Japonijos kulinarijos specialistai, gamindami nacionalinės virtuvės salotas, naudoja įvairius produktus. Kursuose yra įvairių daržovių, vaisių, mėsos, paukštienos, žuvies, ryžių makaronų, bet, žinoma, jūros gėrybių. Tuo pačiu metu jų paruošimo technologija arba visiškai nenumato terminio apdorojimo, arba jos trukmė jokiu būdu negali paveikti maisto skonio ir sudėties, išsaugant produktų kvapą, natūralią jų sudėtį ir visas maistines savybes.
Kaip japoniškų salotų prieskoniai naudojami miso pasta, sojos padažas, imbieras, actas, džiovintos žuvys ir jūros dumbliai. Dabar pamėginsime sudaryti įdomiausius salotų gaminimo receptus, nors, tiesą sakant, jie visi yra įdomūs ir skanūs.
Receptas 1. Japoniškos salotos
Reikalingi ingredientai:
- šukutė - 400 g;
- pievagrybiai - 250 g;
- citrina - 2 griežinėliai;
- žalių salotų žirneliai ankštyse - 150 g;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas l .;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai l .;
- krapai - 2 šakelės.
Paruošimo būdas:
Virkite šukutės mėsą. Vanduo turi būti sūdytas. Mes nuplauname žalių žirnių ankštis ir taip pat siunčiame į kitą keptuvę virti. Grybai ar miško grybai (tai priklauso nuo jūsų) valomi, supjaustomi skiltelėmis ir lengvai pakepinami. Kai mėsa atvės, supjaustykite ją mažais gabalėliais. Iškepusius žaliuosius žirnelius iš karto sulankstykite į kiaurasamtį ir greitai užpilkite šaltu vandentiekio vandeniu. Supjaustytas poras. Visus produktus sumaišykite dubenyje, supilkite sojos padažą ir išmaišykite su japoniškais lazdelėmis. Paragaujame. Patiekite šias japoniško stiliaus salotas gražioje kvadratinėje lėkštėje, papuoškite šviežiomis krapų šakelėmis ir sultingos citrinos griežinėliais.
Receptas 2. Japoniškos salotos
Reikalingi ingredientai:
- žuvies filė (virta) - 150 g;
- konservuoti jūros kopūstai - 70 gr .;
- šviežias pomidoras - 1 vnt .;
- Pekino pastos lapai, paprika, druska ir šviežias sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimo būdas:
Paruoškite visus ingredientus ir pradėkite pjaustyti. Supjaustykite liežuvio filė į stačiakampius ir nedelsdami pabarstykite jas citrinos sultimis. Įkaitinkite sviestą keptuvėje, supjaustykite pomidorą ir šiek tiek pakepkite. Druska ir padėkite ant plokštelės, kad atvėstų. Atsargiai nuplaukite Pekino kopūstų lapus ir sudėkite į salotų dubenį. Ant lapų paskirstykite supjaustytus pado stačiakampius. Dabar mes paskleidžiame skrudintus pomidorus ir jūros kopūstus. Ant viršaus pabarstykite paprika ir maltais pipirais. Papuoškite žalumynais.
Receptas 3. Japoniškos kiaulienos salotos
Reikalingi ingredientai:
- kiauliena - 250 g;
- bulgarų pipirai - 1 raudonas ankštis;
- porai - 1 kotelis;
- austrių grybai (grybai) - 250 g;
- sojos padažas - 2 šaukšteliai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai l .;
- ridikėliai - 100 g;
- raudonieji pipirai ir paprika
Paruošimo būdas:
Pirmiausia nuplaukite mėsą ir gražiai supjaustykite į mažus gabalėlius. Kepkite kiaulieną svieste. Austrių grybai (grybai) išrūšiuojami ir supjaustomi stambiais griežinėliais. Į keptuvę įpilkite mėsos ir troškinkite ant silpnos ugnies. Būtina virti mėsą su austrių grybais po dangčiu ir ant silpniausios ugnies - jie turėtų tik sunktis.
Kol mėsa ir grybai bus kepami keptuvėje, mes pradėsime pjaustyti daržoves salotoms. Ridikėliai supjaustomi į 4–6 dalis, atsižvelgiant į jų dydį, porai supjaustomi mažais žiedeliais, o iš paprikos nuimame stiebą ir supjaustome į gražias juosteles. Išimkite iš plokštelės mėsą su grybais, padėkite juos ant plokštelės, kad jie šiek tiek atvėstų. Į jas sudėkite visas kitas daržoves, ant salotų viršaus pabarstykite paprikos. Papuoškime japoniškas salotas su šakele šviežių krapų.
Receptas 4. Japoniškos salotos su bambuku
Reikalingi ingredientai:
- konservuoti bambuko daigai - 100 g;
- kiauliena - 0,5 kg;
- Obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas.
- agurkai - 2 vnt .;
- sojų aliejus - 2 šaukštai l .;
- obuolys - 2 vnt .;
- krapų žalumynai - 0,5 ryšulio;
- druska ir pipirai.
Paruošimo būdas:
Nuplaunama ir džiovinta kiauliena supjaustoma griežinėliais ir pakepinama jas sojų aliejuje. Leiskite mėsai atvėsti ir supjaustykite mažais kubeliais. Dabar reikia sumalti bambuko ūglius, o agurkus supjaustyti žiedais. Jei obuoliai turi storą žievelę, tuomet patartina ją nulupti ir obuolį supjaustyti skiltelėmis. Giliame dubenyje sumaišykite visus supjaustytus ingredientus. Pabarstykite pipirais ir druska. Stiklinėje sumaišykite obuolių sidro actą ir sojos sviestą ir pagardinkite mūsų salotų mišiniu. Virtas kulinarinis šedevras turėtų stovėti šaltoje vietoje 30 minučių, o tik po to apibarstyti smulkintais žaliais krapais ant viršaus.
Receptas 5. Japoniškos kukurūzų salotos
Reikalingi ingredientai:
- konservuoti kukurūzai - 100 g;
- Daikonas - 100 g;
- morkos - 100 g;
- kalmarai - 150 g;
Dėl salotų padažo:
- sojos padažas - 3 šaukštai l .;
- actas 3% - 3 šaukštai;
- sake - 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - 2 šaukšteliai.
Paruošimo būdas:
Užvirkite vandenį. Daikoną ir morkas gerai nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite juostelėmis. Į puodą supilkite maistą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangčiu ir palaikykite tokioje padėtyje apie 10 minučių. Tada greitai 1-2 minutes perpilkite produktus į ledinį vandenį. Valykite kalmarus, nuplaukite ir virkite verdančiu vandeniu 3 minutes. Tą patį padarysime su kalmarais - 2 minutes įmerkėme į ledinį vandenį, tada supjaustome šiaudeliais.
Giliuose induose sumaišykite šiaudelinius kalmarius ir daržoves, suberkite kukurūzus ir išmaišykite.
Virimo degalų pildymas. Visi padažui skirti ingredientai sumaišomi atskirame dubenyje ir toliau maišomi, kol padaže ištirps cukrus. Salotas supilame ant paruošto padažo, išmaišome ir dedame į gražų japoniško stiliaus patiekalą.
Receptas 6. Japoniškos salotos
Reikalingi ingredientai:
- saliero šaknis - 100 g;
- salierų lapai - 100 g;
- bananai - 2 vnt .;
- žali salotų lapai - 100 g;
- cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas l .;
- 1 citrinos sultys ir druska.
Paruošimo būdas:
Susmulkinkite salierų lapus. Nulupta ir nuplauta saliero šaknis supjaustoma juostelėmis. Mes supjaustome nuluptus bananus gražiu šiaudeliu. Prijunkite ingredientus.
Atskirame inde sumaišykite cukraus pudrą su druska ir citrinos sultimis, gerai išmaišykite ir įpilkite į jas augalinio aliejaus. Dar kartą atsargiai išmaišykite, kad gautume tirštą vienalytę masę. Nuplauti salotų lapai pasklinda ant plataus patiekalo, skirto salotoms. Iš viršaus - mūsų japonų šedevras ir užpilkite gatavą padažą. Šios salotos turėtų būti mirkomos mažiausiai 20 minučių. Dabar jau galite mėgautis japoniškų salotų skoniu.
Japoniškos salotos - geriausių šefų paslaptys ir naudingi patarimai
- Kepdami japoniškų salotų padažus, įsitikinkite, kad cukrus visiškai ištirps, ir tik tada supilkite jį su salotomis.
- Gražus kvadratinis japonų stiliaus patiekalas - puikiai tinka tokioms salotoms.
