Uogų uogienės asortimente ypatingą vietą užima juodųjų šeivamedžio uogų ruošiniai. Ryškus šios uogienės skonis derinamas su ypatinga nauda tiek gydant daugelį ligų, tiek užkertant kelią jų pasireiškimui.
Tačiau augalas nėra paprastas, todėl, norint nepadaryti žalos nuo šeivamedžio uogų uogienės, svarbu žinoti keletą faktų.
Kokios augalo savybės sudaro bruknių uogienės pranašumus
Daugiametis šeivamedžio krūmas (arba mažas medis) priklauso tai pačiai šeimai kaip sausmedis su viburnum ir, kaip ir jų veislės, ne visos augalų rūšys yra valgomos. Net ir vienintelis valgomasis juodasis šeivamedis, išskyrus vaisius ir gėles, visos augalo dalys yra nuodingos. Bet visa šeivamedžio uogienė yra naudojama liaudies medicinoje ir iš dalies farmacijos pramonėje.
Juodųjų šeivamedžio uogų uogos, laukiškai augančios ir soduose užaugintos, yra mažos arba didelės (priklausomai nuo veislės) juodai violetinės drebulės. Skonis nėra įspūdingas, tačiau savaip jie yra geri, vidutiniškai saldūs ir rūgšti. Uogos valgomos šiek tiek šviežios ir dedamos į kompotus, sirupus, uogienes.
Šermukšnis uogiene puikiai derinamas su obuoliais, agrastėmis ir gervuogėmis. Šermukšnių uogienė gamina skanius pyragus, tai taip pat gali būti maisto dažiklis.
Ir jei daugumos rūšių uogienes rekomenduojama valgyti gryna forma, kad būtų gaunama didžiausia nauda, ir netrukdykite tiems patiems duonos gaminiams, kad fermentacijos procesai išvengtų naudingų savybių iškraipymo, tada šeivamedžio uogienių uogienė dėl savo unikalios sudėties taip pat bus naudinga pyragui.
Šviežių šeivamedžio uogų energetinė vertė yra 73 kcal 100 g, tačiau džemuose dėl cukraus šis rodiklis natūraliai padidėja - apie 250 kcal 100 g.
Vitamino C (36 mg 100 g) yra dvigubai daugiau serbentų nei aronijoje ir ne mažiau nei citrinose. Šermukšnyje taip pat yra kai kurių B, A ir E grupės vitaminų.
Jei įvertintume mineralų kiekį 100 g, tai ši uoga panaši į tuno, konservuoto aliejuje su kaliu (280 mg), o fosforo (38 mg) yra arti morkų.
Kiti svarbūs mineralai yra kalcis, selenas, geležis, natris, varis, cinkas, magnis.
Verta paminėti ir kitas medžiagas, kurios sukuria ypatingą bruknių uogienių naudą:
• uogų eteriniai aliejai (lakieji) yra šeivamedžio uogų antimikrobinių savybių pagrindas - net ir gerokai praskiestoje formoje jie gali neutralizuoti Escherichia coli ir stafilokokus;
• taninai yra veiksmingi uždegiminiams procesams gydyti, yra svarbūs hemostazinėms ir sutraukiančioms briedžių serbentų savybėms, be to, žymiai pagerina vitamino C pasisavinimą iš bet kurio šaltinio;
• dantenos, kurios yra svarbios metant svorį, mažina apetitą;
• karotinas švelnina neigiamų aplinkos veiksnių (atmosferos chemikalų, radiacijos) poveikį kūnui;
• Antocianinai, teikiantys serbentų dažus, pagerina kraujo sudėtį, yra reikšmingi antispazminiam uogų poveikiui, teigiamai veikia nervų sistemą.
Ką galima gydyti iš šeivamedžio uogų uogienės privalumų
Šermukšnių uogienė yra veiksminga sergant artritu, radikulitu, reumatu ir kitomis raumenų ir kaulų sistemos ligomis, palengvinančia susijusį skausmą ir palengvinančią bendrą būklę.
Šermukšnių uogos turi savybę išvalyti kraują iš „blogojo“ cholesterolio atsargų, o tai neleidžia vystytis aterosklerozei ir varikozei, taip pat galimybę reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, tačiau tik tada, kai uogienė geriama mažomis dozėmis - ji pati yra saldi.
Bruknių uogienių uogienė gali būti rekomenduojama pagreitinti audinių regeneracijos procesus ir odos pažeidimų gijimą be pastebimų žymių (randų).
Širdies gydymo pradžioje šeivamedžio uogos apsaugo nuo sunkios ligos palyginti lengvos būklės.
Periodiškas šeivamedžio uogų uogienės vartojimas:
• nustato hormoninių liaukų (skydliaukės ir kasos) darbą;
• mažina kraujospūdį;
• malšina neproduktyvų viruso ir peršalimo ligų (gripo, SARS) kosulį;
• sustiprina vaistų veikimą gydant dermatitą;
• palengvina galūnių patinimą (dėl lengvo diuretiko poveikio).
Taip pat mokslininkai yra linkę patvirtinti šeivamedžio uogų naudingas savybes, kad būtų užkirstas kelias įvairiems navikams (įskaitant mastopatiją) ir užkirsti kelią vėžiui.
Šermukšnis gali efektyviai palaikyti kepenis ir pagerinti jų būklę po:
• hepatitas;
• apsvaigimas nuo alkoholio;
• sutrikimai, kuriuos sukelia netinkama mityba.
Stabilizuodamas šio kūno, kuris yra atsakingas už kraujo valymą ir jo plazmos baltymų sintezę, cholesterolio sintezę ir dar daugiau, darbą, šeivamedžio šeivamedis palaiko jo darbą maksimaliomis galimybėmis, taip iš tikrųjų stiprindamas visą kūną.
Kaip dar yra šeivamedžio uogienių uogų nauda
Anksčiau šeivamedžio spanguolė dažnai būdavo įtraukiama į jaunystės ir ilgaamžiškumo kolekcijas ir ji tikrai atjaunina organizmą ląstelių lygiu, padidina energijos, reikalingos visam jos funkcionavimui, gamybą, stiprina imuninę sistemą ir gerina medžiagų apykaitą.
Šermukšnio savybės, geros akims, iš dalies panašios į mėlynių naudą:
• pagerėjęs regėjimas prieblandoje;
• akių raumenų stiprinimas (siekiant išvengti pertekliaus dirbant prie kompiuterio ar skaitant);
• natūralaus tinklainės drėkinimo proceso normalizavimas;
• kataraktos prevencija;
• alerginio konjunktyvito simptomų pašalinimas.
Nors saldus, kaip žinia, kenkia dantims, šeivamedžio uogienė gydo burnos ertmę, veikiau dantenas ir gleivinę, gydo juose vykstančius uždegiminius procesus ir padidina audinių atsparumą mechaniniam ir šiluminiam poveikiui.
Kuo kenkia šeivamedžio uogų uogienė?
Šermukšnio kauluose, kaip ir daugelyje kitų vaisių (vyšnios, slyvos, obuoliai) yra specifinių medžiagų, kurios žmogaus virškinamajame trakte suskaidomos iki vandenilio cianido rūgšties, kuri, organizme susikaupus tam tikram jos kiekiui, gali sukelti apsinuodijimą, turinčią toli siekiančių pasekmių. Todėl, ruošiant uogienes iš šeivamedžio uogų, rekomenduojama iš jų pašalinti sėklas, todėl svarbu jų nesmulkinti netyčia - į ruošinį gali patekti toksinų.
Nepriimtina valgyti juodųjų šeivamedžio uogų žalias uogas - tik visiškai subrendus kenksmingi jų sudėties elementai yra neutralizuojami, todėl nereikia skubėti su jo kolekcija, kad nepažeistumėte šeivamedžio uogienės uogienės.
Didžiulę žalą šeivamedžio uogienių uogienei gali padaryti tada, kai ji virta iš ne iš juodųjų šeivamedžio uogų paimtų uogų, bet iš nevalgomųjų dvigubų dubenėlių - žolinės ir paprastosios šeivamedžio uogų. Norėdami išvengti nuodingų klaidų, turite kreiptis į šeivamedžių serbentus su gerai iliustruotu augalų identifikatoriumi.
Visa tai kelia tam tikrą riziką pirkti iš privačių šeivamedžio šerelių savininkų rankų - nes jie galėjo būti netyčia apgauti.
Kad išvengtumėte serbentų uogienės žalos, turite atsisakyti skanėstų šiais atvejais:
• diabetas ir cukrinis diabetas;
• ūminės ir lėtinės virškinimo trakto ligos;
• dauguma inkstų ligų (būklės paūmėjimą gali paskatinti ryškus šeivamedžio uogų diuretikų poveikis);
• ligos, kurioms būdingas per didelis tulžies gaminimas (kurias sugeba suaktyvinti šeivamedis);
• nėštumas ir žindymo laikotarpis (kadangi yra alergijos pavojus, be to, šeivamedžio uogos yra tradiciškai įtrauktos į sąrašą produktų, kurių šiais laikotarpiais moterims rekomenduojama atsisakyti „tik tuo atveju“).
Šermukšnių uogienės reikia atsisakyti vartojant vaistą, kad būtų galima reguliuoti (sumažinti) gliukozės kiekį kraujyje, nes dėl šio derinio cukrus gali sumažėti iki patologinės būklės (hipoglikemijos).
