Visi tie patiekalai, kuriuos paprastai sakome „nuoširdūs, skanūs ir sveiki“, vadinami vasaros salotomis. Šviežios vasaros salotos yra vaisių ir daržovių, ir visos jos turi lengvą skonį, malonų aromatą ir puikų poskonį. Atsisakyti vasarinių salotų tikrai neįmanoma, ypač vėlyvą pavasarį, kai lentynose pasirodo pirmosios šviežios daržovės, o mūsų kūnas jau pradeda jausti vitaminų ir mineralų trūkumą.
Vasarinių salotų paruošimas visada mus provokuoja kurti kulinarinius šedevrus, visuomet stengiamės sujungti jose nesuderinamus produktus ir visada pasiekiame puikų rezultatą, įgydami vis daugiau naujų skonio savybių. Be to, kartais užtenka pakeisti padažo ar padažo receptą į tas pačias salotas ir įgyti visiškai kitokį skonį. Pažvelkime į kai kuriuos vasaros salotų ruošimo receptus, juo labiau, kad pavasaris jau įsibėgėja, o visai šalia laukta vasara - ilgai laukta vasara, kuri mums suteiks daugybę šviežių daržovių ir vaisių.
Receptas 1. Vasaros salotos
Reikalingi ingredientai:
- švieži lapai - 0,5 ryšulio,
- Tofu sūris - 150 g;
- šviežių kvapnių krapų ir petražolių - po 1,
- žalias svogūnas - 50 g;
- saulėgrąžų sėklos - 2 šaukštai l .;
- alyvuogių sviestas - 4 šaukštai.
- balzaminis actas - 2 šaukštai l .;
- marinuoti grybai - 200 g;
- jaunas česnakas - pora gvazdikėlių ir maltų juodųjų pipirų.
Paruošimo būdas:
Salotų lapus nuplauname po šaltu vandeniu ir kelioms minutėms dedame į ledinį vandenį. Tada greitai išdžiovinkite juos daržovių džiovintuve arba rankšluosčiu ir supjaustykite dideliais gabalėliais arba suplėšykite į dribsnius. Visus virtus žalumynus susmulkinkite peiliu. Salotų lapai pasklinda ant plataus ir plokščio patiekalo. Į susmulkintus žalumynus pridėkite marinuotų 4 gabalėlių marinuotų grybų dangtelių. Jei stiklainyje yra mažų grybų, jų net nereikia pjaustyti. Švieži česnakai sumalami ant trintuvės ir taip pat pridedami prie žalumynų su grybais. Sumaišykite visus 3 ingredientus ir išdėstykite ant salotų lapų lėkštėje.
Dabar paruoškite sultis. Paimkite šluotelę ir gilų stiklinį dubenį. Įpilkite alyvuogių aliejaus, balzaminio acto ir maltų juodųjų pipirų. Intensyviai plakite šluotele maždaug 5 minutes. Mes sušlapinome peilio ašmenis po čiaupu ir supjaustome tofu sūrį kubeliais. Dėkite ant salotų viršaus ir užpilkite padažu. Pabarstykite saulėgrąžų sėklomis ant viršaus ir patiekite mūsų svečiams namines vasaros salotas su Tofu sūriu.
Receptas 2. Vasaros salotos su apelsinu
Šios salotos yra skirtos tiems, kurie mėgsta valgyti skanų maistą, tačiau labai rūpinasi savo figūra.
Reikalingi ingredientai:
- balti kopūstai - 250-300 g;
- didelis oranžinis,
- morkos ir sauja spanguolių;
- krūva krapų ir petražolių, druskos ir vynuogių sėklų aliejaus.
Paruošimo būdas:
Taigi, paimkite smulkintuvą, susukite rankoves ir supjaustykite kopūstą ir morką plonomis juostelėmis. Sudėkite į dubenį. Mes paimame apelsiną, atskiriame baltą dalį nuo minkštimo ir supjaustome chaotiškais gabalėliais į salotas, kad neprarastume sulčių. Apelsinų sultyse yra daug vitaminų, todėl kiekvienas kainos kritimas. Galiausiai susmulkinkite žalumynus ir įpilkite į dubenį prie salotų. Išmaišykite plokščiu peiliuku aukštyn ir pusvalandžiui pašalinkite salotas šaltoje vietoje.
Tada sudėkite į gražų salotų dubenį, papuoškite spanguolėmis ir užpilkite vynuogių sėklų aliejumi. Jei netyčia neradote vynuogių sėklų aliejaus, galite saugiai jį pakeisti alyvuogių aliejumi.
Receptas 3. Vasaros salotos su obuoliais
Reikalingi ingredientai:
- džiovinti abrikosai - 16 vnt .;
- obuoliai - 2 vaisiai;
- 2 salierų stiebai;
- vynuogės ar mėlynės - 200 g;
- kiviai - 2 vnt .;
- persikai ar nektarinai - 2 vnt .;
- oranžinė - 1 vnt .;
- gegužė natūralus medus - 1 valgomasis šaukštas;
- sezamo sėklos - 4 šaukšteliai;
- kiaušinių baltymai - 3 vnt .;
- miltelių cukrus - 100 g;
- sviestas - 60 g;
- miltai - 100 g
Paruošimo būdas:
Paruoškite originalius krepšius. Išplakite atšaldytą kiaušinių baltymą ir lėtai įpilkite cukraus pudros. Tada supilkite miltus ir plakite toliau iki vientisos masės. Pabaigoje įpilkite šiek tiek išlydyto sviesto, uždenkite tešlą plėvele ir palaikykite 30 minučių.
Išdėliokite pergamento kepimo popierių ant kepimo skardos ir išklokite tešlą šaukštu. Stebėkite atstumą tarp torto. Tada kiekvieną "tešlos" tešlą sutepame šaukštu ar plačiu peiliu, bandydami perkelti tešlą iš centro į kraštus žiedlapių pavidalu. Mes įkaitinsime orkaitę iki 180 laipsnių ir 5-8 minutėms siųsime mūsų gražius sausainius, kurie paruduos. Iškart karštą, neleisdami jiems atvėsti, suformuojame minkštą tešlą gražaus krepšelio pavidalu. Galite pasiimti tam tikrą formą ir naudoti ją, kad padarytumėte įdubą šakočio centre. Kai tešla atvės, ji išliks tokia forma.
Dabar mes ruošiame salotas. Pirmiausia supjaustykite obuolį. Smulkiai supjaustykite salierų stiebus ir džiovintus abrikosus. Nektarinus ir kivius supjaustykite griežinėliais, o sausoje keptuvėje pakepinkite sezamo sėklas. Dabar mūsų paruoštuose krepšeliuose išdėstykite vaisius, salierus ir daržoves. Į viršų apibarstykite apelsinų sultimis ir gegužę užpilkite medumi ir pabarstykite skrudintomis sezamo sėklomis.
Receptas 4. Vasaros salotos su kriaušėmis
Reikalingi ingredientai:
- obuoliai - 400 g;
- kriaušės - 400 g;
- Citrina ir apelsinas - ant gabalo;
- žiupsnelis cinamono;
- limoncello - 4 šaukštai.
- braškė arba avietė - 100 g.
Paruošimo būdas:
Pirmiausia mes paruošime nepaprastai skanų padažą šioms salotoms. Paimkite citrinos ir apelsino žieveles ir patrinkite jas ant trintuvės. Supilkite limoncello ir įpilkite truputį malto cinamono. Čia mes taip pat išspaudžiame sultis iš pusės apelsino ir pusės citrinos.
Dabar nuvalykite kriaušes ir obuolius ir supjaustykite kubeliais. Tada sujungkite kubelius su padažu, suberkite uogas ir dar galite pridėti geltono saldaus meliono kubelius (jei tokių turite). Turime suprasti, kad saldus geltonas bręsta vasaros pabaigoje, todėl atminkite, kad salotos yra skanios ir be melionų, todėl mes jos neįtraukėme į būtinų ingredientų sąrašą. Leiskite salotoms pastovėti 20 minučių, po to mes jas perkelsime per failus. Iš viršaus galite išdėstyti sausainių kubelius ir patiekti prie stalo. Šias 20 minučių salotos išryškins skanias sultis, į kurias galite supilti sausainių kubelius, ant kurių bus gardus vanilės skonis.
Vasaros salotos - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
- Jei ruošiate vaisių salotas sau, būtinai skirkite šiek tiek laiko reikalauti. Tada, jei norite, galite nusausinti pasirinktas vaisių sultis, supilti jas į prikaistuvį ir virti iki tirštos.
- Šviežios mėtos suteiks ypatingą skonį vasaros vaisių salotoms. Įpilkite jį į salotas prieš pat atidėdami tinktūrą.
