Vynuogės vynuogės mėgstamos daugeliu atžvilgių, nes joje nėra sėklų. Tačiau teisinga tai įvertinti už daugybę naudingų savybių, kurių dėka taip paprasta ir skanu pagerinti savo sveikatą.
Kaip naudojamas vynuogių razinas
Kishmish vadinama vynuogių veislių, daugiausia desertinių, grupe, tačiau yra daug techninių (vyno), taip pat universalių veislių.
Kishmish yra labai įvairus auginimo, uogų formos ir dydžio, spalvos, sultingumo, skonio ir aromato atžvilgiu. O kai kuriose šios vynuogės veislėse vis dar yra sėklų.
Daugelis razinų veislių gerai išsilaiko transportavimo metu, todėl jas galite surinkti tikrai prinokusias ir laikyti lentynose (ir laikyti namų virtuvėje) neprarandant skonio ir maistinių savybių.
Kišmišai, žinoma, valgyk šviežius. Jis dedamas į vaisių salotas, sūrio lėkštę, desertus ir pyragaičius. Iš jo razinos labai tinka „Pilaf“. Vynuogės yra sultys, marmeladas ir uogienė (ir marinuotos uogos), alkoholiniai gėrimai (daugelis padažų gaminami remiantis vynais). Kaulai neišnyksta - iš jų išspaudžiamas kvapnus aliejus.
Ant dolmos palikite vynuogių lapus, virkite su jais sriubą, apvyniokite jose putpeles ...
Nuostabu, kad perdirbant ir termiškai apdorojant uogas, viskas, kas iš pradžių būna jose, yra visiškai išsaugota naudojant razinas.
Sveikatos stiprinimas ir esamų ligų gydymas šviežiomis vynuogėmis ir viskas, ką galima gaminti iš jos, netgi sujungtas į atskirą mokslą - ampeloterapiją.
Iki 90% vynuogių svorio užima vanduo, todėl vaisiai taip gražiai malšina troškulį ir gaivina vasaros dieną. Šia prasme razinos taip pat naudingos sergant tradicinėmis žiemos peršalimo ligomis, virusinėmis ligomis, kai pavargusiam kūnui reikalingas padidėjęs skysčių vartojimas ir kažkas lengvai virškinamo, tačiau labai turtingo vitaminų.
Iš vitaminų sultanoje yra A, E, C, B3 ir B9, N.
Gausu razinų ir kitų svarbių elementų:
• organinės rūgštys (vyno, citrinos, obuolių ir gintaro rūgštys) palaiko rūgščių-šarmų pusiausvyrą ir skatina ląstelių kvėpavimą;
• kvercetinas sumažina gripo infekcijos riziką, apsaugo nuo nervinio išsekimo ir sumažina „blogojo“ cholesterolio poveikį;
• chlorofilas neleidžia kancerogenų plisti maistui, tokiu būdu užtikrinant saugų jų pašalinimą iš organizmo;
• eteriniai aliejai yra naudingi endokrininei sistemai, be to, suteikia vynuogėms galimybę valyti odą, suteikia jai tolygios spalvos ir švelnumo;
• flavonoidai apsaugo odą nuo žalingo UV spinduliuotės poveikio;
• Folio rūgštis būtina, kad būsimos motinos pagimdytų sveiką kūdikį. Kartu su vitaminu B malšina galvos skausmą.
Taip pat atkreipiame dėmesį, kad antioksidantų, kurie priešinasi kūno senėjimui, yra daugiausiai razinų veislėse, kurių uogos dažomos tamsiomis spalvomis.
Pluoštinės vynuogės nėra labai naudingos valant kūną per virškinimo traktą. Didesnę reikšmę šiuo atžvilgiu turi pektinas, kuris skatina pašalinti sunkiųjų metalų toksinus ir druskas.
Razinas rekomenduojama valgyti ryte, o vakare jos atsisakyti. Šis apribojimas kyla dėl didelio jame esančio cukraus kiekio, nesudėtingų angliavandenių, kurie ryškiai prisideda (esant tam tikrai sveikatos būklei ir daugeliui kitų veiksnių) prie per didelio svorio.
Nors šviežių razinų (su skirtumais priklausomai nuo veislės) kalorijų kiekis nėra didelis - 35–110 kcal 100 g, be to, razinų energetinė vertė viršija 250 kcal 100 g.
Taip pat verta paminėti, kad vynuogių cukrus tiekia energiją smegenims ir nervų sistemai, pagerina pastarųjų impulsų perdavimą ir pakelia nuotaiką.
Saldūs vaisiai padeda kūnui atlaikyti stresą, padidina fizinę ištvermę ir netgi gali sumažinti skausmą (pavyzdžiui, mėnesinius moterų skausmus).
Iš mineralų razinose gausu kalio, kuris svarbus:
• raumenų darbas;
• širdies ir kraujagyslių sveikata (įskaitant širdies ritmo normalizavimą ir tromboflebito prevenciją);
• gliukozės pavertimas energija;
• kvėpavimo sistemos funkcionavimas (kvėpavimas tampa gilesnis).
Kišmis yra geras geležies, natrio, molibdeno, seleno, nikelio ir fosforo šaltinis.
Kokios ligos bus naudingiausios vynuogių vaisių razinoms
Šviežios vynuogės (arba uogienė, sultys iš jų) ne blogiau nei vynas padės pasveikti netekus kraujo. Kišmis gerina kraujotaką ir kraujo formavimo procesus, neleidžia vystytis geležies stokos anemijai.
Kišmis yra naudingas hipotenzijoms, nes turi savybę padidinti kraujospūdį. Ir šis poveikis bus dar labiau pastebimas, jei vynuogių vartojimo dienomis suvalgysite mažai kokybiško pieno ar tamsaus šokolado.
Kishmish yra veiksmingas kepenų, inkstų, tulžies pūslės ligų prevencijai. Visų pirma, tai gali padidinti tulžies gamybą iki normalaus lygio.
Be to, jei ant stalo dažnai atsiranda razinų, visiškai įmanoma pasikliauti šiais efektais:
• dantenų būklės gerinimas, gingivito išsivystymo prevencija;
• miego normalizavimas ir psichoemocinės būklės pagerėjimas, neurozės pasireiškimo sumažėjimas;
• raumenų ir skeleto sistemos stiprinimas ir kartu osteoporozės prevencija pagyvenusiems žmonėms;
Ką dar galima pasakyti apie vynuogių razinų naudą
Razinas rekomenduojama valgyti norint sustiprinti jėgas po intensyvaus fizinio krūvio, atkurti sveikatą po sunkių ligų ir operacijų.
Kishmish turi tonizuojančių, atkuriamųjų savybių, o tiems, kurie vadovaujasi aktyviu gyvenimo būdu, vynuogės yra natūrali energija, leidžianti dienos metu atlikti daugybę užduočių.
Gerai patiekti kišmišą prie keptos ir keptos mėsos bei paukštienos, prie riebių ir sunkių patiekalų, nes kartu visa tai bus įsisavinta daug lengviau - vynuogės nustato virškinimo traktą.
Pažymėtina ir tai, kad visa razinų veislių grupė, palyginti su kitomis vynuogių veislėmis, alergines reakcijas sukelia daug rečiau.
Kuo gali pakenkti vynuogių razinos
Jokiu būdu negalima pamiršti kruopštaus teršalų pašalinimo iš vynuogių paviršiaus - šiek tiek daugiau aplaidumo ir kartu su jais pavojingų infekcijų sukėlėjai gali būti organizme. Be to, vynuogės dažnai perdirbamos cheminėmis medžiagomis, kad jas būtų galima transportuoti ir ilgiau išsaugoti.
Be to, norint kokybiškai paruošti razinas naudoti namuose, nebūtina naudoti specialių ploviklių maisto produktams (nors padidėjęs atsargumas yra skonio dalykas). Paprasčiausiai vynuogių vynuoges iš šakelių pamirkykite 10–15 minučių ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Natūralu, kad negalima valgyti pažeistų, sutrupintų ir su pelėsių uogų pėdsakais.
Jei sultis derinate su pieniškais (bet ne su rūgpieniu!) Ar putojančiu vandeniu, sultiniai gali šiek tiek pakenkti virškinimui.
Deja, ta pati kompozicijos specifika, dėl kurios ji tampa naudinga dantenoms, suteikia vynuogių razinas, kenksmingas dantų emaliui. Jei jis jautrus, apdorodami vynuoges galite patirti nemalonių pojūčių, kai ėduonis sukelia bakterijas, su vynuogėmis susidarys palanki aplinka vystytis. Todėl po vynuogių praskalaukite burną vandeniu ar specialiu įrankiu.
Pastangos balinti dantis (namuose, profesionaliomis priemonėmis ir odontologijos procedūromis) gali būti panaikintos, jei yra tamsios veislės razinų.
Vynuogių razinų vartojimas neabejotinai pakenks šioms ligoms:
• pankreatitas (kasos uždegimas);
• skrandžio opa;
• didelio rūgštingumo gastritas;
• cukrinis diabetas;
• širdies nepakankamumas, lydimas hipertenzijos;
• kolitas (storosios žarnos uždegimas);
• kepenų cirozė;
• nutukimas;
• cholecistitas (tulžies pūslės uždegimas).
