Jis paruoštas tiesiog, atrodo įspūdingai, pasirodo skanus. Cannelloni, įdaryti malta mėsa, yra tik toks patiekalas. Tokio tipo itališkus makaronus nesunku rasti prekybos centre. Ir tada lieka tik užpildyti juos skaniu įdaru ir kepti su aromatiniu padažu.
Bendrieji kaneloni ruošimo su malta mėsa principai
Šiuos makaronus atskirti nuo kitų nėra sunku. Tai gana dideli ir ilgi vamzdžiai, jų skersmuo yra nuo dviejų iki trijų centimetrų, o ilgis - dešimt centimetrų. Labai patogus įdaro dydis. Taip gaminami kanelonai. Jie užpildyti malta mėsa (galite pasiimti jautienos, kiaulienos, kalakutienos ar vištienos), kuri taip pat pridedama įvairiais variantais:
Sūris
Žalieji, dažnai špinatai;
Grybai
Pomidorai.
Tada įdaryti vamzdeliai sudedami į formą ir kepami padaže po sūrio pluta. Klasikiniai padažai yra bechamel arba pomidorai. Norėdami kepti cannelloni, padažas būtinai turi padengti makaronų kraštus.
Orkaitės cannelloni su maltu bechamel padažu
Tradicinis kanelonių gaminimo būdas. Į maltą mėsą pridedama keletas pomidorų, o patiekalas kepamas padaže, kurio pagrindą sudaro pienas, miltai ir sviestas.
Sudedamosios dalys
250 gramų cannelloni pastos;
150 gramų sūrio;
pusė kilogramo maltos mėsos;
trys pomidorai;
du-trys svogūnai;
trys skiltelės česnako;
druska;
maltų juodųjų pipirų;
litras pieno;
50 gramų sviesto;
trys šaukštai miltų.
Virimo būdas
Įdaras turi būti pakepintas augaliniame aliejuje, tada uždenkite ir paruoškite.
Svogūnus ir svogūną susmulkinkite ir pakepinkite atskirai nuo maltos mėsos. Pomidorus pusę minutės panardinkite į verdantį vandenį, nuimkite nuo jų odelę, supjaustykite nedideliu kubeliu.
Mes deriname ingredientus: svogūnus, česnaką, maltą mėsą, pomidorus. Pabarstykite pipirais, druska. Kepkite viską kartu kelias minutes. Palikite atvėsti.
Pabuvimas padaže. Norėdami gauti bechamelį, pirmiausia ištirpinkite sviestą keptuvėje ar puode. Į jį įpilkite miltų, pakepkite porą minučių, kol įgaus šviesiai auksinę spalvą. Nenustokite maišyti. Tada supilkite šiek tiek pieno, nuolat maišykite, kad nesusidarytų gabalėlių. Pagardinkite pipirais ir druska. Dabar reikia virti, kol sutirštės, padažas turėtų tapti panašus į grietinę.
Sudedame makaronus su mėsos įdaru. Supilkite pusę padažo ant kepimo indo dugno. Įdėkite į jį cannelloni. Supilkite padažą.
Orkaitėje, kurios temperatūra yra 180, kepkite patiekalą pusvalandį. Tada mes išimame, dosniai pabarstome tarkuotu sūriu ir palaikome orkaitėje dar ketvirtį valandos, kol suminkštės.
Orkaitėje malta kanelė su pomidorų padažu
Padažą galima gaminti iš pomidorų pastos arba konservuotų pomidorų. Bet iš šviežių pomidorų su bazilikais jis atrodo aromatingesnis ir skanesnis.
Sudedamosios dalys
Svaro kiaulienos ir maltos jautienos mišinio;
svogūno galva;
8 vienetų cannelloni;
kiaušinis;
dvi skiltelės česnako;
0,5 šaukštelio druskos ir maltų juodųjų pipirų;
šviežių petražolių;
150 gramų parmezano.
Dėl padažo:
Du dideli pomidorai;
svogūnas;
pomidorų pasta - keturi šaukštai;
šaukštelis baziliko (džiovinto);
alyvuogių aliejaus;
druskos, pipirų, šaukštelį cukraus.
Virimo būdas
Smulkiai supjaustytas česnako skilteles pakepkite iki aukso alyvuogių aliejuje. Tiesiog smulkiai supjaustykite svogūną, sudėkite į keptuvę ir leiskite lengvai paruduoti. Ten paskirstykite įdarą. Visi kartu kepti apie septynias minutes. Leiskite jam atvėsti dabar. Tada mes perkeliame maltą mėsą į gilų dubenį. Druska. Pagardinkite pipirais ir suberkite smulkiai supjaustytas petražoles. Įmuškite kiaušinį. Mes sujungiame jį su malta mėsa.
Gaminant padažą. Nulupkite pomidorus. Mes pašaliname sėklas. Sumalkite trintuvu iki vientisos masės.
Padažui taip pat būtina pakepinti smulkiai supjaustytą svogūną alyvuogių aliejuje. Į jį paskleidžiame pjaustytus pomidorus ir pomidorų pastą. Išmaišome. Užvirkite. Dabar laikas pagardinti: įdėti druskos, cukraus, baziliko, pipirų. Prauskitės dar keletą minučių.
Mes paskleidžiame įdarą ant makaronų vamzdžių. Į formą supilkite pomidorų padažą - truputį, tereikia uždengti dugną. Ant viršaus dedame įdarytas cannelloni. Supilkite visą likusį padažą, jis turėtų visiškai uždengti makaronus. Viršuje - tarkuoto parmezano sluoksnis. Formą uždengiame folijos lakštu. Orkaitė - esant 230 laipsnių. Virkite 45 minutes.
Maždaug dešimt minučių iki virimo pabaigos nuimkite foliją. Taigi sūrį galima gerai paruduoti.
Cannelloni įdaryti su malta mėsa ir špinatais
Įdarui tinka jautiena, kiauliena ar jų mišinys. Tešlos skonis bus pridedamas kepant makaronus pagal dviejų rūšių sūrius - tai bus mocarela ir parmezanas. Pastarąją, beje, galima, jei norima, pakeisti kita kieta veisle.
Sudedamosios dalys
15-16 gabalėlių kanelonų;
150 gramų mocarelos;
trys svogūnai;
450 gramų maltos mėsos;
60 gramų parmezano;
200 gramų špinatų (šaldytų);
druska ir malti pipirai;
1 litras pieno;
muskato riešuto žiupsnelis;
60 gramų sviesto;
miltai - trys šaukštai su skaidrėmis.
Virimo būdas
Paruoškite bechamel padažą. Pirmiausia pieną užvirkite. Tuo tarpu sviestą ištirpinkite keptuvėje. Suberkite miltus. Sumaišykite ir pakepkite porą minučių. Įpilkite šiek tiek pieno. Nuolat maišyti. Druska, pipirai. Virkite, kad padažas šiek tiek sutirštėtų. Išjungę ugnį, įpilkite muskato riešuto. Uždenkite padažą dangčiu.
Dabar pildome cannelloni. Pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Į jį įpilkite maltos mėsos. Pakepkite keletą minučių. Iš pakuotės išimame sušalusius špinatus. Supilkite verdantį vandenį. Supjaustykite gabalėliais, sudėkite į maltą mėsą. Kepkite įdarą žemoje liepsnoje dar septynias minutes. Atvėsus.
Formos dugną uždenkite padažu. Mes pradedame makaronus su malta mėsa su špinatais. Dėkite į formą, ant viršaus - visą likusį padažą.
Paimkite mocarelą iš sūrymo. Rutulius rankomis padaliname į mažus gabalėlius, dedame ant viršaus tešlos, užpildytos padažu.
180 laipsnių temperatūroje kepame 25 minutes, tada gauname. Pabarstykite tarkuotu parmezanu. Ir vėl į orkaitę 10-15 minučių paruduoti.
Cannelloni su malta kalakutiena
Kalakutienos mėsa gamina labai švelnią mėsos faršą, patiekalai su ja yra sultingi ir skanūs. Dar kartą supilkite cannelloni su bechamel padažu.
Sudedamosios dalys
700 gramų maltos kalakutienos mėsos;
svaras pomidorų;
12 patrankų;
svogūnas;
pusės šaukštelio jūros druskos ir juodųjų pipirų;
alyvuogių aliejaus;
40 gramų sviesto;
4 skiltelės česnako;
30 gramų miltų;
100 gramų sūrio;
400 ml pieno.
Virimo būdas
Iš pieno, miltų, sviesto, druskos ir pipirų ruošiame bechamel padažą, kaip aprašyta aukščiau pateiktuose receptuose.
Maltos kalakutienos kepti. Sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką ir svogūnus. Tada mes ten įdėjome pomidorus, supjaustytus mažu kauliuku. Pakepkite keletą minučių. Atvėsus.
Mes užpildome vamzdelius. Ant formos dugno užpilkite šiek tiek padažo, tada sudėkite makaronus. Uždenkite juos padažu. 180 laipsnių temperatūroje kepkite 20 minučių. Gauname, pabarstome sūriu, rudiname dar 20 minučių.
Cannelloni įdaryti su malta vištiena ir grybais
Kitas variantas - švelni malta paukštiena su kvapniais grybais. Recepte naudojama šaldyta balta, bet jūs galite pasiimti bet kokius kitus.
Sudedamosios dalys
Svaro vištienos mėsos (filė);
du svogūnai;
300 gramų šaldytų kiaulienos grybų;
100–150 gramų tarkuoto sūrio;
250 gramų cannelloni pastos;
pipirai, druska;
litras pieno;
ketvirtadalis pakelio sviesto;
60 gramų miltų.
Virimo būdas
Iš miltų, sviesto, pieno su druska ir maltais pipirais ruošiame bechamelį (receptus skaitykite aukščiau).
Iš anksto išimame grybus iš šaldiklio, kad jie galėtų atitirpti. Supjaustykite juos mažais gabalėliais.
Vištienos filė sumalkite mėsmale. Smulkiai supjaustykite svogūną. Pirmiausia pakepinkite. Tada sudėkite grybus, pakepkite apie dešimt minučių. Paskleiskite maltą mėsą ir virkite dar dvidešimt minučių. Mes laukiame, kol atvės.
Mes pradedame makaronus. Mes paskleidžiame formoje, supilkite bechamelio padažą ir orkaitėje pusvalandį 180 laipsnių. Gauname, sūrį dedame ant viršaus ir kepame dar ketvirtį valandos.
Cannelloni su malta mėsa, grietinėlės sūriu ir morkomis
Šiame recepte naudojama grietinė, pagrįsta cannelloni, o tai nėra gana įprasta cannelloni. O makaronai kepami po morkų, svogūnų ir sūrio „kailiu“.
Sudedamosios dalys
200 gramų maltos jautienos;
svogūno galva;
viena morka;
du kiaušiniai;
9 vienetų cannelloni;
9 kvadratinių riekelių grietinėlės sūrio;
100 gramų grietinės;
80 gramų kieto sūrio;
druska ir pipirai;
200 ml vandens;
vienas šaukštas kukurūzų krakmolo.
Virimo būdas
Įdarykite maltą mėsą, pagardinkite pipirais ir druska. Palikite atvėsti.
Trys morkos per trintuvą. Svogūną supjaustykite plonais žiedais.
Mes pradedame užpildyti cannelloni. Sūrio griežinėlius pasukame į vamzdelius ir įdedame į makaronus taip, kad sūris būtų viduryje. Šonus užpildome malta mėsa. Tokiu būdu įdaryti kanelonai formuojami į formą.
Gaminant padažą. Maišytuvo dubenyje sumaišome grietinę, vandenį, kiaušinius, kukurūzų krakmolą ir druską. Viską.
Ant makaronų vamzdelių ir tarp jų dedame svogūnų žiedus. Supilkite padažą. Pabarstykite tarkuotomis morkomis ir sūriu.
Kol jis bus paruoštas orkaitėje, patiekalas pravės 20–25 minutes (temperatūra - 200)
Cannelloni su malta mėsa - paslaptys ir gudrybės
· Neapdorotus vamzdelius lengviau užpildyti, jie gaunami tiksliau. Tačiau kai kuriuose receptuose juos pirmiausia rekomenduojama virti pasūdytame vandenyje 4-5 minutes. Ant „cannelloni“ pakuotės galite rasti gamintojo informacijos, nurodančios, ar jas reikia iš anksto virti.
· Prieš užpildydami mėgintuvėlius malta mėsa, leiskite jam atvėsti.
· Nepilkite tešlos per daug sandariai - kepimo metu jie gali suskaidyti.
· „Cannelloni“, įdaryti malta mėsa, gali būti užšaldyta naudoti ateityje. Tada jums tiesiog reikia atitirpinti mėgintuvėlius ir virti.
