Aspartamas yra sintetinis saldiklis, kuris nėra sacharidas. Ši medžiaga naudojama pramonėje kaip cukraus pakaitalas ir maisto papildas. Prieš vartojant šią medžiagą, būtina ištirti anotaciją ir pasitarti su gydytoju.
Aspartamo nauda: naudojimo indikacijos
Aspartamas yra maisto papildas E951, kuris yra cukraus pakaitalas ir naudojamas saldinti maistą. Kaip cheminis elementas, aspartamas yra dipeptido metilo esteris. Jame yra aminorūgščių, tokių kaip asparto rūgštis ir fenilalaninas.
Kalbant apie maistą ir skonio savybes, ši medžiaga daug kartų užtemdo granuliuoto cukraus skonį, o skonis išsilaiko ilgiau. Bet jis neatrodo taip greitai kaip cukrus.
E951 sunaikinamas 30 laipsnių temperatūroje, todėl medžiagą naudoti galima tik tiems maisto produktams, kurie nėra termiškai apdoroti. Aspartamas neturi kvapo ir lengvai veisiasi vandenyje.
Pagrindinis E951 tikslas yra gazuotų saldžių gėrimų gamyba. Tai taip pat yra cukraus pakaitalas. Medžiagos pranašumas yra tas, kad ji naudojama dietinių gėrimų gamyboje. Taip yra dėl mažo kalorijų kiekio. Taip pat naudojamas gaminant produktus diabetikams. Šis maisto papildas randamas tokiuose produktuose kaip kramtoma guma, konditerijos gaminiai ir saldainiai.
Aspartamas yra skirtas vartoti pacientams, sergantiems:
• endokrinologinės patologijos;
• diabetas;
• nutukę.
Kadangi priedas turi saldinamąjį poveikį, jį galima naudoti vietoj įprasto granuliuoto cukraus. Tikroji aspartamo nauda yra diabetikams, kurie negali valgyti saldumynų.
Karšta tiesa apie aspartamo pavojų
Papildas E951 susideda iš dviejų anksčiau minėtų svarbių aminorūgščių. Tačiau yra amino rūgščių, kurios yra tokios svarbios organizmui, kodėl jų junginiai yra kenksmingi? Fenilalalinas aspartamo molekulėje yra metilinto pavidalo. Tai būtina, kad papildas būtų saldaus skonio. Jei kersite dvi amino rūgštis kartu, šis junginys nebus saldus. Aspartamo žala yra ta, kad organizme atsiranda stiprus nuodas - metanolis.
Vaisiuose metanolis yra susijęs su pektinu. Jis patenka per virškinamąjį traktą, nepatekdamas į kraują. Aspartamo metanolis prasiskverbia pro kraują. Reguliariai vartodamas maisto produktus, kuriuose yra metanolio, žmogus užsikrečia lėtiniu apsinuodijimu metanoliu.
Medžiagos, leidžiančios perdozuoti, vartojimo ypatumas yra tas, kad gėrimuose su E951 išlieka nemalonus poskonis. Tai verčia žmogų vėl ir vėl gerti saldintą skystį. Bet vanduo, kuris yra saldintas medžiaga, troškulio niekaip nenuvalo. Dėl šios priežasties žmonės priverčia vartoti daugiau ir daugiau skysčių su priedu.
Aspartamo žala: kontraindikacijos ir trečiųjų šalių reakcijos
Dėl papildymo saugos visame pasaulyje vis dar vyksta diskusijos. Oficialūs šaltiniai teigia, kad toksiškumo nėra, tada tyrimai teigia priešingai. E951 turi absoliučiai kontraindikaciją - fenilketonurijos ligą. Tai liga, susijusi su aminorūgščių metabolizmo pažeidimu. Vartojant aspartamą, pacientai gali būti net mirtini. Pavojus sveikatai, kai vartojama, nepriklauso nuo suvartoto kiekio.
Piktnaudžiaujant medžiagomis, gali atsirasti tokios trečiųjų šalių reakcijos:
• galvos skausmai ir migrena;
• pašaliniai garsai ausyse;
• apatinių galūnių apakimas;
• depresija;
• alerginės reakcijos;
• mėšlungis;
• miego sutrikimai;
• sąnarių problemos;
• atminties praradimas;
• mėšlungis;
• be priežasties susirūpinimas.
Taip pat sveikiems asmenims gali kilti problemų, tokių kaip viduriavimas ir lengvas nevirškinimas. Yra apie 90 simptomų, kuriuos gali sukelti aspartamas. Daugelis jų yra neurologiniai simptomai.
Ilgesnis gėrimų vartojimas pridedant E951 gali sukelti išsėtinės sklerozės požymius. Tokios reakcijos yra visiškai grįžtamos, tačiau tik laiku nustatant tokios būklės priežastis. Svarbu laiku nustoti vartoti papildus. Buvo atvejų, kai nutraukus medžiagų vartojimą pacientams, sergantiems išsėtine skleroze, ausyse dingo klausa, regėjimas ir pašaliniai garsai.
Negalite vartoti per daug papildų kūdikį turinčioms moterims, nes tai gali sukelti kūdikio apsigimimus. Nepaisant pavojingo ir rimto šalutinio poveikio, aspartamas yra patvirtintas naudoti mažais kiekiais. Jei vartojant gazuotus gėrimus ar produktus, pasaldintus medžiaga, atsiranda kokių nors simptomų, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju.
Kenksminga smegenims ir kūnui
Kai priedas patenka į kūną, smegenys sustabdo serotonino gamybą. Žmogus nesijaučia sotus, o kova su papildomais svarais yra beprasmė. Ši medžiaga keičia smegenų chemiją, įskaitant jos sugebėjimą sumažinti pagrindinių smegenų chemikalus.
Fenilalaninas sugeba pakeisti aminorūgščių metabolizmą, nervų funkcijas ir hormonų pusiausvyrą žmogaus organizme. Mokslininkai teigia, kad E951 gali nužudyti nervų ląsteles ir išprovokuoti Alzheimerio ligą. T. y., Neigiami aspartamo aspektai yra šie:
1. Medžiaga pažeidžia aminorūgščių metabolizmą, baltymų struktūrą, nukleorūgščių vienybę. Gali išprovokuoti katecholaminų koncentracijos pokyčius. Tai yra smegenyse esančios medžiagos, turinčios įtakos žmogaus nuotaikai.
2. Aspartamas ir puvimo produktai sukelia nervų perteklių, o tai sukelia neuronų depoliarizaciją.
3. Yra pavojus kai kurių fermentinių reakcijų energetinėms sistemoms. Tai lemia fermentų nesugebėjimą veikti priimtinai.
4. Ląstelėse sunaudojamos adenozino trifosforo rūgšties atsargos, tai rodo, kad ląstelėse yra maža gliukozės koncentracija.
5. Ląstelių sienos sunaikinamos. Ląstelės tampa labiau pralaidžios. Dėl šios priežasties pastebimas sunkus oksidacinis stresas ir nervų ląstelių žūtis. Gali kilti kraujo-smegenų barjeras. Tai struktūra, kuri tampa kliūtimi tam tikroms medžiagoms prasiskverbti iš kraujotakos į smegenis.
6. Pažeista mitochondrija. Tai yra maži varikliai, sintetinantys energiją kūno ląstelėse. Tai gali sukelti vyrų nevaisingumą. Taip pat mažėja oksidacinis metabolizmas.
7. Išgėrus papildymo, pasikeičia kalcio pasisavinimas ląstelėse. Dėl šios priežasties glutamatas yra slopinamas.
Reguliarus aspartamo vartojimas išprovokuoja ar apsunkina tokių lėtinių ligų, kaip:
• epilepsija;
• vėžys;
• autizmas;
• lėtinio nuovargio sindromas;
• dirgliosios žarnos sindromas.
Dažnai vartojant papildą, atsiranda regėjimo problemų. Pastebimas regėjimo netikslumas ir matymo ribų sumažinimas. Akies tinklainė taip pat pažeista iki aklumo.
Panašu, kad aspartamas yra nekenksminga medžiaga. Tačiau šis papildas yra stipriausio nuodo - metanolio, kuris gali nužudyti gyvą organizmą, šaltinis.
