Anksčiau baltymų kokteiliai buvo aptariami tik sporto salėse, tačiau šiandien jie jau tvirtai įsitvirtinę paprastų žmonių, kurie vadovaujasi sveika gyvensena ir siekia numesti svorio, racione. Apie baltymų mišinių vartojimą kyla daugybė mitų, klausimų ir abejonių. Paskaičiuokime, iš ko susideda baltymų kokteiliai, kokie jų pranašumai ir trūkumai.
Baltymų kokteilių sudėtis ir baltymų nauda žmonėms
Baltymų kokteilis yra maisto papildas, vandenyje tirpių gyvūninės ar augalinės kilmės baltymų ekstraktas, gautas laboratoriniais tyrimais. Atsižvelgiant į žaliavą, baltymai gali būti kazeinas, išrūgos, kiaušinis ir soja. Be baltymų, kokteiliuose dažnai yra mineralinių papildų ir multivitaminų.
Paprastai baltymų mišiniai yra skiriami dietologo, kūno rengybos instruktoriaus ar dietologo rekomendacijomis, siekiant priaugti raumenų masės ir sumažinti kūno svorį. Tai moksliškai pagrįsta, nes baltymų sukrėtimai pagreitina medžiagų apykaitą - organizmas baltymams perdirbti turi išleisti 30% daugiau energijos, nei deginti riebalus ir angliavandenius.
Sportininkams ir norintiems sulieknėti baltymų kokteilių nauda neabejotina, nes jie:
užtikrinti greitą amino rūgščių įsisavinimą organizme;
turi būti minimalus angliavandenių ir riebalų rūgščių kiekis;
pakeisti natūraliais baltymų produktais;
padeda kontroliuoti apetitą;
pašalinkite kūno riebalus ir išsaugokite raumenis.
Baltymų kokteilių vaidmuo ir nauda šalinant baltymų trūkumą
Apie 20% žmogaus kūno sudaro baltymai, atsakingi už normalų širdies ir kraujagyslių funkcionavimą, ląstelių, audinių, raumenų ir organų susidarymą ir aprūpinimą deguonimi bei imuniteto stiprinimą. Baltymų trūkumas lemia širdies ir kraujagyslių ligas, priklausomybę nuo angliavandenių, mažą odos ir kraujagyslių elastingumą, plaukų slinkimą, raumenų masės praradimą, endokrininius sutrikimus.
Vidutiniškai per parą baltymų kiekis suaugusiam žmogui yra 1 g 1 kg svorio. Tai yra, 75 kg sveriantis žmogus turėtų suvartoti 75 g baltymų, o pusė jų turi būti augalinės kilmės (grybai, ankštiniai augalai, šparagai, soja), o pusė gyvūno (kiaušiniai, vištiena, varškė). Dieną pasiekti šią normą tik su maistu yra beveik neįmanoma.
SVARBU Sportininkams, vaikams ir nėščioms moterims, kuriems ląstelėms ir audiniams kaupti reikalingas padidėjęs baltymų kiekis, baltymų suvartojimo norma padidėja iki 1,5 g.
Tada baltymų kokteiliai ateina į pagalbą. Paprastai 1 mišinio porcijoje yra 25–30 g baltymų, tačiau riebalų ir angliavandenių pertekliaus nėra. Baltymus patogu laikyti - milteliai užima mažai vietos, o vartojimas - tiesiog praskieskite priedą vandeniu ir išmaišykite. Kokteilių naudai yra tai, kad baltymų mišiniai skiriami net vaikams, kurių apetitas sutrikęs.
Liekninantys baltymų kokteiliai: kenksmingas ar naudingas?
Mesti svorį kyla pagunda susikurti visą dietą vien tik iš baltymų, tačiau to negalima padaryti. Baltymų perteklius organizme dėl nekontroliuojamo baltymų kokteilio suvartojimo yra kenksmingas organizmui. Išvalius didelį kiekį baltymų padidės azoto gamyba, o tai yra papildoma našta inkstams ir virškinimo traktui. Dėl sistemingo baltymų perdozavimo taip pat sutrinka endokrininė sistema, į kurią oda nedelsdama reaguos atsiradus spuogams ir išbėrimui.
Pagrindinė baltymo vertė svorio metimo metu yra jo gebėjimas sumažinti apetitą ir sukurti antikatabolinį poveikį, tai yra, išsaugoti raumenų ląsteles, o skaidyti riebalus. Norint sumažinti kūno svorį, būtina vieną ar kelis valgius pakeisti baltymų mišiniais. Tačiau baltymų kokteiliai vis dar nėra maisto pakaitalas, o tik sveikas priedas. Jis skirtas skatinti kūną išleisti daugiau energijos, o ne dirbti streso režimu.
Baltymų kokteilių nauda moterims
Vienu metu moters kūnas sugeba absorbuoti 25–30 g baltymų. Tuo pačiu metu jos suskaidymo procesas merginose vyksta lėčiau nei vyrų.
Geriamieji baltymų kokteiliai bus naudingi moterims:
po fizinio krūvio - baltymas sustabdo streso hormono kortizolio sekreciją, atstato sužeistas raumenų ląsteles;
po pabudimo švelniai pradėti virškinimo trakto darbą;
prieš miegą, kaip paskutinis valgis;
kaip lengvas ir sveikas užkandis tarp pagrindinių valgymų.
Manoma, kad pakankamo baltymų kiekio vartojimas merginose prisideda prie raudonųjų kraujo kūnelių atsinaujinimo kraujo ląstelėse, tai daro teigiamą poveikį moters ciklui. Be to, tam tikros rūšies baltymai (pavyzdžiui, soja) gali normalizuoti hormoninį foną ir užkirsti kelią piktybinių navikų atsiradimui pieno liaukose.
Ar baltymų kokteiliai gali pakenkti kūnui?
Baltymų kokteilių vartojimas tinkamomis dozėmis, patvirtintomis dietologo, negali pakenkti žmogui. Visos sveikatos problemos, kurios apibūdinamos kaip kenksmingi baltymų kokteiliai, yra netinkamo mišinių vartojimo rezultatas.
Akivaizdu, kad jei sistemingai valgysite vieną baltymą, organizmas pereis prie mažesnio energijos suvartojimo ir nustos gaminti fermentus virškinti kitus maisto produktus, įskaitant kietą maistą.
SVARBU Vyrams, vartojantiems sojos baltymus, turinčius fitoestrogenų, gali sutrikti endokrininė sistema.
Vartojant papildus, yra trys pagrindinės neigiamo poveikio priežastys:
Nesilaikoma rekomenduojamos dozės
Svarbu stebėti baltymų papildų porcijų skaičių. Galų gale, gavę amino rūgščių iš maisto, jaučiamės sotūs, o tai neleidžia mums persivalgyti. Vartojant baltymų kokteilius, kyla rizika kelis kartus viršyti normą - jie psichologiškai suvokiami kaip gėrimas ar desertas.
Naudojant suklastotus ar pasibaigusius baltymus
Pirkdami miltelius, turite atidžiai ištirti sudėtį ant pakuotės. Geriausia vengti kokteilių, kurių komponentai yra sintetiniai saldikliai, cukrūs ir tirštikliai. Geriau pirkti paruoštus mišinius ir grynus baltymus iš gerai žinomų, patikimų kompanijų ir gamintojų. Produktas turi būti sertifikuotas ir turėti leidimą parduoti šalyje.
Individualus kokteilio komponentų netoleravimas
Prieš pradėdami vartoti, turite pasikonsultuoti su specialistu ir paimti laktozės toleravimo testus. Lėtiniai ir ūmūs virškinimo sutrikimai, kepenų, inkstų, fermentų trūkumas taip pat yra medicininės kontraindikacijos, kurios atmeta galimybę vartoti baltymus.
Tai yra pagrindiniai baltymų kokteilių pranašumai ir trūkumai žmogaus organizmui. Norėdami papildyti savo racioną baltymais ar ne, turite nuspręsti remdamiesi specialistų išvadomis ir vartoti papildus tik rekomenduojamomis dozėmis ir kartu su fiziniu aktyvumu. Tuomet baltymų kokteilių nauda kūnui bus matoma ne tik jums, bet ir kitiems.
