Salotų įvairovė šiandien niekuo negali nustebinti. Žmonės išmoko derinti įvairius ingredientus, užpildyti juos įdomiais padažais ir padažais, taip gaunant puikų skonį. Šiandien mes susipažinsime su viena salotų rūšimi, pavadinimu Heh. Mes suprantame, kad vardas yra įdomus, ir greičiausiai daugelis iš jūsų suprato, kad tai yra korėjiečių salotos, kurių mada tvirtai įžengė į mūsų virtuves. Paprastai tokių salotų gaminimo technologiją pirmiausia mums pristatė draugai iš Korėjos, po to mūsų virėjai ėmė įnešti šiek tiek savo fantazijos, įskaitant ir mums labiau prieinamus ingredientus. Dėl salotų Heh - taigi, tai puikus pasirinkimas tiems iš mūsų, kurie mėgsta pasilepinti aštriais patiekalais. Iš esmės Xe salotos tuo pačiu metu gali būti laikomos salotomis ir geru užkandžiu.
Modernus klasikinis „Heh“ patiekalas yra aštrus užkandis, pagamintas iš marinuoto polko, tuno ar skumbrės. Norėdami jį virti, turite žuvį iš anksto marinuoti, bet ne termiškai neapdorokite. Taip pat paruoškite Heh iš ėrienos, veršienos ir paukštienos. Tik šio patiekalo kiauliena niekaip nenaudojama.
Jei mes kalbėsime apie šiuolaikinį korėjiečių patiekalų gaminimo receptų aiškinimą, tada rusų virėjai kai kuriais atvejais produktus termiškai apdoroja, tačiau visose kitose maisto gaminimo technologijos versijose jie laikosi tradicinių Korėjos technologijų.
Receptas 1. Salotos "Heh"
Reikalingi ingredientai:
- jautienos mėsa - 0,5 kg .;
- druskos, acto, šiek tiek cukraus ir sojos padažo;
- morkos - 5-6 vnt .;
- svogūnai - 2 galvutės;
- česnakai - 3-4 galvos,
- juodosios ir raudonosios paprikos.
Virimo būdai:
Paimkite šiek tiek šaldytos mėsos ir supjaustykite juostelėmis. Paruoškite marinatą iš nedidelio kiekio acto, sojos padažo, cukraus ir druskos. Visi sumaišykite ir supilkite šiaudų mėsą. Duokite mėsai marinuoti vėsioje vietoje (ne šaldytuve) visą naktį.
Utrechkom išvalykite paruoštas morkas ir supjaustykite. Supjaustykite svogūno puse žiedus ir sumaišykite su mėsa. Įpilkite juodųjų pipirų, truputį karštųjų pipirų ir česnako skiltelių iš 3-4 galvų, vidutinio dydžio, perleistų per spaudą. Viskas gerai išmaišoma.
Į keptuvę supilkite 50 g aliejaus ir įkaitinkite jį tiek, kad virš jo pradėtų atsirasti dūmai. Karštą aliejų užpilkite mūsų salotomis, sumaišykite su medine mentele ir palikite pastovėti iki vakaro. Vakare patiekiamos Xe salotos.
Receptas 2. Salotos "Heh"
Reikalingi ingredientai:
- šamų, sidabrinių tunų, tunų ar kitų žuvų filė - 0,5 kg;
- morka - 2 vnt .;
- svogūnai - 4 vnt .;
- česnako skiltelės - 2 vnt .;
- saldieji pipirai, kalendra, prieskoniai, acto esencija 1 valgomasis šaukštas;
- druska ir cukrus.
Paruošimo metodas:
Pirmiausia apdorojame žuvies filė, įsitikiname, kad visi kaulai pašalinti ir supjaustome ją plonomis juostelėmis. Supilkite actą ir palikite marinuoti 40-50 minučių. Morkas nulupkite ir supjaustykite Korėjos šiaudais. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir jame sutarkuokite morką. Kai morkos šiek tiek suminkštėja, įberkite druskos. Nuimkite nuo ugnies ir padėkite morką ant žuvies sluoksnio.
Pipirai nulupami ir supjaustomi juostelėmis - tai bus trečias salotų sluoksnis. Kitas jums reikia išdėstyti svogūnų žiedų sluoksnį, druską, supilti actą, pabarstyti prieskoniais, druska, cukrumi ir supilti actą. Išmaišykite ir suberkite susmulkintas česnako skilteles ir kalendrą. Salotas šaltoje vietoje išimame 24 valandas.
Receptas 3. Salotos "Heh"
Reikalingi ingredientai:
- jautiena - 800 g;
- apelsinų sultys (šviežios) - 1 puodelis;
- bulgarų pipirai - 100 g;
- svogūnai - 1 vnt .;
- pomidorų pasta - 3 šaukštai l .;
- žalumynai baziliko, krapų, petražolių, jiros; maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų; druska
Paruošimo metodas:
Mėsą supjaustykite juostelėmis, kaip yra jautienos strogano atveju. Atskirame dubenyje sumaišykite apelsinų sultis (200 g), pomidorų pastą ir kapotus žalumynus. Svogūną sutrinkite trintuve, tada sutrinkite trintuvu, įberkite pipirų, druskos ir vėl plakite į trintuvo košę. Paruoštą padažą įpilkite į apelsinų ir pomidorų pastos sultis. Įpilkite daugiau susmulkintų bulgarų pipirų ir sumaišykite. Mes išklojame foliją ant kepimo skardos. Išdėkite šiaudų mėsos sluoksnį, supilkite padažą ir uždarykite antrą folijos sluoksnį. Siųsti kepkite 40 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 150 laipsnių.
Tada sudėkite salotas į lėkštę, papuoškite žalumynais ir patiekite prie stalo.
Receptas 4. Salotos "Heh"
Reikalingi ingredientai:
- vištienos filė - 0,5 kg;
- morkos - 3 vnt .;
- svogūnai - 3 vnt .;
- augalinis aliejus - 150 ml;
- actas 9% - 7 šaukštai l .;
- Druska, pipirai, pagardas korėjietiškoms morkoms - 2 šaukštai.
Paruošimo metodas:
Plona šiaudų pjaustykite vištienos krūtinėlę. Morkas išvalome ir sutriname ant specialios korėjietiškų morkų trintuvės. Nuluptos svogūnų galvos supjaustytos pusžiedžiais. Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Karštą aliejų užpilkite ingredientais, sumaišykite. Tada supilkite actą, suberkite visus prieskonius, vėl sumaišykite ir išimkite mūsų Xe salotas į šaldytuvą 24 valandas.
Atkreipkite dėmesį, kad visi šių salotų prieskoniai turėtų būti dedami tik įpilant karšto aliejaus į salotas. Tik tokiu būdu galėsite išsaugoti jų aromatą ir skonį!
Receptas 5. Salotos "Heh"
Reikalingi ingredientai:
- lydekos šviežia, filė dalis - 1 kg;
- actas 70% - 1 valgomasis šaukštas;
- morkos - 2–3 vnt .;
- raudoni karšti pipirai, paprika, svogūnai - 1 galva, druska, actas ir augalinis aliejus.
Paruošimo metodas:
Išvalykite lydeką, supjaustykite filė ir supjaustykite filė į mažus kepsnius. Sulenkite juos į mažą dubenį ir užpilkite 1 valg. 70% acto rūgšties. Maišykite. Palikite šaltoje vietoje, kad marinuotų kurį laiką.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais. Dar kartą išmaišykite filė ir suberkite svogūnų žiedus.
Dabar už morką. Nulupkite ir supjaustykite ant specialios trintuvės. Nusiųskite jį į žuvį, druską ir įpilkite 2 šaukštelius. augalinis aliejus. Išmaišykite, suberkite papriką, karštus pipirus. Dar kartą išmaišykite, įpilkite 1 šaukštelio. skystos sojos, indus uždenkite dangčiu ir palikite marinuoti 2,5 valandos.
Tada gerai išmaišykite salotas ir sudėkite į salotų dubenį. Šios salotos yra puikus užkandis prie stiklinės degtinės!
Salotų hėjus - paslaptys ir naudingi geriausių virėjų patarimai
- Jei nesate tikri dėl žuvies kokybės, naudokite maksimalų marinavimo laiką - 24 valandas
- Kepdami „Xe“ salotas, naudokite specialius prieskonius, kuriuos šiandien galite lengvai įsigyti prekybos centruose. Tai sutrumpins salotų virimo laiką.
