Garnyras (nuo prancūziško iki užpildymo) yra pagrindinio patiekalo priedas. Manoma, kad su mėsa patiekiama tik košė, makaronai ir bulvių košė. Taip, pasirodo, maistingi, bet nepavojingi ir visai ne patrauklūs.
Šiame įraše pasiūlysime keletą mėsos patiekalų, kurie džiugins jus ne tik įspūdinga išvaizda ir išskirtiniu skoniu, bet ir prisotins organizmą gyvybiškai svarbiomis medžiagomis bei pagerins virškinimą.
Garnyras prie mėsos - geriausi jų paruošimo variantai.
1 receptas: Mėsos garnyras - šparaginės pupelės sūrio padaže.
Haricot pupelės, paruoštos pagal siūlomą receptą, įgauna aštrų skonį dėka sūrio padažo ir raudonėlio. Šis sūrio skonio garnyras puikiai tinka prie liesos ant grotelių keptos mėsos, tokios kaip jautiena ar vištiena.
Norėdami paruošti garnyrą - šparaginės pupelės sūrio padaže, jums reikia šių ingredientų:
- šparaginės pupelės (ledai padarys apgaulę) - 300 gramų;
- lydytas sūris - 100 gramų;
- kvietiniai miltai - 1,5 šaukšto;
- švieži česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druska, raudonėlis, malti pipirai.
Norėdami kepti keptos liesos mėsos garnyrą iš šparaginių pupelių sūrio padaže, jums reikia 50 minučių, iš jų: maisto paruošimas ir pjaustymas - 10 minučių, šilumos procesas - 40 minučių.
Žingsnis po žingsnio ruošiant šparagines pupeles sūrio padaže.
Parengiamasis etapas:
- Išlydytą sūrį sutarkuoti, česnaką susmulkinti.
Šilumos procesas:
- Stygos pupeles virkite po verdančio vandens 20 - 30 minučių.
- sultinio 0,5 puodelio, kuriame buvo virtos pupelės, praskiesti kvietiniai miltai. Miltų masė be gumulėlių virinama maždaug 5 minutes ant minimalios ugnies.
- Sūris, miltų mišinys, raudonėlis ir prieskoniai dedami į virtas šparagines pupeles. Ingredientai kaitinami mažiausiai 1 - 3 minutes.
Paruoštas liesos keptos mėsos garnyras, patiekiamas šilumos pavidalu. Bon apetitą!
2 receptas: itališkas šoninis patiekalas
Mažai kaloringas, traškus, daržovių garnyras, kvepiantis Provanso žolelėmis ir alyvuogių aliejumi, idealiai tinkantis prie keptos kiaulienos ir kebabų.
Norėdami paruošti lengvą garnyrą itališkai kepsnys iš kiaulienos ar kebabų, jums reikia šių ingredientų:
- Bulgarų pipirai raudoni ir žali - 2 gabalėliai;
- svogūnas - 1 gabalas;
- Krymo (raudonas) svogūnas - 1 gabalas;
- pomidoras (mėsingas) - 1 gabalas;
- čili pipirai - 0,5 ankšties;
- cukinijos - 1 gabalas;
- švieži česnakai - 2 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 2–4 šaukštai;
- druska, Provanso žolelės, pipirai.
Norint paruošti lengvą itališką garnyrą, skirtą kepti kiaulieną ar kebabus, reikia 35 minučių, iš jų: maisto ruošimas ir pjaustymas - 15 minučių, šilumos procesas - 20 minučių.
Žingsnis po žingsnio planuokite lengvai patiekti garnyrą italų kalba.
Parengiamasis etapas:
- Pipirai supjaustomi dideliais žiedais.
- Česnakai, svogūnai supjaustomi gana didelėmis skiltelėmis.
- Cukinijos supjaustomos dideliais batonėliais.
- Čili pipirai supjaustomi smulkiais gabalėliais, pomidorai - kubeliais.
Šilumos procesas:
- Česnakai su svogūnais, troškinti alyvuogių aliejuje. Po 3 minučių padėkite cukinijas.
- Kai tik cukinija bus paruošta, į keptuvę dedama čili, pomidorų, druskos ir Provanso žolelių. Kepimas sustabdomas, kai tik pomidorai pagamina sultis.
Šis itališko stiliaus garnyras gali būti kepamas ant grotelių: ant vielinio stovo keptos daržovės pjaustomos, pagardinamos druska, Provanso žolelėmis ir apšlakstomos alyvuogių aliejumi.
Italų kalba lengvas garnyras gali būti patiekiamas su kiaulienos ar kebabo kepsniu, šaltu arba karštu. Bon apetitą!
3 receptas: Mėsos garnyras - išspauskite bulves
Patiekalas „bulvių išspausti“ (keptos įdarytos bulvės) - tai universalūs garnyrai, kurie pabrėš įvairių rūšių mėsos skonį, neatsižvelgiant į jos paruošimo būdą.
Norėdami paruošti keptą garnyrą - „bulvių-akordeoną“ mėsai, jums reikia tokio ingredientų skaičiaus:
- naujos bulvės (didelės) - 0,5 kilogramo;
- švieži pievagrybiai - 80 gramų;
- krapai, druska, augaliniai riebalai, pipirai.
Norėdami paruošti keptą garnyrą - „bulvių-akordeoną“ - mėsai, prireiks 45 minučių, iš jų: maisto paruošimas ir pjaustymas - 15 minučių, šilumos procesas - 30 minučių.
Kepto garnyro ruošimo žingsnis po žingsnio planas - „išspausti bulves“.
Parengiamasis etapas:
- Iš naujų bulvių (neluptų) daromi gilūs pjūviai (kišenės), bet ne iki galo. Ant didelių bulvių galite padaryti iki 6 gabalų.
- Švieži pievagrybiai, smulkiai supjaustyti krapai.
- Maltos mėsos paruošimas: grybai sujungiami su krapais, pasūdomi, pipirais ir apibarstomi augaliniu aliejumi.
- Bulvių kišenės (gabalėliai), užpildytos grybų įdaru.
- Ant kepimo skardos, padengtos folija, išklotos įdarytos bulvės, apšlakstytos augaliniu aliejumi ir ant viršaus uždengiamos folija.
Šilumos procesas:
Bulvės, įdarytos grybais, kepamos 30-35 minutes orkaitėje, 180 laipsnių temperatūroje. Likus 5–10 minučių iki terminio apdorojimo pabaigos, bulvė pašalinama iš viršutinės folijos ir paruduoja.
Keptos bulvės su grybais patiekiamos karštai kaip garnyras prie mėsos. Bon apetitą!
4 receptas: Mėsos garnyras - ryžių „rutuliukai“
Patiekalo pagrindas yra virti ryžiai su kiaušiniu, pakepinti žalumynais ir šviežiomis daržovėmis. Patiekalas susideda iš paprastų ir ne brangių produktų, tačiau jo malonumas yra „elegantiškas“ patiekimo būdas - ryškūs, spalvoti rutuliukai, patiekiami su ant grotelių kepta mėsa.
Norėdami paruošti garnyrą „Rutuliukai“ iš keptos mėsos su ryžiais, jums reikia tokio ingredientų skaičiaus:
- apvalūs ryžiai - 0,5 puodelio;
- Bulgarų pipirai (raudoni, žali, geltoni) - 0,5 gabalėlio, kiekviena spalva;
- kiaušiniai - 2 gabaliukai;
- agurkas - 1 gabalas;
- majonezas - pora šaukštų;
- petražolės, krapai - maži ryšulėliai;
- druska, pipirai.
Norėdami paruošti garnyrą „Rutuliukai“ nuo ryžių iki keptos mėsos, reikia 30–35 minučių.
Žingsnis po žingsnio, kaip paruošti garnyrą „Rutuliukai“, skirtą ant grotelių keptai mėsai
Parengiamasis etapas:
- Įverkite ryžius, kol jie bus virti, įprastu būdu.
- Kiaušiniai, virti kietai virti, smulkiai supjaustyti.
- Įvairiaspalvės paprikos, agurkas supjaustytas mažais kubeliais, žalumynai - susmulkinti, kiek įmanoma mažesni.
Virimo pagrindai garnyrui: šilti virti ryžiai, pagardinti prieskoniais, sujungti su kiaušiniais ir majonezu. Iš gauto mišinio formuojami rutuliukai, vidutinio dydžio. Virtus ryžius galima pakeisti bulvių koše su grybais.
Duonos paruošimas: smulkiai supjaustytos daržovės ir žalumynai sumaišomi.
Ryžių rutuliukai suskyla į įvairiaspalvę daržovių bandelę ir patiekiami su ant grotelių kepta mėsa. Bon apetitą!
Mėsos garnyras - virėjų rekomendacijos
Mėsa patiekiama su šoniniais patiekalais, kuriuose turi būti šviežių žalumynų, kurie ne tik džiugina akį ryškiomis spalvomis, bet ir prisideda prie greito mėsoje esančių baltyminių skaidulų virškinimo.
