Gaminti uogienes visada yra paprasta užduotis - vaisiai, cukrus, šiek tiek kantrybės ir skanus skanėstas žiemai yra paruošti. Persikų uogienė žiemai niekuo nesiskiria nuo mums įprastų ruošimo būdų, tačiau jei kada nors valgėte tokį uogienę ir pagavote jos aromatą, tuomet virkite ją kiekvienais metais.
Toks kvapnus uogienė nebus naudingas iš bet kokių mano pažįstamų vaisių. Kad skiltelės būtų sveikos ir nevirtų virimo metu, pasidalinsiu su jumis keliomis paslaptimis, o jūsų uogienė bus tokia pat tobula, kaip mano.
Virimo laikas -4 valandos
Porcijos viename inde - 2
100 g:
B - 0,46
F - 0,05
U - 54.85
Kcal - 219,46
Sudėtis persikų uogienei žiemai gaminti:
1 kg persikų
0,7 - 1 kg cukraus
25 ml citrinos sulčių
Virimo uogienė:
Vaisių pasirinkimas yra svarbiausias dalykas šiame recepte. Vaisiai turi būti tankūs, šiek tiek nesubrendę. Vienai pusei leidžiama būti šiek tiek žalsvos spalvos. Bet jei visas persikas yra visiškai žalias - geriau palikti jį parduotuvėje. Tuo pačiu metu žievelė neturi būti mėlynė, pažeista ir nesugadinta. Jei kaulą sunku atskirti nuo minkštimo - nesvarbu, tai mums visai netrukdys virti, tačiau tokie vaisiai dažnai būna šiek tiek pigesni, labiau prinokę.
Atrinkti vaisiai kruopščiai nuplaunami. Patranka, buvusi ant persikų, turėtų visiškai išnykti. Norėdami tai padaryti, naudokite soda arba minkštą šepetėlį.
Labai aštriu peiliu supjaustome persikus. Mes išimame kaulą virimo metu.
Gabalai dedami į patogią giliai emaliuotą keptuvę.
Įpilkite cukraus ir sukrėskite persikus. Jei nuspręsite padidinti porciją, tada cukrų reikia pabarstyti kiekviename persikų sluoksnyje.
Įdėkite persikus į šiltą vietą, kad jie išleistų sultis. Norėdami tai padaryti, nuo 1 iki 6 valandų.
Mes įdedame keptuvę ant vidutinių dujų ir virkite po virimo 5 minutes. Per tą laiką susidarys daug putų. Viską pašaliname, todėl uogienė kainuoja ilgiau, o pelėsiai nesusidaro.
Nukelkite nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite persikus. Po 5-10 valandų skiltelės taps tankios, o sirupas taps gintaro spalvos. Jis paruoštas kitam žingsniui. Pjaustytą šaukštą išimkite griežinėliais. Mes perkeliame juos į atskirą konteinerį.
Virkite sirupą 10–15 minučių iki mums reikalingo tirštumo. Mes įvedame citrinos sultis ir virkite 15 minučių, kol minkštas rutulys. Mes patikriname pasirengimą taip - įdedame lėkštę į šaldiklį, o mėginiui ant jos lašinsime sirupą. Jei lašas nepasklido, bet liko rutuliu - sirupas yra paruoštas.
Grąžinkite riekeles į sirupą ir virkite 10 minučių virdami. Gaisras yra minimalus.
Mes perkeliame uogienę į sterilius stiklainius.
Mes susukame dangčius, apverčiame aukštyn kojomis, uždengiame antklode ir palaipsniui atvėsiname.
Skanus persikų uogienė žiemai paruošta.
