Pollock kepenys yra dažnas delikatesas, ilgą laiką puošiantis atostogų stalus. Šio produkto populiarumą lemia skonis, naudojama įvairovė ir, žinoma, naudingos savybės. Deja, ne visi žino apie produkto poveikį organizmui. Taigi kokia yra pollock kepenų nauda savaime ir kam produktas kategoriškai draudžiamas?
Pollocko kepenys: sudėtis, maistinė vertė, aprašymas
Pollock yra menkių šeimos žuvis, gyvenanti žemos temperatūros jūrose ir vandenynuose. Šios žuvies kepenys daugiausia gaminamos konservuotų formų, jas perdirbant. Rezultatas yra dviejų rūšių pollock kepenys konservuotų pavidalų:
1. Pollock kepenis sveikomis dalimis
2. Polck kepenėlės, susmulkintos iki vientisos konsistencijos (pasta)
Konservai su polko kepenėlėmis yra kuo natūralesni. Pastą sudaro susmulkintos kepenėlės, į kurias pridėta druskos, o augalinius aliejus, lauro lapus ar juoduosius pipirus galima dėti į sveikus gabalus. Jei pasirinksite gero ir rekomenduojamo gamintojo konservus su polko kepenėlėmis, stiklainis su šiuo skanėstu duos didžiulę naudą.
Pollocko kepenys negali būti vadinamos dietiniais produktais. Šiame delikatese yra maždaug 500 kilokalorijų 100 gramų. Atsižvelgdami į pollocko kepenų sudėtį, galime atskirti šiuos naudingus ir reikalingus žmogaus organizmui komponentus:
Omega 3
· Baltymai
Riebalai
B grupės vitaminai
Vitaminas A
Vitaminas C
Vitaminas D
Nikotino rūgštis
Kalis
Fosforas
Sieros
Jodas
· Varis
„Chrome“
Manganas
Iš to, kas pasakyta, galime daryti išvadą, kad kepenėlės pollock yra sveikas ir skanus produktas, kuriame yra daug sveikų medžiagų.
Naudingos pollock kepenų savybės
Pollock kepenys yra naudingų vitaminų, mikroelementų, makroelementų ir kitų žmogaus organizmui reikalingų medžiagų sandėlis. Įtraukus šį delikatesą į savo racioną, galima pajusti teigiamą tokio neįprasto patiekalo poveikį. Tačiau kokias specifines naudingas savybes turi kepenų polkolas?
· Sudėtyje yra daug fosforo
Fosforas yra būtinas kūnui stiprinti nagus, kaulus ir dantis. Taip pat elementas teigiamai veikia žarnyno-šarmų apykaitą ir širdies veiklą.
· Turtingas kalio
Kalis polko kepenyse pašalina kalcio pašalinimo iš organizmo galimybę ir gali užkirsti kelią tokioms ligoms kaip rahitas ir kaulų retėjimas.
· Apsaugo nuo vitaminų trūkumo
Pollocko kepenyse gausu įvairių vitaminų, mikroelementų ir makro ląstelių, todėl minimizuojama avitominozės rizika.
Vitamino A šaltinis
Vitaminas A padeda sustiprinti žmogaus imuninę sistemą. Be to, dar senovėje maisto produktai, kuriuose gausu vitamino A, buvo naudojami su regėjimu susijusioms ligoms gydyti.
· Stiprina kūno kvėpavimo sistemą
· Apsaugo nuo virusinių ir grybelinių ligų
· Teigiamas poveikis regėjimui
· Sudėtyje yra nikotino rūgšties
Niacinas arba vitaminas B3 padeda sumažinti egzemos ir psoriazės riziką.
Jodo šaltinis
Jodas polko kepenyse padeda stabilizuoti nervų sistemos būklę, taip pat yra būtinas normaliam kepenų darbui.
· Stabilizuoja endokrininę sistemą
· Turi priešuždegiminį poveikį
Mažina cukraus kiekį kraujyje
Apibendrinant galima pastebėti, kad polloko kepenys turi daug naudingų savybių, kurios teigiamai veikia daugelį žmogaus kūno organų ir sistemų, užkertant kelią sunkioms ligoms ir patologinėms būklėms.
Kokią žalą žmonių sveikatai gali padaryti kepenys?
Nepaisant visų naudingų savybių ir savybių, pollocko kepenys turi kenksmingą poveikį. Reikėtų paaiškinti, kad delikatesas daro minimalų neigiamą poveikį žmogaus organizmui.
Visų pirma, polko kepenys gali būti kenksmingos, jei suvartojamos dideliais kiekiais. Nekontroliuojamas piktnaudžiavimas delikatesu gali sukelti virškinimą ir apsinuodijimą maistu.
Atskirai reikėtų atkreipti dėmesį į produkto kalorijų kiekį. Kaip minėta aukščiau, jo maistinė vertė yra maždaug 500 kilokalorijų 100 gramų, o tai, be abejo, nėra teigiamas dalykas. Tai nereiškia, kad polko kepenų vartojimas neišvengiamai lemia nutukimą, tačiau žmonės su antsvoriu turėtų kontroliuoti produkto dozavimą.
Kontraindikacijos pollock kepenys
Delikatesas labiausiai kenkia žmonėms, kurie jau kenčia nuo tam tikrų ligų. Kai rizikuojate, į savo racioną neturėtumėte įtraukti kepenų kepenėlių. Apsvarstykite, kam visiškai draudžiama naudoti šį produktą:
· Alerginė reakcija į bet kokio tipo žuvis ir jūros gėrybes
· Individualus kepenų netoleravimas
· Staigus kraujospūdžio sumažėjimas ir padidėjimas
Širdies ir kraujagyslių ligos
Urolitiazė
Ūminė virškinimo trakto ligos
· Vyresnis amžius
Stemplės uždegimas
Pollock kepenys nėštumo ir žindymo metu
Nėščioms moterims pollocko kepenys nėra kontraindikuotinos. Galite ir netgi turite naudoti delikatesą mažomis porcijomis. Būsimai mamai labai svarbu gauti pakankamai jodo. Bet priemonės reikia laikytis. Visą tai galima priskirti moterims žindymo laikotarpiu. Tačiau reikia pasirinkti skardinę, kurioje nėra cheminių priedų: kvapiųjų medžiagų, konservantų, dažiklių.
Apklausos kepenų laikymo taisyklės
Tinkamas produkto saugojimas yra labai svarbus, nes daugelio produktų naudingos savybės išnyksta būtent dėl to, kad nepaisoma kai kurių laikymo rekomendacijų. Taip pat netinkamas pollock kepenų laikymas namuose neigiamai paveiks skonį ir išorines savybes.
Visų pirma, reikia pažymėti, kad pollocko kepenis galima laikyti skardinėje, atsižvelgiant į tinkamumo laiką, nurodytą ant pakuotės. Tačiau atviroje formoje produktas per penkias dienas praranda beveik visas savo naudingas savybes.
Reikėtų pažymėti, kad laikant šaldytuve polko kepenis geriau perpilti į stiklinius ar porcelianinius indus.
Koks yra geriausias būdas vartoti polko kepenis?
Pollock kepenys retai vartojamos be šalutinio patiekalo. Bet kurie patiekalai geriausiai paryškins visas šio delikateso skonio pastabas?
Daugelis namų šeimininkių į įvairias salotas deda polko kepenėlių. Ypač geras derinys pasirodys su salotomis, kuriose yra bulvių, morkų, svogūnų ir kiaušinių.
Šis neįprastas produktas taip pat naudojamas įdarui. Populiariausi patiekalai: įdaryti virti kiaušiniai ir įdaryti švieži pomidorai.
Puikus derinys yra kepenys ir marinuoti agurkai. Tokiu atveju kepenis galima tiesiog tepti ant baltos arba juodos duonos (pagal skonį). Tokie sumuštiniai papuoš šventinį stalą ir padarys nuoširdų ir skanų užkandį.
Pabaigoje reikėtų pažymėti, kad polloko kepenys turi daug naudingų savybių. Tačiau švelnumo vartojimą reikia kontroliuoti, taip pat atidžiai susipažinti su visomis kontraindikacijomis.
