Mikrožolių įdėjimas į maistą yra nauja šiuolaikinio maisto gaminimo tendencija. Vis dažniau šį žodį galite rasti receptuose ir restoranų meniu.
Kas yra mikrožalumas?
Mikrožalumynai yra miniatiūriniai, jauni daigai, kurie suteikia spalvą ir tekstūrą daugeliui patiekalų, įskaitant salotas, sriubas, desertus ir dar daugiau. Mikrožalų nereikėtų painioti su daigintais grūdais, nes, priešingai nei jie, mikrožalumynai sintetina hormonus - ciklotinus. Ši hormonų klasė yra atsakinga už ląstelių dalijimąsi.
Be to, mikrogrinoje taip pat yra auksino, kuris yra natūralus augimo stimuliatorius. Nepainiokite jų su žalumynais. Iš tiesų, auginant mikrožalia, nereikia storo dirvožemio sluoksnio su azoto, kalio ar fosforo trąšomis. Iš tikrųjų visos būtinos mikrožalumui augti reikalingos medžiagos yra įterptos į pačią sėklą, reikia tik vandens ir anglies dioksido.
Mikrožalumynai iš esmės yra daugumos standartinių daržovių ir žolelių daigai.
Galite daigai: ropės, ridikėliai, brokoliai, žiediniai kopūstai, morkos, salierai, mangoldai, salotos, špinatai, arugula, amarantas, kopūstai, burokėliai. Mikrožolelių žolelės su pikantišku aromatu ir skoniu suteiks ypatingą pikantiškumą.
Iš žolelių auginami mikrožalumynai: petražolės, krapai, bazilikas, kalendra. Net daigintos valgomos gėlės yra naudojamos kaip mikrožalynai: saulėgrąžos, nasturtės, puokštės, grikiai, dobilai ir kt. Kaip ir sodinukai, mikrožalumynai yra koncentruotas maistinių medžiagų šaltinis. Ir nors juos dažnai galima rasti įvairių restoranų pristatymuose ir patiekaluose, tačiau juos lengvai galima užsiauginti namuose.
Kaip auginti mikrožalumą namuose?
Norėdami užauginti mikrožalę, jums reikės:
- sekli talpa;
- organinis dirvožemis;
- sėklos;
- lengva palangė arba dirbtinis apšvietimas.
Norėdami auginti mikrožalumynus namuose, turėtumėte vykdyti paprastas instrukcijas.
1. Pasirinkite negilų plastikinį indą su kanalizacijos angomis. Pageidautina pasirinkti žemus, bet plačius rezervuarus.
2. Talpyklos apačioje pilamas dviejų centimetrų organinio dirvožemio sluoksnis, kuris išlyginamas.
3. Sėti sėklas. Tolygiai paskirstykite sėklas visame dirvos paviršiuje. Jų turėtų būti dvigubai daugiau nei sėjant atvirame žemėje.
Patarimas: pamirkykite sėklas per naktį, tai paspartins daigumą.
4. Pasėtas sėklas reikia apibarstyti plonu likusio organinio dirvožemio sluoksniu.
5. Laistymas. Geriausia laistyti purškiant švariu vandeniu. Purškite sėklas keletą kartų per dieną, kad dirva būtų drėgna. Tačiau jų nereikėtų perpilti. Norėdami tai padaryti, konteinerį su sėklomis galima uždėti
keptuvė, į kurią nutekės perteklinis vanduo.
6. Konteineris sumontuotas ant saulėto lango. Po trijų-septynių dienų sėklos sudygs.
7. Derliaus nuėmimas. Derlius nuimamas 7–14 dienų po sėklų sudygimo. Norėdami nuimti mikrožolę, daigus nupjaukite tiesiai virš dirvos paviršiaus. Tada jie gali būti naudojami gaminant maistą.
Mikrožolė ne tik suteiks žvalumo jūsų patiekalams, bet ir taps turtingu maistinių medžiagų ir vitaminų šaltiniu.
