Iš kepenų išvirti kažką naujo yra beveik neįmanoma. Ar bandėte kepenų suflė? Tada atėjo laikas pabandyti. Paruošti kepenų suflė yra gana paprasta. Souffle skonis panašus į kepenų pastą, tik švelnesnis ir gaivesnis. Tokį vištienos kepenėlių patiekalą galima pasiūlyti vaikams.
Paskaičiuokime, kaip virti šį patiekalą. Juk verta ne tik kasdienio stalo, bet ir šventinio.
Ingredientai
Vištienos kepenys - 400 g;
Kiaušinis - 2 vnt .;
Svogūnai - 1 vnt .;
Morkos - 1 vnt .;
Pienas - 100 ml;
Miltai - 4 šaukštai. l
Druska ir pipirai pagal skonį.
Receptas:
Nepaisant to, kad suflė receptas yra gana paprastas, ją galima paruošti skirtingais būdais. Mes siūlome jums daugiausiai laiko reikalaujantį receptą. Ir kaip jūs galite jį virti kitaip, mes jį užrašysime kiekviename žingsnyje.
Pirmiausia paruoškite kepenis - nuplaukite jas, nuimkite plėveles, jei jų yra. Kepenis permeskite per mėsmalę arba sumalkite maišytuvo dubenyje.
Svogūną supjaustykite kuo mažesniais kubeliais. Morkas perbraukite per mėsmalę arba sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Dėl sodraus skonio daržoves galima paskrudinti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Bet jūs galite pridėti šviežių daržovių, kaip mūsų recepte. Suflė skonis bus švelnesnis.
Dabar įpilkite kiaušinių ir pieno. Dėl subtilesnės suflė struktūros, ypač jei pagrindinės sudedamosios dalys yra kiaulienos ar jautienos kepenėlės, kiaušinių baltymus išplakti į stiprią putą ir įmaišyti pačioje pabaigoje.
Suberkite miltus ir prieskonius. Sumaišykite. Pasirodo, gana skysta bazė. Tačiau nesijaudinkite, suflė kepa ir taps tankesnė.
Supilkite masę į kepimo indą, kuris yra padengtas pergamento popieriumi, arba atsargiai sutepkite aliejumi.
Mes siunčiame kepenų suflė į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių. Kepkite suflė 40–45 minutes, kol viršuje bus aukso rudos spalvos.
Prieš išimdami sufletą iš kepenų, leiskite jam visiškai atvėsti. Po to tiesiog perverskite jį į patiekalą ir patiekite kaip užkandį, pagardintą bet kokiu padažu.
Porcijos viename inde - 7
Virimo laikas - 60 minučių
100 g:
Voverės - 12.19
Riebalai - 4,89
Angliavandeniai - 11.15
Kcal - 137,44
