Namų kepsnys yra žinomas visiems, ir nesvarbu, kokia esate tautybė. Šio patiekalo receptas žinomas daugelyje šalių ir neaišku, kam priklauso pranašumo šaka. Tačiau kiekviena šalis turi savo maisto gaminimo niuansus. Kažkas kepa mėsą ir daržoves, kažkas tik mėsą. Taip pat patiekalą galite troškinti bet kokiame padaže, sultinyje ar vandenyje. Labai gerai veikė ir grietinė ar pomidorų pasta. Be to, yra daugybė "gesinimo" variantų. Galite gaminti maistą ant viryklės ar orkaitėje, lėtoje viryklėje ir net ant atviros ugnies.
Virtuvės reikmenų pasirinkimas taip pat labai platus. Todėl nemanykite, kad kepsnys yra patiekalas tik vazonuose.
Ingredientai
Kiauliena - 400 gramų;
Bulvės - 1 kg;
Grybai - 300 gramų;
Augalinis aliejus - 20 ml;
Vanduo - 1 litras;
Morkos - 1 gabalas;
Druska, pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį.
Receptas:
Pirmiausia paruoškite mėsą. Nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nupjaukite riebalų perteklių, jei tokių yra. Mėsą supjaustykite mažomis 3-4 centimetrų dalimis.
Mano grybai ir mes išvalome, jei jie per daug užteršti. Miško grybus pirmiausia reikia išvirti. Grybai yra grybai, kuriuos galima valgyti žalius. Grybus supjaustykite dideliais gabalėliais, kad jie būtų ne mažiau kaip mėsa, kepdami ir troškindami grybus taps mažesni.
Dabar nulupkite ir supjaustykite bulves kubeliais ar kubeliais.
Morkas galima tarkuoti takelyje arba supjaustyti pusžiedžiais. Morkos nekepinsime, nes patiekalo skonis laimi tik su morkomis be papildomo kepimo. Į patiekalą galite pridėti svogūnų. Bet jį reikia kepti nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.
Į keptuvę išpilkite visą augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Įdėkite mėsą į keptuvę. Kepkite kiaulieną ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Neikite toli nuo viryklės, per didelę šilumą mėsa gali sudegti. Kai visi gabaliukai jau bus kepti, į mėsą įpilkite grybų. Kepkite viską kartu apie 5 minutes.
Įdėkite visus ingredientus į keptuvę, druską ir pipirus. Įpilkite vandens ir išmaišykite. Jei turite atsargų, pridėkite ją. Lauro lapai, juodieji ir pipiriniai žirniai daro gerą poveikį skoniui.
Kepsnį troškiname ant silpnos ugnies po dangčiu 40 minučių arba tol, kol mėsa bus paruošta. Paruoštas patiekalas leiskite jam užvirti 10 minučių ir patiekite ne prie stalo.
Grafas porcijos - 4
Virimo laikas - 1 valanda
100 g
Kcal - 75,21
Voverės - 3,44
Riebalai - 4,13
Angliavandeniai - 6.06
