Pirmą kartą užšaldydamas nesmulkintas pupeles, jų neapdorotos formos, ilgą laiką praradau norą turėti ką nors bendro su ja, aš jas naudodavau tik neapdorota forma, pridedant prie daržovių sriubos, ir, galbūt, viskas. Tas pupelis buvo standus, ir jį vis tiek reikėjo išvirti, o tik po to kažkur pridėti.
Bet vieną dieną, kai aš atvažiavau aplankyti savo draugo, kuris yra apsėstas sveikos gyvensenos ir gamina tik naminį maistą - ji mane paruošė omletui su šparaginėmis pupelėmis. Buvo nepaprastai skanu, bet kadangi lauke buvo ankstyvas pavasaris, pupelės buvo aiškiai sušalusios. Aišku, paaiškinau, ar jis pirktas. Ir išgirdau išdidų pareiškimą, kad ji viską gamina namuose, o pupelės yra vienodos.
Po to perrašiau receptą ir jau dvejus metus šaldau pupeles, receptas šiek tiek vargina, tačiau rezultatas viršys visus jūsų lūkesčius.
Virimo laikas - 20 minučių
Porcijos viename inde - 1
Sudedamosios dalys:
- Pupelės
- Vanduo
- Ledas
Virimo pupelės, kad sušaltų:
Svarbiausia pasirinkti aukštos kokybės pupeles. Jis turi būti labai minkštas, kad būtų galima pjaustyti pirštu. Pupelių dydis yra minimalus, jos nėra didesnės už ryžių grūdus. Ankštys lengvai lūžta vienu pirštu.
Apipjaustykite ankšties kraštus. Yra tvirtų, nevalgomų ponytails.
Supjaustykite mažais kubeliais, kurių ilgis yra 3-4 cm.
Mes juos įpilame į verdantį vandenį, druskos pagal norą ir virkite 3-4 minutes.
Mes filtruojame ir užpildome labai šaltu vandeniu. Norėdami greitai atvėsti, įpilkite ledo. Šis užšaldymo preparatas daro didelę įtaką pupelių skoniui.
Kai tik ankštys atšąla - filtruokite jas per sietą ar kiaurasamtį ir duokite laiko nutekėti vandeniui.
Ją išklojame ant padėklo, uždengto rankšluosčiu ar popieriumi, kad ankštys visiškai išdžiūtų. Iš esmės jis gali siųsti sušaldytas.
Po 3–4 valandų perkelkite į maišelius ilgalaikiam saugojimui su specialiais tvirtinimo elementais. Jie yra tankesni nei įprasti ir nesušals šaldiklyje.
Visą žiemą laikykite šaldiklyje, naudokite sriubose, omletuose, daržovių troškiniuose ir salotose.
Tai labai paįvairins jūsų racioną žiemą, o tai ypač aktualu, jei norite tapti liekni.
Bet jei manote, kad tai tik dietinis patiekalas - klystate. Bus skanu kepti aliejuje su česnaku, receptas skanus, tačiau labai kaloringas. Taip pat pridėkite jautienos troškinį su pupelėmis - jis bus skanus ir malonus.
