomidorą - plonomis riekelėmis arba kubeliais.
Susmulkinkite petražoles.
Sumaišykite ingredientus. Šios ryžių salotos bus skanios, jei jas užpildysite grietine ar sviestu, sojos padažu - rinkitės mėgstamą padažą.
Ryžių salotos - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Ryžių salotoms galite naudoti tiek baltus, tiek baltus ryžius kartu su ryžiais. Laukiniai rudi ryžiai yra ypač naudingi, tačiau juos reikia virti atskirai nuo baltųjų mažiausiai 35 minutes. Kai ryžiai iškeps, sumaišykite juos su baltaisiais.
Ryžių salotos gali užpildyti jūsų mėgstamus padažus, o ne tik tuos, kurie išvardyti receptuose. Sumaišykite majonezą ir grietinę, česnaką, riešutus, žoleles, prieskonius, įpilkite balzaminio acto, sojos padažo, citrinos sulčių.
Ryžiai labai greitai išmirkomi padažu, todėl ryžių salotas užpildykite tik prieš patiekdami svečiams, o dar geriau - visiškai nepilkite degalų - tinkamai išvirti ryžiai bus trupiniai ir sultingi. Ryžių salotų padažą geriausia patiekti į dubenį ir sudėti šalia salotų.
Ryžių salotas prieš patiekdami papuoškite smulkintais žalumynais, riešutais, linų sėmenimis, sezamu.
