Šokoladas daro teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatai, nes kakavos svieste yra daug flavonoidų. Ankstesniuose tyrimuose buvo rasta apsauginio poveikio nuo hipertenzijos, miokardo infarkto ir širdies nepakankamumo. Šokoladas taip pat gali apsaugoti nuo prieširdžių virpėjimo, parodė ekspertai.
Kaip šokoladas veikia širdies ritmą?
Danijos dietos, vėžio ir sveikatos tyrime vyresni nei 50 metų vyrai ir moterys 17% rečiau sirgo prieširdžių virpėjimu. 13,5 metų pakako vartoti šokoladą kartą per savaitę. Žmonės, vartoję šokoladą 2–6 kartus per savaitę, riziką sumažino 20 proc. Kasdien naudojant, ligos rizika sumažėjo 17%.
Ryšiai tarp aritmijos rizikos sumažinimo ir šokolado vartojimo yra statistiškai reikšmingi.
Tačiau, kaip ir visuose stebėjimo tyrimuose, negalima atmesti galimybės, kad apsauginį poveikį lemia ir kiti veiksniai.
Tyrimo dalyviai, kurie reguliariai vartojo šokoladą, turėjo mažesnį kraujospūdį. Jie taip pat rečiau sirgo cukriniu diabetu ir turėjo aukštesnį išsilavinimą.
Mokslininkai atsižvelgė į šiuos veiksnius, tačiau tikriausiai yra ir kitų naudingų sveikos gyvensenos aspektų. Taip pat nebuvo duomenų apie miego apnėjos dažnį, kurie yra svarbus prieširdžių virpėjimo rizikos veiksnys.
Kiek šokolado reikia valgyti ir kaip dažnai?
Nėra aiškių taisyklių, susijusių su dozavimu. Tačiau kai kurios rekomendacijos gali padėti pasirinkti optimalią dozę:
- Geriau vartoti mažiau šokolado trumpesniais intervalais, kad būtų užtikrintas vienodesnis maistinių medžiagų srautas į kraują.
- Gali būti naudinga vartoti kasdien mažomis dozėmis (2–3 kartus per dieną).
- Jei šokolade mažai cukraus, galima vartoti daugiau.
Koks yra sveikiausias šokoladas?
Renkantis šokoladą, rekomenduojama pirmenybę teikti produktams, kuriuose yra didesnis kakavos kiekis ir maža cukraus koncentracija. Kuo tamsesnis šokoladas, tuo didesnis kakavos kiekis.
Kartaus šokolado skonis „įpareigoja“ flavanolius, todėl jie pašalinami gamybos proceso metu. Tačiau būtent šie flavanoliai teikia didžiausią naudą sveikatai.
Paprastos sveiko šokolado pasirinkimo taisyklės:
- kakavos kiekis ne mažesnis kaip 70%;
- šiek tiek kartaus žalios kakavos skonis;
- pieno šokoladas nėra geras pasirinkimas, nes jame yra pasterizuoto pieno, taip pat didelis cukraus kiekis.
Norint gauti visas naudingas šokolado savybes, rekomenduojama jį pasigaminti patiems iš aukštos kokybės ingredientų. Ypatingą dėmesį atkreipkite į tinkamų ingredientų pirkimą:
- kakavos sviestas;
- pasterizuotas aliejus arba kokosų riebalai.
Kai viskas bus paruošta ant virtuvės stalo, turite pradėti virti šokoladą:
- Ištirpinkite žalią kakavos sviestą.
- Tada įpilkite žalio pasterizuoto ar kokosų aliejaus (abu sveiki).
- Sumaišykite gautus ingredientus.
Šių ingredientų lydymosi temperatūra yra tokia žema, kad geriausia viską laikyti šaldytuve. Rekomenduojama pirkti ne tik mažai cukraus turintį šokoladą, bet ir atkreipti dėmesį į jame esančią cukraus formą:
- Medus yra geras pasirinkimas saikingai.
- Nerekomenduojama vartoti sacharozės, fruktozės ar didelės fruktozės kukurūzų sirupo: jie sumažina sveiką šokolado potencialą.
- Fruktozė suskaidoma į įvairias organizmui kenksmingas atliekas: šlapimo rūgštis pakelia kraujospūdį ir padidina podagros riziką.
Gerieji riebalai lėtina cukraus įsisavinimą ir mažina insulino, hormono, mažinančio gliukozės kiekį kraujyje, sekreciją. Pagrindinė kakavos sviesto riebalų rūgštis yra stearino rūgštis. Tai vienintelė iš sočiųjų riebiųjų rūgščių, teigiamai veikianti „gerą“ cholesterolio kiekį kraujyje.
Rekomenduojama vengti sojų pupelių aliejaus, taip pat kitų augalinių aliejų ir transriebalų. Saikingas šokolado vartojimas yra ne tik naudingas, bet ir prailgina vidutinę gyvenimo trukmę.
