Sochivo yra labai simbolinis kalėdinis patiekalas, dažnai lyginamas su kutya, kartais jie neišskiriami. Paruošimo principas, kaip ir ingredientai, yra labai panašūs. Tačiau yra keletas skirtumų.
Visų pirma, sočis nėra memorialas, o išskirtinai šventinis patiekalas.
Antra, ši košė turi skystą konsistenciją ir keletą įdomių komponentų. Kaip virti ir patiekti kalėdinius daiktus?
Simbolinė austrė: kada ir kaip valgyti
Kūčių vakaras, būtent sausio 6 d., Laikomas griežčiausia pasninko diena. Pagal tradiciją valgymas prasideda tik pasirodžius pirmajai žvaigždei danguje. Tai komiksas, kuris padeda atkurti jėgą po apribojimų. Jis paruoštas iš liesų ir išskirtinai natūralių ingredientų. Patiekalas yra saldus, daugiakomponentis, gali turėti skirtingų ingredientų, tačiau paprastai pagrindas gaminamas iš javų, medaus, aguonų, vaisių sultinio ir riešutų.
Sochivas yra skystos konsistencijos. Jis dedamas ant stalo į bendrą dubenį, o po to išdėstomas dalimis ir dalimis su kaušu arba dideliu šaukštu. Bet jūs galite nedelsdami supilti į mažus dubenėlius, patiekti kiekvienam asmeniui atskirai. Tai labai patenkintas valgis, todėl svarbu pasigaminti mažas porcijas.
Beje, pagal senovės tradiciją vaikai Kūčių vakarą savo artimiesiems vaišindavo vakarienę ir kutya, o krikštatėviai buvo prioritetas. Jie, savo ruožtu, vaikams dovanojo saldainių, pinigų ir kitų dovanų.
Sudedamųjų dalių vertė
- Kviečiai arba kiti grūdai. Šis ingredientas reiškia atgimimą ir Dievo malonę. Kažko naujo atsiradimas, prisikėlimas.
- Medus, džiovinti vaisiai. Šie ingredientai simbolizuoja saldų gyvenimą su Dievo palaiminimu.
- Riešutai. Kaip grūdai, jie simbolizuoja būsimąjį prisikėlimą, atgimimą, jėgą ir malonę.
- „Mac“ Sočyje, skirtingai nei kutya, jis visada būna. Šis ingredientas simbolizuoja turtus, turtus šeimoje.
Surinkimas ir saugojimas
Tai daroma su medumi ir mirkytomis aguonomis, šios sudedamosios dalys gali fermentuotis. Todėl nerekomenduojama patiekalo laikyti ilgiau nei 12-16 valandų.
Jis nėra iš anksto paruoštas, pagamintas tiesiai per Kūčias.
Labai dažnai išvirkite grūdus, iš anksto pasigaminkite padažus ir skrudinkite riešutus, tačiau prieš pat patiekdami viską sumaišykite. Patogus pasirinkimas su savo niuansais. Nugalėtojai, riešutai ir grūdai turi atvėsti, medus neturi būti kaitinamas. Taip pat neimkite daug kviečių. „Sochivo“ yra dosnus ir turtingas patiekalas, kurio nepagailėta.
Ingrediento paruošimas
- Krupas. Tradiciškai tai yra kviečiai. Bet ji taip pat virta su bulguru, ryžiais ir senais receptais su žirniais. Kviečius reikia išrūšiuoti, nuplauti, šiek tiek pamirkyti ir išvirti. Jei naudojami kiti grūdai, tada jie paruošiami klasikiniu būdu.
- Riešutai. Geriausia naudoti lazdyno ir graikinių riešutų mišinį. Bet migdolai, žemės riešutai, sėklos taip pat yra geri. Jei reikia, nuvalykite veržlę. Tada jis kepamas arba gerai išdžiovinamas.
- Medus Patartina naudoti natūralų skystą medų, tačiau iki Kalėdų produktas paprastai kristalizuojasi. Galite šiek tiek pašildyti.
- „Mac“ Reikalingas ingredientas, kuris paruošiamas ypatingu būdu. Jis išskiria komiksą iš kutya. Norėdami sumalti aguonas reikia skiedinio, galite naudoti trintuvą.
- Džiovinti vaisiai, cukruoti vaisiai, žievelė, imbieras. Jie dažnai būna užjaučiami, tačiau nėra būtini ingredientai. Naudojamas pagal skonį, spalvą ir ryškumą, praturtina patiekalą.
Virimo ypatybės
Kitas austrės paruošimui būtinas komponentas yra laim. Sočiųjų džiovintų vaisių kompotas naudojamas grūdams ir kitiems ingredientams auginti, jis suteikia skystą konsistenciją. Kuo daugiau gėrimo ingredientų, tuo skanesnis jis pasirodys. Virimo laikas neribojamas, tačiau geriau duoti gėrimui šiek tiek užvirti, o tada apvynioti jį antklode, palikti 8-10 valandų.
Ką naudoti šablonui:
- kriaušės ir obuoliai;
- slyvos
- razinos;
- džiovintos vyšnios;
- džiovinti abrikosai.
Dėl skonio į gėrimą įpilama žievelė, gvazdikėliai, kardamonas, žvaigždinis anyžius, cinamonas. Galite pasiimti bet kokius kitus ingredientus pagal savo skonį, pakeisti modelio sudėtį. Kartais sultys prideda virtų vaisių griežinėlių, tačiau geriau to nedaryti, jie patiekalą pavers netvarka. Cukraus taip pat neverta įvesti, medus skiedžiamas sultiniu gaminant kalėdinius patiekalus.
Senas kalėdinis avižinių dribsnių receptas
Čia yra tradicinis kalėdinių kviečių patiekalų gaminimo variantas. Jį galima nusipirkti skyriuje su javais arba sveiko maisto parduotuvėse. Taip pat tinka įprasti kviečiai, tinkami gyvūnams šerti, tačiau kruopščiai rūšiuojame grūdus, pašaliname sugadintus egzempliorius, juos nuplauname.
Sudedamosios dalys
- 1 valgomasis šaukštas. kviečiai;
- 60 g aguonų;
- 1 sauja lazdyno riešutų;
- 1 sauja graikinių riešutų;
- sauja razinų;
- 2 šaukštai cukruotų vaisių (nebūtina);
- 3–4 šaukštus medaus (su skaidrėmis);
- laim.
Virimo būdas
- Pamerkite kviečius ir virkite, kol suminkštės. Į vidų turime įberti nesmulkintų, bet minkštų grūdų. Norėdami tai padaryti, mes reguliariai tikriname pasirengimą, nesuteikia aktyvaus gurkšnio. Po virimo nedelsdami nusausinkite visą vandenį. Uždengiame dubenį kviečiais, kad grūdai neišdžiūtų, palikime atvėsti.
- Riešutus nusausinkite ir susmulkinkite. Negalima malti, būtent supjaustyti ar šiek tiek sutraiškyti. Griežinėliai turėtų būti grikių dydžio.
- Į medų įpilkite šiek tiek medaus, ištirpinkite.
- Aguonas nuplauname, užpilame vandeniu ir nukošiame. Virkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Tada supilkite į sietą. Mes pereiname į skiedinį ir mnem, kol pasirodys pienas. Kai tik masė taps lengva, paruošta. Aguonas galite tiesiog sumalti trintuvu.
- Nuplautas razinas nuplauname šiltu Uzvaru, leidžiame pastovėti ir išsipūsti.
- Mes deriname kviečius su maltomis aguonomis, riešutais, įpilame medaus, įvedame razinas. Išmaišykite. Jei jis atvėsta, tada įpilame dar šiek tiek vaisių sultinio. Jei norite, papuoškite cukruotais vaisiais, galite pabarstyti sveikais riešutais.
Jei medaus neįmanoma, tuomet jį galima pakeisti koncentruotu cukraus sirupu. Jis paruoštas iš stiklinės smėlio ir 0,5 puodelio jaučių, virinant virinama 2–4 minutes. Citrinų sultys leidžiamos.
