„Pusryčiai yra pats svarbiausias dienos valgis“, - populiari, bet, deja, pasenusi nuomonė apie sveiką mitybą. Remiantis nauju tyrimu, teigiamas rytinių bandelių, vaisių ir varškių poveikis kūnui ir psichikai yra daug silpnesnis, nei manyta anksčiau. Tyrėjų komanda įrodė, kad valgymas dienos metu beveik nesiskiria.
Ar pusryčiai nėra tokie būtini?
Pusryčių trūkumą daugelis sveikatos ekspertų laikė rimtomis mitybos klaidomis.
Paaiškinimas skamba patikimai: kadangi kūnui dienos metu reikia naujos energijos iš maisto, per naktį praleistos atsargos turi būti atstatytos.
Jei to neatsitiks, anksčiau ar vėliau iškils alkis, kuris padidins potraukį nesveikam maistui. Šis požiūris atsispindi ir valstybinėje kalboje: „Pusrykite kaip imperatorius, papietaukite kaip karalius, o vakarieniaukite kaip elgeta“. Tačiau iki šiol nebuvo aišku, koks svarbus pirmasis valgis psichinei, fizinei sveikatai ir darbingumui.
JAV tyrėjai tiria pusryčių poveikį daugiau nei 300 žmonių
Amerikos tyrėjai iš Alabamos universiteto Birmingeme įgijo naujų žinių. Anot „American Journal of Clinical Nutrition“, teigiamas pusryčių poveikis yra daug silpnesnis, nei manyta anksčiau.
Mokslininkai iš viso turėjo 309 tiriamuosius nuo 20 iki 65 metų, bet daugiausia dėmesio skyrė žmonėms, norintiems sulieknėti. Dalyviai buvo suskirstyti į skirtingas grupes, kurių kiekviena turėjo skirtingus įpročius pusryčiauti 4 mėnesius.
Nors kai kurie turėjo reguliariai pusryčiauti, kitiems buvo draudžiama tai daryti. Trečioji grupė turėjo laikytis savo senų įpročių.
Tyrėjai padarė nuostabią išvadą. Po 16 savaičių pokyčių beveik nebuvo, priešingai nei teigia dietologai.
Iš viso 283 iš 309 atsitiktinai atrinktų dalyvių baigė intervenciją. Tai parodė, kad nustatyta pusryčių procedūra reikšmingos įtakos svorio metimui neturėjo.
Pusryčiai nėra vertingesni už kitus patiekalus
Kaip rašo „The New York Times“ savo sveikatos ir gerovės tinklaraštyje, Britanijos universiteto tyrėjai padarė panašias išvadas. Jie atliko tyrimą, kuriame dalyvavo 33 savanoriai, tirdami ryto patiekalų poveikį medžiagų apykaitos greičiui ramybėje.
Vėlgi, po 6 savaičių su pusryčiais ar be jų mokslininkai negalėjo aptikti jokių vertės skirtumų.
Remiantis naujais rezultatais, galima manyti, kad pusryčiai maisto moksle iki šiol buvo pervertinti.
Vietoj to, pasak pagrindinių dietologų, pusryčiai yra „tik maistas, kaip ir bet kuris kitas“.
Kas iš tikrųjų padeda?
Aštrų prieskonių kapsaicinas padidina medžiagų apykaitą ir energijos suvartojimą maždaug ¼ daugiau nei maistas be pipirų. Žmonės, kurie prakaituoja dėl aštraus maisto, gali sudeginti daugiau riebalų.
Bet net ir šalti žmonės numeta svorio greičiau: rudosios riebalų ląstelės tampa aktyvios. Jie degina kūno riebalus ir paverčia juos šiluma.
Miego trūkumas ir disfunkcija išjungia endokrininę sistemą. Dėl to išsiskiria per mažai sočiųjų hormonų ir per daug alkio hormonų.
Riebalai yra svarbus skonio nešiotojas. Nenugriebtas pienas ir pieno produktai yra geresnio skonio nei liesi. Tačiau kalorijų skirtumas nedidelis: stiklinėje nenugriebto pieno tik 20 kalorijų daugiau nei stiklinėje neriebių.
Pienas yra vienas iš geriausių kalcio tiekėjų. Tyrimai rodo, kad valgant daug kalcio, maistas padeda deginti riebalus. Kitos piene esančios medžiagos taip pat turi riebalų deginimo poveikį - aminorūgštis leucinas, natūralūs AKF inhibitoriai ir linolo rūgštis.
Naujame tyrime nustatyta, kad moterys, geriančios daug pieno, turi daug plonesnę juosmenį.
Nauji tyrimai iš Kinijos ir JAV rodo, kad žmonės, suvartojantys didžiausią leucino kiekį, turi mažiausią svorį.
Jei kasdien suvartojate 3–4 porcijas pieno ir pieno produktų, galite gauti pakankamą kiekį maistinių medžiagų. Taip pat yra didelis pasirinkimas tinkamų pieno produktų žmonėms, netoleruojantiems laktozės.
Pusryčius galima palikti praeityje. Pusryčiai, kuriuose gausu angliavandenių, riebalų ar baltymų, nepadės numesti svorio.
