Bulvė yra populiariausia daržovė ant mūsų stalo. Su juo paruošiami pirmieji ir antrieji patiekalai, garnyrai, salotos, užkandžiai. Tačiau retos namų šeimininkės jiems naudoja skirtingus prieskonius. Paprastai tai yra druska ir pipirai, kartais pagardinami iš maišo, skirti specialiai bulvėms. Tiesą sakant, ši daržovė gali būti suteikta įvairių skonių, jei ji tinkamai pagardinta.
Beje! Skaniausi prieskoniai yra tie, kurie sumalti prieš pat vartojimą, o ne kavos malūnėlis. Geriau tai padaryti su grūstuvu skiedinyje.
Kokius prieskonius dėti į virtas bulves
Pati virtos bulvės nėra labai skanios ir sodrios. Ir jei pamiršite apie druską, tada patiekalas yra visiškai nusiminęs. Todėl net ir patį kukliausią garnyrą reikia tinkamai pagardinti. Paprastai virtos bulvės apibarstomos krapais. Tiesą sakant, yra tonų kitų jai tinkamų prieskonių. Verdant vandenyje, svogūną galite įberti į luobelę, tai pagerins spalvą. Pagal skonį įmeskite česnako skiltelę, lauro lapą. Bet kokius prieskonius pridėti prie gatavo patiekalo?
Kas tinka virtoms bulvėms:
- sausi ir švieži česnakai;
- džiovintos saldžiosios paprikos;
- baltųjų pipirų;
- rozmarinas;
- mairūnas;
- koriandras;
- bazilikas.
Visa tai galima tiesiog susmulkinti ir sudėti į bulves, kai tik vanduo nusausinamas. Arba įveskite virimo pabaigoje maždaug tris minutes, leiskite užvirti, nusausinkite.
Be prieskonių, į virtas bulves įprasta pridėti sviesto. Jei patiekalas yra skirtas liesiems ar vegetariškiems badavimams, galite naudoti augalinius riebalus. Nebūtina vartoti saulėgrąžų aliejaus ar alyvuogių. Yra ir kitų įdomių variantų. Sezamo, riešutų, garstyčių, camelina aliejus yra naudingas sveikatai ir gerai dera su bulvėmis.
Beje, bulvės nėra labai kaloringos, kaip daugelis galvoja. Paruoštoje formoje be aliejaus, ji tikrai nepataikys į figūrą. Jei pridėsite tinkamų prieskonių, gausite gana padorų patiekalą.
Keptų bulvių prieskoniai
Traškučiai patys yra labai aromatingi dėl sviesto ir plutos, kuri susidaro virimo metu. Bet net ir tokį paprastą patiekalą galima paversti šedevru, jei jis bus pagardintas tinkamais prieskoniais. Jie nėra pridedami iš karto, o tik pačioje pabaigoje. Priešingu atveju patiekalas tiesiog dega ir skonis prastėja.
Ką pridėti prie keptų bulvių:
- bet kurios rūšies pipirai, įskaitant juodąją papriką;
- bazilikas, rozmarinas;
- Italų, Provanso džiovintų žolelių mišiniai;
- koriandras;
- sausas česnakas;
- sausi krapai, petražolės.
Keptas bulves galite pagardinti šviežiu česnaku. Dar geriau, tai gerai tinka su kapotais krapais. Bet svarbu pridėti teisingai. Šie ingredientai sumaišomi ir siunčiami į keptuvę pačioje pabaigoje. Pabarstykite bulves ant viršaus, uždenkite ir išjunkite viryklę. Palikite dešimt minučių, palikite nusistovėti, įsiurbkite aromatą.
Beje, profesionalūs virėjai sako, kad daugiau nei dviejų rūšių šviežių žolelių nėra dedama į vieną patiekalą. Ir jokiu būdu negalima derinti krapų su petražolėmis. Kalbant apie džiovintas žoleles, galite vienu metu pabarstyti iki penkių skirtingų rūšių.
Prieskoniai gruzdintoms bulvytėms
Skirtingai nuo įprastų keptų bulvių keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus, gruzdintoms daržovėms nereikia prieskonių. Tiksliau, jie nepridedami virimo metu. Maži žolelių ir daržovių gabaliukai sudegs, rūkys, suteiks nemalonų aromatą ir sukurs įdegio ženklus.
Bet jūs galite saugiai pagardinti paruoštas gruzdintos bulvytės. Krapai yra puikūs, tačiau supjaustykite juos labai smulkiai. Saldžiosios paprikos ar ciberžolė suteiks gražią spalvą, jas galite sumaišyti ir švelniai apkepti per indą per sietelį. Kartais bulvės apibarstomos pakepintomis sezamo sėklomis. To geriau nedaryti, nes jis vis tiek susitrauks iki plokštelės dugno.
Prancūziškų bulvyčių skonis daugiausia priklauso ne nuo prieskonių, bet nuo naudojamų daržovių ir aliejaus įvairovės. Nereikėtų vartoti nerafinuotų rūšių gilių riebalų, jie ne tik sugadina skonį, bet ir pasiekę dūmų tašką sudaro pavojingus kancerogenus.
Prieskoniai bulvėms kaimišku būdu
Traškūs ir rožiniai bulvių griežinėliai iš krosnies - mėgstamas patiekalas daugeliui. Dabar tai populiaru ne tik namuose, bet ir maitinimo įstaigose. Kad jis veiktų, jums reikia prieskonių. Kitaip nei prancūziškos bulvytės, jų dedama gana daug. Galite nusipirkti sausų prieskonių. Parduotuvėse yra maišelių, pažymėtų, kad jie yra skirti būtent šiam patiekalui. Bet geriau viską sumaišyti patiems.
Kokius prieskonius naudoti kaimiškoms bulvėms:
- 0,5 šaukštelio džiovinti česnakai;
- 1,5 šaukštelio Paprika
- 0,5-1 šaukštelio paprikų mišinys (balta, juoda, pasirinktinai raudona);
- 1,5 šaukštelio druskos;
- 3 skiltelės šviežio česnako;
- šiek tiek čiobrelių, rozmarinų.
Tokio prieskonių kiekio užtenka norint išvirti kilogramą bulvių. Karštų prieskonių, šiuo atveju pipirų, skaičių galima savarankiškai reguliuoti. Paprastai, be prieskonių, pridedamas augalinis aliejus. Vienam bulvės kilogramui išeina maždaug 45–50 ml. Galima maišyti su prieskoniais.
Naudingi patarimai! Galite supjaustytas bulves 3-4 minutes virti pasūdytame vandenyje, tada sumaišyti su prieskoniais ir sviestu. Tada viduje jis pasirodys labai sultingas ir švelnus.
Ko negalima pridėti prie bulvių
Panašu, kad bulvės yra derinamos su visokiomis žolelėmis ir prieskoniais. Išvardyta tiek daug dalykų, dabar tiesiog šios daržovės patiekalai paskanins skirtingu skoniu. Bet tai ne visai tiesa. Tiesą sakant, yra prieskonių, kurie gali sugadinti net paprastą ir universalią bulvę. Kai kurie jų randami paruoštų prieskonių mišiniuose, tačiau labai nedideliais kiekiais.
Ko negalima pridėti prie bulvių:
- Gvazdikėliai. Šios žvaigždės suteikia per daug sodraus, aštraus aromato, labai sunku apskaičiuoti dozę, kad nepersistengtumėte.
- Cilantro. Gerai tinka su mėsa, daržovių troškiniu, tačiau nėra draugiškas bulvėms. Nors jo sėklos (koriandras) puikiai dera į patiekalus iš šios daržovės.
- Anyžių. Šis prieskonis pats savaime yra mėgėjas, tačiau bulvėms jis visai netinka.
- Cinamonas, sausi kvepalai ir kiti mišiniai. Jie yra skirti tik saldžiųjų patiekalų ir pyragų gaminiams. Retais atvejais pridėkite prie duonos.
Prieskonių pasirinkimas daugeliu atžvilgių yra ne tik jūsų, bet ir asmeninio skonio dalykas. Jei kas nors iš namų ūkio prieštarauja kokiam nors ingredientui, tada visada galite ieškoti alternatyvių variantų. Laimei, dabar parduotuvėse yra didžiulis prieskonių pasirinkimas.
