Lavašo pyragai su malta mėsa - greitas kepimas, kurį galite pasiimti su savimi į darbą ar iškylą ar patiekti ant stalo, jei netikėtai pas jus atvyko svečiai. Paruošti nuoširdų ir skanų pyragą užtruks vos kelias minutes.
Lavašo pyragai su malta mėsa - pagrindiniai paruošimo principai
Visi mėgsta pyragus su malta mėsa. Čeburekai, baltymai, samsa - pyragai, kuriuos mėgsta visi. Tačiau jų paruošimas reikalauja daug laiko ir pastangų. Jums reikia minkyti tešlą, iškepti įdarą ir formuoti pyragus. Mielių tešla taip pat reikalauja laiko įrodymui.
Kai tikrai norite mėsos pyragų, o nėra noro ir laiko ilgai kepti tešlą, į gelbėjimą ateina plonas armėniškas lavašas. Iš jo galite greitai ir lengvai iškepti bandeles, užkandžius ir, žinoma, pyragus.
Įdarą geriau virti su malta jautiena ar vištiena. Galite nusipirkti paruoštą. Tačiau norėdami įsitikinti produkto kokybe, maltą mėsą virkite patys iš šviežios mėsos.
Įdaras gali būti naudojamas žalias arba kepti keptuvėje, kol iškeps. Į įdarą įpilkite svogūnų, žolelių ar prieskonių. Visą druską ir minkykite gerai. Galite eksperimentuoti pridėdami tam tikrus ingredientus įdarą. Tai gali būti sūris, daržovės, grybai ir kt.
Armėnijos pita duonos lakštas supjaustomas mažais kvadratėliais. Ant kiekvieno klokite įdarą ir suformuokite trikampius arba stačiakampius.
Pyragai kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje.
Receptas 1. Lavašo pyragai su malta mėsa
Sudedamosios dalys
šeši lapai plonos pita duonos;
pusė kamino. augalinis aliejus;
450 g maltos mėsos;
krūva krapų;
druska;
svogūnas;
šviežiai maltų pipirų.
Virimo būdas
Svogūnais nulupta svogūnėlė. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite krūvą krapų, nuplaukite drėgmės perteklių ir smulkiai supjaustykite.
Į maltą mėsą įpilkite žalumynų ir svogūnų. Pagardinkite prieskoniais ir druska. Supilkite du šaukštus šalto virinto vandens ir gerai minkykite. Atskirame dubenyje kiaušinį šiek tiek plakite.
Išskleiskite ir supjaustykite kvadratėliais pita duonos lakštą. Kraštus aptepkite kiaušinių mišiniu. Į vidurį įdėkite šiek tiek maltos mėsos. Sulenkite pita kvadratą įstrižai ir paspauskite kraštus. Kepkite pyragus karštame liesame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Receptas 2. Lavašo pyragai su malta mėsa ir paprika
Sudedamosios dalys
svogūnas;
plona armėniška pita duona - trys lakštai;
100 g olandiško sūrio;
1/2 krūvos geriamojo vandens;
400 g maltos mėsos;
paprika - ankštis;
50 ml liesos aliejaus.
Virimo būdas
Maltą mėsą sudėkite į įkaitintą ketaus keptuvę ir kepkite, kol visas skystis išgaruos. Norėdami gauti vienodą konsistenciją, gerai minkykite šaukštu. Supilkite šiek tiek aliejaus ir toliau praeikite, maišydami iki aukso rudos spalvos.
Nuplaukite nuluptą svogūną ir smulkiai supjaustykite. Sudėkite į keptuvę su malta mėsa. Kepkite, maišydami dar septynias minutes.
Nupjaukite kotelį iš paprikos ankšties, atsargiai išvalykite sėklas. Daržovę supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į maltą mėsą. Maišykite, maišykite, kol daržovės bus minkštos.
Atlenkite pita duoną ant stalo ir supjaustykite lygiomis kvadratais. Sūrį smulkiai sutarkuokite. Į aikštę įdėkite šiek tiek atšaldytą įdarą. Pabarstykite tarkuotu sūriu ant viršaus ir užlenkite voką. Kepkite pyragus augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, kol pasirodys gardi pluta.
Receptas 3. Lavašo pyragai su malta mėsa ir grybais
Sudedamosios dalys
300 g pievagrybių;
keturi lakštai plonos pita duonos;
krūva žalumos;
100 g svogūnų;
vištienos kiaušinis;
200 g maltos vištienos.
Virimo būdas
Naudodami peilį, iš kepurių nuimkite ploną odą. Iškirpkite grybų kojas. Nuplaukite grybus, nusausinkite juos ant servetėlės. Susmulkinkite plonomis riekelėmis.
Nuluptą svogūną supjaustykite plonais ketvirčio žiedais. Nusausinkite nuplautus žalumynus ir smulkiai supjaustykite.
Įdėkite keptuvę ant ugnies. Į jį sudėkite grybus ir pakepinkite maišant, kol skystis išgaruos. Tada supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir toliau kepkite. Suberkite svogūnus ir pakepkite iki aukso rudos spalvos. Dabar sudėkite maltą mėsą, virkite, gerai maišydami, kol iškeps. Pabaigoje įpilkite žalumynų, druskos ir išmaišykite. Sūrį smulkiai sutarkuokite.
Įmušti kiaušinį į atskirą plakinį ir suplakti šakute iki vientisos masės. Ant stalo išdėliokite ploną pita duoną, supjaustykite tais pačiais kvadratais. Ant kiekvieno dėkite maltos mėsos ir grybų įdarą. Ant viršaus pabarstykite sūrio. Apvyniokite voke.
Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje. Mirkykite vokus kiaušinių mišinyje ir sudėkite į keptuvę. Apkepkite iki skanios plutos iš abiejų pusių.
Receptas 4. Lavašo pyragai su malta mėsa ir daržovėmis
Sudedamosios dalys
Rusiškas sūris - 200 g;
liesos aliejaus - 20 ml;
kečupas - 200 g;
saldžiųjų pipirų ankštis;
bulvės - 400 g;
dešimt pita duonos lakštų;
česnakai - dvi skiltelės;
bet koks įdaras - 400 g.
Virimo būdas
Bulves nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Mes išvalome ankštį pipirų, nuplaukite ir supjaustykite tokiomis pačiomis skiltelėmis kaip bulvės. Česnako žievelę nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Dideliame keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Jame paskleidžiame daržoves ir kepame nuolat maišant apie dešimt minučių. Gaisras turėtų būti vidutinio stiprumo.
Į daržoves sudedame maltą mėsą ir toliau kepame, maišydami, kol keptuvėje neliks skysčio. Atidėti ir atvėsinti.
Didelę kepimo skardą sutepkite aliejumi. Įjunkite orkaitę 180 ° C temperatūroje. Kiekvienam plonam pita duonos lakštui padėkite įdarą ir sulankstykite voko pavidalu. Iškepkite pita duonos formeles taip, kad jos tvirtai priliptų.
Laistykite indą kečupu ir paskleiskite šaukštu. Gausiai pabarstykite sūrio drožlėmis. Formą 20 minučių dedame į orkaitę. Ant paviršiaus turėtų susidaryti auksinė pluta. Patiekite karštą, apibarstytą žolelėmis ir grietine.
Receptas 5. Lavašo pyragai su malta mėsa ir pomidorais
Sudedamosios dalys
karšti raudoni pipirai;
trys pita duonos lakštai;
10 ml užauga. aliejai;
500 g maltos mėsos;
30 g nutekėjimo aliejaus .;
mažas svogūnas;
trys pomidorai;
25 g „Magei“ padažo marinuoti;
3 g malto kalendros ir garstyčių miltelių.
Virimo būdas
Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną. Dėkite ant karštos keptuvės su aliejumi ir kepkite, nuolat maišant, kol paruduos. Įpilkite maltos mėsos ir toliau kepkite, gerai minkydami, kol skystis išgaruos. Įdėkite „Magee“ padažą, pagardinkite karštais pipirais, kalendra ir garstyčių milteliais. Kepkite dar dešimt minučių ant vidutinės ugnies. Išimkite įdarą iš viryklės ir šaldykite.
Nuplaukite ir nuvalykite pomidorus vienkartiniu rankšluosčiu. Supjaustykite daržovę plonais griežinėliais. Imkitės tik mėsingų pomidorų su tankiu minkštimu, kad įdaras nepasidarytų per šlapias.
Pita lapelius supjaustykite kvadratėliais. Ant kiekvieno uždėkite šiek tiek padažų. Ant viršaus išdėstykite pomidorų apskritimus. Pyrago duoną susukite į voką. Padėkite pyragus ant deko, padengdami juos kepimo popieriumi. Kiekvieną iš jų sutepkite ghee ir kepkite 180 C temperatūroje maždaug ketvirtį valandos.
Receptas 6. Lavašo pyragai su malta mėsa su pomidorų ir grietinės padažu
Sudedamosios dalys
keturi lakštai plonos pita duonos;
stalo druska;
malta mėsa - 300 g;
šviežiai maltų pipirų;
maža svogūno galva;
pomidorų pasta - 10 g;
du kiaušiniai;
grietinė - 50 g;
pieno yra pusė stiklinės.
Virimo būdas
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Į keptuvę supilkite porą šaukštų aliejaus ir gerai įkaitinkite. Įdėkite svogūnus ir pakepkite, nuolat maišant šaukštu, iki auksinės rudos spalvos. Toliau praeikite pridėdami malto mėsos, intensyviai minkydami mentele, kad neliktų didelių gabalėlių.
Papriką įpilkite, įpilkite druskos, sumaišykite ir suberkite į gilią lėkštę. Atidėkite, kol visiškai atvės. Atskirame dubenyje muškite kiaušinius, įpilkite grietinės ir pomidorų pastos. Viską suplakite šluotele iki vientisos masės. Supilkite pieną ir dar kartą suplakite.
Kiekvieną pita duonos lakštą sutepkite pomidorų-grietinės padažu, naudodami silikoninį šepetėlį. Lakštą supjaustykite į keturias dalis. Įdėkite maltą mėsą iš kiekvienos pusės ir sulankstykite į voką.
Gautus pyragus sulenkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Juos sutepkite likusiu padažu ant viršaus. Dešimt minučių padėkite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie septynias minutes. Patiekite šiltus pyragus su šviežių daržovių salotomis ar sultiniu.
Lavašo pyragai su malta mėsa - patarimai ir gudrybės
Virkite tiek pyragų, kad juos valgytumėte vienu metu, kitaip jie suminkštės ir nebus tokie skanūs.
Savo skoniui galite pridėti bet kokių žalumynų.
Prieš kepdami pyragus, galite pamirkyti kiaušinių mišinyje ir apkepti džiūvėsėliuose.
Ant įdaro viršaus plonai pjaustytus pomidorus arba pabarstykite tarkuotu sūriu.
Jei pita lapai šiek tiek nudžiūsta ir tampa trapūs, įvyniokite juos į rankšluostį, apibarstykite vandeniu ir palikite pusvalandžiui
