Tarp daugybės skirtingų vištienos kepimo receptų norėčiau papasakoti apie šventinį patiekalą - vištieną, įdarytą blynais. Gaminimas užtruks šiek tiek pastangų, tačiau dėl to turėsite puikų skonį, originalią vištienos išvaizdą tiek lauke, tiek skyriuje.
Natūralu, kad norint virti tokią vištieną, pirmiausia reikia iškepti plonus gražius blynus, su kuriais įdarysite vištieną. Įspūdingas šio patiekalo gaminimo procesas leis jums tikrai papuošti šventinio stalo meniu, pateikti stalui šiek tiek neįprastą patiekalą, nors ir gana garsų.
Daugeliui iš jūsų gali būti neįmanoma pakartoti šio patiekalo gaminimo proceso, tačiau jis veltui. Turite patobulinti savo kulinarinius įgūdžius, iš tikrųjų išmokti sumenkinti savo įgūdžius ir pradžiuginti artimuosius savo talentu ir kulinarine kūryba. Pabandykime sudaryti keletą receptų.
1 receptas: vištiena, įdaryta blynais
Pirmiausia atidžiai paruošime visus ingredientus, kad turėtume viską laiku.
Reikalingi ingredientai:
- vištiena - 1,5 kg .;
- krūva žalių svogūnų ir krūva krapų;
- pievagrybiai - 0,5 kg;
- prieskoniai.
Norėdami gaminti blynus:
- pienas - 1,5 puodelio,
- kiaušinis,
- miltai ir sviestas blyneliams kepti.
Paruošimo būdas:
Pirmiausia einame blynų. Remdamiesi 1,5 pieno kiekiu, paruoškite šviežią tešlą. Neturėtumėte, kad jis būtų storas, nes mūsų blynai turėtų būti ploni ir švelnūs. Duokime bandymui šiek tiek atsistoti, ir atsigulkime prie vištienos.
Padėkite jį ant stalo krūtine aukštyn ir atsargiai nuimkite nuo jo odą, stengdamiesi nepažeisti. Atsargiai atlaisvinkite kojas nuo odos ir susmulkinkite jas palei pagrindą. Tada mes paleidžiame vištos kūną, bet neliesime sparnų. Taigi, mes vis dar rankose turime odą su sparnais. Atskirkite mėsą nuo kaulų ir iš jos paruoškite maltą mėsą. Čia galite padaryti tai, ko norite - sumalkite ir smulkiai pjaustykite peiliu. Asmeniškai man labiau patinka antrasis variantas. Tada pievagrybius supjaustome didelėmis skiltelėmis ir po truputį pakepiname svieste. Įpilkite į mėsą. Susmulkinkite krapus ir svogūną, suberkite į maltą mėsą. Pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite.
Mes kepame blynus ir ant kiekvieno iš jų dedame paruoštas faršas. Švelniai susukite į vamzdelį. Vištienai reikia apie 10 blynų.
Užpildyti vamzdeliai, dedami į vištienos odą ir pritvirtinami dantų krapštukais. Atsargiai pritvirtinkite įdarytą vištieną, formuodami tinkamą jos formą. Druską padėkite ant viršaus ir taip pat galite įtrinti paprika, kad gautumėte gražią rudos spalvos skerdeną.
Įjunkite orkaitę, nustatykite 160–180 laipsnių temperatūrą ir palaukite, kol ji sušils. Įdėkite vištieną į karščiui atsparią formą ir nusiųskite ją kepti 40 minučių. Kol vištiena kepama orkaitėje, savo nuožiūra galite paruošti daržovių salotas ir padažą.
Viskas, vištiena, įdaryta blynais, yra paruošta ir, kaip matote, nėra nieko sunkaus jos paruošime!
2 receptas: vištiena, įdaryta blynais
Reikalingi ingredientai:
- vištiena - 1,5 kg;
- Grybai (miško ar pievagrybių) - 200 g;
- svogūnai - 1 vnt .;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- kietasis sūris - 100 g;
- grietinė arba majonezas,
- druska, pipirai,
- aliejaus kepimui ir 6 blynų gabaliukų.
Paruošimo būdas:
Gerai nuplaukite mūsų vištieną, švelniai nusausinkite ir atskirkite odą nuo mėsos.
Norėdami tai padaryti, mes rekomenduojame jums padėti ją ant stalo su krūtine aukštyn ir atsargiai šaukštu nuimti mėsos odą. Dabar apverskite ir nuimkite uodegą. Atlaisvinkite kojas nuo odos ir supjaustykite jas išilgai sąnario. Tą patį padarykite su sparnais ir dabar turite žievelę, lengvai ištrauktą iš skerdenos kojinės. Dabar patrinkite žievelę druska iš išorės ir viduje, galite šiek tiek paprikos ir įdėti į šaldytuvą.
Mėsą gaminsime patys. Atskirkite nuo kaulų ir sumalkite. Susmulkinkite svogūnus ir supjaustykite grybus kubeliais. Ant keptuvės įkaitinkite sviestą, suberkite į jį svogūną, pagardinkite pipirais ir druska ir pakepinkite iki minkštos virš silpnos ugnies. Pašalinkite svogūnus ant lėkštės, o į jo vietą keptuvėje nusiųskite grybus. Taip pat pagardinkite pipirais ir druska, šiek tiek padidinkite šilumą ir pradėkite virti. Kai tik visas skystis, kuris išleis grybus, išgaruos, įpilkite į jį gabalėlį sviesto ir pakepkite grybus, kol pasirodys paraudimas.
Padėkite paruoštus grybus ant plokštelės ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti. Kai kepti ingredientai atvės, suberkite juos į maltą vištieną, supilkite čia keptuvėje likusį aliejų ir 1 kiaušinį. Išmaišykite, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų. Atidėkite 5-10 minučių, kad visi ingredientai galėtų susipažinti. Atlenkite paruoštus blynus ir ant kiekvieno iš jų išdėstykite 5 mm storio įdarą. Įtrinkite tarkuotą sūrį ir pabarstykite įdaro viršaus sluoksnį. Dabar sandariai susukite blynus į vamzdelį. Įdėkite paruoštus blynus į vištienos odą ir švelniai suformuokite gražią formą. Dantų krapštukais sukandžiojo pilvą ir kaklą. Mes susiesime sparnus ir kojas siūlais, tokiu būdu suteikdami vištienai kompaktišką išvaizdą.
Susmulkinkite česnaką ir sumaišykite su majonezu ar grietine. Sutepkite paruoštą odos mišinį. Aš rekomenduoju ant keptuvės dugno įdėti keletą medinių lazdelių ar sruogų, kad kepant oda neišdegtų. Dantų krapštuku keletą kartų pradurti odą. Tai padės išvengti odos lūžimo kepimo metu.
Mes nustatėme temperatūrą orkaitės spintelėje iki 180 laipsnių ir siųskite vištieną į ją 1 valandą. Po kepimo pasirinkite vištieną iš orkaitės ir perkelkite ją į platų indą su krūtine aukštyn. Viršutinę dalį uždenkite tuo pačiu plačiu indu ir padėkite priespaudą. Įdėkite į šaldytuvą visą naktį.
Kitą dieną pašalinkite priespaudą, supjaustykite ją skersai ir supjaustykite 2 cm storio porcijomis Prieš patiekdami papuoškite savo originalų ir šventinį patiekalą žalumynais. Puikus šaltas užkandis!
Iš blynų įdaryta vištiena - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
- Kepant vištieną, įdarytą blynais, rekomenduojame naudoti jauną vištieną arba vištieną broilerį.
- Norėdami švelniai pašalinti vištos odelę, stenkitės nenaudoti peilio. Priklausomai nuo skerdenos dydžio, naudokite šaukštą ar šaukštelį. Apverskite šaukštą aukštyn kojom ir lėtai judėdami švelniai atsukite nuo mėsos.
