Kartą vakarėlyje buvau traktuojamas kaip nesuprantamas, panašus į „džemą“ - skaidrus, saulėtos spalvos ir medaus aromatu. Paaiškėjo - kiaulpienių uogienė.
Tai labai įdomu: koks jis skonis, ar augalas jame lieka ir kaip jis virinamas.
DĖMESIO! Ne visos kiaulpienės tinka uogienėms. Plačiau apie tai vėliau.
Kiaulpienių uogienės privalumai
Kiaulpienių žieduose yra organinių dervų, įvairių grupių vitaminų, glikozidų, eterinių aliejų, saponinų ir kitų naudingų medžiagų. Net senovės Rusijoje arbata iš džiovintų ar šviežių kiaulpienių buvo naudojama peršalimo ligoms, karščiavimui, kepenų, inkstų ir sąnarių ligoms gydyti. Kalbant apie uogienę, kai kurios maistinės medžiagos žūsta pakilus temperatūrai, vandenyje tirpių vitaminų praktiškai nėra. Tačiau kažkas vis tiek išlieka.
Kuo naudinga kiaulpienių uogienė:
- Tai gydo kvėpavimo takų ir bronchų ir plaučių ligas, gerina skreplių išsiskyrimą, švelnina kosulį. Džemas gali būti alternatyva bičių medui, jei jis netoleruojamas.
- Valo kepenis, inkstus, kraujagysles, mažina cholesterolį ir tirpina apnašas, padeda pašalinti tulžį iš organizmo.
- Pakelia tonusą ir ištvermę, pagerina savijautą, suteikia jėgų. Naudinga žiemą, kai organizmui trūksta saulės šviesos ir vitamino D.
- Kiaulpienių uogiene esantys antioksidantai stabdo senėjimą, neleidžia susidaryti navikams ir palaiko odos jaunystę.
- Tai pašalina patinimą. Džemą galima vartoti nėštumo metu, tačiau pasikonsultavus su gydytoju.
- Stiprina imuninę sistemą. Kiaulpienių uogienę naudinga naudoti virusų ir peršalimo ligų sezono metu, tai padės organizmui atsispirti patogenams.
Džemas turi daug naudingų savybių. Šis paprastas ir pigus gydymas suteiks jums sveikatos, pakeis kenksmingus saldainius, apsaugos visą šeimą nuo ligų ir tiesiog pasiruoškite. Virkite jį bet kurios namų šeimininkės jėga.
Koks yra kiaulpienių uogienė?
Daugelis žmonių kiaulpienę sieja su kartumu. Stiebai ir lapai tikrai skoningai. Kalbant apie gėles, iš kurių ruošiamas uogienė, jos visai nėra karčios. Jei gaminate uogienę tik iš gėlių ir cukraus, tada ji pasirodys saldžiai saldi, kaip sirupas. Vartojant jaučiamas sodrus gėlių, žiedadulkių aromatas, išlieka medaus poskonis. Būtent dėl šios priežasties gydymas vadinamas kiaulpienių medumi.
Dažnai receptuose yra citrinos. Tai padidina naudingąsias uogienės savybes, prideda skonį, praskiedžia saldumą, taip pat yra konservantas. Kartais uogienė ruošiama su apelsinų ar kitais citrinomis, rečiau pridedama mėtų, citrinų balzamo, cinamono. Visi šie ingredientai turi įtakos skoniui.
Kokias kiaulpienes naudoti uogienei
Uogienė gaminama tik iš pavasarinių kiaulpienių. Daugelyje Rusijos regionų jie klesti gegužę. Naudotos gėlės be stiebų ir lapų, bet su žalia taurele. Kartais nupjaunami tik geltoni adatiniai žiedlapiai, tačiau tai nereikalinga.
Jums reikia rinkti kiaulpienes uogienėms švariose vietose, atokiau nuo kelio, darbinėse gamyklose ir kituose teršaluose. Mes pasirenkame tik žydinčias gėles be nokinimo pėdsakų. Paprastai receptuose jie nurodomi gabalėliais, galite iš karto suskaičiuoti norimą kiekį.
Bus naudinga numatyti rinkimo ir paruošimo laiką, nes suplėšytos gėlės nebus laikomos. Jie turi būti naudojami kitas 3-4 valandas. Jei tai nepavyko, tada gėles galite nudžiūti, o uogienei turėsite pasiimti naujų kiaulpienių.
Kiaulpienių uogienės su citrina receptas
Labiausiai paplitęs kiaulpienių uogienės receptas. Delikatesas džiugins jus sodriu skoniu, jis tikrai atrodo kaip medus. Jis paruoštas dviem etapais, neveiks vienu metu. Mes paimame nedidelę citriną, ją galite pakeisti apelsinu ar kitais citrusiniais vaisiais.
Sudedamosios dalys
- 200 kiaulpienių žiedų;
- 1 citrina;
- 700 g cukraus;
- 0,5 l vandens.
Virimo būdas
- Sukapotas kiaulpienių gėles užpilkite vandeniu, gerai išmaišykite, nuplaukite, nusausinkite į kiaurasamtį. Palikite pusvalandžiui, leiskite vandeniui nutekėti.
- Citrina bus naudojama kartu su žievele, todėl gerai nuplauname ir užpilame verdančiu vandeniu. Tada mes supjaustome plonais griežinėliais, proceso metu mes išimame, išmeskite kaulus.
- Sumaišome citriną ir kiaulpienes puode, įpilame vandens, dedame ant viryklės. Užvirkite, sumažinkite šilumą, uždenkite. Maišykite ant minimalios ugnies maždaug dešimt minučių. Tada išjunkite viryklę, palikite reikalauti dieną ar naktį.
- Mes filtruojame užpilą. Geriau naudoti du marlės sluoksnius, per ją ir atsargiai išspausti visą skystį. Gėlės turėtų likti beveik sausi.
- Į užpilą įpilkite receptinio cukraus, padėkite ant viryklės, ištirpinkite ir užvirkite.
- Sumažiname ugnį, maždaug pusvalandį ruošiame uogienę, neleiskime aktyviai sustingti. Susidariusios putos atsargiai pašalinamos šaukštu.
Paruoštą uogienę iš kiaulpienių reikia supilti į sterilius stiklainius, atvėsus, sandariai uždaryti. Galite laikyti net kambario temperatūroje, tačiau geriau valyti vėsioje vietoje, saugoti nuo saulės spindulių.
Kaip naudoti uogienę
Tai įprasta uogienė, kurioje galite iškepti blyną. Jį taip pat galima patiekti atskirai vazoje ar dubenyje, valgyti su šaukštu. Jei gydymas yra paruoštas medicininiais tikslais, tada jis geriamas kasdien 3–4 savaites atskirai nuo pagrindinių valgymų. Jis gali būti derinamas su lengvais užkandžiais: gėrimais, vaisiais, pieno produktais. Kodėl negalima pagardinti varškės kiaulpienių medumi?
Kai kosulys, peršalimas, sloga, uogienė dedama į vaistažolių arbatą arba po truputį valgoma. Dienos porcija neturėtų viršyti 5 šaukštų. Vidutiniškai per metus suaugusiam žmogui gydymui ir pasveikimui prireiks maždaug trijų litrų kiaulpienių medaus.
Galima žala kiaulpienių uogienei
Uogienėje yra daug žiedadulkių, kurios gali sukelti alergiją, pavyzdžiui, citrinos (jei jos pridedama pagal receptą). Reikėtų pasirūpinti skaniais antsvorio turinčiais žmonėmis. Kadangi jį daugiausia sudaro cukrus, kalorijų kiekis yra gana didelis, vidutiniškai svyruoja nuo 190 iki 250 kcal. Be to, produktas veikia insulino kiekį kraujyje, sukelia jo svyravimus, gali išprovokuoti aštrų alkio jausmą, vėliau persivalgyti.
Pagrindinės kontraindikacijos:
- cukrinis diabetas;
- bronchinė astma;
- tulžies akmenys
- padidėjęs skrandžio rūgštingumas.
Jei tokių ligų nėra, tuomet galite drąsiai išbandyti uogienę, naudoti ją įvairiems tikslams, tačiau laikydamiesi priemonės. Bet kuris vaistas gali tapti nuodu, jei naudosite neribotą kiekį.
