Nuostabūs augalai: pastarnokas, ropė, rutabaga, kalendra, ridikėliai ir morkos! Jie turi būti įtraukti į jūsų žiemos racioną, kad pavasaris kupinas energijos ir jėgų. Šakniavaisiai dedami į sriubas, troškinius ir garnyrą, iš jų gaminamos sultys ir valgomi švieži.
Svetainės paruošimas
Pagrindinis sėkmingo šakniavaisių auginimo reikalavimas yra gerai iškastas dirvožemis, pridedant mėšlo ar humuso. Pirmiausia reikia kasti žemę ir pašalinti augalų šiukšles: praėjusių metų liekanas ir šaknis. Tik tada tolygiai paskirstykite trąšas visame sklype, padengdami trąšas kastuvu.
Jei neįmanoma naudoti mėšlo ar humuso, gali būti naudojamos mineralinės medžiagos. Prieš sodindami sėklas, turėtumėte pabarstyti azoto trąšas (geriausia amonio nitratą) į praėjimų angas. Vasarą taip pat reikės į augalus įnešti fosforo ir kalio.
Rutabaga
Pirmieji švedus naudojo švedai. Dėl to XVIII amžiaus pradžioje nuvykęs į Europos šalis jis buvo vadinamas švedu (švedu). Skoniu jis primena ropę, tačiau, palyginti su juo, yra turtingesnis vitaminu C ir mineralais. „Rutabaga“ sudėtyje yra kalio ir magnio, kurie padeda palaikyti kraujospūdį.
Kaip auga
Sėklos iškart sėjamos į žemę žiemos pabaigoje - ankstyvą pavasarį, kai tik ištirpsta sniegas. Atstumas tarp augalų eilių yra 30–40 cm. Sėklos į dirvą gilinamos 2–3 cm. Jie išsibarstę kas 1–2 cm. Pasėlis subręsta vasaros pabaigoje - ankstyvas ruduo. Medžiojant negalima iškasti rutabagos stiebų, nes tai gali sukelti puvimą.
Ką virti
- bulvių gratinas su pastinakais ir rutabaga su grietinėle ir parmezano sūriu;
- bulvių koše.
Morkos
Morkų gimtinė yra Afganistanas. Iš pradžių šakniavaisiai turėjo purpurinę spalvą. Oranžinė-oranžinė veislė, kurią mes dabar valgome, yra hibridas, užaugintas Nyderlanduose 1600-aisiais. Tokios morkos yra gausus beta karotino ir antioksidantų šaltinis. Šios medžiagos padeda apsaugoti širdį ir kraujagysles nuo laisvųjų radikalų.
Jie gali būti auginami induose ar dėžėse su dirbtiniu apšvietimu. Užsienyje augalai dažnai sodinami dekoratyviniais tikslais dėl jų ryškiai žalių, cirrusinių lapų.
Kaip auga
Sėklos sėjamos atvirame lauke. Vidurinėje Rusijos zonoje: balandžio viduryje. Morkų sėklos yra labai mažos. Sodinant juos reikia sumaišyti su sausu smėliu ir, įsitikinę, kad jie tolygiai pasiskirsto jame, pabarstyti plona srovele į anksčiau iškastas griovelius. Jie turėtų būti negilūs - apie 1–2 cm. Atstumas tarp augalų eilių yra 20–25 cm. Derlius nuimamas 12–16 savaičių po sėjos.
Ką virti
- keksiukai su morkomis;
- morkų, svogūnų ir krapų salotos.
Ropė
Šakninis pasėlis buvo žinomas nuo senų senovės. Paplito jį visame pasaulyje, taip pat ir Rusijoje. Tiek vargšai, tiek klestintys žmonės valgė ropę. Tiek šakniavaisiai, tiek jų viršūnės yra valgomi. Ropėje gausu vitaminų, ypač C ir B, kalcio, taip pat rupių maistinių skaidulų, turinčių mažai kalorijų. Jaunuose žaliuose lapuose yra fitonutrientų.
Kaip auga
Šaltame klimate ropės gali būti sėjamos žiemos pabaigoje arba ankstyvą pavasarį. Sėklų įdėjimo gylis yra 1–1,5 cm, atstumas tarp vagų yra 15–20 cm.
Derliaus ropės skinamos, kai šakniavaisiai visiškai subrendę ir tampa saldūs, arba praėjus 10–12 savaičių po pasodinimo į žemę.
Ką virti
- virtos ropių tyrės su svogūnais ir parmezano sūriu;
- porai ir ropių sriuba.
Pastarnokas
Pastarnokuose yra kalio, vitamino C, folio rūgšties ir skaidulų. Jis turi priešuždegiminį ir diuretikų poveikį. Pastarnokas idealiai tinka žiemos troškiniams, sriuboms, troškiniams, bulvių košei ir suflė ruošti. Prieš bulvių atsiradimą pastarnokai europiečių valgiaraštyje buvo laikomi pagrindine daržovių kultūra.
Kaip auga
Prieš sodinimą sėklos turi būti sudygusios. Norėdami tai padaryti, jie apvynioti drėgnu skudurėliu ir periodiškai sudrėkinti. Šis procesas gali trukti 3–4 savaites. Tokias sėklas būtina nedelsiant sėti sode. Varpos daromos 2–3 cm gyliu, atstumas tarp eilučių yra 15–20 cm.
Derlius nuimamas maždaug po 18-20 savaičių, tačiau jie nepablogėja, net jei vėluojate nuimti derlių žiemą.
Ką virti
- keptas pastarnokas su maltu rozmarinu;
- Pastarnoko tyrė su šviežiais kalendros ir petražolių lapeliais;
- Pastarnokų traškučiai.
Kohlrabi
Tiksli kalmarių kilmė nežinoma. Išoriškai tai primena kopūstą. Dėl šios priežasties populiari versija yra ta, kad kaljaropiai atsirado dėl atsitiktinai auginamų kopūstų veislių mutacijos.
Tai skonis kaip kryžius tarp ropių ir rutabagos. Jos žali lapai taip pat yra valgomi. Augalą reikia atsargiai laistyti, nes didelė drėgmė sukelia puvimą.
Centrinėje Rusijoje sėklos sėjamos gegužės pradžioje sodinukams ir tik birželio mėnesį persodinamos į sodą. Atstumas tarp eilių yra 45-50 cm, o tarp ūglių - 25-30 cm. Pasėlis paruoštas derliui nuimti 8-10 savaičių po sėjos.
Optimalus kalmarų skersmuo yra 10–12 cm, o apaugę stiebai yra standūs ir sinusiniai.
Ką virti
- keptos kaljarovės su sūrio padažu;
- garuose paruošti karpiai su sviestu ir juodaisiais pipirais.
Ridikėlis
Ridikėliai yra ridikėlių rūšis. Augalas auga ištisus metus. Kaip ir brokoliai bei žiediniai kopūstai, jis priklauso Brassicaceae genčiai ir jame yra fitonutrientų, saugančių kūną nuo vėžio, taip pat garstyčių aliejaus ir salicilo rūgšties. Šakninių augalų naudojimas sustiprina imunitetą.
Kaip auga
Ridikėlius galite sėti nuo pavasario iki vėlyvo rudens: nuo kovo pradžios šiltnamiuose, o nuo balandžio vidurio - atvirame lauke. Sėklos sudygsta maždaug per 5–8 dienas. Toje pačioje lovoje gali būti tiek subrendę šakniavaisiai, tiek jauni augalai. Esant gausiam augalų išstūmimui, jų augimas sulėtėja. Jauni lapai yra geras salotų papildymas.
Ridikėlius taip pat galima marinuoti. Priklausomai nuo veislės, šakniavaisiai yra paruošti derliui nuimti per 4–8 savaites.
Ką virti
okroshka;
ridikėlių salotos iš pankolio, agurkų, pomidorų ir fetos sūrio su garstyčių padažu.
Derliaus saugojimas
Morkos
Pirmiausia reikia nupjauti lapus, nes jie
iš šaknies ištraukite drėgmę ir prieš klodami gerai nuplaukite šakniavaisius.
Šaldytuve - mažiausiai mėnesį.
Šaldiklyje - apie tris mėnesius.
Pastarnokas
Šaldiklyje iki šešių mėnesių.
Rutabaga ir ropė
Prieš žymėjimą, geriau pašalinti lapus.
Šaldytuve - apie dvi savaites.
Kohlrabi
Jauni stiebai nulupami iš lapų ir nulupami, paliekant tik kelmą.
Šaldytuvas laikomas dvi savaites.
Šaldiklyje - ne ilgiau kaip du mėnesius.
Ridikėlis
Lapus reikia nupjauti, paliekant porą centimetrų žalumos.
Šaldytuvas laikomas ne ilgiau kaip savaitę.
