Kas nėra susipažinęs su tokiu stebuklingu kepimu kaip manikiūras, siūlome jums tai padaryti jau dabar. Kodėl stebuklas? Kadangi pyragas yra toks paprastas ir lengvai paruošiamas, kad juo gali susidoroti net pradedantysis virėjas. Su manų kruopomis biskvitas nėra toks kaprizingas kaip su miltais, o pyragas visada gerai kyla.
Mannik - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Į recepto sudėtį būtinai įeina manų kruopos, todėl atsirado pavadinimas „mannik“. Taip pat miltai, sviestas, cukrus ir bet kokie pieno ar rūgštaus pieno produktai, kartais varškė. Norėdami suteikti tešlai skonio, galite pridėti cukruotų vaisių, džiovintų vaisių, šokolado gabalėlių, aguonų, medaus, obuolių, moliūgo, uogų.
Norėdami, kad tortas atrodytų gražiai, jis apibarstomas milteliniu cukrumi, sutepamas fudu, apledėjimu, uogiene. O norint pagerinti skonį ir padaryti jį sultingesnį, manas supjaustomas į dvi dalis ir sutepamas grietine, kondensuotu pienu, uogiene, įmirkytomis romu ar konjaku. Pasirodo tikras tortas.
Mannik - produkto paruošimas
Norėdami pagaminti švelnų ir skanų pyragą, manų kruopos turi būti mirkomos taip, kad būtų prisotintos drėgmės ir gerai išsipūstų. Tai paliekama skystyje bent valandai, kiek įmanoma. Priešingu atveju manų kruopos blogai pasiskirstys, o gatavame pyrage esantys grūdeliai kris ant dantų.
Mannik - geriausi receptai
1 receptas: klasikinis mannikas
Yra daugybė manų receptų, kurie apsimeta klasikiškiausiais, tik vieni sumaišomi su raugintu pienu, kiti su kefyru, kiti - su grietine. Todėl šiuos ingredientus galima sujungti į vieną apibrėžimą - pieno produktai, ir jūs pats pasirenkate, kuris jums artimesnis. Likusi sudėtis yra ta pati - manų kruopos, miltai, cukrus, sviestas.
Sudedamosios dalys: 1 valgomasis šaukštas. manų kruopos, cukraus ir pieno produktų, 3 kiaušiniai, soda - 1 šaukštelis, 100 g sviesto, 1 stiklinė. miltų.
Virimo būdas
Sumaišykite manų kruopas su bet kokiu jūsų pasirinktu pieno produktu ir palikite valandai.
Sumaišykite ir plakite kiaušinius ir cukrų. Įpilkite ištirpinto sviesto, sumaišykite ir sumaišykite su manų kruopomis. Suberkite miltus ir soda. Norint išvengti gabalėlių, masę maišyti geriau naudoti maišytuvu. Tai neturėtų būti labai tiršta tešla. Jei naudojama tiršta grietinė, miltų kiekį galima sumažinti iki vienos stiklinės.
Sutepkite formą, pabarstykite manų kruopomis ar miltais ir supilkite tešlą. Kepkite (190C) 35–40 minučių.
2 receptas: Mannik ant grietinės
„Mannik“ ant grietinės yra ne tik labai švelni ir skani, bet ir visada sėkminga. Šiame recepte nurodytas maisto kiekis ant standartinės pyrago keptuvės. Jei du kartus padidinsite produktus, pyragas bus didelės kepimo formos dydžio.
Sudedamosios dalys: 2 kiaušiniai, 1 stiklinė grietinės ir manų kruopų, 2/3 valg. cukraus, be kalvos sodos 1 šaukštelis, margarino ar sviesto (sutepkite formą).
Virimo būdas
Sumaišykite manų kruopas ir grietinę ir palikite valandai, kad manų kruopos turėtų laiko išsipūsti. Jei grietinė tiršta, geriau laikyti pusantros-dvi valandas.
Plakite kiaušinius, įpildami cukraus. Sumaišykite su manų kruopomis, supilkite soda ir sumaišykite. Sutepkite formą ir pabarstykite manų kruopomis, džiūvėsėliais ar miltais. Sudėkite tešlą ir kepkite 30 minučių (190C).
3 receptas: Mannik ant kefyro
Paprastas manos receptas ant kefyro. Jei tokį pyragą jau iškepėte grietinėje ar piene, būtinai išbandykite ir kefyrą, nesigailėsite. Pasirodo lengvas, orus ir purus. Tai yra pagrindinis pyrago receptas. Į tešlą galite pridėti šviežių uogų, džiovintų vaisių, šokolado.
Sudedamosios dalys: kefyras - 1 puodelis (200ml), puodelis manų kruopos (200g), 3 kiaušiniai, sviestas (sutepkite formą), kepimo milteliai - 10g arba soda –1/2 šaukštelio, žiupsnelis druskos, granuliuotas cukrus - 100g, vanilinis cukrus - 1 paketėlis.
Virimo būdas
Į kefyrą įpilkite stiklinę manų kruopų. Kai recepte minima taurė, tai reiškia legendinę briaunotą sovietinę stiklinę už 250 ml. Palikite javus išsipūsti bent valandą ar net dvi. Indai gali būti padengti plokštele ar plėvele.
Mes pradedame kepti tešlą. Plakite kiaušinius, pridedant druskos ir cukraus. Gerai muškite, lengviausias būdas tai padaryti su maišytuvu. Įpilkite vanilinio cukraus, tada kepimo miltelius (arba soda), bet vienas dalykas.
Atėjo laikas kiaušinių masę ir kefyrą sujungti su manų kruopomis ir gerai išmaišyti. Šiame etape, jei norite, įpilkite džiovintų vaisių, žievės ar citrusinių vaisių sulčių.
Tešla paruošta, belieka ją supilti į formą ir kepti (190C). Maždaug po 40-50 minučių pyragas bus paruoštas. Jis gali nudžiūti anksčiau, ypač jei pluta labai parausta. Tada turėtumėte jį pradurti medine lazda. Paprastai šis vaidmuo patikimas paprastu dantų krapštuku. Jei liks sausa - manniką galima išimti.
4 receptas: Mannik ant pieno
Labai skanus manekenas, tiesiog tirpsta burnoje. Jis pagamintas iš paprasčiausių ingredientų, kurie yra po ranka kiekvieną dieną, ir suminkomi vos per kelias minutes. Jei į masę pridėsite maišą vanilinio cukraus, pyragas iš pieno pavirs skonio, o jei šaukštas ar dvi kakavos, tada - į šokoladą. Vietoj sviesto galite pridėti šokolado sviesto, kokosų ar kakavos sviesto - tai padarys torto skonį originalesnį.
Sudedamosios dalys: 3 kiaušiniai, 1 stiklinė pieno, manų kruopos, miltai ir cukrus, 1 stalas. melas. kepimo miltelių, augalinio aliejaus - 80 ml, grietinėlės - 20 g, žiupsnelis druskos.
Virimo būdas
Kiaušinius plakite mikseriu arba plakite su cukrumi. Supilkite augalinį aliejų, sumalkite iki vientisos masės.
Pieną pašildykite tiek, kad sviestas ištirptų. Negalima stipriai kaitinti ir virti, kad kiaušinių baltymai nesukristų. Sumaišykite su manų kruopų ir kiaušinių mišiniu, atidėkite 30 minučių, kad manų kruopos išsipūstų.
Kepimo miltelius sumaišykite su miltais ir sumaišykite su pieno tešla. Forma sutepkite aliejumi, kad būtų patikimiau, kad tortas neliptų prie dugno, pudruokite su miltais ar manų kruopomis. Supilkite tešlą į formą ir kepkite (180–40 minučių). Geriausia, kai medinis dantų krapštukas yra patogus, periodiškai jį praduriant pyragu.
5 receptas: Mannikas lėtai viryklėje
Manniką ir orkaitėje lengva virti, o net ir lėtai viryklėje - vieną ar du. Recepte, be varškės, yra ir nedidelis kiekis grietinės. Galima vartoti bet kokį riebalų kiekį, bet ne per skystą. Jei vietoj kepimo miltelių naudojama soda, biskvitas gali tapti šiek tiek tamsesnės spalvos. Jei nesate per saldžių pyragų gerbėjas, sumažinkite cukraus kiekį. Norėdami gauti švelnesnį pyragą, varškę reikia nušluostyti arba sumaišyti su trintuvu, kad sulaužytų gabalus.
Sudedamosios dalys: stiklinė cukraus ir manų kruopos, 4 kiaušiniai, 0,5 kg varškės, kepimo milteliai 1 valg. šaukštas arba soda ½ šaukštelio. l., grietinės 5 šaukštai.
Virimo būdas
Sumaišykite varškę, manų kruopas ir grietinę. Galite sumaišyti su trintuvu. Kiaušinius ir cukrų plakite atskirai, įmaišę į varškę. Suberkite kepimo miltelius ir išmaišykite.
Dubenį sutepkite margarinu ar sviestu ir supilkite tešlą. Kepkite 60 minučių kepimo režimu. Kai pyragas išimamas iš daugialypės terpės, jis šiek tiek nusistovi, bet vis tiek išlieka gana minkštas ir didingas.
6 receptas: Moliūgų be kiaušinių mannik
Šis gintaro spalvos saulėtas pyragas patiks daugeliui. Cinamonas, įtrauktas į maną, suteikia jam šventinį kalėdinį užrašą. Jei jums nepatinka cinamono skonis, tiesiog pašalinkite jį iš kompozicijos. Šis receptas turi vieną akcentą - gatavas pyragas pilamas sirupu. Šią akimirką ypač vertina sultingų ir „šlapių“ sausainių mėgėjai.
Sudedamosios dalys: 2 puodeliai tarkuoto moliūgo, manų kruopos - 1,5 krūvos, stiklinė kefyro, kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas. arba soda 1/2 šaukštelio, cukraus - 1/2 krūvos. Sirupas: 100g obuolių sulčių arba 1 didelis apelsinas (jums reikės šviežiai spaustų sulčių), citrinos sultys - 1 lentelė. l., cukraus 2/3 puodelio., žiupsnelis cinamono.
Virimo būdas
Smulkiai sutarkuokite ir išspauskite moliūgą. Gautas sultis galima naudoti sirupui, o ne obuolių ar apelsinų sultims, arba rasti kitą pritaikymą. Galite sušalti.
Sumaišykite soda su kefyru, skystis pradeda putoti, todėl reakcija įvyksta, kai soda užgesinama rūgštimi. Sumaišykite su moliūgu, cukrumi ir manų kruopomis. Tešla minkoma, lieka ją kepti. Po 30–40 minučių pyragas bus paruoštas 180C.
Kol manai kepa, paruoškite sirupą. Išspauskite sultis iš apelsino arba naudokite obuolį. Sumaišykite su citrinos sultimis ir cukrumi. Cinamono mėgėjai gali įdėti žiupsnelį šio prieskonio. Užvirkite sirupą.
Supilkite virtą sirupą ant karšto pyrago. Manna iš pradžių joje „plūduriuos“, todėl geriau sudėti į indus su aukštais kraštais. Po 30–40 minučių pyragas kaip kempinė sugers visą skystį. Tada galite jį supjaustyti ir patiekti.
7 receptas: Mannik su razinomis
Tokiam manų receptui galite naudoti šviesias ar tamsias razinas, tai nėra taip svarbu. Daug svarbesnis yra tinkamas jo paruošimas. Kad priedas būtų skanus ir aromatingas, džiovintus vaisius reikia mirkyti. Tešla manai ant pieno.
Sudedamosios dalys
• 150 gramų cukraus;
• 170 gramų javų;
• 0,2 l pieno;
• du kiaušiniai;
• 6 gramai kultivatoriaus;
• 65 gramai aliejaus;
• 70 gramų miltų;
• 100 gramų razinų.
Virimo būdas
1. Iš virdulio užpilkite nuplautas razinas karštu vandeniu ir palikite penkias minutes. Tada mes išreiškiame vandenį.
2. Šiltas pienas derinamas su cukrumi ir grūdais, įpilkite razinų, kiaušinių, galite pridėti druskos. Viską gerai išmaišome, uždengiame, paliekame bent dvidešimčiai minučių, galite laikyti iki dviejų valandų.
3. Ištirpinkite sviestą, sutepkite formą, ji turėtų užtrukti 15 gramų. Supilkite likusią dalį į tešlą ir įpilkite kultivatoriaus, sumaišyto su miltais.
4. Tešlą išsiųskite į formą, išlyginkite ir kepkite pyragą su razinomis 35 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Lėta viryklė taip pat tinka virti, joje manikiūras bus virti mažiausiai 50 minučių.
8 receptas: Mannikas su obuoliais
Šis obuolių pyragas nėra prastesnio skonio nei visų mėgstama charlotte. Norėdami manų, galite pasiimti bet kokius obuolius: rūgštus, saldus, šiek tiek sotus ir net sumuštus. Visi pažeidimai turi būti supjaustyti.
Sudedamosios dalys
• 140 gramų cukraus;
• 160 gramų manų kruopų;
• 0,22 litro kefyro (ryazhenka);
• 10 gramų sodos;
• du obuoliai;
• 100 gramų aliejaus;
• 130 gramų miltų.
Virimo būdas
1. Įmeskite druskos į kefyrą, suberkite javus ir palikite 40 minučių. Jei laiko trūksta, tuomet galite pieno produktą šiek tiek pašildyti, palikdami jame manų kruopas 25–30 minučių. Būtinai išmaišykite.
2. Įmuškite kiaušinius ir smėlį, ištirpinkite sviestą, jį galite pakeisti aukštos kokybės margarinu. Visą tai pridėkite prie kryžiaus. Pabaigoje mes mesti soda ir miltus. Kadangi tešla yra ant kefyro, negalima iš anksto gesinti.
3. Obuolį nulupkite, supjaustykite skiltelėmis, supilkite į tešlą. Sumaišykite ir išsiųskite į formą. Maną 40 minučių dedame į orkaitę, kepame 170 ° C temperatūroje.
9 receptas: šokolado maniki su kakava
Ne visada mannikas prieš mus pasirodo kuklus ir nuobodus tortas. Tai gali būti puikus desertas, jei jis bus paruoštas pagal šį receptą. Jei norite, po kepimo uždenkite glazūra. Vietoj jogurto galite vartoti kefyrą.
Sudedamosios dalys
• 200 gramų javų;
• 500 gramų jogurto;
• 60 gramų kakavos;
• du kiaušiniai;
• 100 gramų miltų;
• 4 šaukštai aliejaus;
• 10 gramų kultivatoriaus;
• 190 gramų cukraus.
Virimo būdas
1. Supilkite cukrų ir kruopas su jogurtu, išmaišykite ir pamirškite apie pusvalandį.
2. Kitame dubenyje muškite kiaušinius, įpilkite kakavos, druskos, išmaišykite. Supilkite į kruopas.
3. Į tešlą suberkite miltus ir sudėkite su kepimo milteliais. Minkyti iki vientisos masės.
4. Supilkite šokolado masę į formą, kurios skersmuo apie 20 cm., Maną su kakava kepame 180 ° C temperatūroje. Jei norite, sutepkite glazūra, bet padarykite tai atvėsus pyragui.
10 receptas: Mannick „Tender“ ant grietinės su margarinu
Mannik pagal šį receptą visada veikia. Tortas yra švelnus ir purus, riebus dėl riebalų pridėjimo. Jei norite, galite į jį įpilti šiek tiek džiovintų vaisių arba supjaustyti obuolį, tačiau net ir be priedų skonis vis tiek patiks.
Sudedamosios dalys
• 150 gramų margarino;
• stiklinė neriebios grietinės 10–15 proc .;
• 160 gramų javų;
• 160 gramų cukraus;
• trys kiaušiniai;
• 6 gramai sodos;
• 140 gramų miltų;
• žiupsnelis užsidegimo.
Virimo būdas
1. Margariną tokiai manai galima gerai suminkštinti, tačiau geriau ištirpinti ir atvėsinti. Sumaišykite jį su grietine. Jis neturėtų būti per storas. Mes naudojame produktą, kuriame mažai riebalų, kad tešla būtų norimos konsistencijos.
2. Įpilkite granuliuoto cukraus, tada kiaušinius, įdėkite žievelę, galite ją pakeisti vaniliniu cukrumi.
3. Mes užmigdome manų kruopą, palikite mišinį pusvalandžiui.
4. Įberkite miltus ir soda, kuriuos reikia gesinti. Sumaišykite tešlą, perkelkite į formą. Kepkite 170 ° C temperatūroje 35 minutes. Jei mažo skersmens ir pyrago forma yra aukšta, tada galite pridėti dar keletą minučių.
Komentarai
